Najlepsze doznania kulinarne na Wyspach Dziewiczych

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Wyspy Dziewicze są tak ballyhooed dla ich plaż, łodzi i wiatrów, że ich kuchnia zwykle zajmuje tylnym siedzeniu, ale to nie znaczy, że nie powinieneś ostrzyć noża i widelca. W menu znalazły się mięsne curry, pikantne zupy i tłuste skorupiaki, a także słodzone przez mango mikropływy i świeży rum z beczki.

Oto lista najważniejszych rzeczy, które możesz sprawdzić na swojej liście zadań kulinarnych:

Przekąski na pasztetach i johnnycakes

Pasztety (pah-Tays) to smażone kieszenie na ciasta nadziewane przyprawionym kurczakiem, wołowiną lub solą. To wersja empanady na wyspach. Mieszkańcy kupują ciepłe, pachnące chrupki z ulicznych straganów lub piekarni i skubią je w drodze. Hawkers w Vendors 'Plaza na St Thomas lub w jakiejkolwiek plaży shack przekąski rozbijają te piękne. Innym kwintesencją nosh jest johnnycake: złoty, lekko słodki dysk smażonego chleba. Panna Lucy w restauracji St John i Midtown na Tortoli zaskakuje gwiazdorskimi wersjami, które są chrupiące na zewnątrz i przestronne wewnątrz.

Slurping a bowl of callaloo

Karaibska wersja gumbo, zupa kalafiorowa ma swoje korzenie w Afryce Zachodniej. Szpinak jest często używany jako baza, mieszany z okra, różne mięsa (wszystko od ryb do świńskiego ogona i wędzonego indyka), cebula, tymianek i ostra papryka. W środku zwykle unosi się kupa grzybów (mąka kukurydziana typu polenta). Kawiarnia "Gladys" na St Thomas wygrzewa słynną miskę, a jedno spojrzenie na talerz papryki siedzącej na blacie mówi, że robi pikantną.

Pękanie homara Anegada

Rafy wokół Anegady - najdalej wysuniętej wyspy Brytyjczyków - pełne są skorupiaków. Różnią się od swoich odpowiedników w północnej strefie klimatycznej, ponieważ homary Anegada nie mają pazurów; raczej mięso jest w ogonie. Każda restauracja na wyspie serwuje je, zwykle grillowane na plaży w nawróconym perkusyjnym oleju i przyprawione sekretnymi przyprawami szefa kuchni. Zwierzaki przybywają pokrojone na pół na talerzu, z soczystym mięsem i podstawą do rozwidlenia. Lobster Trap i Wonky Dog pokazują, jak to się robi.

Jeść jak Rastafarianin

Restauracje Rasta są dobre dla wegetarian, ponieważ wiele z nich stosuje zasady "ital" dla zdrowego życia i unikają mięsa, jaj i produktów mlecznych. St Croix's Ital in Paradise i St Thomas 'Nile Valley są typowe: małe, skromne miejsca z codziennym menu w oparciu o to, co jest świeżo zrywane na rynku. Sałatka z kapusty, palonego kalafiora, patelni z soczewicy lub duszonego gulaszu tofu może doprowadzić do wypełnienia twojej płyty, a także do wysokiej, chłodnej szklanki soku z mango.

Popijając rum u źródła

Destylarnie wyspiarskie wypompowywały wysokojakościowy sok od 1700 roku, kiedy plantacje trzciny cukrowej pokrywały ten obszar. Destylarnia rumu Callwood jest jedną z najstarszych na Karaibach; starożytna budowla z kamienia ukrywa się w dżungli nad zatoką Tortola's Cane Garden Bay i przez ponad 300 lat wrzącym eliksirem. Croix's Cruzan Rum Distillery nie jest daleko w tyle w wieku - kolonialne ruiny młyna cukrowego oznaczają wejście, a zapach piernika (z melasy) dryfuje z magazynów produkcyjnych. Próbki swobodnie przepływają w każdym obiekcie, więc pod koniec dnia poznasz światło białe z trzciny z rumu guava.

Porównanie placki muszlo

Mięso z lokalnych muszli jest ulubioną wyspą. Kucharze uderzają w gumowatą, podobną do małży substancję, aż stanie się miękka, upieczemy ją, przyprawimy ją pieprzem cayenne, szałwią i innymi ziołami i wrzucisz do trzeszczącego oleju. Pojawiają się konchy z serem, barki na plaży, które idealnie pasują do zimnego piwa. Każdy kucharz warty swojej patelni twierdzi, że ma najlepszy przepis dla Dziewicy - Bell in Cow Wreck Beach Resort w Anegada i Neil w De Loose Mongoose na Tortoli są wśród tych, którzy walczą o przewagę.

Sparowanie roti

Rotis to burrito-podobne chrupki w plasterkach. Kurczak z kurczakiem, wołowiną, kozim lub ciecierzycą pulchnie kruszy ciasto, podczas gdy chutney z dodatkiem chili wzmacnia ciepło. Restauracje serwują je na obiad lub kolację, a niektóre nawet całkowicie poświęcają się potrawom. Weź restaurację Ruby Roti Queen na Tortoli. Właścicielka wie, że stali bywalcy przychodzą, by je naprawić, a kiedy mówią "ostry", pozwala im to mieć. Więc ostrzegajcie! Singh's Fast Food na St Croix to podobne tanie i wesołe połączenie z rotis galore, w tym niezwykłą wersją tofu.

Pieprz prosto z kokosa

Trudno powiedzieć "nie" facetowi lub galowi z maczetą. Kiedy dzierżawca oferuje oderwanie wierzchołka kokosa i wsadzenie go w słomkę, aby można było napić się orzeźwiającej wody w środku, kto ma się kłócić? Sprzedawcy ulicznych straganów i barów na plaży robią sobie zaszczyt wokół Dziewic. Mogą nawet zaproponować, aby wlać trochę rumu i owocowych mikserów, jeśli ładnie poprosisz. Strand w popularnej zatoce Magnes Bay w St Thomas jest dobrym miejscem na nudę.

Pobieranie próbek słodyczy

Często widzisz, jak miejscowi wchodzą do skromnej małej piekarni, a potem wynurzają się z uśmiechem, wgryzając się w brązową papierową torbę. Śledź tych ludzi! Wiedzą, gdzie z kuchenki wyskakuje prawdziwa wyspa, takie miejsca jak Daylight Bakery & Diamond Barrel na St Thomas i Gary's Bakery (33 King St) w St Croix. Ogle szklaną teczkę i wskaż swoje wybory: gęsią skórkę z guawy, lepkie bułeczki z rodzynkami, ciepłe ciasteczka z orzechami macadamia. A może jasnoróżowy placek cukrowy (starty kokosowy i stwardniały) lub kawałek okrągłego chleba dum (mąka osłodzona kokosem i pieczona w specjalnym piecu "dum").Dostępne opcje podawania insuliny.

Quaffing wyspiarskie drobiny

Scena jest wciąż stosunkowo niewielka, ale producenci piwa na wyspach robią sobie chmielu. St John Brewers ma największy zasięg. Butelki cytrusowego mango Pale Ale chłodzą w większości lokalnych barów, podczas gdy w kadziowej piwnicy leje toasty Coconut Brown Ale, chrupiąca w ustach kwaśna MonGose i inne eklektyczne mydliny. Brew STX wymyśla piękne belgijskie piwo pszeniczne i indyjskie piwo pale ale w nadmorskim browarze na St Croix, a teeny z St. Thomas, Frenchtown Brewing, robią pyszne saison.