Wycieczka po islandzkiej obwodnicy

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Przez długi czas kuchnia w Islandii była wymawiana w ciszy, jeśli w ogóle - jedzą co? Fermentowany rekin? Głowa owcy? Ale obecnie podróżni szukający doskonałych doznań kulinarnych są rozpieszczani: super świeże owoce morza, soczyste, wolnostojące jagnięce i kremowe, innowacyjne produkty mleczne należą do tych, które są prezentowane w rozwijającej się kulturze kulinarnej.

Dzięki dynamicznie rozwijającej się turystyce i ogromnej liczbie poszukiwaczy nut smakowych, miejscowi szefowie kuchni są zajęci świętowaniem świeżo przygotowanych dań i bounty z otaczającego morza. Pojawiło się mnóstwo twórczych producentów żywności eksperymentujących z tradycyjnymi lokalnymi składnikami i technikami. Efekt jest świetny i zabawny, od artystycznej czekolady pokropionej solą morską zbieranej w odległym fiordu, by stworzyć piwo o smaku dziko rosnących ziół, takich jak arcydzięgiel i arktyczny tymianek. Mile jedzenia mogą być niewiarygodnie niskie - lody podawane tylko kilka godzin po dojeniu krowy lub jagnięcina hodowana na farmie sąsiada.

Reykjavík i podróż

Reykjavík to miasto, które wie, jak dobrze jeść. Stolica jest domem dla wielu kreatywności Islandii i ma zadziwiający wybór restauracji dla miasta tej wielkości. Ale nie myślcie przez chwilę, że najlepsze jedzenie jest w stolicy. Jeśli opłyniesz Islandię za pomocą super-malowniczej obwodnicy o długości 1300 km (Rte 1), znajdziesz doskonałe przystanki, w których możesz poznać prawdziwy smak tego kraju. Niektóre są zabawne, niektóre są fantazyjne, a wiele z nich nie złamie budżetu. Jesteśmy tutaj, aby pomóc.

(Pierwsza wskazówka: złap cynamonowe bułeczki z cukierni Brauð & Co Reykjavíka na podróż, nie pożałujesz.)

Złoty krąg i południowy zachód

Na południowym zachodzie znajduje się wiele legendarnych cudów przyrody w Islandii oraz bliskość stolicy, dzięki czemu jest ona popularna wśród wycieczkowiczów i jest miejscem, w którym można się napotkać na zatłoczonych (i turystycznych) przystankach. Lakeside Lindin, w Laugarvatn, to jedna z najlepszych restauracji w regionie, oferująca najwyższej klasy islandzkie potrawy od reniferowych burgerów po sezonowe dziczyzny. Niedaleko znajduje się Efstidalur II, pracująca farma mleczarska, która przyciąga przechodniów obietnicą lodów śmietankowo-kremowych i widokiem na podwórze.

Słynna geotermalna energia Islandii jest wykorzystywana na tym obszarze, w szklarniach rosnących w asortymencie owoców i warzyw (nawet bananów). W Flúðir, ogrodnicza pomysłowość dostarcza całoroczne pomidory w Friðheimar (fridheimar.is), gdzie goście jedzą w ogromnej szklarni wśród pomidorów. Idealny lunch: zupa pomidorowa, świeży chleb i zielony pomidor i szarlotka (dodatkowa premia: równie doskonała Bloody lub Virgin Mary).

Jednym z najbardziej godnych kulinarnych (i maskonurskich) objazdów południowego wybrzeża jest archipelag Vestmannaeyjar. W restauracji Heimaey stylowy lokal Slippurinn oferuje inspirowane menu degustacyjne, w tym lokalne specjały, a także desery i koktajle pełne rodzimych ziół. skyr (hodowane nabiał) z sorrelą granita to świeża zielona rozkosz.

Południowo-wschodnia Islandia

200-kilometrowy odcinek obwodnicy od Kirkjubæjarklaustur do Höfn jest oblodzony lodowymi, nieziemskimi widokami, ale zapomnij o miastach! Możliwości jedzenia są tu ograniczone - poszukaj Jón Ríki, wiejskiej restauracji z własnym mini-browarem (warto odwiedzić zarówno stylowy wystrój, jak i wspaniale prezentowane dania), i zatrzymać się przy Brunnhóll, aby uzyskać szufelę świeżych lodów.

Zaoszczędź swój apetyt (i budżet na posiłki) dla Höfn, gdzie lokalnie złapany humar (langoustine) funkcje w każdym menu w mieście. W Pakkhús od strony portu, wszystko to pochodzi od proweniencji, a menu jest odą do towarów dostarczanych przez lokalnych rolników i rybaków (czerwona łódź zacumowana poza zaciągami w gwiezdnych skorupiakach). Zakończ na wysokim poziomie z "skyr deser wulkanu: skyr jest ozdobiony cukierkami i syropami "lawy i popiołu".

Dania zawierające przemiły humar ogony kapiące na maśle nie są tanie. Z budżetu? Zamówienie humar w tańszych potrawach z makaronu i pizzy, lub podjedź do retro restauracji Hafnarbúðin, aby wypić pełną bagietkę langustera.

Wschodnia Islandia

Obwodnica (i wielu turystów) opłaca się w tym rejonie, ale jest kilka smacznych pit stopów. Weźmy na przykład Havarí - gospodarstwo należące do muzyków dosłownie w środku pustkowia. Zatrzymaj się przy kawiarni (w zaadaptowanej oborze) na specjały produkowane w gospodarstwach rolnych, takie jak wegańskie kiełbaski i chrupiące frytki z rzepy; jeśli nie spieszysz się, zapytaj o wydarzenia z muzyką na żywo.

Aby uzyskać aromatyczną destylację regionu, odwiedź Eldhúsið w Egilsstaðir - znajduje się on w hotelu nad jeziorem w miejscowości o tej samej nazwie. Specjalnością restauracji jest wołowina hodowana na farmie, lub możesz spróbować sezonowej zwierzyny (na przykład reniferów lub gęsi) polujących na pobliskie wyżyny. Zbyt mięsisty? Wegetarianie pokochają Vallanes, ekologiczną farmę na południowy zachód od Egilsstaðir.Tutaj nagrodą jest jęczmień, zioła i warzywa, a rustykalna kawiarnia serwuje zdrową i wyselekcjonowaną dietę.

Zrób sobie przysługę i zrób objazd do fiordu. Sceneria na trasie 25 km z Egilsstaðir do Seyðisfjörður wstrząśnie światem, a na koniec podróży znajduje się Norð Austur Sushi & Bar, serwująca wysmakowane sushi wyrzeźbione z ryb, które pływały w fiordu zaledwie kilka godzin przed podaniem pałeczek.

Północna Islandia

Obwodnica poprowadzi Cię przez kilka zadziwiających geologicznych osobliwości w drodze do regionu Mývatn, gdzie lokalną specjalnością jest wilgotny, przypominający ciasto chleb żytni znany jako hverabrauð (dosłownie "chleb gejzer"). To wolno wypalone podłoże wykorzystujące ciepło geotermalne. Wypróbuj go wraz z różnymi innymi wiejskimi potrawami, takimi jak pyszny wędzony pstrąg, w przyjaznej oborze Vogafjós. Aby uzyskać więcej świeżości od gospodarstwa, Kaffi Kú - położone wśród urodzajnych pól uprawnych ze sielankowymi widokami pasterskimi, około 11 km od Akureyri - serwuje smaczne bułeczki z pieczonej wołowiny, a następnie gofry ze śmietaną.

Wystarczająco farmy? Możesz poczuć smak wielkomiejskich smakołyków w Akureyri, drugim islandzkim mieście. Biorąc pod uwagę, że ma populację około 18 000, wybór restauracji i picia jest imponujący. Berlin to przytulna, hipsterska kawiarnia serwująca wspaniałe śniadania przez cały dzień, a modne, syntetyczne Rub23 słynie z sushi.

Udaj się trochę na północ od Akureyri, aby zwiedzić mikrobrowar Kaldi, gdzie powstają ostre piwa na żądanie i powstało nowe "spa beer" (bjorbodin.com) zainspirowane piwnymi łaźniami w Pradze. Gdy naciskasz w kierunku zachodnim, szansa na przystanek łączy fotogeniczną historię z gorączką cukru. Glaumbær to XVIII-wieczne muzeum hodowli darni; jego urocza kawiarnia serwuje domowe tarty, ciastka i naleśniki. Menu wyjaśnia historię tradycyjnych receptur.

Zachodnia Islandia

Jak na wschodzie, obwodnica długo nie zachodzi na zachodzie, a urok Reykjaviku niedaleko autostrady oznacza, że niektórzy uderzą w akcelerator. Doskonała restauracja Settlement Center w Borgarnes, w zachodniej części miasta, oferuje lekcje historii i najwyższej jakości potrawy. Elegancka restauracja w Hótel Húsafell serwuje dania kuchni lokalnej i inspirowane sztuką wnętrza.

Oodles więcej kulinarnych smakołyków leży na zachód od obwodnicy, wzdłuż 100-kilometrowego półwyspu Snæfellsnes. Tu właśnie królują owoce morza, przepisy na ryby z zupą na trening, a lokalnie zebrane muszle z małży niebieskich przyciągają gości do uroczego Stykkishólmur. Aby skosztować produktów wyłuskanych z lokalnych wód, udaj się do Narfeyrarstofa, ulubionej restauracji w mieście.