Logo pl.yachtinglog.com

Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znaleźć) - Lonely Planet

Spisu treści:

Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znaleźć) - Lonely Planet
Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znaleźć) - Lonely Planet

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znaleźć) - Lonely Planet

Wideo: Najlepsze lokalne jedzenie w Akrze (i gdzie go znaleźć) - Lonely Planet
Wideo: Discover Emilia-Romagna, Italy - Lonely Planet 2024, Marsz
Anonim

Czy znasz swoje? Waakye od twojego fufu? Lub Twój Jollof od twojego czerwony czerwony? Nie martw się. Tutaj odkrywamy sekrety najlepszego lokalnego jedzenia w Akrze i mówimy, gdzie go znaleźć. Najważniejsze - jest to satysfakcjonująca propozycja, a twój żołądek cię za to polubi.

Jeśli lubisz pomidory, spodoba ci się jedzenie z Ghany. Niezależnie od tego, czy serwowana jest w "barze" (prosta, lokalna restauracja), wielkiej jadalni czy restauracji chłodzonej klimatyzacją, tradycyjne dania lokalne są prawie zawsze oparte na sosach, zupach i gulaszach zawierających dużo okrągłej czerwieni warzywo, które zostało przywiezione do kraju podczas kolonizacji. W rezultacie, nawet średniej wielkości supermarkety mogą pochwalić się co najmniej dwoma metrami półek załadowanych różnymi gatunkami pasty pomidorowej. Jest jednak pewne zastrzeżenie: trzeba również cieszyć się hojnym wykorzystaniem chilli (są one równie wszechobecne w potrawach tutaj).
Jeśli lubisz pomidory, spodoba ci się jedzenie z Ghany. Niezależnie od tego, czy serwowana jest w "barze" (prosta, lokalna restauracja), wielkiej jadalni czy restauracji chłodzonej klimatyzacją, tradycyjne dania lokalne są prawie zawsze oparte na sosach, zupach i gulaszach zawierających dużo okrągłej czerwieni warzywo, które zostało przywiezione do kraju podczas kolonizacji. W rezultacie, nawet średniej wielkości supermarkety mogą pochwalić się co najmniej dwoma metrami półek załadowanych różnymi gatunkami pasty pomidorowej. Jest jednak pewne zastrzeżenie: trzeba również cieszyć się hojnym wykorzystaniem chilli (są one równie wszechobecne w potrawach tutaj).

Kawałki mięsa lub ryby w zupach i zupach zajmują się białkową stroną rzeczy, podczas gdy lokalne skrobie, takie jak yam, maniok lub babka są cierpliwie wbijane i gotowane w celu dostarczenia węglowodanów (i zapewniają pewną ulgę od ciepła wywołanego przez chili). Globalizacja sprawiła, że potrawy z ryżu i smażony kurczak stały się bardziej popularne w Ghanie, szczególnie w takich miastach jak Akra, ale nawet te nie będą serwowane bez co najmniej jednego … rozsądnego odgadnięcia … pomidora i / lub gorących chilli.

Waakye: wszystko, co możesz zjeść

W najprostszej formie jest to po prostu mieszanka fasoli i ryżu, ale często jest tak wiele stron Waakye (wymawiane "waa-che"), które w rzeczywistości zamienia się w wypełnienie, wszystko w jednym garnku. Nie dziw się, widząc gari (proszek z manioku), duszone mięso lub ryby, smażone kawałki kelewele (babka), sałatka, sos shito (zrobiony z papryczek chilli), suszona ryba, a nawet spaghetti. Waakye jest najczęściej przygotowywany przez kobiety, które gotują wszystkie składniki wczesnym rankiem, a następnie sprzedają je na ulicy, zawinięte w liście bananowe lub rozdawane w pudełku na wynos. Najsłynniejszym takim sprzedawcą jest ciocia Muni, której stoisko w Akra w rejonie Labone przyciąga byłych prezydentów, gwiazdy futbolu, emigrantów i niezliczoną ilość innych Ghany.

Image
Image

Smażony kurczak i ryż Jollof: nowoczesny ulubiony

Kurczak był zarezerwowany na specjalne imprezy, takie jak świąteczne kolacje, ale wzrost gospodarczy uczynił go jednym z ulubionych w prawie każdej lokalnej restauracji. Ghanańczycy lubią kurczaki marynowane z papryką, następnie smażone i podawane z dodatkiem Jollof Ryż. Ta ostatnia jest przyprawowym, lekko pikantnym daniem z ryżu, tak popularnym w całej Afryce Zachodniej, że Nigeryjczycy i Ghanie regularnie spierają się o to, kto gotuje lepszą wersję degustacji.

Kurczak i Jollof można znaleźć wszędzie. Jednym wielkim (i klimatyzowanym) miejscem do wypróbowania jest Frankie's na Oxford Street w sąsiedztwie Osu. Jest to jedna z najstarszych restauracji w stylu fast-food w Akrze, a menu oferuje wszystko, w tym dania kontynentalne i libańskie, ale nie ma to jak wpasować się w serdeczność Jollof obserwując zgiełk rozkwitający poza dużymi oknami. Frankie's jest również otwarta do północy, więc jest to wspaniałe miejsce do wypełnienia przed wielkimi nocami.

Image
Image

Fufu i zupa: użyj palców

Gdyby Ghana miała tylko jedną narodową potrawę, musiałaby być fufu. Banan i maniok (czasem z ignamu) są gotowane, a następnie wbijane, aż ciasto ma odpowiednią konsystencję, aby można je było uformować prawą ręką w smaczną porcję, którą można łatwo zanurzyć w jednej z wielu dostępnych odmian zupy. Dwie z najsłynniejszych zup serwowane fufu to zupa z orzeszków ziemnych (na bazie orzeszków ziemnych) i "lekka zupa", która jest bogata w pomidor i często z kozim mięsem.

Nie ma lepszego miejsca na delektowanie się tym narodowym daniem niż tradycyjna jadalnia w samym sercu Osu. Siedząc na plastikowym krześle w ogromnym, przypominającym stołówkę lokalu Asanka Local, myje ręce w plastikowej misce, a następnie zanurza palce prawej dłoni w fufu oferuje głębokie nurkowanie w ghańskiej kulturze kulinarnej. Ułóż ją, popijając piwo Star lub Club lub napój bezalkoholowy.

Image
Image

Tilapia & banku: dla miłośników ryb

Pomimo usytuowania bezpośrednio nad brzegiem morza, najczęstszą (a także najpopularniejszą) rybą w Akrze jest tilapia słodkowodna. Złowione lub wyhodowane w rzece Volta i jeziorze o tej samej nazwie, cała ryba jest smażona lub grillowana (smaczniejsza i zdrowsza opcja), a następnie podawana ze stroną banku, masa podobna do makaronu, ugotowana ze sfermentowanej kukurydzy i manioku.

Jedna z najlepszych tilapii z grilla i banku dania serwowane są w restauracji Ivana, Chez Clarisse Mama Africa w Osu, gdzie zdobi ją mieszanka pomidorów w kostkę i surowej cebuli, podawane z dipem pieprzowym na boku; delikatne mięso z ryb najlepiej jest osiągnąć palcami.

Image
Image

Czerwono-czerwone: proste, ale smaczne

Ten prosty gulasz oparty jest na fasolce czarnookiej gotowanej w oleju palmowym i pomidorach. Na szczycie znajdują się smażone kawałki babki lśniące czerwienią i powód drugiego "czerwonego" (pierwsze pomidory). Ghanańczycy - zwłaszcza klasa robotnicza, która nie może poświęcić godzin na przygotowanie - uwielbiają jedzenie uliczne i czerwono-czerwone to chyba najbardziej popularna taka oferta obok Waakye. Zapytaj Ghana w okolicy, w której przebywasz dla najlepszych sprzedawców, lub jeśli jesteś mniej ryzykantem lub lubisz trochę więcej komfortu, spróbuj czerwono-czerwonego w Buka w Osu, który jest jednym z najbardziej popularnych miejsc dla emigrantów, którzy lubią Ghany i Nigeryjczyków naczynia.

Zalecana: