Circling O'ahu: wycieczka dla miłośnika jedzenia

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Aby podłączyć się do współczesnej sceny kulinarnej Hawajów, nie ma lepszego miejsca niż na wyspie O'ahu, gdzie mieszkają szefowie kuchni, obfitujący w targowiska rolnicy, przydrożne pobliskie restauracje i rodzinne kuchnie przygotowujące wieloetniczne mieszane talerze. Wybierz się na wycieczkę po O'ahu w poszukiwaniu smaku z obwodem kulinarnych klejnotów.

Jedz jak miejscowy w Honolulu

Stolica Hawajów to miejsce, w którym lokalni kucharze trafiają na wielkimi papierami. Nikt nie jest lepiej znany z kuchni wyspiarskich niż Alan Wong, którego tytułowa restauracja w Honolulu gości miesięczne obiady dla rolników. Menu klasyki, takie jak dwukrotnie ugotowane żeberka i skorupka z imbiru onaga (ruby snapper) napełniają azjatyckie techniki i składniki smakami, które pierwsi Polinezyjczycy przywieźli ze sobą na wyspę.

Po godzinach możesz szpiegować szefów kuchni spędzających czas w Side Street Inn, kuchni z barem sportowym w pobliżu centrum handlowego Ala Moana Center. Zabierz ze sobą wszystkich swoich znajomych, aby zagłębili się w słynnych smażonych na patelni kotletach wieprzowych, lub przyłóż lepkie palce z żeberka BBQ z chińskim szelakiem lub wyspą liliko'i (sos z marakui).

W ciągu dnia zagłębiaj się w kulinarną przeszłość O'ahu w Helejskiej Hawajskiej Żywności, prostej dzielnicy sklepowej na zachód od centrum miasta, która jest zawsze zatłoczona. Załaduj na Kalua (wolno gotowana) wieprzowina, lomilomi łosoś (surowa ryba pokrojona w kostkę z pomidorami i cebulą), pipikaula (dławiący się z wołowiną), "dwugłowy" lepki biały ryż i kwaśny sfermentowany poi (wykonane z rośliny taro) dla twojej własnej miniaturowej luau.

Aby uzyskać więcej kuchni z dziurami w ścianie, które karmią imigrantów z całej Azji, idź pieszo do Chinatown, gdzie na historycznych ulicach są sklepiki z makaronem, domki z dim sumami i stragany z jedzeniem na parze gorące i pełne autentyczności.

"Ono grinduje" poza plażą Waikiki

Z dala od wysokich hoteli Waikiki's Kapahulu Ave to miejsce, w którym znajdziesz lokalny styl grinduje ('dobre jedzenie'). Nakarm swój warczący żołądek po surfowaniu w neonowej lokacji Rainbow Drive-In, którą Barack Obama zwykł odwiedzać jako chłopiec. Obfite lunch składający się z półmisków i Loco Mocogóra ryżu z patyczkiem z hamburgerami, jajkiem i mnóstwem dobrego brązowego sosu są w tej lokalnej ulubionej enklawie drogie.

Podejdź ulicą do Waiola Shave Ice, sąsiedzkiego sklepu ze słodyczami, w którym stroiki śnieżne w stylu Hawajów oblewają tęczowe smaki syropu azuki lub Hawajski deser kokosowy (krem kokosowy), aby naprawdę umieścić je na wierzchu. Dalej na północ, Piekarnia Leonarda robi się gorąca malasadas (Portugalskie pączki), zawijane w cukier i nadziewane kremem kremowym lub galaretką o smaku przyprawowym od 1952 r.

W sobotnie poranki i wtorkowe wieczory najlepszy targ rolników O'ahu przejmuje parking Kapi'olani Community College. Rzemieślniczy producenci żywności, farmerzy ekologiczni i szefowie kuchni zbierają się naprzeciwko Diamond Head State Park, który jest przydatny do wędrowania po wszystkim, co zjadłeś później!

Gapienie się na Wybrzeżu Windward

Rozkoszuj się idyllicznymi krajobrazami i lokalnymi akcentami Windward Coast, łatwą wycieczką z Honolulu. Rozjaśnij swój poranek w Lanikai Juice, który łączy organiczne, wyspiarskie koktajle owocowe, takie jak "Da Kine" z ananasem z Maui, lub załaduj miski z owocami zwieńczone lokalnym miodem. Następnie kieruj się na północ wzdłuż nadmorskiej autostrady do mola He'eia Kea w Kane'ohe, gdzie możesz napchać się lokalnie złowioną rybą. Zaoszczędź swojego apetytu na fabrykę Waiahole Poi, w której możesz skosztować rdzennego hawajskiego klonu poi, wbity prosto z korzenia taro.

Następnie zrób szybki postój, aby spróbować wyspiarskich orzechów makadamia w Tropical Farms w pobliżu Kualoa Ranch. W przeszłości La'ie, Kahuku to miejsce, w którym wyspa O'ahu zaczęła uprawiać krewetki i tirunki wśród gospodarstw akwakultury. Dzisiaj popyt turystyczny przewyższa produkcję, więc większość krewetek jest rzeczywiście importowana; ale nie u Romy'ego, gdzie można zjeść krewetki z masłem czosnkowym w oczach stawów z krewetkami. Z czasem można spędzić weekend w Kahuku Farms, którego prosta przydrożna kawiarnia serwuje koktajle papai, świeże sałatki wegańskie i domowe lody z jabłek bananowych. Na miejscu można nawet wybrać się na rodzinne wycieczki do gospodarstwa.

Wypas w okolicach North Shore iz powrotem

Rano, przed uderzeniem w epickie zimowe fale w Sunset Beach, surferzy chowią się w Ted's Bakery, gdzie jednodyskowe lunche z łatwością karmią dwóch, a mieszkańcy cieszą się kawałkiem domowego maceratu z czekoladą lub haupią (kremem kokosowym). Hale'iwa, surfowa stolica North Shore, to miejsce, w którym trzeba się ostrzyc przed goleniem lodu z Matsumoto, słodkiej wyspy, która jest warta długich linii. A w pobliskim wiejskim miasteczku Waialua, niedaleko pól uprawnych kawy O'ahu, sobotni targ rolniczy to coś dla smakoszy.

Kierując się w stronę Honolulu, zatrzymaj się na plantacji Dole w Wahiawa, aby bliżej przyjrzeć się tropikalnym roślinom ananasowym. Zwiń swój dysk z wyspą koło na Poke Stop w Mililani lub Waipahu, niedaleko Pearl Harbor. Wybierz sześć różnych smaków szturchać (surowa ryba w kostkach przyprawiona dodatkami), np. ahi tuńczyk zmieszany ze słodką cebulką lub Limu (wodorost). Tempura po 'boy kanapki, poczerniałe grillowane ryby i zdekonstruowane miski sushi są również wśród smacznych hitów szefa kuchni Elmera.