Logo pl.yachtinglog.com

Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pięć tradycyjnych kolumbijskich śniadań

Spisu treści:

Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pięć tradycyjnych kolumbijskich śniadań
Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pięć tradycyjnych kolumbijskich śniadań

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pięć tradycyjnych kolumbijskich śniadań

Wideo: Zjedz jak miejscowy w Bogocie: pięć tradycyjnych kolumbijskich śniadań
Wideo: Six Day Trips from Seattle, Washington | Best Places in Pacific Northwest, U.S.A 2024, Marsz
Anonim

Typowe kolumbijskie śniadania różnią się w zależności od regionu. Od gorących mięsnych zup, po chleb kukurydziany wypełniony serem, możesz zagłębić się w ukąszenie kraju w tętniących życiem ulicach Bogoty. Wszystko przyrządzane z lokalnych składników, tutaj jest pięć tradycyjnych kolumbijskich śniadań.

Image
Image

Arepas: Ulubione jedzenie Kolumbii

Arepas - narodowy ulubiony i prawdopodobnie jeden z pierwszych kolumbijskich kulinarnych słów, których się nauczysz. Luźno tłumaczone jako "ciastka kukurydziane", Arepas są zrobione z żółtej lub białej mielonej kukurydzy i są tak różnorodne jak sam kraj, z każdym regionem przygotowującym je inaczej - od smażonego i chrupiącego, do słodkiego, miękkiego i tandetnego. W strefie kawowej Paisas lubić ich Arepas cienka, płaska i chrupiąca, gęsta w maśle, z serem na boku. Arepas z centralnego regionu andyjskiego mogą być słodkie, takie jak arepa de choclo, lub nadziewane lub zwieńczone serem, jajkami, szynką, chicharrón (smażona skórka wieprzowa), wołowina lub kurczak. Wzdłuż wybrzeża Karaibów, Arepas są pulchne, przypominają hamburgera i ciężkie na solonym serze, lub grzesznie tłuste i smażone w głębokim tłuszczu z gotowanym jajkiem w środku, takie jak arepa de huevo.

The arepa Lista jest nieskończona i można ją znaleźć na prawie każdym rogu w Bogocie. Poczuj smak prawdziwej kuchni karaibskiej w Narcobollo (narcobollo.com)lub Gaira Café (gairacafe.co), który jest własnością słynnego kolumbijskiego piosenkarza, Carlosa Vivesa. Do świeżo grillowanych sera i szynki Arepas, Zatrzymaj się przy Puerto Arepa de la Primera (facebook.com/PuertoArepadelaPrimera).

Image
Image

Changua: pożywna zupa mleczna dla duszy

Rdzenne plemiona, które kiedyś wędrowały po centralnych Andach, mogły zniknąć, ale niektóre z ich kulinarnych tradycji nie zostały utracone. Changua, pocieszająca zupa z mlekiem, jajkiem w koszulce i zieloną cebulką jest przyjemna w smaku na brzuchu i odpowiednia dla wegetarian. Każdy przepis jest nieco inny, ale większość pochodzi z hojnym dodatkiem kolendry i kawałków chrupiącego - często nieświeżego - chleba, które są plonowane lub starte w mlecznym bulionie. Zupa na ogół smakuje z kilkoma almojábanas, Roladki z serem najlepiej podawać prosto z pieca i spożywać w sposób religijny w regionach Boyacá i Cundinamarca. Wykonane z mąki kukurydzianej, jaj i cuajada (biały ser wyprodukowany z niepasteryzowanego mleka), te chrupiące wypieki idealnie pasują do domowej zupy.

Wypróbuj przytulne połączenie w La Puerta Falsa, najstarsza kawiarnia w mieście; nie jest fałszywy i popularny z ważnego powodu. Kolejnym ulubionym centrum miasta jest 80-letnia piekarnia Pasteleria La Florida (facebook.com/PasteleriaFlorida).

Image
Image

Aguapanela i fresk queso: kolumbijski klasyk

Klasyczne i lekkie kolumbijskie śniadanie to kufel na parze aguapanela i duży kawałek wyprodukowany lokalnie fresk queso (miękki, świeży biały ser). Aguapanela jest słodkim napojem wytworzonym z nierafinowanego soku z trzciny cukrowej; to cieszy w całym kraju. "Ciepło" napoju zależy od wysokości: gorące i kojące w górach, lodowate i orzeźwiające wzdłuż wybrzeża. W Bogocie rytuał polega na wrzuceniu sera do aguapanela (lub gorąca czekolada). Ser bez wysiłku topi się w gorącym napoju, a za pomocą łyżki słodka i tandetna goojość zostaje pożarta. Na śniadanie można połączyć śniadanie aguapanela z huevos pericos (jaja wymieszane z pomidorami i cebulą) oraz, w zależności od regionu, albo bollo, arepa lub almojábana. Bollos, znany również jako envuelto de maíz (dosłownie "owinięta kukurydza") to paczki zmielonej kukurydzy, które miesza się z serem, zamyka w liściach i gotuje.

Najbardziej tradycyjny desayunaderos (restauracje śniadaniowe), takie jak mały narożnik, Hibiscus Cafe, służcie autentycznie aguapanela i jego dodatki.

Image
Image

Caldo de costilla: zupa do wskrzeszenia umarłych

Poprzednia noc była długa i budzisz się z rozdzierającym bólem głowy. Zapomnij o środkach przeciwbólowych lub galonach wody; raczej podnieś miskę pocieszenia doAldo de Costilla, typowe danie z regionu andyjskiego, które jest spożywane w całym kraju. Ten wolnoobrobiony bulion z żeberkami wołowymi, marchewką, ziemniakami, czosnkiem i kolendrą jest również znany jako levantamuertos (dosłownie "wskrzeszaj zmarłych") ze względu na swoją supermocną zdolność do leczenia guayabos (kac) i dolegliwości.Kolumbijczycy przeklinają swoje właściwości lecznicze, a zupa sprzedawana jest w większości restauracji, szczególnie w strefach imprezowych w Bogocie. Najlepiej spożywać go z kilkoma ciepłymi Arepas.

W słynnej całodobowej restauracji można spotkać wielu wierzących Cañón del Chicamocha (facebook.com/pages/Restaurante-Cañon-Del-Chicamocha), czekając, aż magiczny doktor wkroczy.

Image
Image

Tamales: corny mięso na liściu

Pochodzący z czasów przed kolumbijskich, tamales pozostały ukochaną mezoamerykańską potrawą i, jak Arepas, mają wiele regionalnych odmian. Zawinięte w zielony liść babki lancetowatej, pełne pikantnych składników mięsnych - może być aż trzy różne rodzaje mięsa - i otoczone miękką mieszanką mąki kukurydzianej i marynaty warzywnej, tamales są tradycyjne i niezwykle serdeczne. Najsławniejszy tamales pochodzą z regionu Tolima i są kochane tak bardzo, że jest nawet specjalny dzień poświęcony im: 24 czerwca. Posiłek zazwyczaj popija się parującą filiżanką aguapanela or gorąca czekolada.

Najlepsze miasto tamol tolimense można znaleźć na La Puerta Falsa, z Desayunadero de la 42 (facebook.com/DesayunaderoDeLa42) serwowanie oryginalnego tamal santandereano.

Zalecana: