Smak najlepszych na świecie rynków przypraw

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Kolorowe, pachnące worki ułożone wysoko w wąskich uliczkach. Hejny dostawcy. I oczywiście pyszne przekąski, gdy wszystko staje się zbyt wiele …

Rynki przypraw są oknem na historię i kulturę danego miejsca; Oto smak tego, co najlepsze na świecie.

Rahba Kedima, Marakesz, Maroko

Rahba Kedima, znana również jako Spice Square, jest oczywistym miejscem, w którym można się wybrać na zuchwały, jasny i olśniewający aromat w Marrakeszu. Mieszane przyprawy do aromatyzowania ryb i mięsa są koniecznością dla żądnych przygód kucharzy, a można również wrzucić anyż, maczugę i świeży cynamon, aby wycenić koszt domu. Jeśli chcesz dobrego szafranu, nie kupuj zmielonego materiału - zapytaj o świeże pasemka. Może stać się drogie, więc rozejrzyj się, zanim rozejdziesz się z gotówką.

Wypróbuj zanim kupisz: odpocznij od tłumów w Café des Epices. Herbata miętowa tutaj jest szczególnie dobra.

Rynek Long Bien, Hanoi, Wietnam

Hanoi's labirynt Old Quarter jest domem dla wielu różnych stoisk z przyprawami. Ale o wiele bardziej trzeźwości, ustaw alarm na 4 rano i udaj się na targ Long Bien nad brzegiem Czerwonej Rzeki. To hurtowe miejsce przed świtem to miejsce, w którym można kupić najświeższą miętę, trawę cytrynową, cynamon, kolendrę i imbir. To działa rynek, co oznacza, że turyści są bardzo nieliczni, więc zachowajcie szacunek przy robieniu zdjęć.

Wypróbuj zanim kupisz: sprzedawcy sprzedają parujące miski pho (zupa z makaronem) są łatwe do znalezienia. Wszyscy używają świeżych przypraw i ziół, idealnych do podniecenia po wczesnym starcie.

Grand Bazaar, Teheran, Iran

Grand Bazaar w Teheranie może czuć się jak zniechęcający wojownik, zwłaszcza gdy dzień się kończy, a biznes staje się szalony. Podczas gdy sklepy z dywanami i meczety są kuszące, najbardziej przypominają ulice przypraw. Możesz kupić przyprawy, orzechy i suszone owoce wagowo lub wstępnie workowane. Najlepsza oferta dotyczy szafranu, który dzięki swojej obfitości jest tu znacznie tańszy niż w krajach zachodnich.

Wypróbuj zanim kupisz: odpocznij od chaosu w Restauracji Muzułmańskiej, służąc instytucji bazarowej podbródek - ciastka ryżowe z szafranem i kurczakiem.

Benito Juarez market, Oaxaca, Meksyk

Najstarszy targ w Oaxaca rozciąga się na całym bloku w centrum miasta. Podczas gdy turyści przybywają tutaj, pozostaje to pracowity rynek, na którym sprzedaje się ogromną liczbę produktów. Zanurz się i znajdziesz oszałamiającą odmianę suszonych papryczek chilli we wszystkich kształtach i rozmiarach, w tym ancho i chilhuacle. Możesz również kupić gotowe kret wklej, ognistą mieszankę chili, używaną do tworzenia najlepszych potraw meksykańskich. Pamiętaj, by sprawdzić ograniczenia importowe w swoim kraju, zanim kupisz bagaż walizkowy tego ostatniego.

Wypróbuj zanim kupisz: pasą się na kilku ostrych konikach, znanych jako chapulines, podczas gdy ty decydujesz, które chilli kupić.

Khari Baoli, Delhi, Indie

Khari Baoli znajduje się w pobliżu Czerwonego Fortu w Old Delhi. Pochodzące z XVI wieku stragany sprzedają przyprawy, orzechy i suszone owoce z północnych Indii i Afganistanu. Znajdziesz wszystko, od suszonych morwy do khoya, mleko stałe stosowane w ciastach i deserach, a także klasyczne, takie jak kurkuma i ziele angielskie. Ścieżki są tu wąskie, a tempo gorączkowe, więc pamiętaj, aby nie marudzić.

Wypróbuj zanim kupisz: łatwo natkniesz się na ciasto jaggery, słodką, orzechową ucztę, która ma na celu zwiększenie energii.

Rynek Darajani, Zanzibar

Znaczenie Zanzibaru w handlu przyprawami jest nie do przecenienia. Dla wielu jest to po prostu "Spice Island", a dziś nadal produkuje ogromne ilości imbiru, szafranu, anyżu i pieprzu. Na targu Darajani, w samym sercu zabytkowego Stone Town, znajdziesz sprzedawców oferujących te lokalne przyprawy dzięki ładunkowi worka, dzięki czemu jest to idealne miejsce do magazynowania. Jeśli chcesz zawrzeć umowę, unikaj sklepów turystycznych i przygotuj się na wymianę.

Wypróbuj zanim kupisz: chrupać w datach sprzedanych na obrzeżach rynku, zanim zaczniesz walczyć z tłumem.

Dubaj souk przyprawa, Zjednoczone Emiraty Arabskie

Futurystyczny pejzaż Dubaju może czuć się obcy dla jego bliskowschodnich korzeni. Nie w tradycyjnym suku z przyprawami, gdzie produkty z całego regionu sprzedawane są z przepełnionych koszy i plastikowych worków. Tutaj powietrze jest ostre z aromatem goździków, kminku, kardamonu, kurkumy, pieprzu, szafranu i gałki muszkatołowej. Jeśli kupujesz, pamiętaj, że raczej się targujesz niż akceptujesz pierwszą oferowaną cenę. Souk jest otwarty codziennie, więc nie ma wymówki, aby nie odwiedzić.

Wypróbuj zanim kupisz: złap cytrynę z jagnięciny tikka, doprawioną suszonymi czarnymi limonkami z suku.

Bazar egipski, Stambuł, Turcja

Bazar Egipski w Stambule jest bez wątpienia najlepszym miejscem na zakup przypraw w Turcji i prawdopodobnie na całym Bliskim Wschodzie. Zbudowany w 1660 roku obok Nowego Meczetu, bazar otrzymał swoją nazwę dzięki większości towarów importowanych z Egiptu. Dziś pozostaje głównym hubem przypraw w Stambule, z 86 sklepami oferującymi wszystko, od Garam Masala po zielone ziarna pieprzu. Możesz także wybrać specjalne mieszanki ziół i herbat. Pamiętaj, aby zabrać ze sobą dużo worków na ziplock, ponieważ gdy zaczniesz robić zakupy, będziesz musiał się zatrzymać.

Wypróbuj zanim kupisz: kup torbę tureckiej rozkoszy, żeby się chrupać podczas wlokięcia straganów.

Rynek Mahane Yehuda, Jerozolima, Izrael

Znany jako "Shuk" Mahane Yehuda ma ponad 100 lat. Dom dla 250 sprzedawców, w ostatnich latach stało się modnym miejscem spotkań dla młodych mieszkańców i turystów. Pozostaje jednak przesiąknięta tradycją, a miłośnicy przypraw znajdą w tym miejscu mnóstwo atrakcji. Pereg Spices zawiera ponad 100 różnych przypraw i specjalnych mieszanek na sprzedaż; sumak, izraelski przysmak, trzeba kupić. Shuk prowadzi również oficjalne wycieczki, dzięki czemu odkrywanie niezliczonych stoisk jest łatwiejsze.

Wypróbuj zanim kupisz: podnieś oficjalną "kartę ugryźć" i spróbuj sześciu różnych potraw, od pikantnego falafelu po świeży hummus.

Rynek przyprawowy Mombasa, Kenia

Kenia łączy się z Azją, Mombasa od dawna jest kulturowym tyglem dzięki położeniu na Oceanie Indyjskim. Rynek przyprawowy, tuż na zachód od Starego Miasta, jest gorączkowym doświadczeniem, ale niezbędnym przystankiem dla nieustraszonych podróżników. Spodziewaj się znaleźć unikalne proszki curry, jasnożółty kurkumę, masalę i kardamon, wszystkie kiwają głową w kierunku kulturowych powiązań obszaru z subkontynentem, a także lokalną paprykę Mombasa.

Wypróbuj zanim kupisz: usiąść do pachnącego curry w restauracji Singh, przyrządzonego z wykorzystaniem przypraw z rynku.

Zainspirowany do urozmaicenia następnego posiłku? Ustaw swoje kubki smakowe mrowienie z naszym nowym przewodnikiem dla smakoszy Najlepsze na świecie pikantne jedzenie.