Tel A-vegan: znalezienie najlepszego jedzenia bez zwierząt w Tel Awiwie - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Jeśli Izrael jest "narodem wegańskim", to jego stolicą jest Tel Aviv. Szczycąc się setkami wegańskich restauracji, rozkwitła bezdomna scena żywnościowa w mieście, która konsekwentnie zaliczana jest do najbardziej przyjaznych weganom miast na świecie. Ostatnie badania pokazały, że prawie 15% Izraelczyków to wegetarianie, a ponad 5% to weganie, co czyni to miejsce domem dla większości weganów na świecie w przeliczeniu na jednego mieszkańca.

Zakaim

Pod wpływem irańskiego jedzenia z dzieciństwa, pasja szefa kuchni Harela Zakaima do wysokiej jakości kuchni wegańskiej doprowadziła go do otwarcia Zakaim, w bocznej uliczce przy Allenby. St. Zakaim zmienia w 100% wegańskie menu restauracji na sezon, a najważniejsze to: perski w stylu ryżu z chrupiącymi ziemniakami na wierzchu, gondi kalafiora podany na waflu z ciecierzycy, grillowanym bakłażanem i wegańską pizzą dla dzieci. Ręcznie rozdarte frytki podawane w brązowej papierowej torebce z domowym wegańskim majonezem to rewelacja dla miłośników frytek, a na deser są perskie herbaciane i nie mleczne trufle z ciemnej czekolady.

416

416 to ultra-fajna restauracja w nowojorskim stylu z wegańską nutą. Chodzi o to, by bez wstydu podawać klasyczne potrawy dla duszy, nie szkodząc zwierzętom, więc goście mogą delektować się pysznymi daniami, takimi jak wegańska shawarma podawana w arabskim chlebie pita i kanapkowym sznycelku z frytkami. Ale znakiem rozpoznawczym jest szokująco mięsny stek seitan podawany na żelaznej patelni z pieczonymi ziemniakami, smażoną cebulą i warzywami - jest tak soczysty, że będziesz potrzebował nóż do steków!

Bana

Prowadzony przez dwóch szefów kuchni, Bana jest wegańską restauracją, która jest trudna do zaszufladkowania. Ustaw na Nahmani St, jest popularny w czasie lunchu z mieszkańcami, dzięki pysznym wegańskim bufetem i szeroką gamą sałatek. Jedzenie tutaj jest eksperymentalne i niepodobne do niczego w mieście: można oczekiwać potraw, takich jak fioletowe słodkie kluski ziemniaczane z boczniakami i odświeżającą "miskę smoothie" wypełnioną kiwi, różnymi rodzajami orzechów i tapioki kokosowej.

Meshek Barzilay

Meshek Barzilay to wegetariańska restauracja, która mieści się w cichej dzielnicy Neve Tzedek. Początkowo była to ekologiczna farma na przedmieściach Tel Awiwu. Kiedy restauracja została otwarta kilka lat temu w centrum miasta, jej założyciel Merav Barzilay spełnił swoje marzenie o służbie żywności organicznej. W Tel Awiwie nie jest trudno znaleźć dobrego wegetariańskiego burgera, ale grzyby Meshek, tofu i soczewica burger w parze roll królują. Meshek Barzilay słynie również z brunchu "Royale", w którym dostępne są frittaty, tapas, kosze i koktajle.

Market TLV

Proste, niedrogie wegańskie jedzenie jest tym, o co chodzi w Market TLV. Usytuowany przy Dizengoff St, jednym z głównych sklepów w mieście, Market TLV można pomylić z kuchnią zupy. Menu jest ograniczone, ale kuszą cię trzy duże garnki stojące na ladzie, wypełnione parującą gorącą marokańską potrawką, indyjskim gulaszem lub tajskim gulaszem. Dostępne są również meksykańska czarna fasola, domowy kuskus i mniej pikantna indyjska potrawa dla dzieci. Market TLV ma inny oddział na King George St, który ma nieco inny wybór.

Dosa Bar

Bar Dosa z autentycznymi daniami kuchni indyjskiej z elementami kuchni izraelskiej jest nie tylko przyjazny weganom, ale także bezglutenowy i koszerny. Głównymi potrawami są tu dosa, indyjski naleśnik, który występuje w pomarańczach (ziemniaki masala), zielony (szpinak) i fioletowy (buraki), a także thali, podawany z małymi porcjami chutneyu, ryżu i sałatki. Sałatka domowa, na którą składają się drobno posiekany seler i komosa ryżowa z pysznym indyjskim dressingiem, jest również super, a można ją zmyć importowanym piwem Kingfisher.

Nanuchka

Historia Nanuchki jest wyjątkowa: dawniej gruzińska restauracja, która nie byłaby nie na miejscu w Tbilisi, przekształcona została w jedną z pierwszych wegańskich restauracji w Tel Awiwie. Słynący z imprezowej atmosfery i muzyki na żywo w nocy, Nanuchka ma również galerię sztuki i ogród z patio. Klasyczne dania gruzińskie, takie jak chinkali pierogi i pieczone Chaczapuri (chleb serowy) przygotowuje się z wegetariańskimi nadzieniami, takimi jak szpinak, tofu i dymka. Istnieje również bogate menu alkoholowe, jeśli chcesz kontynuować imprezę do wczesnych godzin w barze.

Anastazja

Bardziej niż kawiarnia, Anastasia jest również dobrze zaopatrzonym wegańskim sklepem sprzedającym gamę produktów ekologicznych. Jego liściaste patio cieszy się popularnością wśród młodych ludzi korzystających z wegańskich śniadań, takich jak omlety kukurydziane z hummusem, obfite sałatki i kanapki oraz szeroki wybór deserów, ciast i kaw. Nie przegap gorących migdałowych koktajli mlecznych z kakao i bananem lub bezglutenowym tiramisu z musem kokosowym i czekoladowym.

Jusa

Jeśli potrzebujesz energii, udaj się do Jusa, która sprzedaje mieszanki świeżo wyprodukowanych soków owocowych, orzechowych i superżywnościowych w butelkach. Wszystkie soki wytwarzane są za pomocą hydraulicznej prasy na zimno, która zatrzymuje witaminy i składniki odżywcze.Smaki obejmują orzechowe koktajle mleczne, takie jak Nirvana (z mlekiem nerkowca, daktylami, cynamonem, imbirem i czarnym pieprzem), a także szereg zielonych opcji detoksykacyjnych i dopalaczy takich jak aloes lub kurkuma. Nie tylko dla tych, którzy żyją na diecie, Jusa robi odświeżającą przerwę w upalne dni w Tel Awiwie.