Najlepsze przystanki w jedzeniu na rynku Mahane Yehuda w Jerozolimie - Lonely Planet
Spisu treści:
- Mini market w Machneyuda
- Kurdyjskie przysmaki kulinarne w Ishtabach
- Kreatywny koszer w Crave
- Meksykańska fiesta w Burrito Chai
- Ręcznie robione kiełbaski i piwo w Hatch
- Odpust wegański w Gela
- Za kulisami udaj się na wycieczkę z The Atelier
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Najlepsze przystanki w jedzeniu na rynku Mahane Yehuda w Jerozolimie - Lonely Planet
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
Rozkwitająca scena gastronomiczna - od restauracji dla smakoszy po nieformalne restauracje i bary, które koncentrują się na jedzeniu, a także piciu - przekształca odkryty targ Mahane Yehuda w Jerozolimie w doskonałe miejsce do kulinarnych eksploracji i nocnych klubów. Jedzenie na rynku jest koniecznością dla każdego podróżnika, który chce zobaczyć przeszłość i teraźniejszość Jerozolimy i zrozumieć innowację, która dzisiaj napędza święte miasto.
Od ponad wieku targ Mahane Yehuda jest miejscem, w którym można kupić świeże produkty, przyprawy, mięso, ryby i świeżo upieczony chleb. Od dawna było miejscem spotkań i wymiany w Jerozolimie, czy to poprzez grę w tryktraka, czy rozmowy w języku jidysz, hebrajskim i arabskim. Opierając się na tych tradycjach, dobrze prosperująca scena żywnościowa na rynku pomogła rynkowi wytworzyć nowe korzenie łączące stare i nowe, lokalne i zagraniczne, klasyczne i kreatywne.
Mini market w Machneyuda
To wyśmienite bistro, należące do trzech najlepszych szefów kuchni Izraela, jest pod wieloma względami mikrokosmosem na rynku. Machneyuda z miejscami do siedzenia przy drewnianych stolikach i barem wychodzącym na otwartą kuchnię serwuje najlepsze dania z bogatej oferty kultur. Spróbuj shakshukit, odważna próba połączenia tradycyjnych smaków rynku w jedną potrawę. Rezultatem jest pasta sezamowa zwieńczona mieszanką mielonej wołowiny, organowych mięs, marynowanego sosu z mango, grillowanej cebuli i przypraw, wykończona jogurtem i orzeszkami pinii. Restauracja stawia również na Bliskim Wschodzie w innych kuchniach, takich jak dodanie daty do sashimi tuńczyka. Drewniane skrzynie pełne świeżych owoców i warzyw wypełniają półki pośród stołów jadalnych. Podczas gdy złożone ręczniki kuchenne służą jako serwetki, obszerna lista win i menu deserowe, upewnij się, że elegancja jest odczuwalna również podczas twojej uczty.
Kurdyjskie przysmaki kulinarne w Ishtabach
W pobliskim Ishtabach, które zajęły miejsca wcześniej zajmowane przez magazyn warzyw i przylegający do niego zakład fryzjerski, wiele miejsc do siedzenia przy barze i gadatliwych kucharzy oznacza, że masz zamiar nawiązać rozmowę i wymieniać się historiami. Nawet główne danie, zwane shamburak (ciasto wypełnione mięsem i ziemniakami i upieczone w dużym piecu z kopułą) pochodzi z własnej opowieści. Prawie każdy, kto pracuje w Ishtabach, opowie ci o tym, jak te ciasteczka zostały zainspirowane przez kurdyjską babkę Orena Sassona-Levy'ego, która wbiła resztki szabasu w ciasto i upiekła je, co tydzień przygotowując świeżą mąkę z jej resztek. Ale ona nigdy nie kładzie mostka ani asado wewnątrz; to zmiana, którą stworzyliśmy - powiedział szef kuchni restauracji, Alon Sela. Zdjęcie babci Sassona-Levy'ego uśmiecha się do baru, gdzie shamburak są podawane na drewnianych talerzach z towarzyszącymi drobnymi potrawami tahini, marynowaną marchewką i oliwkami.
Kreatywny koszer w Crave
Tuż obok, w dawnym sklepie cukierniczym, Crave serwuje smakoszy uliczne jedzenie, jego menu obejmuje przekąski od nachos i suwaków do koreańskich misek z makaronem. Crave jest miejscem, w którym można przeżyć rewolucję w koszernej kuchni, gdzie szefowie kuchni przygotowują potrawy zgodne z żydowskimi przepisami żywieniowymi, ale nie smakują tak jak oni. Najsmaczniejszym przykładem jest cheeseburger na bekonie z bekonem jagnięcym i serem wegańskim. Twórczość i kreatywność Crave'a nie ogranicza się do jedzenia: odsłonięte ceglane ściany pokryte są graffiti od artysty Solomona Souzy, który zamienił wiele okien i kramów targowych w jasne płótna przedstawiające portrety Mahatmy Gandhiego, Alberta Einsteina, Boba Marleya i inni. Obok stołów, Crave to miejsce idealne do rozmów z mieszkańcami i podróżnikami. Jest to szczególnie popularne miejsce spotkań pracowników dynamicznie rozwijających się lokalnych startupów.
Meksykańska fiesta w Burrito Chai
W Burrito Chai tortille wypełnione duszoną wołowiną, świeżym guacamole i pikantną salsą zaspokoją rosnący gust miasta w zakresie meksykańskiego jedzenia. Pomimo nazwy, menu wykracza poza burritos, a inne meksykańskie filety, takie jak tacos, chimichangas, nachos i churros z sosem czekoladowym również zapełnią twój talerz tutaj. Chociaż kuchnia meksykańska nie jest powszechna w tym regionie, prawie wszystkie składniki Burrito Chai pochodzą z rynku, w tym lokalnie uprawiane papryki, przyprawy z licznych przepełnionych sklepów z przyprawami i oczywiście świeże produkty. Mała restauracja, której imię w języku hebrajskim oznacza "Burrito of Life", zawsze czuje się gotowa na przyjęcie: wystrój zawiera smugi czarodziejskich świateł, a menu drinków obejmuje margaritas i szeroki wybór piwa. W nocy, gdy okoliczne sklepy są zamknięte, stoły i krzesła są ustawione w alejce, aby zrobić miejsce dla większej ilości osób. Wtedy muzyka staje się coraz głośniejsza i zaczyna się taniec.
Ręcznie robione kiełbaski i piwo w Hatch
Wzdłuż jednej z zatłoczonych zaułków Mahane'a Yehudy, Hatch jest schowany obok straganu, który hawking suszone orzechy i owoce. Hatch sprzedaje tylko dwie rzeczy: piwo rzemieślnicze i domowe kiełbaski. Właściciel Ephraim Greenblatt jest samoukiem piwowarskim, a nazwa Hatch pochodzi od jego dążenia do "wylęgu planu". W ostatnich dniach ciągle zmieniające się menu zawierało ręcznie robione kiełbasy wołowe z dodatkiem curry i mleka kokosowego oraz sos z mango, kolendrę i grillowaną cebulę."Widzieliśmy wszystkie te piękne mango wchodzące na rynek i zastanawialiśmy się, co możemy z nimi zrobić" - wyjaśnia Greenblatt. "Zbudowałem tę kiełbasę z tej inspiracji".
Odpust wegański w Gela
Przystanek w Gela, z ponad 20 smakami wegańskich lodów, dodaje uroku każdej wizycie w Mahane Yehuda. Izrael ma jeden z najwyższych wskaźników weganizmu na świecie, a jak pokazuje Gela, taki wybór nie musi oznaczać rezygnacji ze smaku. Nie przegap świeżo zmielonego mleka migdałowego z dodatkiem cytryny. Warto też spróbować lodów na bazie mleka kokosowego z dodatkiem świeżej skórki pomarańczowej. Smak ciemnej czekolady jest zbyt bogaty dla każdego - wegańskiego lub nie - aby zdać sobie sprawę, że jest bezmleczna.
Za kulisami udaj się na wycieczkę z The Atelier
Jeśli nadal pragniesz większej części rynku, Tali Friedman, właściciel Atelier i wyszkolony kucharz, który wychował się w Jerozolimie, prowadzi grupę w ukrytych zaułkach Mahane Yehudy i rozdaje wskazówki, gdzie kupić najlepsze ryby lub produkty. Po drodze jest mnóstwo próbek. Na koniec wejdź po schodach do The Atelier i spoglądaj przez duże okna na rozrastający się rynek, popijając lokalne wino lub wybierz kurs gotowania, aby w pełni wykorzystać możliwości rynku.
Zalecana:
20 najwyżej ocenianych atrakcji turystycznych w Jerozolimie
Najbardziej zakwestionowane miasto na ziemi jest również jednym z najpiękniejszych. Zakres jego historii jest oszałamiający, a jej kluczowe miejsce w tradycjach wszystkich trzech religii monoteistycznych doprowadziło do tego, że przez stulecia toczyły się nieustanne walki. To jest serce Ziemi Świętej, gdzie Żydzi podnieśli Pierwszą Świątynię, aby zachować bezpieczną Arkę Przymierza, gdzie Jezus został ukrzyżowany i zmartwychwstał, i gdzie Prorok Muhammad wstąpił do nieba, aby
Odkrywanie Dzielnicy Ormiańskiej w Jerozolimie: Przewodnik dla zwiedzających
Dzielnica ormiańska Jorge Lscar / zmodyfikowane zdjęcia Z czterech części Starego Miasta w Jerozolimie (pozostałe trzy to dzielnica żydowska, dzielnica muzułmańska i dzielnica chrześcijańska), najbardziej intrygująca jest dzielnica ormiańska. Jako pierwszy kraj uznający chrześcijaństwo za swoją oficjalną religię, Ormianie odegrali ważną rolę w Jerozolimie od pierwszych dni chrześcijaństwa.
Idealna Prowansja: przewodnik po jedzeniu
Taškent, Samarkand, Bukhara: enostaven pot za raziskovanje največjih spomenikov svile na Uzbekistanski mreži za visoke hitrosti.
Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu
Så för många kustsamhällen som drabbats av Hurricane Sandy 2012, lovar sommarsäsong 2014 att vara en viktig. Särskilt från Sandy Hook till Atlantic City, längden som drabbades av stormens påverkan, samhällen galvaniserade av solidarisk anda i Sandys efterdyning är angelägna om att testa - om inte bevisa - hur bra de återvände till affärer som vanligt. Upp och ner på kusten har det funnits en byggboom: Stormskadade bo
Super-przystanki: przydrożne atrakcje warte hamowania
Pie pojawia się w całych Stanach Zjednoczonych, po przejściu na nowo z knajpy wieków kościelnych na stylowy deser serwowany w "lotach" w niektórych miejscach. Każdy region ma specjalność opartą na lokalnych składnikach i kulturze. Jeśli wypełnisz swoją tablicę rejestracyjną w całym kraju - zrobisz amerykański lot kołowy, że tak powiem - wyglądałoby to tak: