Miasto światła (na czele): przewodnik po kuflu do piwa w Paryżu

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Paryżanie piją wino, prawda? Cóż, prawda. Ale także coraz częściej piją piwo rzemieślnicze. Scena piwowarska wybuchła we Francji, gdy miejscowi zaczęli odkrywać, że wino nie jest jedynym napojem z charakterem.

Obecnie istnieje ponad 1000 mikro-brasserie we Francji, a także scena piwa w Paryżu, która obraca się wokół festiwali i salony. Ale z rosnącą liczbą caves à bières (sklepy z piwem), minibrowary i bary z piwem w stolicy, ciężko powiedzieć, od czego zacząć, więc wybraliśmy kilka naszych ulubionych.

La Cave à Bulles

Założony u zarania Francuzów bière artisanale Ruch przez rzemieślniczego guru piwnego, Simona Thillou, La Cave à Bulles (caveabulles-paris.fr) jest niezbędnym pierwszym przystankiem. Niesie setki piw, ponad 80% z nich pochodzi z Francji. Chłopaki znajdują się w samym sercu piwnej sceny Île-de-France, więc mogą powiedzieć Ci wszystko, co musisz wiedzieć o nowościach, upale i tym, co lubisz. Zarezerwuj sesję degustacyjną lub wejdź na czat (mówią świetnie po angielsku).

Bap Bap

Bap Bap - "Brassée à Paris, bué à Paris" ("Warzone w Paryżu, pijany w Paryżu") - to najbardziej centralny minibrowar w Paryżu, rozciągający się na pięć kondygnacji w metalowym budynku z epoki Eiffela. Wszystko dzieje się tutaj, z wyjątkiem uprawy ziarna - kruszenia słodu, warzenia, fermentacji i butelkowania. Weź udział w wycieczce z przewodnikiem (w każdą sobotę po francusku), aby zobaczyć dosłownie od podstaw uruchomienie piwa rzemieślniczego. Albo wpadnij do ich butiku i weź kilka butelek (lub growlerów) ich charakterystycznego, złożonego Vertigo IPA, wykonanego z sześciu różnych słodów i trzech chmieli.

La Fine Mousse

Elegancki lokal, który równie dobrze mógłby być winiarnią, La Fine Mousse (lafinemousse.fr) to przytulne miejsce na długi czas degustacja (smakujący). Dzięki 20 skrupulatnie dobranym piwom i długiej liście butelek, ma najlepszy wybór piw w Paryżu. Po drugiej stronie ulicy, w tym spokojnym, małym zakątku 11^th arrondissement to restauracja, której celem jest partnerskie piwo i jedzenie z taką samą powagą i doświadczeniem, jakie Francuzi stosują przy dopasowywaniu wina. Namiętni adwokaci piwa pomogą ci wybrać odpowiedni napar, który pasuje do twojego turbota lub cielęciny.

Deck i Donohue

Montreuil, łatwy dojazd metrem z centrum miasta, jest mało odwiedzanym paryskim przedmieściami, które przeżywają renesans piwa. Kilka miniaturowych minibrowarów ustawiło się między ulicami przykrytymi ulicą, w tym Deck & Donohue (deck-donohue.com), która została uruchomiona w 2014 roku przez Thomasa Decka (z Alzacji, na pograniczu Francji z piwem kochającym Niemcy) i jego amerykańskiego przyjaciela Mike'a Donohue, z powołaniem do tworzenia grzywny bières na rynek paryski. W soboty witają gości w swoim dużym, jasnym browarze, aby zasmakować w asortymencie - sześciu stałych piw i sprzęcie stale zmieniających się sezonowych i specjalnych wydaniach. Spróbuj ich Mission Pale Ale, owocowego, łatwego do picia seansu ale.

Paname Brewing Company

Piwnice w Paryżu są rzadkością, więc warto pamiętać, że Paname Brewing Company (panamebrewingcompany.com) ma doskonałą pozycję na nabrzeżu Bassin de la Villette, gdzie kanał Saint-Martin rozszerza się i nadal wypływa na północ od miasta. Przestronny taras tego 19^th-century magazyn przesiąka późnym popołudniowym słońcem i zapewnia popularny hangout dla miłośników piwa rzemieślniczego. Usiądź z widokiem na bulwary przy basenie, zamów piwo, aby zmyć pizze, hamburgery i wędliny, i usiądź. Spróbuj Casque d'Or, kwiatowego saison, warzonego z francuskim chmielu, pomarańczowej skórki i kandyzowanego imbiru.

Brasserie de la Goutte d'Or

W środku Goutte d'Or, kwitnącej dzielnicy klasy robotniczej, zamieszkałej przez dużą społeczność zachodnią i północnoafrykańską, jest pierwszym minibrowarem w Paryżu. Wpadnij na degustację, a Thierry, właściciel Brasserie de la Goutte d'Or , powie Ci, w jaki sposób czerpie inspirację z historii, różnorodności kulturowej i żywych smaków lokalnej społeczności. Na przykład piwo pszeniczne Chai będzie nasycone imbirem, cynamonem i kardamonem. Ernestine, ich chmielowe IPA, jest hołdem dla tradycyjnego piwa bockowego warzonego w browarze Chapelloise, który kiedyś stał przy pobliskiej rue Ernestine.

Outland

Otwarty na początku 2017 roku, ten bar reprezentuje coś nowego w Paryżu. Outland (outland-beer.com), mikrobrowar na przedmieściach na wschód od miasta, połączył siły z rockowym barem Le Trois 8, aby stworzyć coś w stylu amerykańskiego knajpki. Ten duży otwarty pokój ma śliskie drewniane i metalowe powierzchnie i 12 piw z beczki - osiem z Outland i cztery francuskie browary gości. Pijący mogą napotkać wszystko, od klasycznego saison tutaj do pomarańczowego portera lub stout owsianka.

Le Trois 8

Najbardziej rock-and-roll w paryskich piwnych barach, Le Trois 8 (lestrois8.fr) to klimatyczne małe miejsce ukryte w backstreetach coraz modniejszej dzielnicy Ménilmontant. Dzięki stale obracającej się liście ośmiu piw z beczki i ponad 100 butelek, łatwo je polubić i trudno je zostawić. Jeśli jesteś głodny zamówić hojną deskę serów i wędlin.

Trójkąt

Podejście do ekstremum koncepcji mikropównienia Trójkąt (triangleparis.com) to malutki "warzelnik" w wykwintnym barze-restauracji w 10 różnych dzielnicach Paryża^th arrondissement. Składa się z trzech małych czajników, które siedzą za barem. Pomimo małej skali, trio młodych Quebecois za tą nową operacją udaje się co tydzień wypompować imponujące 300 litrów ręcznie robionego piwa, które jest wspierane przez szereg międzynarodowych piw gości.

Le Supercoin

To lokalny bar piwny, który wszyscy chcą mieć w swojej okolicy. Le Supercoin (supercoin.net) to przytulne, spokojne miejsce z odcieniami barek, które rozciągają się na ceny - jest to najlepiej sprzedający się lokal piwa w mieście. Są tylko trzy piwa z beczki - dwa francuskie piwa rzemieślnicze i piwo lub Pilsner - ale starannie dobrany i stale zmieniający się wybór butelek. Chociaż nie robią jedzenia, możesz przynieść własne lub zamówić pizzę i dostarczyć je z drugiej strony. Podejdź w happy hour (6-9pm) za 6 pintów.