Zjedz ulice: odkryj najlepsze uliczne jedzenie w Bombaju

Zjedz ulice: odkryj najlepsze uliczne jedzenie w Bombaju

Mumbai jest osza┼éamiaj─ůc─ů, ol┼Ťniewaj─ůc─ů metropoli─ů, miastem, które nigdy nie m─Öczy si─Ö i nigdy nie ┼Ťpi. Je┼Ťli kiedykolwiek zastanawia┼ée┼Ť si─Ö, co si─Ö dzieje w tej indyjskiej megawiedzie, odpowied┼║ znajdziesz na brz─Öcz─ůcych ulicach, wype┼énionych tysi─ůcami domokr─ů┼╝ców, którzy wy┼Ťmiewaj─ů tanie jedzenie. Miejscowi zawsze znajduj─ů czas na zatrzymanie si─Ö na chwiejnych wozach w w─ůskich przydro┼╝nych uliczkach na uliczny posi┼éek lub kieliszek "krojenia" Chai"(S┼éynna pó┼émiska herbaty w mie┼Ťcie), pomagaj─ůc milionowi pracowników zaj─ů─ç si─Ö swoim dniem.

Powsta┼éy z konieczno┼Ťci legendarne miejskie jedzenie uliczne ma swoje korzenie w zlikwidowanych m┼éynach i fabrykach, w których rzesze pracowników potrzebowa┼éy szybkich i niedrogich posi┼éków w podró┼╝y. Ulice Mumbaju wci─ů┼╝ budz─ů si─Ö do ┼╝ycia ka┼╝dego ranka, niczym rytmiczna orkiestra, podczas gdy legion mobilnych kucharzy anga┼╝uje si─Ö w codzienny rytua┼é siekania, przyprawiania, grillowania i sma┼╝enia, który trwa do pó┼║nej nocy.

Gdy w─Ödrujesz po ulicach, odszukaj przysmaki takie jak poori bhaji, kruche sma┼╝one na g┼é─Öbokim t┼éuszczu ciasto ┼Ťniadaniowe z pikantnym ziemniaczanym curry, lub dabeli, puree ziemniaczane z przepyszn─ů polew─ů winogron, orzeszkami ziemnymi, cebul─ů i sosem czosnkowym, wci┼Ťni─Ötymi w grillowan─ů bu┼éeczk─Ö. Oto nasze najlepsze oferty kusz─ůcych da┼ä ulicznych w ofercie w Bombaju.

Chaat your mouth

Chaat - s┼éowo pochodz─ůce z j─Özyka hindi chaatna czyli "liza─ç" - to najs┼éawniejsze uliczne jedzenie Mumbyi. Ka┼╝dy zak─ůtek miasta ma swoich sprzedawców chaatów, serwuj─ůcych pikantne, chrupi─ůce i pikantne jedzenie dla ch─Ötnych t┼éumów mieszka┼äców. Do ulubionych sk┼éadników chaosu nale┼╝─ů Sev (chrupi─ůce sma┼╝one kluski), str─ůczki, placki ziemniaczane, cebula, kolendra i chilli, przyprawione mieszank─ů przypraw znan─ů jako chaat masala. Aby odda─ç si─Ö najlepszym chaotycznym Mumbai, udaj si─Ö do zat┼éoczonych khau gallis (┼Ťcie┼╝ki ┼╝ywno┼Ťciowe) wokó┼é stacji Churchgate, stacji Ghatkopar lub ulicy Cartra's Carter. Szukaj równie┼╝ bhelpuri - Styl mumbajski chaat z chrupi─ůcym bhel makaron, dmuchany ry┼╝ i sos chrupi─ůcy z tamaryndowca - serwowane w Girgaum Chowpatty i Juhu Beach.

Przek─ůska, która definiuje Mumbai

Jak indyjska wersja wegetaria┼äskiego burgera, vada pav lub vada pao jest najbardziej ukochanym rodzimym daniem Mumbai. Sma┼╝ona w g┼é─Öbokim t┼éuszczu kluska ziemniaczana nadziewana w bu┼ék─Ö z du┼╝─ů ilo┼Ťci─ů pikantnych zielonych papryczek chilli i czosnkowego chutneya, vada pav z czego powstaj─ů miejskie legendy. Historia mówi, ┼╝e na pocz─ůtku lat 70. sprzedawca ┼╝ywno┼Ťci ulicznej na stacji Dadar przygotowa┼é przek─ůsk─Ö w chwili inspiracji i zosta┼é zaatakowany przez lokalny ruch polityczny jako symbol dumy Marathi, zapewniaj─ůc trwa┼é─ů popularno┼Ť─ç.

Polityka na bok, wci─ů┼╝ mo┼╝esz posmakowa─ç orygina┼éu vada pav, obs┼éugiwany przez t─Ö sam─ů rodzin─Ö przez czterdzie┼Ťci lat na kultowym stoisku Vaidyasa, znajduj─ůcym si─Ö na peronie 1 stacji Dadar. Inne popularne miejsca na przek─ůsk─Ö to Ashok Vada Pav, na Kashinath Dhuru Marg w Dadar i Aaram Vada Pav naprzeciwko stacji CST.

Niektórzy lubi─ů to gor─ůco

Wykonane ze sma┼╝onych ro┼Ťlin str─ůczkowych, cebuli, chutney i pikantnych masal, chana jor garam jest pikantn─ů przek─ůsk─ů, która t┼éumaczy si─Ö z kolokwialnej Hindi jako "super gor─ůca ciecierzyca". Ten przeno┼Ťny podróbek jest zawsze od┼Ťwie┼╝aj─ůcy w wielu wariantach i jest ┼Ťwie┼╝o przygotowany do ka┼╝dej porcji, co czyni go jednym z najbezpieczniejszych da┼ä ulicznych. Aby jak najlepiej poczu─ç t─Ö pikantn─ů uczt─Ö, wybierz si─Ö na jedn─ů z miejskich promenad. Znajdziesz uczniów i t┼éumy studentów w kolejce do ich udzia┼éu w wielu miejscach w Mumbai, takich jak Marine Drive, Brama Indii i Park Shivaji.

Po┼é─ůczenie ameryka┼äskie

By─ç mo┼╝e najpopularniejsza przek─ůska ulicy w mie┼Ťcie, pav bhaji przyby┼é do Bombaju dzi─Öki Ameryce. Historycy ┼╝ywno┼Ťciowi ┼Ťledz─ů jego histori─Ö od lat 40. XIX wieku, kiedy to kupcy z Bombaju, którzy handluj─ů bawe┼én─ů, robi─ů fortuny z powodu globalnego niedoboru spowodowanego przez ameryka┼äsk─ů wojn─Ö domow─ů. Ci kupieccy mumbaikerzy zacz─Öli prac─Ö wcze┼Ťniej i sko┼äczyli pó┼║no, wi─Öc miejscowi straganiarze utworzyli fastfood przek─ůsk─Ö z curry warzyw i t┼éuczonych ziemniaków, zmasakrowan─ů ma┼Ťlanym bu┼éeczkiem, dla kupców, którzy chrupi─ů, gdy zapukaj─ů o pó┼énocy.

Dzisiaj danie mo┼╝na znale┼║─ç przez ca┼éy dzie┼ä, na dziesi─ůtkach straganów i ruchomych kioskach w ca┼éym mie┼Ťcie. Aby zaspokoi─ç pragnienie, odwied┼║ Sardar Refreshments, naprzeciwko dworca autobusowego Tardeo lub Cannon Pav Bhaji naprzeciwko stacji metra CST. Alternatywnie, dla pav bhaji w drodze, wybierz z wielu stoisk Zunka Bhakar Kendras rozproszonych wokó┼é Nariman Point.

Anytime jest czasem bhajee

Bhajis i pakodas to ulubione placuszki Mumbai - pyszne paczki z cebul─ů, ziemniakiem, szpinakiem, bak┼éa┼╝anem, zielonymi papryczkami chilli i innymi nadzieniami, sma┼╝one na g┼é─Öbokim t┼éuszczu w cie┼Ťcie grama z m─ůki. Te szybkie przek─ůski s─ů szczególnie popularne w porze deszczowej i podawane s─ů na ┼Ťwie┼╝o z patelni z zielonym chutney, sosem pomidorowym lub gor─ůc─ů herbat─ů. Wybierz swoje ulubione wype┼énienie z wielu wariantów oferowanych w Soam, w pobli┼╝u Girgaum Chowpatty lub khau galli aleja ┼╝ywno┼Ťci w Nariman Point.

W poszukiwaniu przygód, szukaj innowacyjnych lodów bhaji"W Monika Ice Cream w Mahavir Nagar na zachodnich przedmie┼Ťciach Kandivali lub w chi┼äskim stylu pakodas serwowane z dipem sosu sojowego w Parleshwar Vada Pav Samrat na Nehru Rd w Vile Parle.

Oczy┼Ť─ç swoj─ů palet─Ö s┼éodkim smako┼éykiem

Kiedy ju┼╝ spróbujesz wszystkich powy┼╝szych rzeczy, zako┼äcz szlak ┼╝ywno┼Ťciowy ulicy Mumbai talerzem arbuza, ananasa, pomara┼äczy i truskawek Mahabaleshwar w kiosku na ┼Ťwie┼╝ym powietrzu, w otoczeniu sprzedawców brz─Öszcz─ůcych zimnymi butelkami po napojach. Je┼Ťli masz ochot─Ö na co┼Ť s┼éodszego, zamów a falooda, wysokiej szklanki makaronów z makaronem, suszonych owoców i orzechów, oblanych syropem ró┼╝anym i zwie┼äczonych sabza (nasiona bazylii s┼éodkiej), w Haji Ali Juice Center w Breach Candy lub Swati Snacks w Tardeo.

.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add