Pięć powodów, dla których warto odwiedzić zachodnią winnicę Słowenii - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Położone pomiędzy wysokimi Alpami Julijskimi a wybrzeżem Adriatyku, słoweńskie zachodnie winnice Słowenii są często pomijane przez odwiedzających. Ale pomimo tego, że znajduje się on pod radarem, jest to region bogaty w urok i urok - od butikowych degustacji win i gastronomicznych niespodzianek po pełne przygód adrenaliny przygody, a wszystko to z doskonałym tłem.

Piękne krajobrazy

Otoczone wspaniałymi górami krasowymi, ich wapienne skały wystają ponad lasy, dolina Vipava może być tylko krótką przejażdżką od stolicy Lublany, ale czuje się milion mil od miasta. Ciężkie winorośle rzędy winorośli rozpościerały się na dnie doliny, przerywane od czasu do czasu przez osiadłe terakoty wioski, ich dachy spoczywały w skałach, by ocalić płytki przed okrutnym wiatrem bora, który zimą przebija dolinę. Zielone wapienie i biało-szare stosy skał zaśmiecają wapienny obszar Kras na południu. Dalej na zachód, szturchając włoską granicę, mikro-region Goriška Brda toczy się głębiej, otoczone cyprysami, a ich brody zdobione są gotyckimi kamiennymi wieżami, które przywodzą na myśl malownicze toskańskie krajobrazy - ale bez tłumów.

Pomimo spokojnej okolicy, 90 minut jazdy stąd w dowolnym kierunku zajmie Ci miejsca: wyluzowana Lublana na wschodzie, Adriatyckie piękno Piran na południu, czarująca Wenecja na zachodzie i skalisty, górski plac zabaw w Alpach Julijskich na północ.

Wina najwyższej jakości

Większość winnic w Primorskim regionie winiarskim (obejmującym Vipavę, Brdę i Kras) to stosunkowo małe, rodzinne posiadłości, więc niewiele ich wina jest wywożone. Słoweńscy producenci wina twierdzą, że jest tak dlatego, że chcą zachować wszystko dla siebie - i prawdopodobnie tylko w połowie żartują, ponieważ lokalne odmiany produkowane w Primorskiej są obecnie coraz popularniejsze. Nie odejdziesz daleko, zanim natkniesz się na czerwonoskrzydłego terana, wyprodukowanego z winogron Refosco uprawianych w regionie Karst na południu regionu, który zawdzięcza swój ognisty smak i aromat jagód dzikiej ziemi mineralnej glebie wapiennej i słonemu śródziemnomorskiemu powietrzu. Lokalny winogron Zelen rozwija się w wietrznych warunkach w dolinie Vipava, produkując ostre, zielne, łatwe do picia białe.

Wiele młodszych pokoleń winiarzy Primoski wykorzystuje techniki eksperymentalne - od ekologicznej i wolnej od pomp grawitacji po unikanie dębowych beczek na rzecz betonowych zbiorników w kształcie jaj, które mają zachęcać do ciągłego przepływu cieczy podczas fermentacji i starzenia się. Winnice tutaj mogą być małe, ale to ich nie powstrzymuje: ich drobna natura szybko staje się jednym z najsilniejszych asów regionu, ponieważ rośnie apetyt na wina butikowe i lokalność, przyciągając turystów, którzy chcą spróbować wina w regionie, który zostało zrobione.

Rowerem między drzwiami piwnicy

Odrzuć wszelkie wyobrażenia o gorących degustacjach wina lub poprowadzone przez kierowników wycieczki grupowe po piwnicach z winami. Doświadczenie w piwnicach na zachodnich winelandach w Słowenii przypomina bardziej zrelaksowane spotkanie przyjaciół. Najczęściej są to sami winiarze, którzy spotykają się z gośćmi i prowadzą degustacje, pokazując gościom z daleka ich posiadłości z dumą i chlapiąc ich winami z satysfakcjonującym oddaniem. W Žoržu w Dolinie Vipava przyjemne degustacje odbywają się w kamiennych piwnicach na słonecznym dziedzińcu, przy ogromnych talerzach wędliniarskich i przyjaznych troskach Labradora Ayeshy, który całymi dniami spędza czas na wbijaniu patyków w odwiedziny błagalnie. Wzdłuż drogi w posiadłości Burja trudno nie zarazić się entuzjazmem ekscentrycznego winiarza Primoza Lavrenčiča, który pokazuje gościom wokół swoich futurystycznie wyglądających piwnic i organizuje improwizowane degustacje wśród beczek.

Jeden z najlepszych sposobów na poznanie regionu - podczas pobierania próbek owoców - odbywa się na dwóch kółkach. Lokalna firma Wajdusna organizuje wycieczki rowerowe w regionie, podążając ścieżkami żwirowymi i jednotorowymi drogami, które przedzierają się między winnicami od wsi do wsi, i zatrzymują się w piwnicach na degustacje.

Gastronomia Locavore

Zakotwiczone między Włochami na zachodzie a Austrią na północy, nic dziwnego, że kuchnia zachodniej Słowenii jest pod silnym wpływem sąsiadów: makarony, gnocchi i strudel to lokalne specjały, często spotykane w menu restauracji i domowej kuchni. Ale Słowenia nie jest kulinarnym zawieszeniem. Duży nacisk kładzie na wytwarzanie kuchni regionalnej przy użyciu świeżych, lokalnych składników, od najbardziej skromnych kawiarni po najlepsze restauracje w kraju, takie jak słynna restauracja Hiša Franko w północno-zachodniej Kobarid, pod opieką Any Roš, która została uznana za najlepszą kobietę szefa kuchni w 2017 roku.

W zachodnich winnicach Słowenii pieczywo, peklowane kiełbasy i orzechowe sery podawane są w piwnicach winnych, a restauracje są zawsze produkowane lokalnie, a często domowe. Wyleczyć mięso jak pršut swoje smaki zawdzięcza wiatrowi, który je wysusza; Ser górny Tolminc o dużej wysokości, z nutą tang, powstał tu od stuleci.

Aby poznać niektóre z najlepszych składników regionu, wybierz restaurację Majerija, w pobliżu niewielkiej wioski Slap w dolinie Vipava. Menu degustacyjne, otoczone winnicami, jest zwieńczeniem lokalnych produktów - od domowych salami z ricottą ziołową i Vipavą mlinci (rodzaj flatbread) na wiśniowe ciasto z cynamonem i tymiankiem wyrwane z ogrodu ziołowego restauracji.

Przygody plenerowe i podziemne

Bora wiatrowa w Dolinie Vipava robi więcej, niż powala dachy z dachów i dojrzewa winogrona. Niesie również paralotnie wysoko nad dnem doliny ze szczytów wapiennych, dając im panoramiczne widoki na winelands poniżej. Region oferuje dużo więcej zajęć na świeżym powietrzu dla żądnych przygód. Miłośnicy pieszych wędrówek i rowerzystów znajdą wiele szlaków wśród przepięknych okolic i niezwykły brak ruchu, który im przeszkadza. Strome ściany i wąwozy otaczające dolinę zapewniają niesamowite skały dla wspinaczy, z obietnicą fantastycznych widoków z góry - na Adriatyk, na południe i na Alpy na północ. Całoroczny campingu Park Lijak, w odległości 6 km od Nova Gorica, może zorganizować wycieczki piesze, rowerowe, rowerowe i paralotniarskie.

Na południu region krasowy jest prawdopodobnie najbardziej znany ze swoich ogromnych podziemnych jaskiń, stworzonych naturalnie przez porowaty wapienny teren. Największe i najbardziej znane to rozległe jaskinie Postojna i Škocjan, które można zwiedzać na eskortowanych wycieczkach. Dla bardziej nieustraszonego doświadczenia krasowego, Podziemne przygody prowadzą speleologiczne wycieczki do dwóch mniejszych jaskiń w Postojna, które nie są otwarte na regularne wycieczki.

Jessica Cole udała się do Słowenii dzięki wsparciu słoweńskiej komisji ds. Turystyki. Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.