Wycieczka po islandzkiej obwodnicy

Wycieczka po islandzkiej obwodnicy

Przez d┼éugi czas kuchnia w Islandii by┼éa wymawiana w ciszy, je┼Ťli w ogóle - jedz─ů co? Fermentowany rekin? G┼éowa owcy? Ale obecnie podró┼╝ni szukaj─ůcy doskona┼éych dozna┼ä kulinarnych s─ů rozpieszczani: super ┼Ťwie┼╝e owoce morza, soczyste, wolnostoj─ůce jagni─Öce i kremowe, innowacyjne produkty mleczne nale┼╝─ů do tych, które s─ů prezentowane w rozwijaj─ůcej si─Ö kulturze kulinarnej.

Dzi─Öki dynamicznie rozwijaj─ůcej si─Ö turystyce i ogromnej liczbie poszukiwaczy nut smakowych, miejscowi szefowie kuchni s─ů zaj─Öci ┼Ťwi─Ötowaniem ┼Ťwie┼╝o przygotowanych da┼ä i bounty z otaczaj─ůcego morza. Pojawi┼éo si─Ö mnóstwo twórczych producentów ┼╝ywno┼Ťci eksperymentuj─ůcych z tradycyjnymi lokalnymi sk┼éadnikami i technikami. Efekt jest ┼Ťwietny i zabawny, od artystycznej czekolady pokropionej sol─ů morsk─ů zbieranej w odleg┼éym fiordu, by stworzy─ç piwo o smaku dziko rosn─ůcych zió┼é, takich jak arcydzi─Ögiel i arktyczny tymianek. Mile jedzenia mog─ů by─ç niewiarygodnie niskie - lody podawane tylko kilka godzin po dojeniu krowy lub jagni─Öcina hodowana na farmie s─ůsiada.

Reykjavík i podró┼╝

Reykjavík to miasto, które wie, jak dobrze je┼Ť─ç. Stolica jest domem dla wielu kreatywno┼Ťci Islandii i ma zadziwiaj─ůcy wybór restauracji dla miasta tej wielko┼Ťci. Ale nie my┼Ťlcie przez chwil─Ö, ┼╝e najlepsze jedzenie jest w stolicy. Je┼Ťli op┼éyniesz Islandi─Ö za pomoc─ů super-malowniczej obwodnicy o d┼éugo┼Ťci 1300 km (Rte 1), znajdziesz doskona┼ée przystanki, w których mo┼╝esz pozna─ç prawdziwy smak tego kraju. Niektóre s─ů zabawne, niektóre s─ů fantazyjne, a wiele z nich nie z┼éamie bud┼╝etu. Jeste┼Ťmy tutaj, aby pomóc.

(Pierwsza wskazówka: z┼éap cynamonowe bu┼éeczki z cukierni Brauð & Co Reykjavíka na podró┼╝, nie po┼╝a┼éujesz.)

Z┼éoty kr─ůg i po┼éudniowy zachód

Na po┼éudniowym zachodzie znajduje si─Ö wiele legendarnych cudów przyrody w Islandii oraz blisko┼Ť─ç stolicy, dzi─Öki czemu jest ona popularna w┼Ťród wycieczkowiczów i jest miejscem, w którym mo┼╝na si─Ö napotka─ç na zat┼éoczonych (i turystycznych) przystankach. Lakeside Lindin, w Laugarvatn, to jedna z najlepszych restauracji w regionie, oferuj─ůca najwy┼╝szej klasy islandzkie potrawy od reniferowych burgerów po sezonowe dziczyzny. Niedaleko znajduje si─Ö Efstidalur II, pracuj─ůca farma mleczarska, która przyci─ůga przechodniów obietnic─ů lodów ┼Ťmietankowo-kremowych i widokiem na podwórze.

S┼éynna geotermalna energia Islandii jest wykorzystywana na tym obszarze, w szklarniach rosn─ůcych w asortymencie owoców i warzyw (nawet bananów). W Flúðir, ogrodnicza pomys┼éowo┼Ť─ç dostarcza ca┼éoroczne pomidory w Friðheimar (fridheimar.is), gdzie go┼Ťcie jedz─ů w ogromnej szklarni w┼Ťród pomidorów. Idealny lunch: zupa pomidorowa, ┼Ťwie┼╝y chleb i zielony pomidor i szarlotka (dodatkowa premia: równie doskona┼éa Bloody lub Virgin Mary).

Jednym z najbardziej godnych kulinarnych (i maskonurskich) objazdów po┼éudniowego wybrze┼╝a jest archipelag Vestmannaeyjar. W restauracji Heimaey stylowy lokal Slippurinn oferuje inspirowane menu degustacyjne, w tym lokalne specja┼éy, a tak┼╝e desery i koktajle pe┼éne rodzimych zió┼é. skyr (hodowane nabia┼é) z sorrel─ů granita to ┼Ťwie┼╝a zielona rozkosz.

Południowo-wschodnia Islandia

200-kilometrowy odcinek obwodnicy od Kirkjubæjarklaustur do Höfn jest oblodzony lodowymi, nieziemskimi widokami, ale zapomnij o miastach! Mo┼╝liwo┼Ťci jedzenia s─ů tu ograniczone - poszukaj Jón Ríki, wiejskiej restauracji z w┼éasnym mini-browarem (warto odwiedzi─ç zarówno stylowy wystrój, jak i wspaniale prezentowane dania), i zatrzyma─ç si─Ö przy Brunnhóll, aby uzyska─ç szufel─Ö ┼Ťwie┼╝ych lodów.

Zaoszcz─Öd┼║ swój apetyt (i bud┼╝et na posi┼éki) dla Höfn, gdzie lokalnie z┼éapany humar (langoustine) funkcje w ka┼╝dym menu w mie┼Ťcie. W Pakkhús od strony portu, wszystko to pochodzi od proweniencji, a menu jest od─ů do towarów dostarczanych przez lokalnych rolników i rybaków (czerwona ┼éód┼║ zacumowana poza zaci─ůgami w gwiezdnych skorupiakach). Zako┼äcz na wysokim poziomie z "skyr deser wulkanu: skyr jest ozdobiony cukierkami i syropami "lawy i popio┼éu".

Dania zawieraj─ůce przemi┼éy humar ogony kapi─ůce na ma┼Ťle nie s─ů tanie. Z bud┼╝etu? Zamówienie humar w ta┼äszych potrawach z makaronu i pizzy, lub podjed┼║ do retro restauracji Hafnarbúðin, aby wypi─ç pe┼én─ů bagietk─Ö langustera.

Wschodnia Islandia

Obwodnica (i wielu turystów) op┼éaca si─Ö w tym rejonie, ale jest kilka smacznych pit stopów. We┼║my na przyk┼éad Havarí - gospodarstwo nale┼╝─ůce do muzyków dos┼éownie w ┼Ťrodku pustkowia. Zatrzymaj si─Ö przy kawiarni (w zaadaptowanej oborze) na specja┼éy produkowane w gospodarstwach rolnych, takie jak wega┼äskie kie┼ébaski i chrupi─ůce frytki z rzepy; je┼Ťli nie spieszysz si─Ö, zapytaj o wydarzenia z muzyk─ů na ┼╝ywo.

Aby uzyska─ç aromatyczn─ů destylacj─Ö regionu, odwied┼║ Eldhúsið w Egilsstaðir - znajduje si─Ö on w hotelu nad jeziorem w miejscowo┼Ťci o tej samej nazwie. Specjalno┼Ťci─ů restauracji jest wo┼éowina hodowana na farmie, lub mo┼╝esz spróbowa─ç sezonowej zwierzyny (na przyk┼éad reniferów lub g─Ösi) poluj─ůcych na pobliskie wy┼╝yny. Zbyt mi─Ösisty? Wegetarianie pokochaj─ů Vallanes, ekologiczn─ů farm─Ö na po┼éudniowy zachód od Egilsstaðir.Tutaj nagrod─ů jest j─Öczmie┼ä, zio┼éa i warzywa, a rustykalna kawiarnia serwuje zdrow─ů i wyselekcjonowan─ů diet─Ö.

Zrób sobie przys┼éug─Ö i zrób objazd do fiordu. Sceneria na trasie 25 km z Egilsstaðir do Seyðisfjörður wstrz─ů┼Ťnie ┼Ťwiatem, a na koniec podró┼╝y znajduje si─Ö Norð Austur Sushi & Bar, serwuj─ůca wysmakowane sushi wyrze┼║bione z ryb, które p┼éywa┼éy w fiordu zaledwie kilka godzin przed podaniem pa┼éeczek.

Pó┼énocna Islandia

Obwodnica poprowadzi Ci─Ö przez kilka zadziwiaj─ůcych geologicznych osobliwo┼Ťci w drodze do regionu Mývatn, gdzie lokaln─ů specjalno┼Ťci─ů jest wilgotny, przypominaj─ůcy ciasto chleb ┼╝ytni znany jako hverabrauð (dos┼éownie "chleb gejzer"). To wolno wypalone pod┼éo┼╝e wykorzystuj─ůce ciep┼éo geotermalne. Wypróbuj go wraz z ró┼╝nymi innymi wiejskimi potrawami, takimi jak pyszny w─Ödzony pstr─ůg, w przyjaznej oborze Vogafjós. Aby uzyska─ç wi─Öcej ┼Ťwie┼╝o┼Ťci od gospodarstwa, Kaffi Kú - po┼éo┼╝one w┼Ťród urodzajnych pól uprawnych ze sielankowymi widokami pasterskimi, oko┼éo 11 km od Akureyri - serwuje smaczne bu┼éeczki z pieczonej wo┼éowiny, a nast─Öpnie gofry ze ┼Ťmietan─ů.

Wystarczaj─ůco farmy? Mo┼╝esz poczu─ç smak wielkomiejskich smako┼éyków w Akureyri, drugim islandzkim mie┼Ťcie. Bior─ůc pod uwag─Ö, ┼╝e ma populacj─Ö oko┼éo 18 000, wybór restauracji i picia jest imponuj─ůcy. Berlin to przytulna, hipsterska kawiarnia serwuj─ůca wspania┼ée ┼Ťniadania przez ca┼éy dzie┼ä, a modne, syntetyczne Rub23 s┼éynie z sushi.

Udaj si─Ö troch─Ö na pó┼énoc od Akureyri, aby zwiedzi─ç mikrobrowar Kaldi, gdzie powstaj─ů ostre piwa na ┼╝─ůdanie i powsta┼éo nowe "spa beer" (bjorbodin.com) zainspirowane piwnymi ┼éa┼║niami w Pradze. Gdy naciskasz w kierunku zachodnim, szansa na przystanek ┼é─ůczy fotogeniczn─ů histori─Ö z gor─ůczk─ů cukru. Glaumbær to XVIII-wieczne muzeum hodowli darni; jego urocza kawiarnia serwuje domowe tarty, ciastka i nale┼Ťniki. Menu wyja┼Ťnia histori─Ö tradycyjnych receptur.

Zachodnia Islandia

Jak na wschodzie, obwodnica d┼éugo nie zachodzi na zachodzie, a urok Reykjaviku niedaleko autostrady oznacza, ┼╝e ÔÇőÔÇőniektórzy uderz─ů w akcelerator. Doskona┼éa restauracja Settlement Center w Borgarnes, w zachodniej cz─Ö┼Ťci miasta, oferuje lekcje historii i najwy┼╝szej jako┼Ťci potrawy. Elegancka restauracja w Hótel Húsafell serwuje dania kuchni lokalnej i inspirowane sztuk─ů wn─Ötrza.

Oodles wi─Öcej kulinarnych smako┼éyków le┼╝y na zachód od obwodnicy, wzd┼éu┼╝ 100-kilometrowego pó┼éwyspu Snæfellsnes. Tu w┼éa┼Ťnie króluj─ů owoce morza, przepisy na ryby z zup─ů na trening, a lokalnie zebrane muszle z ma┼é┼╝y niebieskich przyci─ůgaj─ů go┼Ťci do uroczego Stykkishólmur. Aby skosztowa─ç produktów wy┼éuskanych z lokalnych wód, udaj si─Ö do Narfeyrarstofa, ulubionej restauracji w mie┼Ťcie.

.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add