Lokalne lokale Lonely Planet oferują najlepsze restauracje w Melbourne w 2017 roku

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

W Melbourne nigdy nie brakuje restauracji, ale ostatnio trudno jest określić konkretne trendy. Począwszy od kuchni meksykańskiej i algierskiej po współczesną kuchnię indyjską i bliskowschodnią, różnorodność restauracji w Melbourne jest częścią tego, co czyni ją wyjątkową. W ciągu ostatnich sześciu do ośmiu miesięcy w dzielnicy Prahran-South Yarra pojawiły się nowe restauracje, które są gorące na ogonach modnych przedmieść północnej części kraju. Oto najlepsze restauracje otwarte w Melbourne w tym roku.

Restauracja Atlas

Plotki są prawdziwe: nie tylko 23-letni kucharz jest właścicielem i kucharzem w jednej z najlepszych nowych restauracji w Melbourne, menu zmienia również kuchnie trzy razy w roku w oparciu o jego podróże. W kwietniu "izraelskie menu" dobiegło końca - teraz jest kolej Korei od maja do sierpnia. Rozważane, dobrze wykonane sześciodaniowe menu kosztuje tylko 65 USD od osoby, z dodatkowym 55 USD za dobrane wina. Zwróć uwagę na podłużne linie wzdłuż martwych ścian i menu w przebraniu paszportów.

Henry Sugar

Im więcej osób spożywasz w Henry Sugar, tym więcej możesz wybrać z menu stylu akcji. Nie jest duży, więc możesz odwiedzić stronę ośmiu i spróbować jednego ze wszystkiego. Zacznij od dań, takich jak tofu tartare i kalmary nadziewane domowym chorizo i zanurzone w błyszczącym sosie z tuszem. Wybierz jedną z dań z warzyw, ryb lub mięsa (lub zamów wszystkie trzy), dzięki czemu zaoszczędzisz miejsce na delikatne desery, takie jak hiszpański flan czekoladowy z quenelkami czarnego lody sezamu, sezamową pralinką i nasionami soi. Jeśli nie jesteś głodny, szeroki bar i podwyższone stoły są miejscem, w którym można się zatrzymać przy drinku.

Hotel Jesus

Zapamiętaj Mamasitę, meksykańską restaurację w Melbourne, która wprowadziła zasady nieobsługiwania rezerwacji i może nadal generować kolejkę na klatce schodowej? Hotel Jesus, wymowny "hej-Zeus", jest jego najmodniejszym, najmodniejszym kuzynem. Mieści się w starym biurze Collingwood, cerveza lightboxy i symbole religijne dodają plusku neonu do białych ścian. Obserwując ludzi i popijając margaritę najlepiej wykonać z plastikowych stolików na zewnątrz. Aby zamówić, zaznacz pola w menu papierowym - może kukurydza ukryta pod kocem z grubego czarnego majonezu lub surowy tuńczyk tostadas z groszkiem wasabi i wędzonym serem z wędzonych serów z tradycyjnymi dodatkami.

Long Chim

Mówią, że niektórzy lubią to gorąco, ale David Thompson lubi to stopione gorąco. Urodzony w Australii szef kuchni znany jest z wielokrotnie nagradzanej, eleganckiej restauracji Nahm w Bangkoku, ale Long Chim - także w Singapurze, Perth i Sydney - przynosi ciepło do brzegów rzeki Yarra. Z widokiem na wodę na promenadzie Crown Casino, możesz nawet ulec pokusie, aby wskoczyć, gdy jesteś w trakcie spalania larp, mielona sałatka z kurczakiem zapakowana w azjatyckie zioła i śmierdzące papryczki chilli. Nie wszystko jest jednak pikantne; zobacz szaszłyki z wieprzowiny słodkiej i dymnej, przypalone ryżowe kluski i kremową laksę. W przeciwnym razie możesz zawsze ochłodzić się przy pomocy tajskich lodów.

Stokehouse

Prawie trzy lata po tym, jak najbardziej charakterystyczna restauracja przy plaży w Melbourne spłonęła, Stokehouse wyrósł z popiołów z pastelową jadalnią, rurowym żyrandolem i tym samym zapierającym dech w piersiach widokiem zachodu słońca. W jadalni można znaleźć gotowaną sałatkę marron z kremem limonkowym, młode warzywa i winegret z rabarbaru, a może współczesną rybę z frytkami z dodatkiem soli z wodorostów. Bombe alaska pozostaje, ale po coś bardziej swobodnego, spróbuj Pontoon na dole lub kiosku z rybami i chipsami, Paper Fish, obok tego.

Gilson

Bezpośrednio po drugiej stronie ulicy od Królewskiego Ogrodu Botanicznego, Gilson jest miejscem do jedzenia, picia i bycia widzianym. Zacznij od śniadania obok ubranych od czasu do czasu odzianych matek, idź na lunch obok towarzyskich i biznesowych ludzi, a następnie zjedz obiad z najlepszą kolacją na południu Yarry. Dostępne są niedrogie i smaczne pizze opalane drewnem, domowe makarony z sezonowymi dodatkami i mniejsze talerze, takie jak ostrygi, terraria z kaczki i tatar z wołowiny, aby cieszyć się szampanem.

Ramblr

Smag-bang na Chapel Street w South Yarra, Ramblr to elegancka restauracja z surowym drewnianym barem z jednej strony i stolikami z drugiej. W tym barze można usiąść na niebieskich zamszowych taboretach, popijając Pét-Nat i gotując na wyszukanych tostach, na przykład wędzonej wołowiny z cheddarem Monterey Jack i sosem XO. Dla więcej niż przekąsek w menu są pierogi ricotta i kluski kalmarów. Jest to najlepsze miejsce na drinki przed filmem lub po nim w pobliskiej fabryce Jam Factory lub na chwilę obejrzyj menu.

Shadowboxer Bar & Kitchen

Często w Melbourne jest oczekiwanie, że produkty są pozyskiwane lokalnie i etycznie, ale co z alkoholem? W tym miejscu pojawia się Shawdowboxer. Na tym przytulnym zaadaptowanym tarasie, klasyczne koktajle z lokalnymi napojami spirytusowymi (West Winds Gin i Four Pillars Gin obfitują) i często zmieniającymi się winami na kieliszki, nie opuszczaj narodu. Jeśli podjadanie to Twój styl, nie zawiedziesz się. Kaczkowate żeberka z domowym sosem barbecue i deska do wędlin z niebieskim kremowym serem i ogórkiem będą kopać rzeczy, a następnie większe potrawy z pieczonego kalafiora z przyprawionym hummusem i wołowiną z zielonego przylądka Grim z puree z pasternaku, wędzonym bakłażanem i marynowaną kalarepą.

Camus

Gdy szef kuchni Pierre Khodja otworzył swoją algierską restaurację Camus nazwaną po egzystencjalistycznym filozofie Albertem Camusem, ludzie o tym rozmawiali. Może to turecki soufflé z bakaliami z pistacji i lodami z chałwy, który ma już za sobą kult, a może jest to polecenie Pierre'a na algierskie jedzenie, które wykorzystuje francuskie techniki i pachnące przyprawy, których po prostu nie znajdziesz w supermarketach. Może to być ciepła przestrzeń, z ceglanymi ścianami, szklanymi lampami wiszącymi i berberskimi symbolami na ścianach. Cokolwiek to jest, High Street Northcote ma szczęście, że ma Camusa.

Pikanteria

Zapomnij o wszystkim, co wiesz o indyjskim jedzeniu. Piquancy bierze tradycyjne dania i curry, odświeża je i dodaje do indyjskich mniej znanych indyjskich potraw ulicznych. Menu jest podobne do restauracji St. Kilda właścicieli, Babu Ji. Możesz zacząć od pani puri, cienkich ciastek z puree ziemniaczanym, ciecierzycy i słodkiego sosu, lub może serem paneer marynowanym w buraku i przypalonym w piecu tandoor. Pomóż sobie przy jednym z piw we wspólnej lodówce i przejdź na curry, od wolno gotowanego kozła i klasycznego kurczaka z masłem do anjeer ke kofte (fig, granat i kluski z nerkowca). Jest otwarty na śniadanie, lunch i kolację, ale jeśli jesteś w mieście w niedzielę, dołącz do mieszkańców za wszystko, co możesz zjeść ryż i curry, 28 USD za osobę. Poszukaj znaku przed człowiekiem w turbanie kręcącym jego białymi wąsami.

Souk

Uwięziony w prawdziwym Melbourne stylu to Souk, dwukondygnacyjna, bliskowschodnia restauracja, która czuje się jak klub nocny. Na barach na dole są różowe neony i światła taksówkowe, poduszki na grubych schodach do jadalni, na której można delektować się koktajlami Aladdin's i koktajlem Omar Sharif, a także arabskimi idiomami i malowidłami na piętrze. Chodzi tu o tablice z udziałami lub "mezze", jeśli tak można nazwać krewetkowe falafele na wędzonym czarnym tahini, "smażony kurczak kuwejcki" i za'atar miękki krab w kieszenie pita.

Etta

Etta jest rodzajem sąsiedzkiej winiarni-restauracji, którą wszyscy chcą mieć tuż za rogiem. W kameralnej części frontowej znajduje się wspólna kanapa i marmurowy ósmy bar, a zielone sale bankietowe w jadalni pasują do kabin prysznicowych i tropikalnego malowidła ściennego. Lista drinków Etty jest niewielka, ale skrupulatnie rozważana, bez względu na to, czy zaostrzy podniebienie australijskim wermutem, czy popijając nowozelandzką Pinot Noir wieprzowiną, zielonym jabłkiem i maślanką. Menu sezonowe jest głównie wegetariańskie i pełne smaków - tagliatelle z mozzarelli w połączeniu z cukinią i czarną oliwką, a dynia jaskierowa jest pieczona w sosie tamari i podawana z chrzanem.