Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znale┼║─ç) - Lonely Planet

Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znale┼║─ç) - Lonely Planet

Czy znasz swoje? Waakye od twojego fufu? Lub Twój Jollof od twojego czerwony czerwony? Nie martw si─Ö. Tutaj odkrywamy sekrety najlepszego lokalnego jedzenia w Akrze i mówimy, gdzie go znale┼║─ç. Najwa┼╝niejsze - jest to satysfakcjonuj─ůca propozycja, a twój ┼╝o┼é─ůdek ci─Ö za to polubi.

Je┼Ťli lubisz pomidory, spodoba ci si─Ö jedzenie z Ghany. Niezale┼╝nie od tego, czy serwowana jest w "barze" (prosta, lokalna restauracja), wielkiej jadalni czy restauracji ch┼éodzonej klimatyzacj─ů, tradycyjne dania lokalne s─ů prawie zawsze oparte na sosach, zupach i gulaszach zawieraj─ůcych du┼╝o okr─ůg┼éej czerwieni warzywo, które zosta┼éo przywiezione do kraju podczas kolonizacji. W rezultacie, nawet ┼Ťredniej wielko┼Ťci supermarkety mog─ů pochwali─ç si─Ö co najmniej dwoma metrami pó┼éek za┼éadowanych ró┼╝nymi gatunkami pasty pomidorowej. Jest jednak pewne zastrze┼╝enie: trzeba równie┼╝ cieszy─ç si─Ö hojnym wykorzystaniem chilli (s─ů one równie wszechobecne w potrawach tutaj).

Kawa┼éki mi─Ösa lub ryby w zupach i zupach zajmuj─ů si─Ö bia┼ékow─ů stron─ů rzeczy, podczas gdy lokalne skrobie, takie jak yam, maniok lub babka s─ů cierpliwie wbijane i gotowane w celu dostarczenia w─Öglowodanów (i zapewniaj─ů pewn─ů ulg─Ö od ciep┼éa wywo┼éanego przez chili). Globalizacja sprawi┼éa, ┼╝e ÔÇőÔÇőpotrawy z ry┼╝u i sma┼╝ony kurczak sta┼éy si─Ö bardziej popularne w Ghanie, szczególnie w takich miastach jak Akra, ale nawet te nie b─Öd─ů serwowane bez co najmniej jednego ... rozs─ůdnego odgadni─Öcia ... pomidora i / lub gor─ůcych chilli.

Waakye: wszystko, co mo┼╝esz zje┼Ť─ç

W najprostszej formie jest to po prostu mieszanka fasoli i ry┼╝u, ale cz─Östo jest tak wiele stron Waakye (wymawiane "waa-che"), które w rzeczywisto┼Ťci zamienia si─Ö w wype┼énienie, wszystko w jednym garnku. Nie dziw si─Ö, widz─ůc gari (proszek z manioku), duszone mi─Öso lub ryby, sma┼╝one kawa┼éki kelewele (babka), sa┼éatka, sos shito (zrobiony z papryczek chilli), suszona ryba, a nawet spaghetti. Waakye jest najcz─Ö┼Ťciej przygotowywany przez kobiety, które gotuj─ů wszystkie sk┼éadniki wczesnym rankiem, a nast─Öpnie sprzedaj─ů je na ulicy, zawini─Öte w li┼Ťcie bananowe lub rozdawane w pude┼éku na wynos. Najs┼éynniejszym takim sprzedawc─ů jest ciocia Muni, której stoisko w Akra w rejonie Labone przyci─ůga by┼éych prezydentów, gwiazdy futbolu, emigrantów i niezliczon─ů ilo┼Ť─ç innych Ghany.

Sma┼╝ony kurczak i ry┼╝ Jollof: nowoczesny ulubiony

Kurczak by┼é zarezerwowany na specjalne imprezy, takie jak ┼Ťwi─ůteczne kolacje, ale wzrost gospodarczy uczyni┼é go jednym z ulubionych w prawie ka┼╝dej lokalnej restauracji. Ghana┼äczycy lubi─ů kurczaki marynowane z papryk─ů, nast─Öpnie sma┼╝one i podawane z dodatkiem Jollof Ry┼╝. Ta ostatnia jest przyprawowym, lekko pikantnym daniem z ry┼╝u, tak popularnym w ca┼éej Afryce Zachodniej, ┼╝e Nigeryjczycy i Ghanie regularnie spieraj─ů si─Ö o to, kto gotuje lepsz─ů wersj─Ö degustacji.

Kurczak i Jollof mo┼╝na znale┼║─ç wsz─Ödzie. Jednym wielkim (i klimatyzowanym) miejscem do wypróbowania jest Frankie's na Oxford Street w s─ůsiedztwie Osu. Jest to jedna z najstarszych restauracji w stylu fast-food w Akrze, a menu oferuje wszystko, w tym dania kontynentalne i liba┼äskie, ale nie ma to jak wpasowa─ç si─Ö w serdeczno┼Ť─ç Jollof obserwuj─ůc zgie┼ék rozkwitaj─ůcy poza du┼╝ymi oknami. Frankie's jest równie┼╝ otwarta do pó┼énocy, wi─Öc jest to wspania┼ée miejsce do wype┼énienia przed wielkimi nocami.

Fufu i zupa: u┼╝yj palców

Gdyby Ghana mia┼éa tylko jedn─ů narodow─ů potraw─Ö, musia┼éaby by─ç fufu. Banan i maniok (czasem z ignamu) s─ů gotowane, a nast─Öpnie wbijane, a┼╝ ciasto ma odpowiedni─ů konsystencj─Ö, aby mo┼╝na je by┼éo uformowa─ç praw─ů r─Ök─ů w smaczn─ů porcj─Ö, któr─ů mo┼╝na ┼éatwo zanurzy─ç w jednej z wielu dost─Öpnych odmian zupy. Dwie z najs┼éynniejszych zup serwowane fufu to zupa z orzeszków ziemnych (na bazie orzeszków ziemnych) i "lekka zupa", która jest bogata w pomidor i cz─Östo z kozim mi─Ösem.

Nie ma lepszego miejsca na delektowanie si─Ö tym narodowym daniem ni┼╝ tradycyjna jadalnia w samym sercu Osu. Siedz─ůc na plastikowym krze┼Ťle w ogromnym, przypominaj─ůcym sto┼éówk─Ö lokalu Asanka Local, myje r─Öce w plastikowej misce, a nast─Öpnie zanurza palce prawej d┼éoni w fufu oferuje g┼é─Öbokie nurkowanie w gha┼äskiej kulturze kulinarnej. U┼éó┼╝ j─ů, popijaj─ůc piwo Star lub Club lub napój bezalkoholowy.

Tilapia & banku: dla mi┼éo┼Ťników ryb

Pomimo usytuowania bezpo┼Ťrednio nad brzegiem morza, najcz─Östsz─ů (a tak┼╝e najpopularniejsz─ů) ryb─ů w Akrze jest tilapia s┼éodkowodna. Z┼éowione lub wyhodowane w rzece Volta i jeziorze o tej samej nazwie, ca┼éa ryba jest sma┼╝ona lub grillowana (smaczniejsza i zdrowsza opcja), a nast─Öpnie podawana ze stron─ů banku, masa podobna do makaronu, ugotowana ze sfermentowanej kukurydzy i manioku.

Jedna z najlepszych tilapii z grilla i banku dania serwowane s─ů w restauracji Ivana, Chez Clarisse Mama Africa w Osu, gdzie zdobi j─ů mieszanka pomidorów w kostk─Ö i surowej cebuli, podawane z dipem pieprzowym na boku; delikatne mi─Öso z ryb najlepiej jest osi─ůgn─ů─ç palcami.

Czerwono-czerwone: proste, ale smaczne

Ten prosty gulasz oparty jest na fasolce czarnookiej gotowanej w oleju palmowym i pomidorach. Na szczycie znajduj─ů si─Ö sma┼╝one kawa┼éki babki l┼Ťni─ůce czerwieni─ů i powód drugiego "czerwonego" (pierwsze pomidory). Ghana┼äczycy - zw┼éaszcza klasa robotnicza, która nie mo┼╝e po┼Ťwi─Öci─ç godzin na przygotowanie - uwielbiaj─ů jedzenie uliczne i czerwono-czerwone to chyba najbardziej popularna taka oferta obok Waakye. Zapytaj Ghana w okolicy, w której przebywasz dla najlepszych sprzedawców, lub je┼Ťli jeste┼Ť mniej ryzykantem lub lubisz troch─Ö wi─Öcej komfortu, spróbuj czerwono-czerwonego w Buka w Osu, który jest jednym z najbardziej popularnych miejsc dla emigrantów, którzy lubi─ů Ghany i Nigeryjczyków naczynia.

.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add