Najlepsze lodówki we Florencji: jak rozpoznać prawdziwą ofertę - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Wsunięcie do pysznego stożka lub filiżanki kremowej wanilii, chrupiące stracciatella lub zmysłowe czekoladowe lody w chwalebnym historycznym otoczeniu to jedno z typowych włoskich przeżyć. I jak legenda głosi, że gelato zostało wynalezione w renesansowej Florencji przez Bernardo Buontalenti, co jest lepszym miejscem na spróbowanie słynnego włoskiego przysmaku niż w miejscu urodzenia?

Jak rozpoznać autentyczne gelato

Wszystko jest w kolorze

Wysokiej jakości lody wytwarzane są wyłącznie z najlepszych, najświeższych składników. Bez sztucznych barwników i dodatków, a kolor jest kluczowy. Banan powinien być biały jak świeże owoce (nie jasnożółty) i pistacja jasnobrązowa. Gelato powinien wyglądać autentycznie w kolorze oryginalnych składników.

Czy to "artigianale"?

Słowo "artigianale", oznaczające, że robią swoje lody ręcznie do tradycyjnych receptur, często będzie dumnie prezentowane w gelateria. Miej oko na ten znak, a jeśli masz wątpliwości, zapytaj.

Sezonowe smaki

Podobnie jak wiele pozycji na menu żywności we Włoszech, gelato również podąża za porami roku. Uważaj na owoce takie jak brzoskwinia czy arbuz latem, a kasztan lub dynia są w chłodniejsze miesiące. Połowa zabawy to obserwacja tego, co jest w sezonie, więc zachęcamy do przygody przy wyborze smaku.

Nie oceniaj gelaterii na swoim wyświetlaczu

Te duże kopce lodów mogą być kuszące, ale często są znakiem, że lody są produkowane fabrycznie i mało prawdopodobne, aby były najwyższej jakości. Małe wanny, często pokryte pokrywką, są tym, na co należy zwrócić uwagę. Nie zniechęcaj się brakiem wyświetlacza; rozmiar to nie wszystko.

10 najlepszych lodówek we Florencji

Caparina

Caparina jest pomysłem Simone Bonini, która wypuściła swoją pierwszą współczesną gelaterię w okolicach Campo di Marte, z tym drugim sklepem ulokowanym przy galerii Uffizi w 2010 roku. Chodzi o sezonowość, z kreatywnymi smakami codziennie, na miejscu. Bonini ma skłonność do używania lokalnych składników ze spokojem - nie zdziw się, gdy zobaczysz lody wykonane z gorgonzoli lub parmezanu.

Grom

Niewinna przerwa na lunch czyta artykuł w gazecie o tym, że nikt we Włoszech nie sprawia, że gelato jest tak dobre, jak to było w przypadku pomysłu na przyjaciół Guida i Federico, którzy rozpoczęli w 2003 r. Swoją pierwszą gelaterię, Grom. Dziś wiele składników pochodzi z ich ekologicznej farmy i, podobnie jak wszystkie dobre lodówki, zawierają tylko całkowicie naturalne składniki. Spróbuj ich tytułowego smaku, Crema di Grom, szufelka na bazie mleka z herbatnikami kukurydzianymi i chipsami czekoladowymi Arriba, a może orzeźwiający sorbet z cytryną, malinami lub świeżymi truskawkami.

Vivoli

W 1929 Serafino Vivoli przeniósł się do Florencji, aby zostać mistrzem w tworzeniu lodów, otwierając swoją gelaterię i kawiarnię w Santa Croce. Miejscowi rzemieślnicy i długa kolejka odwiedzających wciąż podróżują po tym uroczym zaułku do codziennych kreacji w sklepie, w których wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki i zawierają niektóre produkty bezglutenowe. Uważają swoje gelato za "sztukę florencką", a teraz nawet mają ujście w domu towarowym Macy w Nowym Jorku.

Mój cukier

Okolica San Lorenzo, na północ od Duomo, w ostatnich latach była gentryfikowana przez via de 'Ginori, w towarzystwie najpopularniejszych restauracji w mieście, w tym My Sugar. Prowadzony przez zespół mężów i żon, Alberto i Guilia Bati, w ciągu dwóch lat od otwarcia nie tylko zgromadzili lojalną grupę stałych klientów, ale również zdobyli upragniony tytuł zwycięzcy Florence Gelato Awards w 2016 roku. Jesienią wypróbuj o sezonowym smaku cynamonowym, to pikantne ciepło docierające w samą porę na chłodniejsze dni, a pikantny ananas i imbirowy sorbet, który stanowi doskonały środek do czyszczenia podniebienia.

Il Gelato di FiLo

W drodze do słynnego punktu widokowego Piazzale Michelangelo w uroczej dzielnicy San Niccolo znajduje się Il Gelato di FiLo, maleńka gelateria oferująca wybór garnków wypełnionych kremowymi smakołykami. Popularne smaki, robione codziennie w małych porcjach, zawierają kokos w lecie i czarną wiśnię w chłodniejszych miesiącach. To doskonały sposób na rozpoczęcie lub zakończenie diabelskiej wspinaczki na Piazzale, aby zobaczyć niesamowite widoki na Florencję.

Ara Sicilia

Usytuowany tuż za rogiem od Accademia, Ara to nowoczesny sklep spożywczy sprzedający wszystkie rzeczy inspirowane Sycylią, w tym lody, z ich pistacjami wysyłanymi z włoskiej południowej wyspy. W menu znajdują się również Granita i cannoli, posmarowane ricottą świeżymi na zamówienie, a także wybór potraw ulicznych, w tym ciepłych. Arancini. Ale to jest dolce (desery), na które warto wpaść, a owoce sezonowe to poszukiwany wybór.

La Cantina del Gelato

Hotel La Cantina del Gelato znajduje się przy słynnym florenckim moście Ponte Vecchio, nad rzeką Arno, i mieści się w przepięknym starym pałacu. Obok klasyków, takich jak choc-chip lub truskawka, są to specjalne smaki, takie jak kozi ser z orzechami lub toskańskim winem Vin Santo z chrupiącymi ciasteczkami cantuccini. Drugi outlet w Sant Ambrogio znajduje się przy uroczej ulicy handlowej Borgo La Croce (pod numerem 30).

La Carraia

Popularna nadbrzeżna gelateria La Carraia została otwarta przez braci Massimo i Roberto prawie trzy dekady temu i nadal jest sprawą rodzinną. Dołącz do kolejki w tym lokalnym, florenckim hotspocie, bo warto spróbować klasycznych smaków, takich jak crème caramel i tiramisu przygotowywanych w ich kuchni na miejscu.Po północnej stronie rzeki Arno, znajdziesz ich drugi sklep zaledwie kilka minut od Piazza Santa Croce na via dei Benci (pod numerem 24r).

La Strega Nocciola

Hotel La Strega Nocciola położony jest przy imponującym łuku Duomo i szczyci się wszystkimi ekologicznymi produktami. Ich zamiłowanie do jakości przenosi ich aż na Sycylię, skąd czerpią pistacje, oraz do pobliskiego Lucca w środkowej Toskanii, gdzie pozyskują mleko, aby stworzyć pyszne miarki stracciatella (choc-chip) i kreację z ciemnej czekolady to nigdy nie zawodzi.

Gelateria Santa Trinita

Gelateria Santa Trinita jest kolejnym popularnym nadbrzeżnym przystankiem na lodzie, przy eleganckim moście Santa Trinita naprzeciwko Palazzo Frescobaldi. Dzięki szerokiemu wyborowi smaków gelato i sorbet, znajdziesz klasyczne czekoladki i orzechy oraz ekscytujące specjały, takie jak Buontalenti al mascarpone, kremowa mikstura na cześć króla gelato. Oprócz lodów, sklep sprzedaje również ciasta lodowe, ręcznie robione czekoladki i lokalne toskańskie wina.