Wycieczka po smakoszach Katalonii

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

To nie przypadek Katalonia została mianowana Europejskim Regionem Gastronomii na rok 2016: słynie ze wspaniałej sceny kulinarnej. Połącz to z dramatycznym, górzystym terenem Pirenejów i śródziemnomorską magią plaż na wybrzeżu Costa Brava, a będziesz miał imponujące składniki na podróż - nie wspominając już o wielu przystankach dla smakoszy dla błogiego tankowania.

Podczas gdy Barcelona jest najczęściej odwiedzaną częścią Katalonii, jest o wiele więcej do odkrycia tylko trochę dalej na północ. Tydzień będzie idealny do odkrywania szerokiej gamy krajobrazów, z których niektóre są z dala od szlaku turystycznego. Posiadanie własnego pojazdu byłoby wygodne - ale jakkolwiek znajdziesz się w pobliżu i gdziekolwiek się znajdziesz, z pewnością znajdziesz się na pysznej kuchni.

La Garrotxa

U podnóża Pirenejów znajduje się Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa, która szczyci się ponad 35 wygasłymi wulkanami, w większości porośniętymi roślinnością. Najbardziej imponujący jest Volcá del Croscat (786 m), najmłodszy wulkan na Półwyspie Iberyjskim, z odkrytym terenem po jednej stronie, który był wydobywany aż do lat 90. Po stromym podjeździe pobliskiej Volcá de Santa Margarida (682 m) można stanąć w trawiastym kraterze i podziwiać kaplicę u podstawy, Ermita de Santa Margarida.

Gdzie zjeść

Ten region Katalonii, znany jako La Garrotxa, słynie z wyjątkowości cuina volcànica (specjały z żyznej gleby wulkanicznej, w tym fasoli, ziemniaków, gryki, ślimaków i trufli). Restauracje z tym określeniem (założone w 1994 r.) Mają zagwarantowane tradycyjne składniki, które są pozyskiwane lokalnie i wykorzystywane w potrawach z nowoczesnymi akcentami.

Les Cols mieści się w masia (Katalońskie gospodarstwo) na obrzeżach Olot, z uhonorowaną dwukrotnie gwiazdą Michelina Finą Pulgdevall na czele. Jej kulinarne interpretacje piękna regionu, takie jak wolno ugotowane baranki z brzoskwinią i koprem włoskim, są tym bardziej wyjątkowe, że serwowane są w futurystycznej, połyskującej złotej jadalni.

La Deu znajduje się zaledwie kilka kroków od hotelu Can Blanc (patrz poniżej) i pochodzi z XIX wieku. Jeśli masz szczęście, piwo wulkaniczne (limitowana edycja) może być w menu napojów, ale twoje cuina volcànica doświadczenie będzie podniosłe w obu kierunkach. Spróbuj doskonale ugotowanego kawałka dorsza z chrupiącym bekonem (mięso i owoce morza są częstymi partnerami kuchni katalońskiej), a następnie fajol (gryka) ciasto z ratafia (likier ziołowy zrobiony z macerowanych zielonych orzechów) lody.

Gdzie się zatrzymać

Hotel Can Blanc w Olot znajdują się urocze pokoje w stylu średniowiecznym (niektóre z spiralnymi schodami prowadzącymi do sypialni na poddaszu), tradycyjne śniadanie w formie bufetu (ociep surowego czosnku na grzance, papkę na niektórych pomidorach, dodaj posypkę soli i skrop oliwy z oliwek do góry), a także oferuje wypożyczalnię rowerów.

Hotel La Perla D'Olot ma proste, ale przestronne pokoje i bardzo przyjazny personel mówiący po angielsku. Restauracja oferuje niedrogie posiłki, a także apartamenty z wyżywieniem we własnym zakresie.

Santa Pau i Besalú

Wciąż jesteś w środku cuina volcànica terytorium w tych średniowiecznych wioskach, z Santa Pau szczególnie znany z tego fesole (Biała fasola). Jeśli chcesz przerobić duży posiłek, możesz wędrować między nimi, idąc stosunkowo prostą drogą wzdłuż Gran Recorrido-2 (GR-2) przez spokojną dolinę Ser River. Spokój pagórków przerywanych okazjonalnymi farmami lub stadninami koni ma swój urok.

Gdzie zjeść

Can Xel (canxel.com) w Santa Pau jest jednym z członków-założycieli cuina volcànica Grupa. Spróbuj obfitego dania z katalońskiej kiełbasy fesole, a następnie truflowe lody z mascarpone.

Curia Reial w Besalú znajduje się w malowniczym miejscu, gdzie można podziwiać jeszcze więcej cuina volcànica. Podziwiaj widoki na Pont Fortificat z porośniętego kwiatami tarasu zabytkowego budynku, pochłaniając przy tym delikatnie podane dania.

Gelatiamo (gelatiamo.eu) to rzemieślnicza sieć lodów w Hiszpanii. Podnieś gałkę lub dwie z crema catalana z oddziału w Besalú, przechadzając się po labiryncie romantycznych brukowanych uliczek.

Gdzie się zatrzymać

Apartamenty Can Xel (część restauracji Can Xel) w Santa Pau ma cztery samodzielne apartamenty, a także oferuje bezpłatne spacery z przewodnikiem po regionie Garrotxa.

Casa Marcial w Besalú to ekskluzywny, stylowo urządzony hotel w centralnej lokalizacji. Pobliskie dzwonki kościoła Sant Vicenç mogą dzwonić całą noc, więc weź ze sobą zatyczki do uszu, jeśli jesteś lekkim snem.

Niezbędne wycieczki kulinarne

El Celler de Can Roca w Gironie została wybrana nie więcej niż raz na najlepszą restaurację świata. Zarezerwuj wiele, wiele miesięcy wcześniej. Oprócz dziedzictwa Ferran Adrià znanego z elBulli, to bracia Roca El Celler, którzy wprowadzili Katalonię na globalną mapę gastronomiczną.

Rocambolesc (rocambolesc.com), deserowy emporium stworzone przez Jordi Roca, to obowiązkowy przystanek dla miłośników lodów i łatwiejszy sposób na dostęp do odrobiny tej magii Roca, zaledwie siedem minut jazdy na południowy wschód od El Celler de Can Roca.

Mas Marcè (masmarce.com) to rodzinna farma serów położona w Siurana d'Empordà. Tutaj można nie tylko skosztować i kupić najlepszy ser w regionie (zaopatruje on również słynnych braci Roca), ale także zwiedzić farmę, przytulać jagnięta, odwiedzić fabrykę sera i spróbować swoich sił w warsztacie z wełny. Jest także jedynym organicznym producentem kefiru w Katalonii; nowa wersja tego zdrowego napoju z zapachem daktyli, fig i cytryn, wprowadzona na rynek w czerwcu 2016 r., jest odświeżającym wyborem po całym tym jedzeniu.

Karyn udał się do Katalonii dzięki wsparciu Katalońskiej Wspólnoty Turystycznej (catalunya.com) i Explore (explore.co.uk). Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.