Tastes of Ontario: zwiedzanie kanadyjskiej stolicy kulinarnej - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Nie musisz szukać daleko za ekscytującą kuchnię lub przyzwoity napój w rozległej krainie cudów Ontario.

Toronto jest najbardziej wielokulturowym miastem na świecie, a jego mieszkańcy mówią około 140 języków; nie ma pewniejszego znaku tej różnorodności niż dynamiczna scena jedzenia. Niezależnie od tego, czy chcesz zjeść jamajską, koreańską czy ukraińską, ta głodna metropolia ma wszystko.

Tymczasem w winiarskim kraju Półwyspu Niagara, pasza, która smakuje paletę, idzie w parze z uznanymi winami regionu i jedynymi w swoim rodzaju winami specjalnymi.

Zdobądź swoje foodie łożyska w Toronto

W mieście tak wielkim i różnorodnym jak Toronto, nie jest zaskoczeniem, że jego opcje żywieniowe obejmują całą gamę kuchni i budżetów. Ekskluzywne lokale obfitują w Dzielnicy Finansowej i Starym Jorku, a dzielnice takie jak Baldwin Village, Kensington Market, Queen West, Ossington Ave i Yonge Street są miejscem bardziej eklektycznych i łatwych w zakupie portfeli. Wskazówki w nazwie w okolicach Little Italy, Greektown (The Danforth), Little India i Chinatown, gdzie można delektować się smakami z całego świata.

Każdy odwiedzający Toronto kieruje się do śródmieścia - aby skalować wysokość najwyższego budynku na świecie, wieżę CN, lub przeszukiwać ogromną kolekcję Royal Ontario Museum. Będąc w okolicy, nie przegap fascynującego targu Świętego Wawrzyńca, gdzie 120 sprzedawców serwujących mięso, ryby, sery i niezliczone inne towary pozostawia nawet śliniących się smakoszy w niepełnym wymiarze godzin.

Jak można się spodziewać, w śródmieściu roi się od gorących restauracji. Kōst to przewiewny lokal na dachu 44 piętra w jasnych lasach i białych meblach; Grubość inspirowana jest kalifornijskimi i meksykańskimi liniami brzegowymi, więc owoce morza to najważniejsze. Cała branzino podawana z pikantnym sosem mojo verde uderza w znak, podobnie jak małżyki oblane w mezcalowym bulionie. Kilka przecznic dalej, Ricarda's to ogromna przestrzeń o wysokim stropie z kilkoma industrialnymi akcentami, w której na porządku dziennym panują wpływy śródziemnomorskie. Fani makaronu i risotto są szczególnie dobrze obsługiwani, a mięsożerne nie narzekają, gdy są prezentowane z grubym, soczystym burgerem z jagnięciny.

Trzeba zobaczyć część miasta, zaledwie o rzut kamieniem od centrum miasta, Distillery District, zamkniętej dla ruchu kołowego enklawy wiktoriańskich budynków przemysłowych, w której obecnie znajduje się chłodniejsza kolekcja galerii, studiów, sklepów i restauracji. Najmodniejszym biletem dzielnicy jest El Catrin Destilleria, tętniąca życiem meksykańska restauracja, w której goście siedzą pod ogromnym kalejdoskopowym muralem i obmywają tapas-style tacos i ceviches z zabójczymi koktajlami.

Jedzenie na wschodnim krańcu Toronto

Skorzystaj z okazji, aby wybrać się poza centrum Toronto. Kilka najbardziej tętniących życiem dzielnic miasta to wschodnie dzielnice Riverside i Leslieville, gdzie w przystojnych wiktoriańskich budynkach mieszczą się kawiarnie, bary i restauracje. Doskonałą opcją do zwiedzania okolicy jest zapisanie się na wycieczkę dla smakoszy z Kulinarną Przygodą. Adorable przewodnik Kevin (lub jeden z jego kolegów) pokaże ci kilka miejsc, których nie ma w pobliżu, takich jak Kupcy. Green Coffee, fair-trade roastery i kawiarnia, która mieści uroczą, starą fabrykę dżemów nad rzeką Don; lub przedsiębiorstwo społeczne non-profit St. John's Bakery, w którym można skosztować organicznego zakwasu nokaut. Jeśli masz szczęście, lunch będzie w Tabule, bujnym, pan-bliskowschodnim wspólnym, gdzie wyróżniające się meze to pyszne, kremowe labni (Ser jogurtowy libański) i dziwnie słodki bakłażan z cytrynowym sosem czosnkowym.

Można również zjeść posiłek w The Broadview Hotel, którego wspaniały budynek w stylu romańskim z 1891 roku przeżył przyjemnie barwną przeszłość, w tym trzydziestoletnią stintę jako striptiz. W restauracji Civic, fasada z cegieł z epoki, oryginalne okna fabryczne i bar z drewna barwionego tworzą bogatą atmosferę. Główne punkty menu obejmują pieczone steki i pobłażliwe brunche.

Zwiedzanie kraju winnego Półwyspu Niagara

Wiśnia na szczycie wizyty w Toronto to łatwość, z jaką można uciec z miasta i odkrywać wiejskie Ontario. Zaledwie 90-minutowa przejażdżka dzieli nas od uroczych krajobrazów półwyspu Niagara, w którym epatowane wodospady otoczone są rozległymi winnicami i okazałymi starymi domami. Rzeczywiście, jest to kraj winiarski i choć każdy odwiedzający ten region ma okazję przyjrzeć się okrytemu mgłą, kakofonicznego spektaklu w Niagara Falls, warto poświęcić kilka dni na uporanie się z ciekawymi rysunkami półwyspu.

Stromy grzbiet wapienny skarpy Niagara przedziera się przez półwysep, a jej bliskość do jeziora Ontario tworzy doskonałą burzę gleby bogatej w minerały i wilgotnego mikroklimatu, który jest idealny do uprawy winorośli. Okolica jest ozdobiona pięknymi posiadłościami, które rok po roku okazują się wzniosłymi rocznikami.

Jak powstaje wino lodowe i gdzie go wypróbować

Wyjątkową ofertą regionu jest wyjątkowo słodka praca miłości, lodowe wino. Aby to zrobić, winogrona pozostawia się na winorośli po zakończeniu regularnych zbiorów, rosnąc jeszcze słodsze i bardziej skoncentrowane do grudnia lub stycznia, kiedy trzy kolejne dni w temperaturze -8 ° C całkowicie je zamrożą. W środku nocy (więc lód nie topi się i nie rozcieńcza soku z winogron), winogrona zbierane są ręcznie, a następnie prasowane i starzone w beczkach przez okres do roku.Powstałe roczniki często mają mocny smak jabłek lub innych owoców i są silnymi miksturami, które pakują uderzenie.

Wino lodowe jest pracochłonne, plon jest powszechny i 10-krotność zwykłej liczby winogron wymaga wyprodukowania tylko jednej butelki - więc nie jest to tani napój, często przekraczający 50 USD za butelkę o pojemności 375 ml. Najlepszą winnicą do wypróbowania jest Peller Estates, gdzie przypominający igloo 10Below Peller Icewine Lounge jest całkowicie wyrzeźbiony z lodu i utrzymywany w temperaturze -10 ° C przez cały rok. Innym szczytem wina lodowego jest Reif Estate Winery, rodzinna winnica, która specjalizuje się w bogatych, pełnych winach.

Jeśli jesteś w regionie w styczniu, nie przegap Niagara Icewine Festival, 10-dniowego pokazu słodkich rzeczy. Centrum akcji stanowi czekoladowo-czekoladowe miasto Niagara-on-the-Lake, w którym odbywają się imprezy, w tym zawody koktajlowe z lodowymi winami wzdłuż pięknie zachowanej XIX-wiecznej głównej ulicy.

Winiarstwo

Przychodzisz do winnic, aby napić się wina, ale większość kusi, byś jadł z pysznymi, lokalnymi przysmakami, aby rozkoszować się alkoholem. W rustykalnej jadalni w winnicy Ravine panuje przytulna, rustykalna jadalnia, w której można zjeść obfity posiłek, w postaci soczystego hamburgera z cheddarem lub bogatej muszli kaczki; Podczas gdy w Good Earth Food and Wine Co. smaczne brunche i lekkie lunche są doskonale zaokrąglone szklanką lub dwoma Pinot Grigio w jasnej, słonecznej restauracji.

Tom Stainer podróżował do Ontario dzięki wsparciu Tourism Toronto, VQA Wines of Ontario i Wine Country Ontario. Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.