Tegoroczne trendy podróży: wegetariańskie i wegańskie - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Coraz więcej osób rozwija upodobania do wegańskich i wegetariańskich posiłków, przynosząc korzyści ich zdrowiu, planecie i oczywiście zwierzętom. Przejedź mniej tradycyjną kulinarną drogą do tych przyjaznych wegetarianom restauracji na całym świecie, od nowicjuszy po stare klasyki.

The Soul Kitchen, Paryż, Francja

The Soul Kitchen znajduje się w odległości krótkiego spaceru od bazyliki Sacré-Coeur na wzgórzu i wyróżnia się wśród uroczych kawiarni w Montmartre. Prowadzone są przez trzy kobiety, których zamiłowanie do jedzenia wypełnia naczynia napędzane rynkiem (w połowie menu jest wegetariańskie). Jeśli nie możesz zostać na posiłek, zatrzymaj się przy silnej kawie i ciasteczkach wegańskich, a po wykuszach ma się sen.

W kącie leżały kredensy pełne gier planszowych na te popołudnia.

Date & Thyme, Key West, Floryda, USA

Do niedawna łatwiej było natknąć się na kabaret typu "drag show" niż wegetariańską restaurację w wolnym duchu Key West. Wszystko to zmieniło się dzięki przyjazdom takim jak Date & Thyme, swobodnej wegańskiej kawiarni i targowi na przebudowanej stacji benzynowej. Możesz zjeść al fresco na frontowym tarasie wśród wędrownych kur - rządzą ulicami wyspy!

Po drugiej stronie ulicy znajduje się Salt Island Provisions, sprytny mały sklep i galeria, która sprzedaje jedyne w swoim rodzaju sole dla smakoszy.

Bouldin Creek Café, Austin, Texas, USA

Myślisz, że w Texasie chodzi o buty i grill? Czas spojrzeć jeszcze raz. W balijskim mieście Austin, Bouldin Creek Café ma klimat okolicy, przyjazny personel i menu z teksańsko-meksykańskimi przebojami, takimi jak wegańskie enchilady, fajitas z portobellami i bardzo chwalony wegetariański burger. To głównie wegańskie miejsce ma również świetne posiłki na świeżym powietrzu i oglądanie ludzi.

Śniadanie serwowane jest przez cały dzień i idealnie nadaje się do późnych godzin porannych po przyjęciu sceny muzyki na żywo w Austin.

Vegetariano Social Clube, Rio de Janeiro, Brazylia

W restauracji Leblon z restauracją Rio można delektować się wegańską wersją feijoady, jednego z najbardziej charakterystycznych dań w Brazylii - i jest tak samo dekadencki jak tradycyjny przepis. Kucharze gotują popularny gulasz z czarną fasolą i wędzonym tempeh (zamiast wieprzowiny). Jest podawany w środy i niedziele i ładnie zjada się z owocową marcepą caipirinha lub trzema.

Wybierz się na spacer wzdłuż bulwaru przy plaży w Leblon, zamkniętego dla ruchu w niedziele aż po Leme.

Cat Bar, Barcelona, Hiszpania

Hamburgery i piwo rzemieślnicze to zwycięskie połączenie, tym bardziej, że są wykonane z przyjaznych dla ziemi składników. W tym klimatycznym małym miasteczku w barcelońskiej dzielnicy El Born wegańskie burgery są duże, kreatywnie zwieńczone i grzesznie dobre. Piwa, wykonane w Katalonii (część równania "Kot"), pokazują rosnącą scenę mikrobrownika tego charakterystycznego regionu.

Kilka przecznic dalej znajduje się XIV-wieczny kościół Santa Maria del Mar, jeden z najbardziej imponujących kościołów w Barcelonie.

Bądź miły dla zwierząt The Moon, Bagan, Myanmar

Nie przejmujcie się rozgrzewającym (ale zaskakującym) nazwiskiem tej wegetariańskiej restauracji w pobliżu starożytnych świątyń Bagan. Liczy się wyśmienita kuchnia przygotowana z najświeższych składników i serwowana w spokojnym otoczeniu na świeżym powietrzu. Przyjdź na dyniowe curry z imbirem, chapati w opakowaniu i kremową bananową lassi. Zostaw miejsce na domowe lody na deser.

Znajdź go około 300 m na północ od świątyni Ananda i 300 m na wschód od Bramy Tharabar.

La Panthère Verte, Montréal, Kanada

Teraz, w coraz większej ilości miejsc, "Zielona Pantera" ułatwia jedzenie w Montrealu w sposób zrównoważony. Jeden kęs słynnej kanapki z falafelkiem, a zrozumiesz, dlaczego ten wegański łańcuch stał się tak popularny. Jest to również jedna z najbardziej zielonych restauracji w mieście, z lokalnie pozyskiwanymi składnikami organicznymi i praktykami odpowiedzialnymi za środowisko.

W Dzielnicy Łacińskiej serwowane są również piwa z Beau's, małego kanadyjskiego browaru, który używa tylko ekologicznych składników.

Salsa Verde, Évora, Portugalia

Pedro, właściciel Salsa Verde, przedstawia matę powitalną dla osób spoza miasta, które natknęły się na jego wesoło urządzoną restaurację. Z radością prowadzi gości przez swoje ciągle zmieniające się menu alentejskich przysmaków przygotowanych z wegetariańskich składników. Tutaj migdałowy chleb czosnkowy i oliwy z oliwek robi się z grzybów (nie mięsa), a zapiekanki pieczone są ze szpinakiem lub tofu (zamiast dorsza).

Po obfitym posiłku chodzić pośród klombów i śpiewu ptaków w pobliskim Jardim Público (Ogrody publiczne).

Hiltl, Zürich, Szwajcaria

Zdrowe odżywianie to dziś wielka furia, ale jedzenie bezmięsne nie jest nowym pomysłem. Hiltl, wegetariańska restauracja, która otworzyła swoje drzwi w 1898 roku, jest tego przykładem. Prowadzone przez tę samą rodzinę od czterech pokoleń, bogate menu oferuje ponad 100 wegetariańskich i wegańskich potraw, z kuchni na całym świecie.

W okresie letnim Hiltl prowadzi dwie restauracje nad pięknym jeziorem Zuryskim w kurortach Mythenquai i Kilchberg.

Okutan Kiyomizu, Kyoto, Japonia

Nie jest łatwo być weganinem w Japonii. Ale Kioto, z wielowiekową czcią dla tradycyjnie wytwarzanego tofu, ma kilka pysznych opcji. Okutan Kiyomizu przygotowuje tofu dla mnichów świątynnych od 1635 roku. Jest to przyciszone miejsce, gdzie siedzisz przy niskich stolikach, utrzymując się nad yudofu (tofu w glinianym garnku z warzywami).Poproś o weganizm lub wegetarianizm; każdy kęs jest rozkoszą.

Restauracja znajduje się w ogrodzie Chōshō-in poza Nanzen-ji, jednym z najważniejszych japońskich świątyń Zen.