Logo pl.yachtinglog.com

12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet

Spisu treści:

12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet
12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: 12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet

Wideo: 12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet
Wideo: UKENS RARE NYHETER - 37 | Mystisk | Universet | UFOer | Paranormalt 2024, Marsz
Anonim

Dla stosunkowo małego kraju kuchnia Tajlandii jest zdumiewająco różnorodna, a potrawy zmieniają się w formie i smaku za każdym razem, gdy przekraczają prowincjonalną granicę. Bangkok, zdecydowanie największe miasto Tajlandii i tygiel ludzi i żywności, nie jest wyjątkiem od tej różnorodności, a miasto może domagać się swojej odrębnej kuchni.

Mieszkańcy Bangkoku szczególnie lubią słodkie smaki, a wiele potraw to słodkowodne ryby, wieprzowina, mleko kokosowe i cukier palmowy - wspólne składniki na centralnych równinach Tajlandii. Łatwy dostęp do morza oznacza także obfitość owoców morza.

Imigranci z południowych Chin od wieków wywierają wpływ na tajską kuchnię i najprawdopodobniej chińscy robotnicy i sprzedawcy wprowadzili wok i kilka rodzajów dań z makaronu do Bangkoku i reszty Tajlandii. Podobnie uważa się, że muzułmanie po raz pierwszy odwiedzili Tajlandię pod koniec XIV wieku, przynosząc ze sobą kuchnię opartą na mięsie i suszonych przyprawach, która ostatecznie dotarła do Bangkoku. Kolejny znaczący wpływ na kuchnie Bangkoku wywodzi się z królewskiego dworu, który od prawie 300 lat produkuje wyrafinowane i wyrafinowane dania na dania kuchni tajskiej. A w ostatnich latach imigranci z wiejskich zakątków Tajlandii przynieśli swoje potrawy do miasta, a niektóre z nich pojawiły się jako lokalne produkty.

Czytaj dalej, aby poznać 12 najbardziej charakterystycznych potraw w Bangkoku i gdzie je wypróbować.

Image
Image

Pat Tai (Pàt tai)

Najsłynniejsze danie Tajlandii - ulica spożywcza w Bangkoku - przyjmuje formę makaronu ryżowego smażonego na przemian z suszonymi i / lub świeżymi krewetkami, kiełkami fasoli, tofu, jajkiem i przyprawami. Tradycyjnie podaje się je z połówkami limonki i kilkoma łodygami chińskimi szczypiorek i pokrojony bananowy kwiat. Wieloletni i wiecznie upakowany Thip Samai to bez wątpienia najbardziej chwalony cel Bangkoku.

Image
Image

Tom yam (đôm yam)

Trawa cytrynowa, liść limonki kaffir i sok z limonki Tom - często niedostatecznie tłumaczone jako "tajska zupa kwaśna" - charakterystyczny smak; świeże papryczki chili lub tłusta pasta z chili dostarczają jej legendarnego żądła. Tom, mamo jest dostępna praktycznie wszędzie w Bangkoku, ale trudno ją pokonać w Krua Apsorn, legendarnej restauracji w starej dzielnicy miasta.

Image
Image

Gooay teeo reua (Maź·ay đĕe·o reu · a)

Gooay teeo reua tłumaczy się jako "makaron łodzi", tak zwane, ponieważ małe miski były wcześniej podawane z łodzi wzdłuż kanałów i rzek Bangkoku i środkowej Tajlandii. Oparte na ciemnym, wolno gotowanym bulionie, który łączy mięso, zioła, suszone przyprawy, a czasem krew, te miski na bazie wieprzowiny lub wołowiny są jednymi z najbardziej doprawionych - i być może onieśmielających - wszystkich tajskich dań z makaronem. Spróbuj miskę w lądowym Bharani.

Image
Image

Som tum (Sôm · đam)

To danie, cienkie, chrupiące paski papai posypane moździerzem i tłuczkiem wraz z pomidorami, fasolą, chili, czosnkiem, sosem rybnym i limonką, ma swoje korzenie w wiejskim północno-wschodnim Tajlandii. Kiedy robotnicy wędrowni przywieźli go do Bangkoku, stał się popularny wśród Thais, którzy uwielbiają pikantny hit, jaki zapewnia. Poczuj oparzenie dla siebie w zepsutej restauracji na ulicy, Jay So

Image
Image

Kanom beuang (Kà · nŏm bêu·ang)

Staroświecka wersja tej małej, taco-podobnej przekąski sprzedawana jest z dwoma rodzajami nadzień: słodkim, które łączą bogate pasma kaczego jajka z zachowanymi owocami i pikantnymi, które zawierają pikantną mieszankę suszonych krewetek i białego pieprzu. Dostępne od sprzedawców ulicznych w starszych częściach Bangkoku, takich jak stoisko na rynku Nang Loeng.

Image
Image

Mee grorp (Mèe gròrp)

Chrupiące kluski przygotowywane w tradycyjny sposób, poprzez dawną recepturę pałacową, która nadaje potrawie wyjątkowo pachnący, słodko-kwaśny smak, są rasą umierającą. Wieloletnia restauracja Chote Chitr jest jedną z niewielu miejsc, w których można spróbować starej wersji tej potrawy.

Image
Image

Bamee (Bà · mèe)

Chociaż te chińskie makarony z pszenicy i jajek, zwykle podawane z plastrami pieczonej wieprzowiny, garstką zieleni i / lub wontonów, są wszechobecne w Bangkoku, nie każda miska jest równa. Aby coś wyjątkowego, udaj się do Chinatown w Bangkoku, gdzie Mangkorn Khăo, przydrożna buda, dostarcza zarówno pod względem smaku, jak i atmosfery.

Image
Image

Gooay teeo kooa gai (Maź·ay đĕe·o kôo·a gài)

Szeroki makaron ryżowy smażony z niewiele więcej niż jajkiem, kurczakiem, konserwowaną kalmarem i olejem czosnkowym to danie rzadko spotykane poza Bangkoku i takie, które znajduje się na jego pysznym szczycie w chińskiej dzielnicy Chinatown w Bangkoku. Najlepsze miejsca, w których można dostać danie, takie jak Nay Hong, na górę ante, smażąc danie na smalcu, na węglach.

Image
Image

Lub sooan (Lub sòo · an)

Kolejna potrawa z Chinatown w Bangkoku, ta potrawa łączy w sobie lepki, egipski farsz zwieńczony ledwo ugotowanymi ostrygami. Restauracja Nai Mong Hoi Thod robi to, co niewątpliwie najlepsze w tym daniu w Bangkoku.

Image
Image

Kow mok (Kôw mòk)

Biryani lub przyprawiony ryż, danie znalezione w świecie muzułmańskim, ma także przyczółek w Tajlandii. W Bangkoku danie jest zwykle przyrządzane z kurczakiem i podawane jest z sosem śmietanowo-kwaśnym i miską rosołu z kurczaka. Spróbuj uroczo oldschoolowej wersji dania w 70-letniej instytucji w Bangkoku, muzułmańskiej restauracji.

Image
Image

Sate (Sà đé)

Grillowane szaszłyki z mięsa, podstawowe w krajach muzułmańskich w Azji Południowo-Wschodniej, prawdopodobnie dotarły do Tajlandii przez Malezję lub Indonezję. Dzisiaj, lekko słodki sos z zanurzania z orzechów ziemnych, który im towarzyszy, jest często mylnie kojarzony z tajską kuchnią poza Tajlandią. Zaspokoić jest dostępny na ulicach w dzielnicy Chinatown w Bangkoku.

Image
Image

Mataba (Má · tà · bà)

Znany jako murtabak w Malezji i Indonezji są to cienkie arkusze ciasta, które zostały nadziewane pikantnym (mięso mielone z kurczaka lub wołowina z jajkiem i przyprawione curry) lub słodkie (jajko i plasterki banana) nadziewane i smażone, aż będą chrupkie. Dostępne w klasycznej restauracji w stylu Bangkoku, Karim Roti-Mataba.

Opublikowano po raz pierwszy w grudniu 2014 r.

Zalecana: