Superfood cities: gdzie znaleźć zdrowe miejskie jedzenie

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Miejskie potknięcia mogą być głodną pracą - a obecnie opcje są pozornie nieskończone. Ale co, jeśli wolisz zrezygnować z dziwacznych i gofrowanych modów na coś bardziej pożywnego?

Poddaj się paliwom i poczuj się dobrze dzięki tym smacznym rekomendacjom od naszych miejskich ekspertów. Zainspirowany, aby dać zdrowy zastrzyk domowej kuchni? Spróbuj swoich sił w przepisach na witaminy w naszej nowej książce, Najlepsze na świecie produkty spożywcze.

Zdobądź supercharged miski w Singapurze

Foodie Hotspot Singapur podaje wszystko, od dań typu "hawker" po wyśmienitą kuchnię. Rozkoszuj się jednak zbyt często, a twój pasek może wymagać dodatkowego wycięcia lub dwóch! Na szczęście szał na zdrową żywność ma się dobrze i naprawdę.

Dla dobrego samopoczucia, przejdź do Grain Traders (grain-traders.com). Jego dwie lokalizacje (ulica Market i Tras) specjalizują się w pełnowartościowych misach z ziarnami zapakowanych z warzywami, białkami i (opcjonalnie) węglowodanami. Wybierz jedną z sześciu misek - "el hibaro" to ulubiony tłum - lub zbuduj własny.

Dodatkowe doładowanie: Wypróbuj Aloha Poke (alohapoke.com.sg) na Amoy Street, aby uzyskać zdrowy hawajski akcent lub japońską miskę Duxton Road (ninjabowl.com.sg).

Ria de Jong jest pisarzem podróżniczym z siedzibą w Singapurze. Śledź jej tweety @Ria_in_transit

Jedź wegańską z zemsty w Budapeszcie

Węgierskie jedzenie jest ciężkie na mięso, a nawet podobno wegetariańskie opcje często są przyrządzane ze smalcem lub szalona, miejscowy tłusty boczek. Jednak w ciągu ostatnich kilku lat wegańskie restauracje, kawiarnie i food trucki wyrosły w całym Budapeszcie.

Wegańska miłość na bulwarze Bartok Béla nadaje kubkom smakowym smakołyki z hamburgerami na bazie roślin i hot dogami wypełnionymi potęgą zdrowych składników. Spróbuj burgera ze słodkich ziemniaków, podawanego z burakami, kremem chrzanowym i domowym keczupem ze świeżą bazylią w bułce z nasion dyni.

Dodatkowe doładowanie: Napfényes Restaurant and Pastry Shop (napfenyesetterem.hu/english) jest wegańskim ulubieńcem pizzy i ciastek, ale spróbuj wegańskiej wegańskiej zupy gulaszowej w Kozmosz (vegankozmosz.hu/eng).

Jennifer Walker jest pisarką podróżniczą z Budapesztu. Śledź jej tweety @JDWalkerWriter

Zanurz się w rodzimych krzewach w Perth

Wykraczając poza modne tendencje do sezonowych, produkowanych lokalnie składników, szefowie kuchni w stolicy Australii Zachodniej interpretują pokarmy z krzewów w nowy i niecodzienny sposób. Zapomnij o zwęglonym kangurze lub eukaliptusowej herbacie bilardowej: rozmawiamy o sukulentach i wodorostach, rodzimych owocach, ziołach, a nawet liściach drzew. Wyleczyć, odwodnić, usmażyć lub zostawić w spokoju, dostarczają pikantnego twangu i wstrząsającego chrzęstu, uderzającego w australijską dzikość.

City fine diner, Wildflower (wildflowerperth.com.au), gwoździ go poprzez odkurzanie emu tartare z popiołem z cebuli, parowanie magenta-hued quandong (brzoskwiniowo-brzoskwiniowy) z piersiami kaczymi i koktajlem z pachnącym cytrynowym mirtem i wattleseedem.

Dodatkowe doładowanie: Hit Lakier na królu w centrum Perth, aby skosztować kwaśnych jagód ptyllich na golonce z klonowej glazury. Standard w Northbridge potęguje elementy kwiatowe dzięki pstrągowi oceanicznemu woskiem Geraldton.

Fleur Bainger jest dziennikarką z siedzibą w Perth w Australii. Śledź jej tweety @whitenoisemedia

Zdecyduj się na ekologiczne w Sztokholmie

Nie trzeba długo czekać, aby mieszkańcy Sztokholmu zadbali o siebie. Wiele miejsc w mieście specjalizuje się w zrównoważonych produktach, a jedzenie wegańskie jest coraz łatwiejsze do znalezienia w ciągu dnia.

Zacznij dzień w Hälsocafet z misą śniadaniową opartą na super-owocach takich jak açaí, pitaya i acerola. A może chcesz zjeść lunch z sałatką na zamówienie? Alternatywne podejścia do nowoczesnej klasyki są idealne dla dobrego samopoczucia fika (luźno tłumaczone jako "przerwa na kawę").

Dodatkowe doładowanie: The Plant (theplant.se) w Skanstull jest całkowicie wegańskim i ekologicznym fast-foodem, natomiast Stockholm Raw (sthlmraw.se) w nadchodzącym rejonie Hornstull specjalizuje się w zupach, sałatkach i słodyczach.

Adam Grimshaw jest pisarzem z siedzibą w Sztokholmie. Śledź jego tweety @AdamGeorgie

Zjedz na drodze do szczęścia w Melbourne

Jedną rzeczą jest umieszczenie miski chia lub kolorowej sałatki w menu, ale to zupełnie inna kwestia, aby zaprojektować kawiarnię wokół szczęścia. W Melbourne, mieście nasyconym zdrowym odżywianiem, Burnley's Serotonin Eatery (serotonindealer.com) wytwarza żywe dania wykonane ze składników, o których mówi się, że uwalniają serotoninę, neuroprzekaźnik powiązany z dobrym samopoczuciem.

Spróbuj pozytywnych naleśników wykonanych z odwodnionych organicznych bananów. A jeśli nadal nie jesteś uśmiechnięty, przyjazna obsługa, jasne wnętrze i wewnętrzne huśtawki są dokładnie tym, co zalecił lekarz.

Dodatkowe doładowanie: Happy Place (happyplacelb.com.au) jest idealnym miejscem na zdrowe posiłki i koktajle w South Melbourne Market, a Pana Chocolate (panachocolate.com) w Richmond sprzedaje gamę wegańskich, surowych i ekologicznych czekolad i ciast.

Sofia Levin jest dziennikarką żywności i podróży z siedzibą w Melbourne w Australii. Śledź jej tweety @sofiaklevin

Weź grecką sałatkę w Atenach

Istnieje wiele odmian greckiej sałatki, ale klasyk zawsze zawiera pomidory, ogórki, oliwki, fetę i obfity kawałek oliwy z oliwek. Znany jako horiatiki (co oznacza "wioskę" po grecku), jest krajowym.

W restauracji Kouzina-Kouzina w Monastiraki w Atenach miłośnicy sałatek mogą odkryć regionalne greckie sałatki z całego kraju, w tym mavromati (groszek z czarnymi oczkami), panzaria (buraki), oraz lachano karoto (posiekana marchewka i kapusta).

Dodatkowe doładowanie: Próbować pasteli, starożytny grecki batonik wykonany z sezamu i miodu w piekarni Pnyka (pnyka.com.gr/el) w Syntagma, gdzie jest świeży. Malotira z Plaki (malotira.gr) zaopatruje się w najlepsze produkty delikatesowe w Grecji i oferuje próbki najlepszej oliwy z oliwek w kraju.

Marissa Tejada jest dziennikarką z Aten. Śledź jej tweety @tejadamarissa

Vancouver ma swoje desery - i Ty też możesz

Największe miasto w zachodniej Kanadzie jest siedliskiem zdrowych posiłków, w których Vancouverites są zawsze gotowi na wypróbowanie najnowszych trendów smakowych - od wegetariańskich, wygodnych potraw i odżywczych misek poke, po tłoczone na zimno soki i sfermentowane herbatki kombucha.

Ale największym wyzwaniem dla wielu mieszkańców jest znalezienie pysznych, zdrowych deserów. Krok naprzód Vegan Pudding & Company, ukryty klejnot śródmieścia. Ich małe wanny o budyniu przypominającym budyń - w tym o smaku czekoladowym, waniliowym i matcha z zielonej herbaty - są ekologiczne i bezmleczne, wykonane z kabrazy i mleka kokosowego, aby uzyskać jedwabistą konsystencję.

Dodatkowe doładowanie: Wypróbuj lody na bazie kokosa w Earnest Ice Cream; mus czekoladowy kokosowy w restauracji wegetariańskiej Altana; i wegańskie pączki bezglutenowe w Cartems - polecany solony karmel.

John Lee jest pisarzem z Vancouver. Śledź jego tweety @johnleewriter

Azjatyckie jedzenie obfituje w San Francisco

San Francisco od dawna jest domem dla jednych z najlepszych azjatyckich potraw na zachodnim wybrzeżu, a bliskość Pacyfiku zapewnia świeże owoce morza przez cały rok. W wielu japońskich restauracjach w mieście znajdziesz bogate w składniki odżywcze wakame sałatka (sałatka z wodorostów) i słona, ale kojąca zupa Miso do rozgrzania w mglisty dzień w San Francisco.

Schowany na bocznym torcie w sercu dzielnicy Marina, Ace Wasabi's Rock-N-Roll Sushi (acewasabisf.com) to pewna gra o świeże składniki i hip-atmosfera.

Dodatkowe doładowanie: Rozpocznij swój ranek w Japantown na filiżankę zielonej herbaty Matcha wypełnionej przeciwutleniaczem. Następnie naciśnij Hawker Fare (hawkerfare.com) w misji dla som tam (Tajska sałatka z papai).

Hope Corrigan jest blogerem podróżniczym. Śledź jej tweety @hopecolette

Twórz wegetariańskie talerze w Londynie

Dawno minęły czasy, kiedy kuchnia londyńska była w większości kojarzona z rybą z frytkami lub ciastem i zacieru; Stolica Anglii jest teraz rajem dla głodnych podróżników. Ma również coraz bardziej świadomą zdrowia populację, chętniej wybiera ekologiczny rynek rolników niż tłustą łyżkę, co doprowadziło do napływu zdrowych zakładów.

Ethos (ethosfoods.com), przy Eastcastle St, serwuje eklektyczny bufet z daniami wegetariańskimi. Sałatki są pomysłowe i smaczne - spróbuj brokułów i marchewki z kremem nerkowca curry - a gorące opcje, takie jak bułeczki z orzechami i squasha, są równie imponujące.

Dodatkowe doładowanie: Farmstand (farmstand.co.uk) serwuje zrównoważone dania z sałatek, a Casita Andina (andinalondon.com/casita) specjalizuje się w pożywnych tradycyjnych peruwiańskich potrawach.

Will Jones jest pisarzem z Londynu. Śledź jego tweety @willjackjones