Gdzie znaleźć pyszne lokalne jedzenie w Kolumbii

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Jeśli jest coś, na czym możesz polegać podczas podróży po Kolumbii, nigdy nie będziesz głodny. Kolumbijska mieszanka środowisk, ogromna różnorodność świeżych produktów i różnorodność kulturowa stworzyły mikro-gastronomiczne kieszenie. Każdy region jest jak pojedynczy kraj, z wyraźnymi tradycyjnymi stylami gotowania i wykorzystaniem składników, które czynią ten cel wschodzącą gwiazdą kulinarną. Oto kilka doświadczeń z jedzeniem, których nie możesz przegapić.

Meander lokalnych rynków

Każdego ranka świeże produkty z całego kraju docierają do Plazas de Mercados w Bogocie (ważne rynki to Paloquemao i Las Ferias). Nie mając tłumów turystów, rynki te zachowują atmosferę tradycyjnej autentyczności. Zahipnotyzuj się niesamowitym zestawem zapachów, kolorów i smaków z niezwykłej różnorodności biologicznej Kolumbii. Mnóstwo egzotycznych owoców guanabana, lulo, níspero, i borojó są codziennie pod ręką.

Tuck w jednym z wielu typowych bogotano śniadania na lokalną ucztę. Dobrym wyborem jest tutaj tamal - pikantna mieszanka ciasta z kukurydzy wypełniona mięsem, ziemniakami i warzywami, wszystko owinięte w liść banana. Połącz to z a czekoladowe completo; gorąca czekolada, almojabana (serowy chleb) i ser. Warto przestrzegać miejscowej tradycji umieszczania sera w kubku, a następnie łyżeczkowania lepkiego, czekoladowego sera.

Jeśli jesteś w Medellin, mieszaj się z lokalnymi Paisas na niedzielnym targu rolniczym w El Poblado, przechadzając się między stołami wypełnionymi świeżymi, organicznymi produktami, pikantnym pieczywem, domowymi dżemami i sosami. Aby poznać bardziej surową, ale uczciwą przygodę na rynku, poznaj Mercado Bazurto firmy Cartagena; tanie jedzenie i egzotyczne mieszanki soków owocowych.

Tradycja spotyka się z nowoczesną, elegancką kuchnią

Odtworzenie i odnowienie tradycyjnych dań kolumbijskich to aktualny trend wśród najlepszych szefów kuchni w kraju. Łącząc najlepsze regionalne składniki, udało im się zagrać różnymi smakami, kolorami i technikami przygotowawczymi, aby stworzyć nowe sposoby interpretacji kolumbijskiej kuchni.

Wybór miejsca do jedzenia w Bogocie Zona G (Strefa dla smakoszy) będzie trudnym zadaniem, ponieważ w okolicy znajdują się jedne z najbardziej szanowanych restauracji w mieście. Tutaj znajdziesz światowej sławy Criterion (criterion.com.co), często czczony jako jeden z najlepszych w Ameryce Łacińskiej, z unikalną mieszanką stylu francuskiego i kolumbijskiego. Udaj się do centrum miasta, aby odkryć kalejdoskopową fuzję niezwykłych składników i wiedzy przodków w Leo Cocina y Cava. Lub ciesz się dużą porcją prostych, ale oryginalnych potraw, które mają być udostępniane i niespiesznie doceniane w Tábula (elorigendelacomida.co).

Mężczyźni ú del d í w obiad kolumbijski

Wraz z rozwojem miast i przyspieszaniem codziennego życia, pracownicy nie mieli czasu, aby wrócić do domu i zjeść swój tradycyjny domowy posiłek. Tak małe, rodzinne instytucje reklamujące "menu dnia" zaczęły wypełniać lukę, aby zapewnić osobom pracującym niedrogie posiłki. Pozostają istotną częścią przyzwyczajeń żywieniowych kraju. "Menu dnia" zawiera zupę (z regionalnymi odmianami), główne danie z sałatki, ryżu, babki, fasoli i wyboru mięsa oraz napój. Te restauracje można znaleźć wszędzie; po prostu szukaj szczęśliwych tłumów na lunch i znak "menú del día". Na nieco bardziej wyszukany lunch, poszukaj ulubionej andyjskiej zupy, ajiaco. Wykonane z kurczakiem, trio z ziemniaków, ziemniaków i kukurydzy guasca ziele, ajiaco może być ciepłym poczęstunkiem w zimny, deszczowy dzień w Bogocie.

Jeśli jesteś głodny, narodowe danie, bandeja paisa, uspokoi wszystkie bóle głodowe. "Taca" składa się z mięsa mielonego, chorizo, chicharrón (smażone skórki wieprzowe), czerwona fasola, smażone jajko i awokado. Potem będziesz chciał się zdrzemnąć. W Bogocie La Herencia (restaurantelherencia.com) oferuje szeroki wybór regionalnych dań kolumbijskich. Wegetarianie mogą zjeść zestawy obiadowe w restauracji Quinua y Amaranto i restauracji Vegetariano El Integral Natural.

Specjalności na wybrzeżu Pacyfiku

Dzięki dużej populacji afro-kolumbijskiej i licznym społecznościom autochtonicznym odległe wybrzeże Pacyfiku może pochwalić się niezwykle różnorodnym dziedzictwem kulinarnym. Owoce morza stanowią dużą część diety, a miejscowe przepisy obejmują paellę, zupę krabową, marynowaną rybę i najbardziej reprezentatywne danie Pacyfiku, piangua, bogaty w składniki odżywcze czarny clam. Restauracja Pacyfiku w Bogocie serwuje pradawną kuchnię - innowacyjną restaurację rybną Mini-Mal. Świeże i egzotyczne składniki serwowane w nieformalnym, ale eleganckim otoczeniu miejskim to niezrównane doznania kulinarne.

Popularne napoje z tego regionu są Lulada - lodowaty, słodki napój lulo i sok z limonki - i champús. Champús jest bardzo tradycyjnym rodzimym napojem wyprodukowanym z kukurydzy, ananasa, lulo, cynamon, goździki i liście drzewa pomarańczowego. Aby zwiększyć energię (i naturalny afrodyzjak), spróbuj zawsze popularnej chontaduro; słodka, skrobiowa jasno pomarańczowa owoc zjedzony z miodem, cytryną lub solą. Ulice Cali są pełne chontaduro Uliczni sprzedawcy.

Przeglądaj uliczne jedzenie

Jedzenie uliczne w Kolumbii to nie tylko orzeszki ziemne i napoje gazowane; w rzeczywistości możesz zaspokoić więcej niż podstawowe potrzeby żywieniowe Twojego dnia na przekąskach sprzedawców ulicznych. Porcje mogą być obfite i stanowić niedrogi sposób na interakcję z lokalną kulturą. Zacznij od skubania Arepas"Ciastka kukurydziane" wykonane z mąki kukurydzianej i wody. W zależności od regionu, Arepas może być płaski i chrupiący; okrągłe, słodkie i miękkie; gruby, tandetny i maślany; lub zjedzone z serem, jajkami lub mięsem.

Podaruj sobie smażone w głębokim tłuszczu empanadas, nadziewane mięsem i warzywami i zanurzone ají, wszechobecny pomidor, cebula, kolendrowa salsa, która dodaje się do wszystkiego, od zup i gulaszu po fasolę i ryż. Inne tanie, smaczne przekąski obejmują mango biche (zielone mango z limonką i solą), pandebonos (upieczony kok serowy), buñelos (smażone kulki z kiepskiego ciasta) i grillowane chorizo, szaszłyki z mięsa i kukurydza na kolbie. Popraw temperaturę kofeiny tinto - słodka czarna kawa w maleńkim plastikowym kubku. Jest sprzedawany co kilka metrów w całym kraju. Picie tintos jest praktyką społeczną, więc nie zdziw się, jeśli sprzedawca przestanie rozmawiać.

Pikantne mięsa na wschodnich równinach

Na wschodnich równinach Kolumbii leży Los Llanos, rozległy obszar trawiastych sawann do kolumbijskich kowbojów - los llaneros"Równiny ludzi". Hodowla bydła zebu jest najważniejszym zawodem w regionie, więc ci ranczowie-jak-ranczowie są ekspertami od mięsa. Najsłynniejszym daniem jest Ternera a La Llanera, znany również jako Mamona, która składa się z dużych kawałków cielęciny, które palono przez wiele godzin nad ogniem. Mięso zwykle towarzyszy yuca i babki, i popija się je guarapo, sok z trzciny cukrowej. Mimo że Los Llanos jest nadal nieodkryta przez główny nurt turystyki, zapierające dech w piersiach równiny i tradycyjna kuchnia są łatwo dostępne z bramy miasta Villavicencio. A jeśli nie jesteście jeszcze gotowi, by wsiąść na siodło, Asadero Capachos w Bogocie służy autentycznie llanero kuchnia jako sposób gotowania.

Karaibski sen

Świeże, smażone i podejrzane są podstawą El Caribe gotowanie, a znajdziesz go w Kolumbii. Doceń wczesne poranki, a jednocześnie rozkoszuj się cudownym skróceniem życia arepa de huevo (smażone na głębokim tłuszczu arepa z jajkiem w środku). Przywróć równowagę dzięki świeżemu sokowi owocowemu do wyboru (mango i maracuyá jest zwycięzcą) lub woda kokosowa wylewa się prosto z łuski. Typowy lunch serwowany na całym wybrzeżu to smażone ryby, ryż kokosowy i patacones (smażone zielone plantany). Ucieknij od tłumów i zwiedzaj odległe Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos w La Guajira, kulminując przygodę w cichej restauracji na plaży z lodowatym piwem i wyborem dnia. Opcje mogą obejmować mojarra, czerwonoskrzydły lub homar, lokalna specjalność.

Na przepięknym Starym Mieście w Cartagenie i na plaży Santa Marta, pożerającej cazuela de mariscos jest niezbędna. Gulasz na bazie mleka kokosowego zawiera różnorodne ryby, krewetki, homary, krewetki, ostrygi i kalmary. Jest to najlepsza bonanza z owoców morza. Odśwież się o każdej porze dnia dzięki limonada de coco; słodka, lodowata i spieniona mieszanka kremu kokosowego i soku z limonki.