Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pi─Ö─ç tradycyjnych kolumbijskich ┼Ťniada┼ä

Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pi─Ö─ç tradycyjnych kolumbijskich ┼Ťniada┼ä

Typowe kolumbijskie ┼Ťniadania ró┼╝ni─ů si─Ö w zale┼╝no┼Ťci od regionu. Od gor─ůcych mi─Ösnych zup, po chleb kukurydziany wype┼éniony serem, mo┼╝esz zag┼é─Öbi─ç si─Ö w uk─ůszenie kraju w t─Ötni─ůcych ┼╝yciem ulicach Bogoty. Wszystko przyrz─ůdzane z lokalnych sk┼éadników, tutaj jest pi─Ö─ç tradycyjnych kolumbijskich ┼Ťniada┼ä.

Arepas: Ulubione jedzenie Kolumbii

Arepas - narodowy ulubiony i prawdopodobnie jeden z pierwszych kolumbijskich kulinarnych s┼éów, których si─Ö nauczysz. Lu┼║no t┼éumaczone jako "ciastka kukurydziane", Arepas s─ů zrobione z ┼╝ó┼étej lub bia┼éej mielonej kukurydzy i s─ů tak ró┼╝norodne jak sam kraj, z ka┼╝dym regionem przygotowuj─ůcym je inaczej - od sma┼╝onego i chrupi─ůcego, do s┼éodkiego, mi─Ökkiego i tandetnego. W strefie kawowej Paisas lubi─ç ich Arepas cienka, p┼éaska i chrupi─ůca, g─Östa w ma┼Ťle, z serem na boku. Arepas z centralnego regionu andyjskiego mog─ů by─ç s┼éodkie, takie jak arepa de choclo, lub nadziewane lub zwie┼äczone serem, jajkami, szynk─ů, chicharrón (sma┼╝ona skórka wieprzowa), wo┼éowina lub kurczak. Wzd┼éu┼╝ wybrze┼╝a Karaibów, Arepas s─ů pulchne, przypominaj─ů hamburgera i ci─Ö┼╝kie na solonym serze, lub grzesznie t┼éuste i sma┼╝one w g┼é─Öbokim t┼éuszczu z gotowanym jajkiem w ┼Ťrodku, takie jak arepa de huevo.

The arepa Lista jest niesko┼äczona i mo┼╝na j─ů znale┼║─ç na prawie ka┼╝dym rogu w Bogocie. Poczuj smak prawdziwej kuchni karaibskiej w Narcobollo (narcobollo.com)lub Gaira Café (gairacafe.co), który jest w┼éasno┼Ťci─ů s┼éynnego kolumbijskiego piosenkarza, Carlosa Vivesa. Do ┼Ťwie┼╝o grillowanych sera i szynki Arepas, Zatrzymaj si─Ö przy Puerto Arepa de la Primera (facebook.com/PuertoArepadelaPrimera).

Changua: po┼╝ywna zupa mleczna dla duszy

Rdzenne plemiona, które kiedy┼Ť w─Ödrowa┼éy po centralnych Andach, mog┼éy znikn─ů─ç, ale niektóre z ich kulinarnych tradycji nie zosta┼éy utracone. Changua, pocieszaj─ůca zupa z mlekiem, jajkiem w koszulce i zielon─ů cebulk─ů jest przyjemna w smaku na brzuchu i odpowiednia dla wegetarian. Ka┼╝dy przepis jest nieco inny, ale wi─Ökszo┼Ť─ç pochodzi z hojnym dodatkiem kolendry i kawa┼éków chrupi─ůcego - cz─Östo nie┼Ťwie┼╝ego - chleba, które s─ů plonowane lub starte w mlecznym bulionie. Zupa na ogó┼é smakuje z kilkoma almojábanas, Roladki z serem najlepiej podawa─ç prosto z pieca i spo┼╝ywa─ç w sposób religijny w regionach Boyacá i Cundinamarca. Wykonane z m─ůki kukurydzianej, jaj i cuajada (bia┼éy ser wyprodukowany z niepasteryzowanego mleka), te chrupi─ůce wypieki idealnie pasuj─ů do domowej zupy.

Wypróbuj przytulne po┼é─ůczenie w La Puerta Falsa, najstarsza kawiarnia w mie┼Ťcie; nie jest fa┼észywy i popularny z wa┼╝nego powodu. Kolejnym ulubionym centrum miasta jest 80-letnia piekarnia Pasteleria La Florida (facebook.com/PasteleriaFlorida).

Aguapanela i fresk queso: kolumbijski klasyk

Klasyczne i lekkie kolumbijskie ┼Ťniadanie to kufel na parze aguapanela i du┼╝y kawa┼éek wyprodukowany lokalnie fresk queso (mi─Ökki, ┼Ťwie┼╝y bia┼éy ser). Aguapanela jest s┼éodkim napojem wytworzonym z nierafinowanego soku z trzciny cukrowej; to cieszy w ca┼éym kraju. "Ciep┼éo" napoju zale┼╝y od wysoko┼Ťci: gor─ůce i koj─ůce w górach, lodowate i orze┼║wiaj─ůce wzd┼éu┼╝ wybrze┼╝a. W Bogocie rytua┼é polega na wrzuceniu sera do aguapanela (lub gor─ůca czekolada). Ser bez wysi┼éku topi si─Ö w gor─ůcym napoju, a za pomoc─ů ┼éy┼╝ki s┼éodka i tandetna goojo┼Ť─ç zostaje po┼╝arta. Na ┼Ťniadanie mo┼╝na po┼é─ůczy─ç ┼Ťniadanie aguapanela z huevos pericos (jaja wymieszane z pomidorami i cebul─ů) oraz, w zale┼╝no┼Ťci od regionu, albo bollo, arepa lub almojábana. Bollos, znany równie┼╝ jako envuelto de maíz (dos┼éownie "owini─Öta kukurydza") to paczki zmielonej kukurydzy, które miesza si─Ö z serem, zamyka w li┼Ťciach i gotuje.

Najbardziej tradycyjny desayunaderos (restauracje ┼Ťniadaniowe), takie jak ma┼éy naro┼╝nik, Hibiscus Cafe, s┼éu┼╝cie autentycznie aguapanela i jego dodatki.

Caldo de costilla: zupa do wskrzeszenia umarłych

Poprzednia noc by┼éa d┼éuga i budzisz si─Ö z rozdzieraj─ůcym bólem g┼éowy. Zapomnij o ┼Ťrodkach przeciwbólowych lub galonach wody; raczej podnie┼Ť misk─Ö pocieszenia doAldo de Costilla, typowe danie z regionu andyjskiego, które jest spo┼╝ywane w ca┼éym kraju. Ten wolnoobrobiony bulion z ┼╝eberkami wo┼éowymi, marchewk─ů, ziemniakami, czosnkiem i kolendr─ů jest równie┼╝ znany jako levantamuertos (dos┼éownie "wskrzeszaj zmar┼éych") ze wzgl─Ödu na swoj─ů supermocn─ů zdolno┼Ť─ç do leczenia guayabos (kac) i dolegliwo┼Ťci.Kolumbijczycy przeklinaj─ů swoje w┼éa┼Ťciwo┼Ťci lecznicze, a zupa sprzedawana jest w wi─Ökszo┼Ťci restauracji, szczególnie w strefach imprezowych w Bogocie. Najlepiej spo┼╝ywa─ç go z kilkoma ciep┼éymi Arepas.

W s┼éynnej ca┼éodobowej restauracji mo┼╝na spotka─ç wielu wierz─ůcych Cañón del Chicamocha (facebook.com/pages/Restaurante-Cañon-Del-Chicamocha), czekaj─ůc, a┼╝ magiczny doktor wkroczy.

Tamales: corny mi─Öso na li┼Ťciu

Pochodz─ůcy z czasów przed kolumbijskich, tamales pozosta┼éy ukochan─ů mezoameryka┼äsk─ů potraw─ů i, jak Arepas, maj─ů wiele regionalnych odmian. Zawini─Öte w zielony li┼Ť─ç babki lancetowatej, pe┼éne pikantnych sk┼éadników mi─Ösnych - mo┼╝e by─ç a┼╝ trzy ró┼╝ne rodzaje mi─Ösa - i otoczone mi─Ökk─ů mieszank─ů m─ůki kukurydzianej i marynaty warzywnej, tamales s─ů tradycyjne i niezwykle serdeczne. Najs┼éawniejszy tamales pochodz─ů z regionu Tolima i s─ů kochane tak bardzo, ┼╝e jest nawet specjalny dzie┼ä po┼Ťwi─Öcony im: 24 czerwca. Posi┼éek zazwyczaj popija si─Ö paruj─ůc─ů fili┼╝ank─ů aguapanela or gor─ůca czekolada.

Najlepsze miasto tamol tolimense mo┼╝na znale┼║─ç na La Puerta Falsa, z Desayunadero de la 42 (facebook.com/DesayunaderoDeLa42) serwowanie oryginalnego tamal santandereano.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add