Musi odwiedzić miejsca na rynkach w Tel Awiwie - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Rynki Tel Awiwu są jego pulsującym, bijącym sercem, gdzie obsesja lokalnych mieszkańców na regionalnie wytwarzanych produktach jest związana ze starożytnymi tradycjami wielu społeczności imigrantów w mieście. Rynki TLV opierają się na robotniczych dzielnicach, które zostały założone przez różnego rodzaju międzynarodowych przybyszów, od Iranu po Jemen do Europy Wschodniej.

Aby odkryć złożoną historię kultury i zmodernizować uroczystość z najlepszych potraw na Bliskim Wschodzie, zagłębić się w restauracje na rynku w Tel Awiwie.

Carmel Market

Carmel Market to największy i najsłynniejszy tygiel kulturowy w Tel Awiwie. Naturalnie jest to także domowa baza nowych kucharzy, którzy rezygnują z wcześniejszej gloryfikowanej kuchni w stylu europejskim i wracają do swoich korzeni. Rezultatem jest ekscytujące i przyjazne portfelowi jedzenie, które przybliża Cię do chaosu lokalnego życia. Wander Carmel Market ze świeżo wyciśniętym sokiem z granatów z dowolnego z drzewostanów na rynku i zaakceptuj próbkę Chałwa, gęsty, bliskowschodni słodycze zrobione z pasty sezamowej, aby zaostrzyć apetyt. Nie spiesz się. Będziesz musiał zająć tempo.

Bar Ochel

Uderz w zimę na środku Carmel Market, w tę kolorową i ochrypłą uliczkę, lub basta po hebrajsku i po arabsku jest stałą imprezą. Wśród okrzyków sprzedawców warzyw i nieustających tłumów złap się rozklekotanego stołu i zamów bogatą mieszankę kebabów i grillowanych warzyw, pochodzących bezpośrednio z okolicznych straganów. Proste, tanie i szybko przygotowane potrawy są doskonałe na szybki kęs lub leniwy lunch. Bar Ochel jest doskonałym wprowadzeniem do obserwowania ludzi na rynku i smacznego sposobu na przygotowanie się na dzień dalszej eksploracji.

M25

Raj dla mięsożerców M25 oferuje wyjątkowo proste izraelskie zszywki na dawnym straganie, tuż przy głównej ulicy hałaśliwego, zatłoczonego Carmel Market. Jego nazwa pochodzi od jego położenia: 25 metrów od wysokiej klasy rzeźni, która dostarcza swoje naczynia, co jest pierwszą wskazówką, jak poważnie traktują jakość swojego mięsa. M25 odświeża klasykę Bliskiego Wschodu, od aray'es, pita nadziewana zwęglonym mielonym jagnięciną, która jest mocnym starterem, do doskonale wędzonej shawarmy podawanej na łóżku tahini.

Bazar piwny

Zatrzymaj się przy Bazarze Piwa za jego oszałamiająco szeroki wybór ponad 100 lokalnych piw rzemieślniczych z mikrobrowarów w całym kraju, dla których barmani z przyjemnością udzielą osobistych wyjaśnień i zaleceń. Połącz swoje piwo z kanapką z pieczeniem wołowiny, pizzą z płaskodenku w stylu jemeńskim Lahoh lub z jakimkolwiek innym elementem ze zmieniającego się menu smacznych przekąsek barowych. Bar Carmel Market to oryginalna lokalizacja, która poprzedziła cztery inne w Tel Awiwie i jeden na rynku Mahane Yehuda w Jerozolimie. Malutki stolik na świeżym powietrzu jest klasycznym miejscem na popularne sobotnie popołudniowe rytuały picia w Tel Awiwie, powszechną praktyką w tym mieście, gdzie hedonizm jest dominującą religią.

Książę

Książę znajduje się na ulicy Nahalat Beniamin St, jednej z ulic ulicy Tel Aviv, która biegnie równolegle do Carmel Market. Ten bar-restauracja na dachu łatwo przegapić, jeśli go nie szukasz. Udaj się na graffitowe schody do wiecznej oazie na dachu, gdzie kreatywne koktajle połączone są ze smakowitymi potrawami, takimi jak lahmajun, pizza w stylu tureckim z mielonym mięsem i mieszanką przypraw. Dla osób podróżujących z ograniczonym budżetem, każdego dnia do godz. 20:00 oferowana jest korzystna promocja happy hour na jedzenie i napoje.

Port Sa'id

Port Sa'id jest tylko niekwestionowanym świętym graalem nowej izraelskiej kuchni. Ten hotspot z modą, wiecznie zapakowany (i, nie, nie możesz zrobić rezerwacji), jest nazwany od hedonistycznego miasta nabrzeża w Egipcie i jest pomysłem Eyal Shani, izraelskiego szefa sław sławnego z woskowania nostalgii o głowie kalafiora lub gałązkę pietruszki. Jego nieformalny, modny bar ma nocnego DJ-a, który gra głównie funk, rytm i blues z Bliskiego Wschodu. To sanktuarium surowych i świeżych produktów, pozostawione tak nieskazitelne, jak to tylko możliwe, aby zachować ich elegancką prostotę. Ukradnij stolik z widokiem na historyczną Wielką Synagogę i zafunduj sobie szereg małych i niedrogich tapas, takich jak bakłażan z ratatouille lub carpaccio z pieczonej wołowiny, podawanych na arkuszach brunatnego papieru rzeźnickiego, przeznaczonych do dzielenia się.

Levinsky Market

Levinsky jest nisko-kluczowym rodzeństwem z Carmel Market, gdzie znajdziesz mnóstwo odważnych kulinarnych eksperymentów i bezczelnego buntu przeciwko tradycji. Rynek został założony przez greckich imigrantów w latach 20. XX wieku, a późniejsze pokolenia obejmowały imigrantów z całego regionu i całego świata, przynosząc ze sobą ich egzotyczne przyprawy i warianty, jak świętować i budować społeczność poprzez jedzenie. Zabytkowy pięcioblokowy sklep z przyprawami, stojakami na orzechy, delikatesami i sprzedawcami ryb jest domem dla najsilniejszego likieru anyżowego z Grecji, najbardziej solonych suszonych oliwek z Syrii i najbardziej pachnącego solonego śledzia z Polski. Zaprzyjaźnić się z potrawami, aby odkryć tu przynajmniej całe popołudnie lub wieczór.

Saluf i synowie

Saluf and Sons to świąteczna instytucja w Tel Awiwie, która jest ukłonem dla jemeńskiej społeczności imigrantów, która założyła sklep w pobliskiej dzielnicy Kerem Hateimanim, co oznacza "jemeńskie winnice". Złap miejsce przy ciężkim drewnianym wspólnym stole i zagrzeb się w miskę jemeńskiej zupy mięsnej, lub mallawach, chrupiąca pikantna kanapka nadziewana puree pomidorowym, orzechowym tahini i jajkiem na twardo, a także pikantnymi dipami - czerwonymi lub zielonymi (obie równie przypalone). Nie zdziw się, jeśli kelner zaoferuje Tobie i Twojej drużynie rzut wolny arakalkohol destylowany z anyżem bez żadnego powodu. Saluf i Sons czują się jak przytulna jadalnia twojego przyjaciela, i najprawdopodobniej rundy zdjęć będą po prostu nadchodziły.

Salimi

Obok Saluf and Sons znajduje się Salimi, rodzinna posiadłość, w której surowe oświetlenie i zerowy wystrój przypominają o pełnym skupieniu się restauracji na wysokiej jakości jedzeniu. Klientela to stały, lojalny strumień lokalnych rodzin zmieszanych z nowszymi i młodszymi mieszkańcami, z których wszyscy gromadzą się w Salimi za hojne porcje koszernych kebabów z kurczakiem z puszystym ryżem szafranowym lub zupę Gondi, perski bulion wypełniony ciecierzycy i klopsikami z kurczaka. Kelnerki wychodzą z przesadnie opiekuńczych żydowskich matek, często z miłością sugerują, że możesz pomóc im utuczyć, skoro jesteś tak pochłonięty ("Jesteś skórą i kością", często słyszy się refren). Ta autentyczna, pozbawiona potraw "restauracja dla robotników" - raz wyłącznie dla mężczyzn, którzy trudzili się w okolicy i szukali taniego i sycącego posiłku - jest otwarta tylko w porze lunchu i jest zamknięta w sobotę, żydowski dzień odpoczynku.

Ouzeria

Jako soundtrack śródziemnomorskich hiphopowych huków w tle, niebiańskie mezze wciąż pojawiają się w greckiej tawernie. Spodziewaj się co najmniej jednego incydentu rozbitych talerzy, a następnie całej restauracji opa! I runda ujęć ouzo, aperitifu o smaku anyżu. Dania takie jak małże gotowane w ouzo, wraz z pikantnym sosem chili na Bliskim Wschodzie znanym jako Harissa, lub carpaccio z bakłażana z surowym tahini, nie można ominąć, ale poprosić kelnera o wszelkie specjały z ciągle zmieniającego się menu.

Dalida

Dalida to eleganckie bistro oświetlone świecami w Levinsky Market, specjalizujące się w eklektycznych potrawach sezonowych, zakorzenionych w kuchniach od Teheranu po Paryż. To oda i święto dla tego wciąż zaniedbanego obszaru: trzymanie się swoich głębokich korzeni, ale także nieustanne odkrywanie siebie na nowo. Ostra feta brulée jest zachwycająca, podobnie jak szpik kostny, podawana z brioszką i kremem z karczocha jerozolimskiego. Menu jest droższe w porównaniu do innych prostszych połączeń w okolicy, ale jest to również klejnot dla smakoszy, który jest znany w całym mieście jako jedno z najlepszych miejsc do spędzenie.

Haluzim 3

Haluzim 3 odzwierciedla najbardziej uderzające kulinarne szaleństwo Tel Awiwu: zakochuje się w wieprzowinie, żywności, która jest zakazana w judaizmie i do niedawna uznawana była za tabu, nawet w tym świeckim mieście. Co więcej, Tel Avivianie są również zakochani w tradycyjnych szabatach lub piątkowych nocach. Większość nie widzi sprzeczności w łączeniu tych dwóch, dlatego narodziła się najbardziej żydowska i jeszcze najmniej żydowska restauracja w Izraelu. Do potraw charakterystycznych należą chała - żydowski pleciony chleb spożywany zwykle w szabat - wypełniony mieloną wieprzowiną lub klonowymi szybami wieprzowymi podawanymi z jabłkami i kardamonem. Romantyczne otoczenie jest przyjemnym schronieniem po dniu targowania się, ale także doskonałym punktem widokowym, z którego można podziwiać tętniące życiem Levinsky Market.