Zjedz ulice: odkryj najlepsze uliczne jedzenie w Bombaju

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Mumbai jest oszałamiającą, olśniewającą metropolią, miastem, które nigdy nie męczy się i nigdy nie śpi. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, co się dzieje w tej indyjskiej megawiedzie, odpowiedź znajdziesz na brzęczących ulicach, wypełnionych tysiącami domokrążców, którzy wyśmiewają tanie jedzenie. Miejscowi zawsze znajdują czas na zatrzymanie się na chwiejnych wozach w wąskich przydrożnych uliczkach na uliczny posiłek lub kieliszek "krojenia" Chai"(Słynna półmiska herbaty w mieście), pomagając milionowi pracowników zająć się swoim dniem.

Gdy wędrujesz po ulicach, odszukaj przysmaki takie jak poori bhaji, kruche smażone na głębokim tłuszczu ciasto śniadaniowe z pikantnym ziemniaczanym curry, lub dabeli, puree ziemniaczane z przepyszną polewą winogron, orzeszkami ziemnymi, cebulą i sosem czosnkowym, wciśniętymi w grillowaną bułeczkę. Oto nasze najlepsze oferty kuszących dań ulicznych w ofercie w Bombaju.

Chaat your mouth

Chaat - słowo pochodzące z języka hindi chaatna czyli "lizać" - to najsławniejsze uliczne jedzenie Mumbyi. Każdy zakątek miasta ma swoich sprzedawców chaatów, serwujących pikantne, chrupiące i pikantne jedzenie dla chętnych tłumów mieszkańców. Do ulubionych składników chaosu należą Sev (chrupiące smażone kluski), strączki, placki ziemniaczane, cebula, kolendra i chilli, przyprawione mieszanką przypraw znaną jako chaat masala. Aby oddać się najlepszym chaotycznym Mumbai, udaj się do zatłoczonych khau gallis (ścieżki żywnościowe) wokół stacji Churchgate, stacji Ghatkopar lub ulicy Cartra's Carter. Szukaj również bhelpuri - Styl mumbajski chaat z chrupiącym bhel makaron, dmuchany ryż i sos chrupiący z tamaryndowca - serwowane w Girgaum Chowpatty i Juhu Beach.

Przekąska, która definiuje Mumbai

Jak indyjska wersja wegetariańskiego burgera, vada pav lub vada pao jest najbardziej ukochanym rodzimym daniem Mumbai. Smażona w głębokim tłuszczu kluska ziemniaczana nadziewana w bułkę z dużą ilością pikantnych zielonych papryczek chilli i czosnkowego chutneya, vada pav z czego powstają miejskie legendy. Historia mówi, że na początku lat 70. sprzedawca żywności ulicznej na stacji Dadar przygotował przekąskę w chwili inspiracji i został zaatakowany przez lokalny ruch polityczny jako symbol dumy Marathi, zapewniając trwałą popularność.

Polityka na bok, wciąż możesz posmakować oryginału vada pav, obsługiwany przez tę samą rodzinę przez czterdzieści lat na kultowym stoisku Vaidyasa, znajdującym się na peronie 1 stacji Dadar. Inne popularne miejsca na przekąskę to Ashok Vada Pav, na Kashinath Dhuru Marg w Dadar i Aaram Vada Pav naprzeciwko stacji CST.

Niektórzy lubią to gorąco

Wykonane ze smażonych roślin strączkowych, cebuli, chutney i pikantnych masal, chana jor garam jest pikantną przekąską, która tłumaczy się z kolokwialnej Hindi jako "super gorąca ciecierzyca". Ten przenośny podróbek jest zawsze odświeżający w wielu wariantach i jest świeżo przygotowany do każdej porcji, co czyni go jednym z najbezpieczniejszych dań ulicznych. Aby jak najlepiej poczuć tę pikantną ucztę, wybierz się na jedną z miejskich promenad. Znajdziesz uczniów i tłumy studentów w kolejce do ich udziału w wielu miejscach w Mumbai, takich jak Marine Drive, Brama Indii i Park Shivaji.

Połączenie amerykańskie

Być może najpopularniejsza przekąska ulicy w mieście, pav bhaji przybył do Bombaju dzięki Ameryce. Historycy żywnościowi śledzą jego historię od lat 40. XIX wieku, kiedy to kupcy z Bombaju, którzy handlują bawełną, robią fortuny z powodu globalnego niedoboru spowodowanego przez amerykańską wojnę domową. Ci kupieccy mumbaikerzy zaczęli pracę wcześniej i skończyli późno, więc miejscowi straganiarze utworzyli fastfood przekąskę z curry warzyw i tłuczonych ziemniaków, zmasakrowaną maślanym bułeczkiem, dla kupców, którzy chrupią, gdy zapukają o północy.

Dzisiaj danie można znaleźć przez cały dzień, na dziesiątkach straganów i ruchomych kioskach w całym mieście. Aby zaspokoić pragnienie, odwiedź Sardar Refreshments, naprzeciwko dworca autobusowego Tardeo lub Cannon Pav Bhaji naprzeciwko stacji metra CST. Alternatywnie, dla pav bhaji w drodze, wybierz z wielu stoisk Zunka Bhakar Kendras rozproszonych wokół Nariman Point.

Anytime jest czasem bhajee

Bhajis i pakodas to ulubione placuszki Mumbai - pyszne paczki z cebulą, ziemniakiem, szpinakiem, bakłażanem, zielonymi papryczkami chilli i innymi nadzieniami, smażone na głębokim tłuszczu w cieście grama z mąki. Te szybkie przekąski są szczególnie popularne w porze deszczowej i podawane są na świeżo z patelni z zielonym chutney, sosem pomidorowym lub gorącą herbatą. Wybierz swoje ulubione wypełnienie z wielu wariantów oferowanych w Soam, w pobliżu Girgaum Chowpatty lub khau galli aleja żywności w Nariman Point.

W poszukiwaniu przygód, szukaj innowacyjnych lodów bhaji W Monika Ice Cream w Mahavir Nagar na zachodnich przedmieściach Kandivali lub w chińskim stylu pakodas serwowane z dipem sosu sojowego w Parleshwar Vada Pav Samrat na Nehru Rd w Vile Parle.

Oczyść swoją paletę słodkim smakołykiem

Kiedy już spróbujesz wszystkich powyższych rzeczy, zakończ szlak żywnościowy ulicy Mumbai talerzem arbuza, ananasa, pomarańczy i truskawek Mahabaleshwar w kiosku na świeżym powietrzu, w otoczeniu sprzedawców brzęszczących zimnymi butelkami po napojach. Jeśli masz ochotę na coś słodszego, zamów a falooda, wysokiej szklanki makaronów z makaronem, suszonych owoców i orzechów, oblanych syropem różanym i zwieńczonych sabza (nasiona bazylii słodkiej), w Haji Ali Juice Center w Breach Candy lub Swati Snacks w Tardeo.