Raj dla wegetarian w Indiach

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Podróżowanie, jeśli należysz do jednego z tych obozów, które oddzielają podróżnych od ich nawyków żywieniowych, może być dość uciążliwe. Zwłaszcza jeśli podróżujesz po Indiach. Przytłaczająca różnorodność kuchni w tym rozległym kraju spowodowała, że Bengal brzmi jak naród zakochanych w mięsie, a Lucknow jako miejsce, w którym wszyscy przeklinają kebab!

Przeszukałem więc oferty kuchni z Indii, które są wyłącznie dla wegetarian. Oto przewodnik wegetarian w Indiach dla wszystkich podróżnych. Sprawdź również nasze specjalne przewodnik przetrwania dla wegetarian.

bengalski

Zastanów się i pomyśl jeszcze raz, jeśli wylądowałeś w Bengalu i pomyślisz, że być może będziesz musiał zmienić się w nie-wegetarianina, dzięki rybom i bardziej rybnym naczyniom, które ten think-tank w tym kraju ma.

Prosto zechor, khichuri, ghonto, kofta, luchi, jhal muri, moa ialu r dam dochochori, nie ma końca dla wegetarian. Dodaj do tego zawsze przyjemne menu, które jest w całości poświęcone deserom, które mają jedne z pierwszych miłości każdego, kto ma słodycze. Próbowaćshondesh, rasmalai, roshogolla, pantua, chomchom, pitha, mishti doii więcej.

Gujarat

Ten stan to jedna strefa imprezowa dla każdego zakochanego w wegetariańskim jedzeniu. Nieważne, jakie ma bogate wybrzeże, wegetariańskie potrawy są większym hitem niż owoce morza.

Wybierz swójbiranj (ryż na parze szafranowy), poli puran, thepla, khichu, fansi nu shaak (curry z zielonego groszku), i więcej. Nie zapominaj, że ten stan oferuje całe menu dla wegetariańskich przystawek, które tak pięknie nazwanofarsan.No tak, są też desery, w tym imiona tak uroczo słodkie jak adadiya, kansar, basundi, ghari, sukhadi, laapsi, ghooghra, shiro, doodhpak, gud papdi i więcej. Pamiętaj, że kiedykolwiek piękni jalebis, również pochodzą z Gujarat.

Kaszmir

W porządku, odważne serca, teraz możesz wyruszyć do cudownego Kaszmiru, nie myśląc o byciu zaatakowanym przez jakieś 30 odmian baraniny, które ma kuchnia Kaszmiru. Jedzenie wegetariańskie, choć mniej urozmaicone, ma wszystko, co tylko można sobie wyobrazić.

Wybrać zmodur pulav (słodki ryż), lyodur tschaman (twarożek w sosie kurkowym), nadir-wangan (łodyga lotosu z brinjalem), dum oluv (ziemniaki gotowane w pikantnym sosie pomidorowym), baqerkhani (ciastka francuskie), nadir haaq (lotosowe łodygi gotowane z kapustą wyłącznie do Kaszmiru i Portugalii)! I tak, wiele herbat, w tym bardzo lubiane Kahwa.

Kerala i wiele południowych Indii

Brak słów wstępu do kuchni Kerala lub Malabar. Oaza zarówno dla wegetarian, jak i dla niewegetarian, być może jest drugim po Gujarat na liście miłosnej wegetarian. I tak, to o wiele więcej niżidli i dosas.

Jestaviyal, kaalan, thoran, kappa (tapioca), erisherry, puliinji, payasam, parippu, upperis, kanji, rasam, kanji i więcej.Jeśli masz kłopoty z zapamiętywaniem tych wszystkich imion, jest to całkowicie wegetariańska uczta Kerala o imieniu Sadya.

Lucknow i wiele z Uttar Pradesh

Podczas gdy większość tego regionu jest bardziej uwielbiana za nie-wegetariańskie potrawy oferowane przez kuchnię Awadhi, jest tam także coś więcej niż odrobina przyjemności dla wegetarian. Możesz zacząć od słodkiej notatki, smakując wiele rodzajówhalważe Lucknow uczył się z krajów arabskich i Persji. Wybierz jedną z równie uroczych czterech odmiansohan halwaslub Pudding ryżowy.

Przeprowadzać się dopulao, halwa puri, naan (podstawowy chleb kuchni Awadhi), parathas, mintaja, awadhi gobhi, ryż awadhi daal, awadhi chana.I tak, cały bufet Awadhi chaat!

Radżastan

Kiedy przestaniesz się kłopotać laal maas,Uderzenie Rajasthana, przebieranie się za coś, co jest znacznie bardziej do twoich potrzeb. Rozkosz dla wegetarian, Rajasthan nie ma niedostatek potraw, aby je zdobyć. Podczas gdy sławny Radżasthani ghevar i malpuas są czymś, co można zapisać na desery, zacznij od dowolnego z nich.

Ker sangri, kadhi, papad ki sabji, Govind Gatte, Haldi ka Saag, daal baati, Bajre ki roti, mawa kachori i lehsun chutuneynadać mu kwaśny odcień. W przypadku deserów jest ich więcejchurma, gujia, imarti, jhajariya, ciasto mleczne (wyłącznie dla Alwar), kadkai dużo dużo więcej.

Maharashtra

Jeśli istnieje jedno państwo indyjskie, które wprawi cię w zakłopotanie różnorodnością potraw, które ma dla wegetarian, musi to być Maharashtra. Spojrzenie na menu przekąsek w Maharashtra sprawi, że będziesz zachwycony, ponieważ jest tak wiele do wyboru. Prosto zchivda (spiced spłaszczony ryż), pohay, upma, surali wadi, vada pav, pav bhaji, thalipeeth, zunka bhakar, sabudana khichdi, kolhapuri misal i więcej.

Poza mnóstwem ekskluzywnych pikli z Maharashtra, są też zupy świńskie z Maharashtra, w tymkokam saar, pomidor saar, solkadhi, varan i aamchi. Ghadichi Poli i Bhakri zrób z tego podstawowe pieczywo. Plus, są ukadiche modaki, puran poli, karanji, chirota, basundi, aamras, shrikhand i więcej na desery.

Bihar

Bihar jest mniej popularnym celem turystycznym, prawie nieoznaczonym na mapie jedzenia. Jednak ma jedne z najbardziej pysznych potraw zarówno dla wegetarian, jak i dla niewegetarian. Zaczynając od fast foodów Bihar, możesz sobie pozwolićlitti, chokha, bajka, bhurta, bhunjia, kachoris i więcej. Podczas gdy chleby i przekąski są prawie takie same jak w kuchni północnoindyjskiej, ma ona wiele niespodzianek w ogromnej różnorodnościsaags i desery.

To może być trudne dla tych, którzy mają słodki ząb, ponieważ jest to wybórkhaja, tilkut, thekua, khajur, harnaut balushahi, motichoor laddoo, pantua, peda, murki, khurchan, gajai więcej. Wtedy, oczywiście, jest bardzo kochanykesaria peda!

Pendżab

Jeśli możesz zapomnieć o spożyciu kalorii przez jakiś czas i wybaczyć sobie, że to robisz, Pendżab to miejsce dla ciebie. Dollops z masła towarzyszy prawie każdej potrawie, począwszy od wegetariańskich dań, które są znane na całym świeciesarson da saag & makki di roti, baingan bharta, dal makhni, rajma, shahi paneer, choley kulche, choley bhature, soczewica i więcej.

Podczas gdy szklanka zLassi jest więcej niż wystarczająca dla deserów (o każdej porze dnia!), również maszphirni, jalebi, malpua, sheer kurma, kheer, rabri, kulfi, gajar ka halwa i więcej.

Zostawiając ci tę słodką notatkę, przeszukuję dla ciebie kolejną historię podróży. Jeśli uważasz, że coś tu przeoczyłem, zostaw komentarz poniżej.

Do tego czasu szczęśliwe podróżowanie.

O autorze

Shikha Gautam uwielbia bawić się kierownicą, drogami, słowami, fletem i gitarą. Niekoniecznie w tej kolejności! Możesz skontaktować się z nią na Twitterze @ShikhaGautam