Logo pl.yachtinglog.com

Pięć najpopularniejszych miejsc w Macedonii: społeczności wiejskie kształtujące turystykę kulinarną

Spisu treści:

Pięć najpopularniejszych miejsc w Macedonii: społeczności wiejskie kształtujące turystykę kulinarną
Pięć najpopularniejszych miejsc w Macedonii: społeczności wiejskie kształtujące turystykę kulinarną

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Pięć najpopularniejszych miejsc w Macedonii: społeczności wiejskie kształtujące turystykę kulinarną

Wideo: Pięć najpopularniejszych miejsc w Macedonii: społeczności wiejskie kształtujące turystykę kulinarną
Wideo: ODKRYŁEM SPOSÓB NA DARMOWE RZECZY w PET SIMULATOR X! 2024, Marsz
Anonim

Poproś dowolnego Macedończyka, aby omówił wydarzenia na lokalnych uroczystościach i najprawdopodobniej rozpocznie się od zjedzenia przepysznych potraw towarzyszących przyjęciu. Ucztowanie jest zakorzenione w kulturze tego małego narodu bałkańskiego, a poleganie na rolnictwie i rodzimym wytwarzaniu oznacza, że Macedonia była ostoją organicznych nagród i powolnego jedzenia długo, zanim stały się one modne dla smakoszy.

W tej żyznej kieszeni południowo-wschodniej Europy wpływy śródziemnomorskie mieszają się z wiekami panowania osmańskiego, tworząc bogate menu lokalnych specjałów, z których wiele nie znajdziesz gdzie indziej. Obecnie społeczności wiejskie, które kochają żywność, rozwijają inicjatywy na poziomie lokalnym, aby zaoferować podróżującym wspaniałe przeżycia kulinarne. Często są osadzone w uroczych, kamiennych wioskach zakorzenionych na zboczach górskich parków narodowych Macedonii, a wiele z nich zapewnia nocleg dla odwiedzających. Oto pięć z naszych ulubionych - upewnij się, że spakujesz swoje elastyczne spodnie!

Image
Image

Domowa kuchnia w Brajčino

Tak czczona jest domowa kuchnia Milki w uroczej Vila Raskrsnica, że duże bazary z siedzibą w stolicy Skopje (3,5 godziny drogi) są znane z pielgrzymek na lunch. Ale to byłaby parodia po prostu na lunch; Pięć-pokojowy pensjonat siedzi na szczycie wioski Brajčino, z jednej strony ściana gór, az drugiej niespodziewane widoki na przepyszne jezioro Prespa. A co to jest na trawniku? To ambitna fabuła owoców i warzyw - witajcie na kolację.

Sama wioska, na granicy Parku Narodowego Pelister, to prawdziwa rozkosz. Życie codzienne rozgrywa się w rytmie pośpiesznych górskich potoków, wiśniowce migają latem w jaskrawych, różowych barwach, a tradycyjna kamienna architektura sprawia, że Brajčino jest fascynującym miejscem do wędrowania. Wracając do Vila Raskrsnica, Milka żyje filozofią "od ogrodu do stołu" i produkuje tyle, ile może sama, przy pomocy swojego syna. Oczekiwać ofiar z domowej roboty wina lub sezonowego likieru owocowego, jak tylko upuścisz swoje torby i świeżo upieczone mekici (smażone pączki) z dżemem jagodowym na śniadanie. Na obiad poproś o wypróbowanie jej wersji lukanci (sznurowane kiełbasy wieprzowe i paprykowe - specjalność Brajčino).

Image
Image

Powolne jedzenie w Janče

Wysoko na wzgórzach Parku Narodowego Mavrovo, w odległości od porcini grzybów, orzechów włoskich, jagód i ziół górskich, Tefik Tefikowski jest kolejnym lokalnym mistrzem kulinarnym odpowiedzialnym za otwieranie turyńskiej sceny żywności dla turystów. W rozpadającej się wiosce Mawrowo Janče prowadzi Hotel Tutto - obowiązkowy dla każdego głodnego podróżnika. Tefik włączył się do ruchu Slow Food w ciągu 20 lat spędzonych w Niemczech i we Włoszech, a także przyczynił się do uruchomienia w 2009 roku organizacji Slow Food w Macedonii.

Tefik może zaoferować garść różnych miejsc do spania wokół wioski - od pokoi hotelowych do uroczych domków letniskowych - ale centrum społeczności to jego restauracja, gdzie goście mogą dostać się do frontowych rzędów, by zobaczyć piękne widoki na dolinę. Zdobądź menu zaraz po odprawie, ponieważ istnieje kilka lokalnych specjałów, które należy zamówić w przedsprzedaży na pół dnia. Szczególnie pyszne są Pita (kruche, zwinięte ciasto nadziewane pikantnym lokalnym serem i szpinakiem lub porem) i wolno pieczoną jagnięcinę. Nie przegap też sklepu z lokalnymi produktami w foyer, entuzjastycznie ułożonego na bazie owoców rakija (Macedońska woda gaśnicza) i papierowe torby suszonych słodyczy wyrwane z górskich przełęczy.

Image
Image

Kulinarna turystyka w Dihovo

Może się wydawać nieprawdopodobną opowieścią, że były zawodowy piłkarz pobudził lokalny kulinarny ruch turystyczny, ale tak jest w kochającej jedzeniu Macedonii. Petar Cvetkovski był pionierem kwitnącej lokalnej turystyki turystycznej, a jego miejscowa wioska, Dihovo, jest obecnie jednym z najlepszych miejsc w Macedonii, gdzie organizuje degustacje miodu z miejscowym hodowcą pszczół, próbkami sera i nocami z domowymi winami. Te ostatnie odbywają się w jego rodzinnym domu, a teraz w pensjonacie Villa Dihovo, z trzema pokojami i uroczo rustykalną piwnicą z piwem, w której posadzono butelki w ścianach. Niezwykle, goście proszeni są o zapłacenie tego, co uważają za warte - nie ma tutaj ustalonych cen.

Sama wioska jest kolejną urwisną boltholą schowaną w dolnych zagłębieniach Pelister National Park, w odległości kilku kilometrów od najwyższych szczytów góry Pelister (2601 m), gdzie przebijają się dwa polodowcowe jeziora - "Pelister's Eyes" wzniosły szczyt. Zapytaj Petara o jego nowe lekcje gotowania, które zamierza zaoferować od 2017 roku, i włóż do kebabów swojej mamy i sarma (nadziewane liście winorośli) w ich wiejskim ogrodzie.

Image
Image

Degustacja serów w Galičniku

W odległości spaceru od Janče, wioska Galičnik z drewnianą ramą słynie z dwóch rzeczy: corocznego festiwalu weselnego i pożądanych twardych serów z surowego mleka.Te ostatnie są wytwarzane przy użyciu odwiecznych metod ze zwierzętami hodowanymi na halach; jeden z serów, sirenje, jest gwiazdą narodowej Macedonii šopska salata - prosta fuddle z pomidorów, ogórków i cebuli, wzbogacona ostrym, kruchym białym serem (podobnie jak sałatka grecka).

Niełatwo jest podskoczyć przez lokalnych producentów z kaprysu, ale Horse Club Bistra Galičnik oferuje codzienne sesje jazdy konnej wraz z przystankiem na degustację sera, który pozwala połączyć jedzenie z przekąską (z tłumaczem) i zachwycać się zmysłowością widoki na góry. Jeśli chcesz zatrzymać się w Galičniku, jest tu kilka pensjonatów lub możesz przejść z sąsiedniego Janče.

Image
Image

Parowanie wina w Tikveš

Produkcja wina to wszechobecny przemysł chałupniczy w wioskach i na podwórkach Macedonii, podobnie jak na większości Bałkanów, ale tylko w ciągu ostatnich 20 lat komercyjna praktyka znalazła się w tym kraju. Zwiedzanie winnic niezależnie może być trudne bez przewodnika, ale hotel Winiarnia Popova Kula w sercu Tikveš w Macedonii - 90 minut jazdy na południe od Skopje - to jedno miejsce, na które naprawdę trzeba się zatrzymać.

Powierzchnia degustacji inspirowana XIX-wiecznymi wieżami, pokoje z winoroślą i rozbudowana 22-hektarowa halka winorośli to wystarczający powód, by tu zostać, ale wyrafinowane menu restauracji i parowania wina sprawia, że Popova Kula jest wyjątkowym przeżyciem kulinarnym. Winnica nagradza mało znany gatunek zwany Stanushina; jest używany do wytwarzania charakterystycznego dla marki różowego wytrawnego rumienia różowego, który ma na celu wyciśnięcie kwaśności narodowej sałatki Macedonii. Unikalna w kraju odmiana winogron Vranac (pełna czerwień) idealnie pasuje do tradycyjnych potraw z jagnięciny.

Zalecana: