Najlepsze miejsca do jedzenia w Winnipeg: znajdź stolik w trakcie rewolucji żywnościowej

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Simpsonowie Pewnego razu żartowałam: "Teraz wchodzimy do Winnipeg: Urodziliśmy się tutaj, co jest twoją wymówką?" Ale, jak wiedzą miejscowi, jest wiele powodów, aby odwiedzić to urocze małe miasto (nazywany "Peg"). Na szczycie listy może znajdować się kwitnąca kultura miasta, która sprawia, że mieszkańcy i goście zwiedzają centrum miasta i okoliczne dzielnice, w których w menu znajdują się wyśmienite potrawy kuchni manitobańskiej i etnicznej. Rzuć się w rosnącą scenę z napojami indie i masz smaczny czas.

"Spotkajmy się w Forks": The Forks Market

Targ Forks to świetne miejsce do rozpoczęcia swojej epikurejskiej eksploracji. Położony w odnowionej, zabytkowej stadninie koni u zbiegu rzek Assiniboine i Red Rivers, ten wspaniały lokal gastronomiczny (i spotkania) jestpołóż nad drinkiem i ugryź.

Rozpocznij swoją wspinaczkę na przystań w The Common, targowisko dla rzemieślników, gdzie oglądasz tłumy podwórkowe nad miejscowym napojem. Następnie przeżegnaj sobie drogę przez ofiary z okolicznych straganów. Passero, prowadzone przez szefa kuchni Scotta Bagshawa, oferuje nowoczesne dania kuchni włoskiej (Bagshaw prowadzi również inne popularne restauracje Peg - Enoteca, sprytne miejsce, które również koncentruje się na wspólnych talerzach, oraz Máquè, azjatycką restaurację fusion). Passero jest równie niezwykły ze względu na swój efektowny wystrój, jak i na potrawy. Tutaj blond drewniane belki przypominają szkielet wieloryba. Wyjątkowe ukąszenia obejmują zwęgloną ośmiornicę i sałatkę Caesar.

Następny przystanek? Tall Grass Prairie Bakery, której piece wypiekane są z ekologicznych i zrównoważonych składników wypieczonych (myślimy, że mąka jest w całości mielona na miejscu).

Bastion hiszpańskich smaków

Od czasu otwarcia w 2009 roku (pomogło to w ustanowieniu nowoczesnej sceny kulinarnej Peg), Segovia Tapas Bar & Restaurant w Osborne Village jest tak popularna jak zawsze. Właściciel kuchni Adam Donnelly stosuje nowoczesne podejście do hiszpańskich przepisów kulinarnych, używając lokalnych (w miarę możliwości) ekologicznych składników.

(Wkrótce na sławę) słodkie słodkości

Lody Chaeban dosłownie otworzyły się dopiero w momencie pisania, ale wiemy, że stanie się sławny. Czemu? Właściciel libańsko-kanadyjski, Joseph Chaeban, to producent serów. Oznacza to, że naprawdę rozumie naukę stojącą za produktami mleczarskimi. Połączył siły ze swoją syryjską żoną, która jest testerem smaku i dostawcą recept. Wynik? Gęste, czyste śmietankowe przysmaki, zawierające zarówno naturalne smaki, jak i składniki (wiele z nich jest bezglutenowych). Poznaj język Abir Al Sham, ulubiony arabski przepis z orzechami nerkowca i pistacjami, z wodą różaną, pomarańczową i kwiatową lub sprawdź smak buraków na burakach (tak, naprawdę!).

Fajne doświadczenia

Jeśli ktokolwiek potrafi wyczarować magię jedzenia, to Mandel Hitzer, właściciel jeleni i migdałów oraz wyjątkowo przyjazny "Winoręcza" "Osobowość o mieście". W menu Hitzera znajdują się dziwne, smacznie brzmiące mikstury, takie jak tatar z jelenia z pieczarkami z puszki, a jako ukłon w stronę jego niemieckich korzeni - sznycel wieprzowy.

Hitzer nawiązał także współpracę z lokalnym architektem Joe Kalturnykiem, aby stworzyć doroczną pop-upową restaurację na lodzie Winnipeg - RAW: almond. Każdej zimy w pobliżu Forks, w bardzo mroźnych temperaturach, szefowie kuchni o wysokich profilach współpracują z Hitzer, przygotowując pięciodaniowe menu na "najfajniejsze fajne" doświadczenia. To był tak popularny, program rozszerzony do jednorazowych wydarzeń, takich jak RAW: Gimli, który odbył się na zamarzniętym jeziorze Winnipeg, 90 km na północ od Winnipeg. RAW: Churchill jest jednym z najbardziej ekscytujących posiłków na świecie, w którym goście chrupią na pięciodaniowym posiłku, przygotowanym i podanym w drewnianej, jurijskiej strukturze z przezroczystym dachem Perspex w dalekim północnym Manitobie, podczas gdy tańce Northern Lights tańczą nad głową.

Craft Brews, Coffee & Cocktails

Scena z napojami indie to najnowszy trend w mieście, z browarniami, kawą i koktajlami łączącymi wybuchową mieszankę smakoszy.

Lokalnie palona fasola i doskonałe mieszanki oraz dobrzy bariści to doskonałe kawy. Na wspaniałe śniadania z kofeiną i zabójcami, plus hip, ustawienie piwnicy (musisz pokochać tapetę z lat 70-tych i kaktusa lub dwa), nie przechodź obok Clementine w modnej dzielnicy wymiany. Właściciele Carolina Konrad (wcześniej Segovia) i jej siostra, Raya, serwują jedne z najlepszych posiłków: owsianka (tak, naprawdę) jest jednym z najlepszych ukąszeń w mieście. Możesz też przysiąść na kawę lub wspaniały koktajl w Forth, gdzie skandynawskie przestrzenie socjalne i galeria sztuki (oraz letni bar na dachu) są magnesem zarówno dla robotników, jak i rozmówców.

Dla wieczornego relaksu, Langside Grocery w West Broadway, serwuje kreacje koktajlowe w przytulnym, słabo oświetlonym miejscu (dawniej mieszkalnym sklepie spożywczym, nie ma oznakowania). Albo chrupać różne etniczne opcje linii Corydon Avenue. Póki co zaglądaj do późnej nocy w The Roost, małym barze koktajlowym, który emuluje domek na drzewie. Jego młody zespół składa się z doskonałych mieszanek i wysokiej jakości tapas.

Miłośnicy piwa powinni wskoczyć do kabiny i udać się do Brazen Hall Kitchen & Brewery, jednego z najnowszych dodatków do wyłaniającej się sceny mikrobrowarów w Winnipeg. To tętniące życiem, przypominające stodołę miejsce przyciąga tłumy rzemieślników (produkowanych na miejscu) i obfitych porcji dań w stylu gastropubów.(Dla poważnych fanów warzenia, inne nazwy na wargach z pianką to Little Brown Jug, One Great City, Torque i Barn Hammer).

Skarb Wspólnoty

Ale podczas gdy jedzenie jest w centrum zainteresowania, lokalni restauratorzy nie omijają punktu swojej działalności: społeczności. Nigdzie nie jest to bardziej oczywiste niż Feast Bistro & Café, słoneczny i przyjazny "lokalny" w dzielnicy West End w Winnipeg. Ta własnoręcznie prowadzona lokalna knajpka serwuje proste, smaczne przekąski, przy użyciu tradycyjnych rdzennych składników (tutaj świętuje się bannock i żubr). Właścicielka, Christa Bruneau-Guenther, zapewnia, że "wszyscy są mile widziani", a nawet zatrudnia osoby, które, jej zdaniem, miały "wcześniejsze bariery w zatrudnieniu".

Nostalgiczne ukąszenia

Bez względu na to, jak wyrafinowane jest jedzenie, faworyci firm wciąż dobrze się rozwijają ( Peg's wiele etnicznych restauracji i dziury w ścianach nie są wyjątkiem). Instytucje te są integralną częścią dzieciństwa wielu mieszkańców: letnie spacery wzdłuż rzeki, pierwsze randki i regularne rodzinne wypady. Dla podróżujących są to świetny sposób na zdobycie głowy i serca w mieście.

Miejscowi powiedzą, że "najlepsze hamburgery w mieście" znajdują się w VJ's Drive Inn, dziury w ścianie znajdującej się na parkingu. Zaleca się zamówienie kultowego VJ's Special, dreszczyku o smaku chili. W pobliżu znajduje się Salisbury House, który wprowadził termin "Nip" do miejscowego leksykonu burgera (z powodu jego coraz mniejszej ilości mięsa).

Bridge Drive-In (lub "BDI", jak nazywają to lokalni mieszkańcy) przy Jubilee Avenue, to instytucja z lodami położona nad rzeką Red, kilka kilometrów na południe od centrum miasta. Od 1957 r. To skromne miejsce ułożyło się w dziwacznie nazwane cukiernie: Banana Bonanza, Sleeping Beauty i Saltzberg. Spróbuj słynnego Googa, koktajlu jagodowego z gorącym bananem, bananami i bitą śmietaną.

Aby wyprowadzić Cię z słodkiego głodu na sacharyński szał, nie przegap Wypieków Oczekiwanych, gdzie za kilka dolców możesz delektować się wszystkim, od serowych serników po Shmoo, biszkopt z karmelową polewą.

Rynki rolników i samochody spożywcze

Sated? Nie rozmawialiśmy o 13 miejskich targowiskach rozsianych po mieście, oferujących świeże owoce, warzywa, sery rzemieślnicze i przysmaki z gospodarstw rolnych. Największy w mieście targ mięsny św. Norberta sprzedaje mięsa, przetwory i pieczone produkty wytwarzane tylko w Manitobie. Następnie jest około 45 food trucków, które utrzymują scenę jedzenia i serwują wszystko, od tajskich potraw po bliskowschodnie brania.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe opcje (plus wszystko, czego nie mogliśmy zmieścić w tym utworze), dodaje to do żywiołowej, żywej sceny z żywnością, która spławia stare wyobrażenia o Winnipeg. Ponieważ nieosiągalne talerze wciąż się piętrzą, być może to podróżni smakoszy, którzy wciąż nie odwiedzili, powinni zadawać sobie nawzajem pytania: "Jaka jest twoja wymówka?".

Artykuł został zaktualizowany 16 marca i pierwotnie opublikowany w grudniu 2014 r.