Najlepsze mikro destylarnie i wyroby spirytusowe w Australii - Lonely Planet

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Australijczycy uwielbiają wypić drinka, a wraz z powstaniem wiejskiej sceny duchów, którzy mogą ich winić? Produkowane w małych partiach przez niezależne destylarnie, australijskie wyroby spirytusowe często zawierają lokalne składniki, nadając im charakterystyczny lokalny smak, który pomógł im zdobyć fanów (i nagrody) na całym świecie.

Oto 10 najlepszych mikro-destylarni, które możesz dodać do swojej australijskiej trasy.

Cztery filary, Victoria

Jadąc z Melbourne do pokrytych winoroślą wzgórz doliny Yarra, jednego z najlepszych winiarskich miejsc Victoria, nie można nie zauważyć wielkiego budynku przypominającego szopy, w którym mieści się gorzelnia Four Pillars (fourpillarsgin.com.au). Wewnątrz spójrz na trzy lśniące miedziane stopnie (nazwane imionami założycieli), jednocześnie poznając wyjątkowe składniki ginu (takie jak całe pomarańcze i tatarskie pieprzu) i smakując końcowy produkt. Pomarańcze, które pozostały po zrobieniu dżinu w słoiki z marmoladą - nareszcie można mieć coś ze śniadaniem w połączeniu z dżinem!

Sullivans Cove, Tasmania

Szafa trofeów jest pełna złota w tej destylarni whisky, która zdobyła tytuł najlepszego na świecie single malta w ekwiwalencie whisky w Oscara w 2014 roku i od tamtej pory zdobyła wiele innych nagród. Wycieczki po destylarniach pozwalają fanom zobaczyć się za kulisami i dram lub dwa eteryczne rzeczy - to tak, jakby anioły tańczyły na twoim języku. Dogodnie, destylarnia (sullivanscovewhisky.com) znajduje się w niewielkiej odległości od lotniska Hobart, więc przed wejściem na pokład można mieć lot (degustacja wiosła) whisky.

Kangaroo Island Spirits, Wyspa Kangura

Położony na wyspie znanej z pięknych plaż, dzikich spacerów i dzikiej przyrody, Kangaroo Island Spirits (kispirits.com.au) lub KIS, jak to jest pieszczotliwie znane, sprawia, że nagradzany gin. Wódki smakują tak, jakby destylatorzy butelkowali dzikiego, świeżego ducha wyspy; wódka SLAP (skrót od Samphire, Lime and Pepper) jest tego najlepszym przykładem. Ale to likiery sprawiają, że ludzie słabną na kolanach. Wysublimowany likier z miodem i orzechami regularnie sprzedaje się, i słusznie - przy pomocy liguryjskiego miodu z wyspy Kangaroo Island, ma tyle samo wrażeń co wyspa.

Lark Distillery, Tasmania

Założyciel Bill Lark znany jest jako "ojciec chrzest australijskiej whisky". Uświadomiwszy sobie, że czysta woda Tasmanii i torfowe krainy są idealne do wyrobu whisky, pomógł obalić archaiczne lokalne prawo, które w zasadzie zakazało destylacji przez ponad wiek, pozwalając mu założyć własną destylarnię i przyspieszyć boom rzemiosła w kraju. proces. Toast Bill w piwnicznych drzwiach Lark - jego lekko zrumieniona, lekko słodka whisky to świetny sposób na rozpoczęcie nocy w zabytkowym nabrzeżu Hobart.

The West Winds Gin, Australia Zachodnia

Zawierające lokalne składniki, takie jak cytrynowy mirta, chrust i australijski krzew pomidorowy, giny z tej destylarni na bazie Margaret River są super nowoczesne, super australijskie i prawie super wszechstronne - a West Winds (thewestwindsgin.com) ma wiele międzynarodowych nagrody za udowodnienie tego. Dostępnych jest kilka odmian; w każdym z nich można niemal poczuć świeżą morską bryzę, od której pochodzi nazwa marki, a także odważne kombinacje pikantnych smaków w twarzach. Te dżiny mają nastawienie!

McHenry Distillery, Tasmania

Czy kiedykolwiek chciałeś zrobić swój własny gin? Możesz to zrobić w najbardziej na południe wysuniętej destylarni na świecie, która prowadzi warsztaty gin, a także sprzedaje ręcznie robiony gin, wódkę i whisky. Nie masz czasu na zajęcia? Następnie wypróbuj szklankę. Klasyczny suchy dżin McHenry'ego (mchenrydistillery.com.au) wyświetla dobrze zbalansowane nuty kolendry i korzenia irysa lub kieliszek sloe, sporządzony z miejscowego sosem z tarniny owocowej, który nadaje napojowi wspaniały rubinowy odcień i cierpki śliwkowy smak. smak. Destylarnia znajduje się w odległości 15 minut jazdy od miejsca historycznego Port Arthur - połączenie obu na łatwą wycieczkę z Hobart.

Bas i Flinders Distillery, Victoria

Dzięki bogactwu winnic, restauracji i gospodarstw rolnych (oferując soczyste czereśnie, kozi ser, po prostu zbierane jabłka i więcej), Półwysep Mornington jest rajem dla smakoszy - a plaże są również genialne. Jeśli potrzebujesz strawienia po długim dniu obżarstwa, spróbuj orzeźwienia, orzeźwiającego limoncello lub mocnego, koniakowatego ochry (ducha winogronowego leżakowanego w beczkach z francuskiego dębu) w Bass and Flinders (bassandflindersdistillery.com). Aby posmakować Azji, spróbuj ginu Monsoon - z nutami trawy cytrynowej i imbiru, dodaje on egzotyczny akcent do G & T.

Hoochery Distillery, Australia Zachodnia

Zanurz się w mrocznym i przepysznym rumu rzeki Ord w Hoochery Distillery (hoochery.com.au), który zaczął się skromnie w starej szopie, a teraz ma ogromne piwniczne drzwi, które przypominają staroświecki salon. Destylarnia w dolinie rzeki Ord, należącej do The Kimberley, znanej z surowych krajobrazów i trudnego terenu - w przeciwieństwie do rumu, który jest tak gładki, że serwowano go w Noma w popularnym sezonie pop-up w duńskiej restauracji. Sydney w 2016 roku.

Mt Uncle Distillery, Queensland

Bujna sceneria, obfite plony i szlak dla smakoszy doprowadziły do tego, że górzyste tablice Atherton zostały nazwane "miską tropików". Ale co to jest miska bez napoju? I tu pojawia się Mt Uncle Distillery.Destylarnia znajduje się na plantacji bananów, która jest również domem dla alpak i pawi, destylarnia oferuje swój karmelowo-czerwony rum irydowy, whisky Black Cock o smaku przyprawowym i słodki, różowawy likier z ziarenkami marshmallow przy rozluźnionych piwnicznych drzwiach.

Destylarnia 23rd Street, Renmark, Australia Południowa

Ta niegdyś słynna destylarnia znajdująca się w sercu miski cytrusowej Australii Południowej udowadnia, że nie każdy modny destylator jest nowonarodzonym dzieckiem. Założona w 1914 r. Destylarnia 23rd Street (23rdstreetdistillery.com.au), niegdyś prosperująca spółdzielnia, przeżywała ciężkie chwile na początku tego stulecia. Nowi właściciele odtworzyli ten historyczny dom duchów, który obecnie produkuje współczesny Gin Signature, obładowany lokalnie pozyskiwaną mandaryną i limonką. A co nie jest do gustu w ich bezczelnie nazwanym "Not Your Nanna's Brandy". Nie zdziw się, jeśli natkniesz się na wyskakujący gin bar tego sprytnego distillera, co sprawia, że pojawia się na wielu torach w stolicy Australii Południowej w Adelajdzie.

Archie Rose Distiling Co, Sydney

Destylarnia, która tak poważnie podchodzi do swojego projektu, jak i do swoich alkoholi, Archie Rose (archierose.com.au) przebrała się w eleganckie, przemysłowe wykończenie i dodała plusk "ginspiracji", z lśniącymi miedzianymi powierzchniami i ścianą - co jeszcze? - beczki z epoki spirytusu, oddzielające poprzeczkę od samej destylarni. Zwiedzaj destylarnię, która specjalizuje się w whisky białej whisky, wódce i ginie lub po prostu rzuć się na koktajl - jak przystało na takie miejsce, barmani wiedzą, jak zaprojektować cholernie dobry napój.