12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet

12 najlepszych potraw z Bangkoku - Lonely Planet

Dla stosunkowo ma┼éego kraju kuchnia Tajlandii jest zdumiewaj─ůco ró┼╝norodna, a potrawy zmieniaj─ů si─Ö w formie i smaku za ka┼╝dym razem, gdy przekraczaj─ů prowincjonaln─ů granic─Ö. Bangkok, zdecydowanie najwi─Öksze miasto Tajlandii i tygiel ludzi i ┼╝ywno┼Ťci, nie jest wyj─ůtkiem od tej ró┼╝norodno┼Ťci, a miasto mo┼╝e domaga─ç si─Ö swojej odr─Öbnej kuchni.

Mieszka┼äcy Bangkoku szczególnie lubi─ů s┼éodkie smaki, a wiele potraw to s┼éodkowodne ryby, wieprzowina, mleko kokosowe i cukier palmowy - wspólne sk┼éadniki na centralnych równinach Tajlandii. ┼üatwy dost─Öp do morza oznacza tak┼╝e obfito┼Ť─ç owoców morza.

Imigranci z po┼éudniowych Chin od wieków wywieraj─ů wp┼éyw na tajsk─ů kuchni─Ö i najprawdopodobniej chi┼äscy robotnicy i sprzedawcy wprowadzili wok i kilka rodzajów da┼ä z makaronu do Bangkoku i reszty Tajlandii. Podobnie uwa┼╝a si─Ö, ┼╝e muzu┼émanie po raz pierwszy odwiedzili Tajlandi─Ö pod koniec XIV wieku, przynosz─ůc ze sob─ů kuchni─Ö opart─ů na mi─Ösie i suszonych przyprawach, która ostatecznie dotar┼éa do Bangkoku. Kolejny znacz─ůcy wp┼éyw na kuchnie Bangkoku wywodzi si─Ö z królewskiego dworu, który od prawie 300 lat produkuje wyrafinowane i wyrafinowane dania na dania kuchni tajskiej. A w ostatnich latach imigranci z wiejskich zak─ůtków Tajlandii przynie┼Ťli swoje potrawy do miasta, a niektóre z nich pojawi┼éy si─Ö jako lokalne produkty.

Czytaj dalej, aby pozna─ç 12 najbardziej charakterystycznych potraw w Bangkoku i gdzie je wypróbowa─ç.

Pat Tai (Pàt tai)

Najs┼éynniejsze danie Tajlandii - ulica spo┼╝ywcza w Bangkoku - przyjmuje form─Ö makaronu ry┼╝owego sma┼╝onego na przemian z suszonymi i / lub ┼Ťwie┼╝ymi krewetkami, kie┼ékami fasoli, tofu, jajkiem i przyprawami. Tradycyjnie podaje si─Ö je z po┼éówkami limonki i kilkoma ┼éodygami chi┼äskimi szczypiorek i pokrojony bananowy kwiat. Wieloletni i wiecznie upakowany Thip Samai to bez w─ůtpienia najbardziej chwalony cel Bangkoku.

Tom yam (─Ĺôm yam)

Trawa cytrynowa, li┼Ť─ç limonki kaffir i sok z limonki Tom - cz─Östo niedostatecznie t┼éumaczone jako "tajska zupa kwa┼Ťna" - charakterystyczny smak; ┼Ťwie┼╝e papryczki chili lub t┼éusta pasta z chili dostarczaj─ů jej legendarnego ┼╝─ůd┼éa. Tom, mamo jest dost─Öpna praktycznie wsz─Ödzie w Bangkoku, ale trudno j─ů pokona─ç w Krua Apsorn, legendarnej restauracji w starej dzielnicy miasta.

Gooay teeo reua (Ma┼║┬Ěay ─Ĺ─Ľe┬Ěo reu · a)

Gooay teeo reua t┼éumaczy si─Ö jako "makaron ┼éodzi", tak zwane, poniewa┼╝ ma┼ée miski by┼éy wcze┼Ťniej podawane z ┼éodzi wzd┼éu┼╝ kana┼éów i rzek Bangkoku i ┼Ťrodkowej Tajlandii. Oparte na ciemnym, wolno gotowanym bulionie, który ┼é─ůczy mi─Öso, zio┼éa, suszone przyprawy, a czasem krew, te miski na bazie wieprzowiny lub wo┼éowiny s─ů jednymi z najbardziej doprawionych - i by─ç mo┼╝e onie┼Ťmielaj─ůcych - wszystkich tajskich da┼ä z makaronem. Spróbuj misk─Ö w l─ůdowym Bharani.

Som tum (Sôm · ─Ĺam)

To danie, cienkie, chrupi─ůce paski papai posypane mo┼║dzierzem i t┼éuczkiem wraz z pomidorami, fasol─ů, chili, czosnkiem, sosem rybnym i limonk─ů, ma swoje korzenie w wiejskim pó┼énocno-wschodnim Tajlandii. Kiedy robotnicy w─Ödrowni przywie┼║li go do Bangkoku, sta┼é si─Ö popularny w┼Ťród Thais, którzy uwielbiaj─ů pikantny hit, jaki zapewnia. Poczuj oparzenie dla siebie w zepsutej restauracji na ulicy, Jay So

Kanom beuang (Kà · n┼Ćm bêu┬Ěang)

Staro┼Ťwiecka wersja tej ma┼éej, taco-podobnej przek─ůski sprzedawana jest z dwoma rodzajami nadzie┼ä: s┼éodkim, które ┼é─ůcz─ů bogate pasma kaczego jajka z zachowanymi owocami i pikantnymi, które zawieraj─ů pikantn─ů mieszank─Ö suszonych krewetek i bia┼éego pieprzu. Dost─Öpne od sprzedawców ulicznych w starszych cz─Ö┼Ťciach Bangkoku, takich jak stoisko na rynku Nang Loeng.

Mee grorp (Mèe gròrp)

Chrupi─ůce kluski przygotowywane w tradycyjny sposób, poprzez dawn─ů receptur─Ö pa┼éacow─ů, która nadaje potrawie wyj─ůtkowo pachn─ůcy, s┼éodko-kwa┼Ťny smak, s─ů ras─ů umieraj─ůc─ů. Wieloletnia restauracja Chote Chitr jest jedn─ů z niewielu miejsc, w których mo┼╝na spróbowa─ç starej wersji tej potrawy.

Bamee (Bà · mèe)

Chocia┼╝ te chi┼äskie makarony z pszenicy i jajek, zwykle podawane z plastrami pieczonej wieprzowiny, garstk─ů zieleni i / lub wontonów, s─ů wszechobecne w Bangkoku, nie ka┼╝da miska jest równa. Aby co┼Ť wyj─ůtkowego, udaj si─Ö do Chinatown w Bangkoku, gdzie Mangkorn Kh─âo, przydro┼╝na buda, dostarcza zarówno pod wzgl─Ödem smaku, jak i atmosfery.

Gooay teeo kooa gai (Ma┼║┬Ěay ─Ĺ─Ľe┬Ěo kôo┬Ěa gài)

Szeroki makaron ry┼╝owy sma┼╝ony z niewiele wi─Öcej ni┼╝ jajkiem, kurczakiem, konserwowan─ů kalmarem i olejem czosnkowym to danie rzadko spotykane poza Bangkoku i takie, które znajduje si─Ö na jego pysznym szczycie w chi┼äskiej dzielnicy Chinatown w Bangkoku. Najlepsze miejsca, w których mo┼╝na dosta─ç danie, takie jak Nay Hong, na gór─Ö ante, sma┼╝─ůc danie na smalcu, na w─Öglach.

Lub sooan (Lub sòo · an)

Kolejna potrawa z Chinatown w Bangkoku, ta potrawa ┼é─ůczy w sobie lepki, egipski farsz zwie┼äczony ledwo ugotowanymi ostrygami. Restauracja Nai Mong Hoi Thod robi to, co niew─ůtpliwie najlepsze w tym daniu w Bangkoku.

Kow mok (Kôw mòk)

Biryani lub przyprawiony ry┼╝, danie znalezione w ┼Ťwiecie muzu┼éma┼äskim, ma tak┼╝e przyczó┼éek w Tajlandii. W Bangkoku danie jest zwykle przyrz─ůdzane z kurczakiem i podawane jest z sosem ┼Ťmietanowo-kwa┼Ťnym i misk─ů roso┼éu z kurczaka. Spróbuj uroczo oldschoolowej wersji dania w 70-letniej instytucji w Bangkoku, muzu┼éma┼äskiej restauracji.

Sate (Sà ─Ĺé)

Grillowane szasz┼éyki z mi─Ösa, podstawowe w krajach muzu┼éma┼äskich w Azji Po┼éudniowo-Wschodniej, prawdopodobnie dotar┼éy do ÔÇőÔÇőTajlandii przez Malezj─Ö lub Indonezj─Ö. Dzisiaj, lekko s┼éodki sos z zanurzania z orzechów ziemnych, który im towarzyszy, jest cz─Östo mylnie kojarzony z tajsk─ů kuchni─ů poza Tajlandi─ů. Zaspokoi─ç jest dost─Öpny na ulicach w dzielnicy Chinatown w Bangkoku.

Mataba (Má · tà · bà)

Znany jako murtabak w Malezji i Indonezji s─ů to cienkie arkusze ciasta, które zosta┼éy nadziewane pikantnym (mi─Öso mielone z kurczaka lub wo┼éowina z jajkiem i przyprawione curry) lub s┼éodkie (jajko i plasterki banana) nadziewane i sma┼╝one, a┼╝ b─Öd─ů chrupkie. Dost─Öpne w klasycznej restauracji w stylu Bangkoku, Karim Roti-Mataba.

Opublikowano po raz pierwszy w grudniu 2014 r.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add