Gdzie znale┼║─ç pyszne lokalne jedzenie w Kolumbii

Gdzie znale┼║─ç pyszne lokalne jedzenie w Kolumbii

Je┼Ťli jest co┼Ť, na czym mo┼╝esz polega─ç podczas podró┼╝y po Kolumbii, nigdy nie b─Ödziesz g┼éodny. Kolumbijska mieszanka ┼Ťrodowisk, ogromna ró┼╝norodno┼Ť─ç ┼Ťwie┼╝ych produktów i ró┼╝norodno┼Ť─ç kulturowa stworzy┼éy mikro-gastronomiczne kieszenie. Ka┼╝dy region jest jak pojedynczy kraj, z wyra┼║nymi tradycyjnymi stylami gotowania i wykorzystaniem sk┼éadników, które czyni─ů ten cel wschodz─ůc─ů gwiazd─ů kulinarn─ů. Oto kilka do┼Ťwiadcze┼ä z jedzeniem, których nie mo┼╝esz przegapi─ç.

Meander lokalnych rynków

Ka┼╝dego ranka ┼Ťwie┼╝e produkty z ca┼éego kraju docieraj─ů do Plazas de Mercados w Bogocie (wa┼╝ne rynki to Paloquemao i Las Ferias). Nie maj─ůc t┼éumów turystów, rynki te zachowuj─ů atmosfer─Ö tradycyjnej autentyczno┼Ťci. Zahipnotyzuj si─Ö niesamowitym zestawem zapachów, kolorów i smaków z niezwyk┼éej ró┼╝norodno┼Ťci biologicznej Kolumbii. Mnóstwo egzotycznych owoców guanabana, lulo, spero, i boroj├│ s─ů codziennie pod r─Ök─ů.

Tuck w jednym z wielu typowych bogotano ┼Ťniadania na lokaln─ů uczt─Ö. Dobrym wyborem jest tutaj tamal - pikantna mieszanka ciasta z kukurydzy wype┼éniona mi─Ösem, ziemniakami i warzywami, wszystko owini─Öte w li┼Ť─ç banana. Po┼é─ůcz to z a czekoladowe completo; gor─ůca czekolada, almojabana (serowy chleb) i ser. Warto przestrzega─ç miejscowej tradycji umieszczania sera w kubku, a nast─Öpnie ┼éy┼╝eczkowania lepkiego, czekoladowego sera.

Je┼Ťli jeste┼Ť w Medellin, mieszaj si─Ö z lokalnymi Paisas na niedzielnym targu rolniczym w El Poblado, przechadzaj─ůc si─Ö mi─Ödzy sto┼éami wype┼énionymi ┼Ťwie┼╝ymi, organicznymi produktami, pikantnym pieczywem, domowymi d┼╝emami i sosami. Aby pozna─ç bardziej surow─ů, ale uczciw─ů przygod─Ö na rynku, poznaj Mercado Bazurto firmy Cartagena; tanie jedzenie i egzotyczne mieszanki soków owocowych.

Tradycja spotyka si─Ö z nowoczesn─ů, eleganck─ů kuchni─ů

Odtworzenie i odnowienie tradycyjnych da┼ä kolumbijskich to aktualny trend w┼Ťród najlepszych szefów kuchni w kraju. ┼ü─ůcz─ůc najlepsze regionalne sk┼éadniki, uda┼éo im si─Ö zagra─ç ró┼╝nymi smakami, kolorami i technikami przygotowawczymi, aby stworzy─ç nowe sposoby interpretacji kolumbijskiej kuchni.

Wybór miejsca do jedzenia w Bogocie Zona G (Strefa dla smakoszy) b─Ödzie trudnym zadaniem, poniewa┼╝ w okolicy znajduj─ů si─Ö jedne z najbardziej szanowanych restauracji w mie┼Ťcie. Tutaj znajdziesz ┼Ťwiatowej s┼éawy Criterion (criterion.com.co), cz─Östo czczony jako jeden z najlepszych w Ameryce ┼üaci┼äskiej, z unikaln─ů mieszank─ů stylu francuskiego i kolumbijskiego. Udaj si─Ö do centrum miasta, aby odkry─ç kalejdoskopow─ů fuzj─Ö niezwyk┼éych sk┼éadników i wiedzy przodków w Leo Cocina y Cava. Lub ciesz si─Ö du┼╝─ů porcj─ů prostych, ale oryginalnych potraw, które maj─ů by─ç udost─Öpniane i niespiesznie doceniane w Tábula (elorigendelacomida.co).

M─Ö┼╝czy┼║ni├║ del d├şwobiad kolumbijski

Wraz z rozwojem miast i przyspieszaniem codziennego ┼╝ycia, pracownicy nie mieli czasu, aby wróci─ç do domu i zje┼Ť─ç swój tradycyjny domowy posi┼éek. Tak ma┼ée, rodzinne instytucje reklamuj─ůce "menu dnia" zacz─Ö┼éy wype┼énia─ç luk─Ö, aby zapewni─ç osobom pracuj─ůcym niedrogie posi┼éki. Pozostaj─ů istotn─ů cz─Ö┼Ťci─ů przyzwyczaje┼ä ┼╝ywieniowych kraju. "Menu dnia" zawiera zup─Ö (z regionalnymi odmianami), g┼éówne danie z sa┼éatki, ry┼╝u, babki, fasoli i wyboru mi─Ösa oraz napój. Te restauracje mo┼╝na znale┼║─ç wsz─Ödzie; po prostu szukaj szcz─Ö┼Ťliwych t┼éumów na lunch i znak "menú del día". Na nieco bardziej wyszukany lunch, poszukaj ulubionej andyjskiej zupy, ajiaco. Wykonane z kurczakiem, trio z ziemniaków, ziemniaków i kukurydzy guasca ziele, ajiaco mo┼╝e by─ç ciep┼éym pocz─Östunkiem w zimny, deszczowy dzie┼ä w Bogocie.

Je┼Ťli jeste┼Ť g┼éodny, narodowe danie, bandeja paisa, uspokoi wszystkie bóle g┼éodowe. "Taca" sk┼éada si─Ö z mi─Ösa mielonego, chorizo, chicharr├│n (sma┼╝one skórki wieprzowe), czerwona fasola, sma┼╝one jajko i awokado. Potem b─Ödziesz chcia┼é si─Ö zdrzemn─ů─ç. W Bogocie La Herencia (restaurantelherencia.com) oferuje szeroki wybór regionalnych da┼ä kolumbijskich. Wegetarianie mog─ů zje┼Ť─ç zestawy obiadowe w restauracji Quinua y Amaranto i restauracji Vegetariano El Integral Natural.

Specjalno┼Ťci na wybrze┼╝u Pacyfiku

Dzi─Öki du┼╝ej populacji afro-kolumbijskiej i licznym spo┼éeczno┼Ťciom autochtonicznym odleg┼ée wybrze┼╝e Pacyfiku mo┼╝e pochwali─ç si─Ö niezwykle ró┼╝norodnym dziedzictwem kulinarnym. Owoce morza stanowi─ů du┼╝─ů cz─Ö┼Ť─ç diety, a miejscowe przepisy obejmuj─ů paell─Ö, zup─Ö krabow─ů, marynowan─ů ryb─Ö i najbardziej reprezentatywne danie Pacyfiku, piangua, bogaty w sk┼éadniki od┼╝ywcze czarny clam. Restauracja Pacyfiku w Bogocie serwuje pradawn─ů kuchni─Ö - innowacyjn─ů restauracj─Ö rybn─ů Mini-Mal. ┼Üwie┼╝e i egzotyczne sk┼éadniki serwowane w nieformalnym, ale eleganckim otoczeniu miejskim to niezrównane doznania kulinarne.

Popularne napoje z tego regionu s─ů Lulada - lodowaty, s┼éodki napój lulo i sok z limonki - i champús. Champús jest bardzo tradycyjnym rodzimym napojem wyprodukowanym z kukurydzy, ananasa, lulo, cynamon, go┼║dziki i li┼Ťcie drzewa pomara┼äczowego. Aby zwi─Ökszy─ç energi─Ö (i naturalny afrodyzjak), spróbuj zawsze popularnej chontaduro; s┼éodka, skrobiowa jasno pomara┼äczowa owoc zjedzony z miodem, cytryn─ů lub sol─ů. Ulice Cali s─ů pe┼éne chontaduro Uliczni sprzedawcy.

Przegl─ůdaj uliczne jedzenie

Jedzenie uliczne w Kolumbii to nie tylko orzeszki ziemne i napoje gazowane; w rzeczywisto┼Ťci mo┼╝esz zaspokoi─ç wi─Öcej ni┼╝ podstawowe potrzeby ┼╝ywieniowe Twojego dnia na przek─ůskach sprzedawców ulicznych. Porcje mog─ů by─ç obfite i stanowi─ç niedrogi sposób na interakcj─Ö z lokaln─ů kultur─ů. Zacznij od skubania Arepas"Ciastka kukurydziane" wykonane z m─ůki kukurydzianej i wody. W zale┼╝no┼Ťci od regionu, Arepas mo┼╝e by─ç p┼éaski i chrupi─ůcy; okr─ůg┼ée, s┼éodkie i mi─Ökkie; gruby, tandetny i ma┼Ťlany; lub zjedzone z serem, jajkami lub mi─Ösem.

Podaruj sobie sma┼╝one w g┼é─Öbokim t┼éuszczu empanadas, nadziewane mi─Ösem i warzywami i zanurzone ají, wszechobecny pomidor, cebula, kolendrowa salsa, która dodaje si─Ö do wszystkiego, od zup i gulaszu po fasol─Ö i ry┼╝. Inne tanie, smaczne przek─ůski obejmuj─ů mango biche (zielone mango z limonk─ů i sol─ů), pandebonos (upieczony kok serowy), buñelos (sma┼╝one kulki z kiepskiego ciasta) i grillowane chorizo, szasz┼éyki z mi─Ösa i kukurydza na kolbie. Popraw temperatur─Ö kofeiny tinto - s┼éodka czarna kawa w male┼äkim plastikowym kubku. Jest sprzedawany co kilka metrów w ca┼éym kraju. Picie tintos jest praktyk─ů spo┼éeczn─ů, wi─Öc nie zdziw si─Ö, je┼Ťli sprzedawca przestanie rozmawia─ç.

Pikantne mi─Ösa na wschodnich równinach

Na wschodnich równinach Kolumbii le┼╝y Los Llanos, rozleg┼éy obszar trawiastych sawann do kolumbijskich kowbojów - los llaneros"Równiny ludzi". Hodowla byd┼éa zebu jest najwa┼╝niejszym zawodem w regionie, wi─Öc ci ranczowie-jak-ranczowie s─ů ekspertami od mi─Ösa. Najs┼éynniejszym daniem jest Ternera a La Llanera, znany równie┼╝ jako Mamona, która sk┼éada si─Ö z du┼╝ych kawa┼éków ciel─Öciny, które palono przez wiele godzin nad ogniem. Mi─Öso zwykle towarzyszy yuca i babki, i popija si─Ö je guarapo, sok z trzciny cukrowej. Mimo ┼╝e Los Llanos jest nadal nieodkryta przez g┼éówny nurt turystyki, zapieraj─ůce dech w piersiach równiny i tradycyjna kuchnia s─ů ┼éatwo dost─Öpne z bramy miasta Villavicencio. A je┼Ťli nie jeste┼Ťcie jeszcze gotowi, by wsi─ů┼Ť─ç na siod┼éo, Asadero Capachos w Bogocie s┼éu┼╝y autentycznie llanero kuchnia jako sposób gotowania.

Karaibski sen

┼Üwie┼╝e, sma┼╝one i podejrzane s─ů podstaw─ů El Caribe gotowanie, a znajdziesz go w Kolumbii. Doce┼ä wczesne poranki, a jednocze┼Ťnie rozkoszuj si─Ö cudownym skróceniem ┼╝ycia arepa de huevo (sma┼╝one na g┼é─Öbokim t┼éuszczu arepa z jajkiem w ┼Ťrodku). Przywró─ç równowag─Ö dzi─Öki ┼Ťwie┼╝emu sokowi owocowemu do wyboru (mango i maracuyá jest zwyci─Özc─ů) lub woda kokosowa wylewa si─Ö prosto z ┼éuski. Typowy lunch serwowany na ca┼éym wybrze┼╝u to sma┼╝one ryby, ry┼╝ kokosowy i patacones (sma┼╝one zielone plantany). Ucieknij od t┼éumów i zwiedzaj odleg┼ée Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos w La Guajira, kulminuj─ůc przygod─Ö w cichej restauracji na pla┼╝y z lodowatym piwem i wyborem dnia. Opcje mog─ů obejmowa─ç mojarra, czerwonoskrzyd┼éy lub homar, lokalna specjalno┼Ť─ç.

Na przepi─Öknym Starym Mie┼Ťcie w Cartagenie i na pla┼╝y Santa Marta, po┼╝eraj─ůcej cazuela de mariscos jest niezb─Ödna. Gulasz na bazie mleka kokosowego zawiera ró┼╝norodne ryby, krewetki, homary, krewetki, ostrygi i kalmary. Jest to najlepsza bonanza z owoców morza. Od┼Ťwie┼╝ si─Ö o ka┼╝dej porze dnia dzi─Öki limonada de coco; s┼éodka, lodowata i spieniona mieszanka kremu kokosowego i soku z limonki.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add