Porter the Great: odkrywanie najlepszych piw i browarów w Rosji

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Rosja - kraina wódki, prawda? Na pierwszy rzut oka ojczyzna, w której żyją Smirnoff, może wydawać się mało prawdopodobne. W rzeczywistości Rosja warzenie piwa trwa od stuleci, a rosyjskie piwo, w szczególności jego stouty i portiery, stały się ukochanymi stalinistami międzynarodowego świata piwa.

Browary w całej Rosji tworzą jedne z najbardziej ekscytujących i najsmaczniejszych piw na świecie. W połączeniu z mroźnymi klimatem i obfitym jedzeniem w kraju ciężko się nie udać. Oto nasz przewodnik po samplowaniu rosyjskiej sceny piwa rzemieślniczego w dwóch głównych miastach: Moskwie i Petersburgu.

Piwo dla carów

W styczniu 1698 roku, najbardziej na zewnątrz wyglądający car Piotr, Piotr Wielki, postawił stopę w Wielkiej Brytanii podczas rocznej europejskiej trasy, poznając sztukę budowy statków wzdłuż Tamizy i odwiedzając tawerny południowego Londynu. To tutaj Piotr zakochał się w tragarzach i stoutach, które były powszechnie pijane przez brytyjskich pracowników portowych. Peter przyjął styl z powrotem do Rosji, dekretując, że piwo powinno być dostępne dla jego marynarki i szpitali. Później, pod rządami carycy Katarzyny Wielkiej, piwa z brytyjskiego browaru Burton stały się popularnym importem, podczas gdy rosyjskie browary zasadniczo kopiowały brytyjskie ciemne piwo, warzając je w wyższych temperaturach (do fermentacji ale) i do większych sił, dając początek "rosyjskim imperial stout "- styl, który Catherine notorycznie lubiła.

Chociaż ciemne piwo zostało w dużej mierze utracone w czasach radzieckich (kiedy wódka i piwo były łatwiejsze do wytworzenia przy użyciu ograniczonych składników), rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego dotarła do Rosji na początku XXI wieku, a browary zaczęły ożywiać te stare ciemne piwa. Scena piwa rzemieślniczego szybko rosła.

W 2013 r. Moskiewski sklep z piwem i początkujący GlavPivMag zamówił w swojej pierwszej w historii parze beczułek jasnego piwa z browaru St Petersburg z Petersburga, co skłoniło koleje do piwa, które właściciel sklepu uważa, że miasto nie widziało się od czasów sowieckich. Od tego czasu w całej Rosji otwarto dziesiątki barów i sklepów, dzięki czemu można łatwo skosztować niepowtarzalnych piw z kraju.

Dziś Rosja jest miejscem, gdzie można napić się dobrego piwa, szczególnie mocnych tragarzy i stoutów, a rodzime piwa rzemieślnicze rywalizują z każdym na świecie.

Malty w Moskwie

Zbliża się także wschodząca stolica Rosji: Moskwa czuje się jak miasto, w którym coś się dzieje. Wszystkie te 12 milionów Moskali, których widzimy, szurając do pracy z często chwalonego, pięknego architektonicznie metra, muszą gdzieś wypić.

Dobrym miejscem na rozpoczęcie jest Rule Taproom: punkowy bar utknął w bocznej uliczce, która jest trudna do dostrzeżenia. Podczas gdy amerykańskie plakaty z piwem rzemieślniczym i klipy z pompek z browarów w Kolorado przywitają cię w środku, 25-osobowa lista z kranami jest głównie rosyjska z nietypowym importem. Jest zajęta, nawet w śnieżne grudniowe noce.

Jawsspot jest knajpą Browaru Jaws, jednego z najdłużej działających rosyjskich browarów rzemieślniczych (założonego w 2008 roku w miejscowości Zarechny). Bar znajduje się na najwyższym piętrze w bardzo przeciętnym centrum handlowym, ale ma ładne widoki, a ich podstawowe piwa i specjalne promocje nieustannie płyną. Zobaczysz łatwe do picia jasne piwo Jaws w całym kraju, a dający się wyciszyć napój z płatkami owsianymi zadowolą pijących piwo.

Craft RePUBlic to bar piwny dla prawdziwych miłośników piwa z 25 kranami - to miejsce, w którym można pojawić się dwa dni przed świętami Bożego Narodzenia, tańczyć z barmanem na świąteczne melodie, a potem wylewać z ich kranów dzikie piwo (lub gigantyczne piwo) dzielenie się butelką), którego nazwiska nigdy się nie dowiesz. Nie, że wiemy z doświadczenia … Nawet przy bardziej stonowanych okazjach, jest to jedna z najlepszych opcji Moskwy na punkcie piwa.

W hotelu Eric the Red znajduje się bogate menu międzynarodowych i rosyjskich piw, które można łatwo znaleźć przy popularnej ulicy Arbat. Oferta na piętrze wydaje się nieco różnić od baru na parterze, ale menu jest ogromne i zawiera wiele rosyjskich browarów.

W pobliżu handlowej dzielnicy Tretyakovskaya można wpaść do ziemistego Underdog na piwo w drewnianym barze tuż przy głównej ulicy handlowej, a za rogiem modnej Parki - podobno stylizowanej na tradycyjną banya (łaźnia) - ma solidny zestaw rosyjskich kranów, choć obsługa może być niejednolita. Poza tym pub Varka w pobliżu podmiejskiej stacji metra Taganskaya to miejsce, w którym można spotkać prawdziwych moskiewskich wiszących zapaśników na metalowej ścieżce dźwiękowej.

Farsh ma lokalizacje w całej Moskwie z zamówionymi na zamówienie burgerami i lodówką pełną piw rzemieślniczych, co ułatwia posiłek i napar, jeśli dopiero co przyjechałeś. Lub na coś bardziej lokalnego, włóż się do Lepim i Varim za szalenie dobre (ale nie drogie) rosyjski pelmeni (kluski) do parowania z kilkoma piwami.

Sudsy St Petersburg

Moskwa może być kosmopolityczną stolicą Rosji, ale St Petersburg zawsze będzie historyczną bazą piwną. Rzeczywiście, powstały pierwsze dwa browary kraju - Stepan Razin i Vena - i ze względu na rozmiar butików w Petersburgu znajduje się odświeżająca liczba nowoczesnych minibrowarów, chłodnych barów i barów.

Twoim pierwszym i prawdopodobnie jedynym przystankiem musi być Redrum. Taproom lokalnego browaru z gwiazdą AF Brew, jest minimalistyczny i utrzymuje obrotowy wybór piw z AF, a także mnóstwo międzynarodowych naparów, które znokautują twoje skarpetki. I są przerażające obrazy scen z Lśnienie, które zdecydowanie sprawiają, że pijesz.

Zobaczycie piwa Browaru Bakunina w całej Rosji, ale u źródła: Rockets & Bishops, minimalistyczny Bakunin, stylowy pokój w stylu skandynawskim z rozmową zachęcającą do zakazu no-wi-fi. Są też hamburgery. Po prostu Gorokhovaya, Craft Brew Cafe jest dostępną, amerykańską restauracją piwną z dużą ilością rosyjskich produktów rzemieślniczych i ogromnym menu z pubami.

Podobnie nazwany, ale niezatwierdzony Pub Rzemiosła ma wiele rosyjskich piw na myląco długim menu w atmosferze spotkań towarzyskich z irlandzkim pubem. Wybór piwa jest solidny i jest dużo miejsc do siedzenia i jedzenia podszytego żołądkiem.

Top Hops zaznacza wiele pudeł z piękną nadrzeczną nieruchomością, 20 kranami i przekąską Tex-Mex, a jeśli masz ochotę na butelki do walizki, zarówno Beergeek, jak i Beer Boutique 1516 są technicznie piwnymi sklepami, ale możesz też pić.

Rosyjskie browary i piwa

Choć około 10% rosyjskiego rynku piwa składa się z ciemnego piwa, jest coś, co oferuje większość podniebienia, więc nie będziesz chciał na kwaśne, chmielone IPA lub dobre stare piwo.

Wygląda na to, że Rosja jeszcze się nie sprowadziła do knajpki browarniczej, więc w większości barów będziesz chciał wiedzieć, na które piwa zwrócić uwagę. Członkowie personelu w wielu miejscach wymienionych powyżej są przyjaźni, mówią po angielsku i chętnie doradzają miejscowym piwom. Oto kilka rosyjskich browarów, aby mieć oko na swoje polowanie na sudsy.

Browary w Moskwie: Browar Zagovor, One Ton, Selfmade, ID Brewery, New Riga's, Red Button, XP Brew, Velka Morava i Moscow Brewing Co.

Browary w Petersburgu: Browar AF, Browar Bakunin i Vasileostrovskaya. Baltika - drugi pod względem wielkości browar w Rosji, obecnie należący do Carlsberga - również ma swoją siedzibę.

Dalej, znajdziesz te browary w wielu barach w całej Rosji: Jaws Brewery, Plan B Yaroslavl, Salden's Brewery Tula, Brewlok Voronezh i Petr Petrovich.