Vegan Lima: siła fabryki w stolicy Peru - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Wielu turystów przyjeżdża do Lima na ucztę i ucztę. Mimo wszystko miasto jest stolicą żywności w Ameryce Południowej. Unikalne produkty z różnych ekosystemów i jedne z najbardziej popularnych produktów spożywczych na bazie roślinnej na rynku globalnym trafiają do stolicy Peru, oferując mnóstwo opcji dla wegan, wegetarian i wszystkich ludzi.

Najlepsi z najlepszych zwiedzają dwie sąsiednie dzielnice, Miraflores i Barranco, aby skosztować tego, co przygotowała Matka Natura. Podczas gdy ten pierwszy jest rozbawiony turystami, ten drugi jest znany jako lokalny hipisowski hangout. Więc rzućcie znak pokoju i pożerajcie tę wspólnotę zielonych kawiarni i restauracji.

Deser jest na pierwszym miejscu

Nie idźcie ścigać wodospadów - to kaskada wegańskich lodów serwowana na szczycie migdałów i ciastek z kruszonką i skropiona gorzką czekoladową krówką. Kontynuuj swoje czyste odżywianie i omijaj rafinowany cukier, wybierając spośród wielu wegańskich deserów bezglutenowych w kawiarni Armónica. Podczas gdy ta niskobudżetowa restauracja oferuje bogate menu dla wszystkich diet (od chia i quinoa burgerów po organiczne okłady z kurczaka), prawdziwą wisienką na wierzchu są desery. Zdrowe jedzenie nigdy nie wyglądało tak pobłażliwie.

Alternatywne podejście do klasyki

Podążaj za ceglanym murem wewnątrz tej pocieszającej i domowej atmosfery, która dowodzi, że jedzenie bez mięsa nie sprawi, że będziesz głodował. Podobnie jak klasyczne, dziurawe restauracje, które wypełniają okoliczne ulice w całym Peru, Germinando Vida oferuje pełne menu dnia (przystawki, przystawki, drinki i desery), które stawiają roślinny spin na klasycznych peruwiańskich potrawach. Ciesz się słodkim i pikantnym mango ceviche, a następnie pillową papką rellena nadziewaną tęczą sezonowych warzyw, gdy patrzysz na retro wystrój odtwarzaczy płytowych, zegarów analogowych i wiszących roślin.

Po prostu przetocz nim

Ile kalifornijskich rolek zajmuje, zanim zdasz sobie sprawę, że twoi pesatarianie i mięsożerni przyjaciele cieszą się nocą na makis o wiele bardziej niż ty? Nikkei, połączenie japońskiego i peruwiańskiego jedzenia, to pasujący do kulinarnego nieba, a Seitan Urban Bistro podnieca smak ante, rzucając własny zwrot. Cotygodniowe wydarzenia zwane Vegan Nights są poświęcone roladom ryżowym, wypełnionym tofu, warzywami i zwieńczonymi zestawem sosów. Potrzebujesz dziennej wizyty? Bistro zaprasza również na kreatywne, oparte na roślinach obiady przez cały tydzień pracy.

Ogród jedzenia

Dzięki kolorowym freskom wewnątrz i na zewnątrz, udekorowanym rzemieślnikami i półce z książkami, która pozwala gościom wziąć i ofiarować swoje ulubione książki w miękkiej oprawie, El Jardin de Jazmín naprawdę ucieleśnia alternatywny styl życia. Podczas wegańskiego restobar często organizowane są wydarzenia kulturalne (od wykładów z astrologii po tatuaż z henną), takie jak canasta feliz są tym, co zmienia nowych przybyszów w stałych bywalców. Niesławny Happy Meal staje się przyjazny dla roślin dzięki bryłkom z czarnej fasoli zwieńczonym guacamole i podawany z ziemniakami z drobnymi ziołami. Pewny sposób na uśmiech na twojej twarzy, bez potrzeby klauna.

Droga Mleczna

Co jest fajniejsze niż bycie cool? Spróbuj mrożoną latte z dużą ilością mleka ryżowego z orzechów laskowych. Przytulny jak twój ulubiony kącik z dzieciństwa, Shakti Kafe nadrabia to, czego im brakuje w kosmosie dzięki imponującej różnorodności domowych mlecznych produktów mlecznych. Gorące lub zimne te napoje z kofeiną są warzone z fasolą pochodzącą z osiedlonego w Niemczech miasteczka Oxapampa, położonego w bujnej, wysokiej dżungli w Peru. Są idealnym połączeniem do wegańskich deserów, takich jak ciemne ciasto czekoladowe lub kawałek kruszącej się papryki. Jeśli nie masz zamiaru iść, skrzyżuj palce, aby dostać siedzenie wewnątrz od strony pionowego ogrodu lub z przodu w wąskim przejściu wyłożonym hipnotyzującą czarno-białą płytką.

Cała kawiarnia

Czasem chcesz iść tam, gdzie wszyscy znają twoje imię. Las Vecinas (dosłownie tłumaczone jako "sąsiedzi") to jedno z niewielu miejsc w stolicy Peru, które naprawdę ucieleśnia atmosferę okolicy. Kolonialny dom, odnowiony w uroczej kawiarni i sklepie spożywczym, oferuje komfortowe i odżywcze talerze, które przyciągają uwagę lokalnych producentów mleka i rolników. Ciesz się romantyczną nocą (opcja opcjonalna) z grillowanym serem usmażonym z jamajską (hibiskusową) marmoladą lub pesto, połączoną z rzemieślniczym piwem lub kieliszkiem organicznego wina.

Na pół upieczony? Nawet nie

Łap wiatr słów "surowy" i "Peru" w tym samym zdaniu i można bezpiecznie założyć, że mówca odnosi się do narodowego dania z owoców morza, ceviche. Miejscowy zjadacz od razu pomyśli o lokalnej i alternatywnej kawiarni Raw Café w Limie. To, co zaczęło się jako podziemny faworyt dla zjadaczy roślinnych, rozrosło się w równie modne miejsce dla tych, którzy po prostu potrzebują skorupy orzechów, siemienia lnianego i suszonych na słońcu pomidorów (odwodnionych przez 18 godzin), i zaspokojenia pragnienia szklanką dom kombucha, zingy fermentowany napar.

Oczekuj nieoczekiwanego

Jeśli termin "bio-factoria" przypomina o warsztacie Willy'ego Wonka, nie byłbyś daleko. Para, która jest właścicielem bakterii La Verde, jest zaprawiona w ofercie produktów roślinnych; w rzeczywistości wielu twierdzi, że byli pierwszymi, którzy wprowadzili na rynek takie jedzenie w Limie. Choć gabloty z deserami i pieczywem są wiernie zaopatrywane dzień po dniu, specjały dnia odważą się wypróbować nieprzewidywalne dania, udostępnione na podstawie tego, co zostało dostarczone tego dnia przez lokalnych rolników i dostawców. Nie lubisz niespodzianek? Zawsze możesz liczyć na ich słynny falafel.