Szukaj swojej kolacji: gdzie szukać pożywienia w Europie
Spisu treści:
- Zbieraj maliny moroszki w fińskiej Laponii
- Poszukaj skorupiaków w Hebrydach Zewnętrznych
- Polowanie na trufle w Piemoncie
- Zbieraj jagody i zioła w Alpach
- Wyciągnij grzyby w Czarnym Lesie
- Zaczynać
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Szukaj swojej kolacji: gdzie szukać pożywienia w Europie
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
W odległych miejscach żywi się czymś elementarnym, jeśli chodzi o żerowanie dzikich potraw - bez względu na to, czy przeczesujesz nadmorskie wybrzeże dla skorupiaków, grzybobranie w jesiennym lesie, czy szukasz rzadkiej arktycznej maliny moroszki na bagnach porośniętych przez komary.
Dostrój się w przyrodę i pory roku, aby znaleźć trochę przestrzeni nad głową - i miejmy nadzieję, że niektóre jadalne przysmaki - w tych fantastycznych europejskich miejscach żerowania.
Zbieraj maliny moroszki w fińskiej Laponii
Kiedy: lipiec (dokładny sezon zależy od pogody)
Roje spragnionych krwi komarów i głębokich bagien nie mogą powstrzymać miejscowych, gdy moroszki dojrzeją przez zbyt krótkie tygodnie w lipcu w regionach na północ od koła podbiegunowego. W samozwańczej "stolicy malinowej" Ranua w fińskiej Laponii, pasji do nieuchwytnej jagody znanej lokalnie jako hilla osiąga niezrównane wyżyny, gdy cała wioska popada w bezchmurną gorączkę.
Jak tylko jagody dojrzewają od czerwonego do bursztynowego, miejscowi sprzątają narzędzia, chwytają wiadra i wyruszają w grząskie dzikie tereny w poszukiwaniu trudnych do znalezienia jagód - podobnych do jeżyny w kształcie, ale o większej objętości, bardziej kremowej i brzoskwiniowej. Pakowane w witaminę C, omega-3 i omega-6, są najlepszym suplementem diety Scandi.
Czuć się leniwie?
Jeśli wolisz jeść jagody niż je zbierać, sprawdź rynek moroszki Ranua, gdzie możesz kupić je za kilogram. Moroszki pojawiają się również w menu restauracji w sezonie - mieszają się z ciastami, podawane z lokalnym leipäjuusto (skrzypliwy ser) i, w Pizzaravintola Vaaka (pizzaravintolavaaka.fi), jako dodatek do pizzy.
Poszukaj skorupiaków w Hebrydach Zewnętrznych
Kiedy: najlepsze w miesiącach 'R' (wrzesień-kwiecień)
W jednym z najbardziej niedostępnych zakątków Wielkiej Brytanii, Hebrydy Zewnętrzne zwisają nad północno-zachodnim wybrzeżem Szkocji i ponoszą największy ciężar atlantyckiego temperamentu. Długie plaże archipelagu o mączno-białym piasku, topazie i jedwabistych kosodrzewach - łąkach, które tworzą się na wzburzonym morzu - są zadziwiająco piękne, ale dla tych, którzy widzą jeszcze więcej piękna pod powierzchnią.
Czuć się leniwie?
W Stornoway na Isle of Lewis możesz kupić najświeższe skorupiaki i ryby, które kiedykolwiek spróbujesz od Harbor Seafoods na Esplanade Road (langusty i przegrzebki są wyjątkowe). Dalej na południe, na zalanej lochami wyspie North Uist, Hebridean Smokehouse prowadzi szybki handel wędzonym łososiem, makreli, ogonami homarów i przegrzebkami w ustach.
Polowanie na trufle w Piemoncie
Kiedy: wrzesień-grudzień dla białych trufli; Maj-wrzesień dla czarnej odmiany
Dla włoskich producentów pasz tartufo bianco (biała trufla) jest Świętym Graalem i nigdzie nie jest bardziej równoznaczna z tym ostrym, bogato aromatycznym grzybem niż Alba w żyznym regionie Piemontu w północno-zachodnich Włoszech, długo dostarczającym powolnego ruchu żywnościowego. Aby mieć nadzieję, że uda im się znaleźć te bryłki "białego złota", trzeba skorzystać z usług eksperckich trifulau (łowca trufli) i dobrze wyszkolony pies z nosem na dobre rzeczy. Fakt, że nie mogą być uprawiane i tylko rośnie na wolności, dodaje ich tajemniczości i niedostatku.
Czuć się leniwie?
Polowanie na trufle to nie torba dla wszystkich. Jeśli wolisz, spiesz się, spiesz się, aby złapać smakosza Fiera del Tartufo w Albie od początku października do końca listopada, gdzie kosztowne trufle są kosztowane i sprzedawane (czasami za sumy pięciocyfrowe). Występują również w lokalnych potrawach, na przykład w napędzanym przez rynek La Piola i nagrodzonym gwiazdką Michelin Piazza Duomo.
Zbieraj jagody i zioła w Alpach
Kiedy: od maja do września
Częścią radości z chodzenia po pastwiskach i lasach rozpościerających się u podnóża Alp latem jest to, że są dojrzałe z możliwości żerowania. Możesz napotkać małe, słodkie dzikie truskawki lub maliny, ale częściej znajdziesz borówki czarne (Heidelbeere po niemiecku, myrtille po francusku, mirtillo po włosku). Kuzyn borówki, borówka jest mniejsza, ciemniejsza i bardziej tarta, wypełniona witaminą C i przeciwutleniaczami. Preferując chłodny klimat i półcień, rosną na niskich krzewach, które pokrywają lasy świerkowe i sosnowe. Zbieranie ich ręcznie jest powolnym, prawie medytacyjnym procesem - cichym, z wyjątkiem bębna dzięcioła lub chóru śpiewu ptaków.
Czuć się leniwie?
Folk in the Alps czerpali najwięcej korzyści z bounty na długo przed tym, zanim "lokalne pozyskiwanie" i "sezonowość" stały się modne. Znajdź ubite jagody na targowiskach i w menu restauracji lub zaopatrz się w herbatę przygotowaną z leczniczych alpejskich ziół.
Wyciągnij grzyby w Czarnym Lesie
Kiedy: czerwiec-sierpień dla kurków; Wrzesień-październik na ceps
Gdy lato kończy się w złote, chłodniejsze dni jesieni, gęste lasy świerkowe i liściaste południowo-zachodniej części Schwarzwaldu przyciągają każdego, kto kocha pilze (grzyby). Rozprzestrzeniając się 150 km od góry do dołu, ten region łagodnie falujących wzgórz i drewnianych domów wygląda jak scena z baśni Grimms - jedno spojrzenie na ścieżki wijące się głęboko w gęstych, pachnących sosnami lasach, sprawia, że wędrowcy swędziją na szlaku. Dzikich ziół i borówek obfituje, ale nic nie jest tak czczone jak grzyby. Najlepsze miejsca są często ściśle strzeżoną tajemnicą.
Równomiernie brzoskwiniowo-żółte, o kształcie trąbki i aromacie morelowym, kurkami (pfifferlinge) zacznij pojawiać się w pstrokatych lasach od czerwca. Ale już po pierwszych deszczach jesieni grzyby naprawdę przydałyby się same, w tym bardzo popularne bułeczki penny (steinpilze - inaczej zwane ceps) - mięsiste, kasztanowe grzyby o wyraźnie ziemistym smaku, które czynią cuda risotto lub zupą. Najbardziej korzystnym środowiskiem są progi i polany leśne. W tłumie dni października, ich kuzyn, mniejszy borowik wynurza się na brzegach leśnych strumieni. Weź kieszonkowy przewodnik do identyfikacji i, jeśli masz wątpliwości, potwierdź odmiany grzybów z miejscowymi.
Czuć się leniwie?
Czarny Las szczyci się lokalnym zaopatrzeniem, dzięki czemu można znaleźć kurki i ceps na targowiskach i menu restauracji w sezonie.
Zaczynać
Jeśli dopiero zaczynasz żerować, zacznij od małych i poinformuj się, pytając miejscowych lub zaciągnij eksperta. Nie trzeba dodawać, że trzeba dbać o grzyby.
Rozsądne obuwie, nóż (dla grzybów - ucięty u podstawy, a nie korzeń) i torba lub kosz jutowy to najlepsi przyjaciele furażera. Na wybrzeżu potrzebujesz wiadra lub zamykanego plastikowego pojemnika, gumowych butów, a dla sercówek prowizji. Kleje i moskity czają się w lasach, na bagnach i łąkach, gdzie zalecane są spraye na owady i długie spodnie.
Sprawdź najnowszy dodatek do naszego seria foodie, Od źródła Francja.
Zalecana:
12 najlepiej ocenianych ośrodków narciarskich w Europie, 2018
Europejskie kurorty zimowe są legendarne nie tylko ze względu na doskonałą jazdę na nartach, ale także z pocztówkowych wiosek alpejskich i wysadzanych gwiazdami kurortów w swoich bazach. Spektakularny wydaje się nieadekwatny opis scenerii, a systemy wind w wielu z nich umożliwiają dostęp pomiędzy kilkoma górami na jednej trasie - często w ciągu jednego dnia.
Szukaj samotności? Udaj się do tych 5 celów, aby spędzić spokojny wypoczynek
Wszystkie słynne stacje wzgórzowe są obecnie pochłonięte przez komercjalizację, a spokój, o który nam chodzi, jest gdzieś zagubiony. Sprawdź listę spokojnych miejsc w Indiach, aby zapewnić odprężenie zmęczonemu ciału i duszy. Kasar Devi, Uttarakhand - Pokojowa siedziba Kasar Devi, loc
Porzuć samochód, wybierz się na przejażdżkę rowerową i poznaj te miejsca podczas swojej następnej podróży!
A może spróbujesz czegoś innego podczas następnej podróży do tych miejsc? Sugerujemy, aby porzucić swój zwykły środek transportu i wybrać się na wycieczkę rowerową, aby zanurzyć się w lokalnych smakach do rękojeści. Te wycieczki oferują wyjątkowe wrażenia z pięknych miejsc wymienionych tutaj. Chodź, przejedź się: M
Rzeczy, których należy szukać przed rezerwacją Hotel
Bilety - czek, bagaż - sprawdź, sprawdź kamerę i sprawdź rodzinę. Wspaniały! Wciąż nie jesteś pewien swojego zakwaterowania? Nie martw się i zanotuj rzeczy, które należy szukać przed rezerwacją hotelu. Oto, jak znaleźć odpowiedni hotel, by zapewnić wspaniałe wrażenia z pobytu. Budżet Zawsze dobrze jest trzymać się bu
Więcej niż skóra głęboka: gdzie szukać duszy miasta - Lonely Planet
Sự quyến rũ mát mẻ của những ngọn đồi của Ấn Độ đã thu hút người Anh trở lên trong suốt Raj. Các trạm đồi mà họ đã thiết lập là những điểm thu hút lâu dài giúp giảm bớt sức nóng và bụi của đồng bằng trong mùa hè và thậm chí - ở phía bắc - cung cấp những cánh đồng tuyết và trượt tuyết vào mùa đông.