Od caipirinhas do carne seca: odkryj smaki rynków Rio de Janeiro

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-15 16:03

Rynki w Rio de Janeiro (znane w języku portugalskim jako feiras lub mercados) zapewniają jedne z najlepszych i najsmaczniejszych sposobów na połączenie się z tętniącą życiem lokalną kulturą miasta.

Zagłęb się w brzęczące nory produktów i przekomarzaj się, aby odkryć egzotyczne owoce, wyjątkowe brazylijskie przekąski z ulicy i bardziej pożywne dania, które odzwierciedlają intrygującą mieszankę portugalskich, afrykańskich i rdzennych wpływów Rio.

Feiras livres

ZA feira livre to rynek uliczny na świeżym powietrzu, składający się z 50-100 straganów sprzedających owoce, warzywa, mięso, ryby, przyprawy i żywność uliczną. Oprócz kulinarnych rozkoszy, rynki te zapewniają fantastyczny sposób na codzienną interakcję cariocas (mieszkańcy Rio de Janeiro). Posiadacze stajni są przyjaźni (nie krępuj się, aby robić zdjęcia swoich kolorowych zestawów) i często odwdzięczają się skinieniem głowy i uśmiechem z kromką smakowo-owocowych owoców do spróbowania. Niedziela feira obok stacji metra Glória jest jedna z największych i często przyciąga artystów samby lub capoeira w celu uzyskania dodatkowej rozrywki.

Essential zjada:

• Caldo de cana: świeżo wyciśnięty sok z trzciny cukrowej. Intensywna słodycz najlepiej jest hartować dzięki hojności wyciskania soku z limonki w celu uzyskania idealnego pick-up-up, który działa również jako bardzo skuteczny lek na kaca.
• Beiju de tapioca: skrobia z tapioki (wyekstrahowana z rodzimego korzenia manioku) jest posypywana na gorącą patelnię, dopóki nie tworzy rozkosznie żucia naleśnika, który może być uzupełniony wyborem słodkiego lub pikantnego dodatku. Klasyczny słodki topping jest coco com leite condensado, starty kokos z hojnymi odciągami skondensowanego mleka.
• Jabuticaba: te błyszczące czarne jagody zawierają słodko-kwaśną miazgę otaczającą jedno lub dwa małe nasiona. Pop ich jak cukierek albo zmiażdżyć garść cukrem, cachaça (wysokoprocentowy alkohol trzciny cukrowej) i lód, aby stworzyć jedną z największych znanych ludzkości Caipirinhas.
• Atemoya: te wyboiste, żółto-zielone owoce należą do tej samej rodziny, co jabłko z kremem i kwaśną śmietaną. Wybierz taką, która będzie przypominać dojrzałe awokado, przełam ją i zjedz kremowy biały miąższ, który smakuje jak cytrynowy krem.

Znajdź to: Lokalizacje różnią się każdego dnia, ale wszystkie feiras livres od 7 rano do 1:30 po południu. Skorzystaj ze strony Onde Tem Feira (ondetemfeira.com.br/riodejaneiro), aby znaleźć lokalizacje rynkowe na każdy dzień tygodnia.

Szybka wskazówka:Fotografowie są zawsze mile widziani feiras przestępstwo w strefie rynkowej jest niespotykane (handlowcy na rynku po prostu nie będą tego tolerować). Spektakularne stragany z papryczkami chili wyświetlają pół tuzina odmian ułożonych w idealne rzędy i kolumny, by zrobić uliczny hit na rynku.

Feira de São Cristóvão (inaczej Feira Nordestina)

Znany również jako Feira Nordestina, ta masywna owalna struktura wygląda jak stadion sportowy z zewnątrz, ale wejdź do środka, a odkryjesz labirynt straganów, sklepów i restauracji wypełnionych najlepszymi rzeczami nordestino (związane z północno-wschodnim regionem Brazylii). Chociaż jest to częściowo otwarte w porze lunchu w dni powszednie feira naprawdę ożywa w weekendy, tańcząc, by żyć forró muzyka (popularny gatunek na północnym wschodzie), górzyste fragmenty nordestino jedzenie i mnóstwo tanich napojów, aby impreza toczyła się.

Essential zjada:

• Queijo coalho com melado: ten twardy, słony ser jest grillowany na szaszłykach i podawany z garnka melado, gęsty syrop z trzciny cukrowej. Chrupiący, słony ser doskonale pasuje do słodkiego syropu.
• Cabrito ensopado: bogaty, aksamitny gulasz z kozy, duszony na kość i podawany z ziemniakami.

Znajdź to: Campo de São Cristóvão, São Cristóvão

Szybka wskazówka:Region Brazylii na północnym wschodzie znany jest z wysokiej jakości rękodzieła - zwłaszcza szydełka i haftu. Przeglądaj sklepy piętrzące się wysoko, pięknie zdobionymi ubraniami, obrusami i narzutami na łóżko, aby zdobyć upominek.

CADEG

Położone w niedoścignionej okolicy Benfiki, CADEG (wymawiane "caDEGGY") jest ogromnym zadaszonym rynkiem rozłożonym na trzech piętrach. Stoiska, bary z przekąskami i delikatesy to eklektyczna mieszanka przysmaków, w tym ogromnych stosów bacalhau (słony dorsz), egzotyczne lody owocowe, brazylijskie piwa, wina i sery. W sobotę portugalska społeczność Rio gromadzi się tutaj, by wziąć udział w żywej imprezie z muzyką na żywo, wszystkimi klasycznymi portugalskimi potrawami i ogromnymi ilościami najbardziej głupiutkich portugalskich win, vinho verde.

Essential zjada:

• Sanduiche de pernil: udaj się do Adegi Cesari (facebook.com/adegacesari) po tę satysfakcjonującą kanapkę z wolno pieczonego barku wieprzowego podawaną w chrupiącym białym bułeczku z wapiennymi klinami na boku.
• Sardinhas na brasa: całe świeże sardynki są posypane solą i doskonale grillowane na węglu drzewnym w Cantinho das Concertinas (cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas). Są one dostępne tylko w soboty i szybko znikają, więc otrzymaj zamówienie na początku, aby uniknąć pominięcia.

Znajdź to: Rua Capitão Félix, 110, Benfíca

Szybka wskazówka:Przyjedź wcześnie w dni powszednie, aby zobaczyć imponującą sekcję rynku kwiatowego w pełnym rozkwicie.

Feira Hippie de Ipanema

Feira Hippie - nazwana na cześć długowłosych postępowców, którzy założyli ją w 1968 roku - to główny rynek sztuki na otwartym powietrzu Rio. W każdą niedzielę przejmuje pracującą Praça General Osório, trwającą od 7:00 do 19:00.Oprócz oryginalnych dzieł sztuki znajdują się stoiska z ubraniami, biżuterią, hamakami i innymi dobranymi bibelotami. Najlepsze stoiska z jedzeniem znajdują się na rogu praça najbliżej stacji metra.

Essential jeść:

Acarajé: ta bogata, złożona potrawa ma swoje korzenie w północno-wschodnim stanie Bahia, a wcześniej w Zachodniej Afryce. W środku smażona jest gładka pasta z czarnymi oczami dendê (nierafinowany olej palmowy), aż będzie chrupiący, rozłupany i nadziewany suszoną krewetką, kilkoma zingyjskimi przyprawami opartymi na orzechach i okrze oraz opcjonalnym ostrym sosem. Połączenie tekstur i mocnych smaków jest niczym więcej.

Znajdź to: Praça General Osório, Ipanema

Szybka wskazówka:Praça General Osório znajduje się zaledwie kilka przecznic od plaży, w odległości krótkiego spaceru od Pedra do Arpoador, jednego z najlepszych miejsc w Rio, w którym można podziwiać zachód słońca.

Praça São Salvador

Ten uroczy, senny mały plac (facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro) w Laranjeiras zmienia się w każdą niedzielę w tętniący życiem rynek, który stopniowo przekształca się w swobodną imprezę. Stoiska handlowe podzielone są na około 50-50 między artykułami żywnościowymi i niespożywczymi. Stoiska nieżywnościowe sprzedają mieszankę ubrań, dzieł sztuki, biżuterii i wyrobów rzemieślniczych - w większości wykonane przez lokalnych artystów i rzemieślników. Oferta stoisk z jedzeniem comida caseira (domowe, komfortowe jedzenie), tanie piwa i portugalskie słodycze.

Niezbędny napój:

Caipirinha de Luizinho: Luizinho sprzedaje jedne z najsmaczniejszych (i silnych) kawipirin w mieście. Najpierw zdecyduj, czy chcesz zrobić swój koktajl cachaçawódka lub sake; następnie przejdź do środkowej części stoiska, gdzie możesz wybrać 5 lub 6 różnych kombinacji owoców, takich jak mandarynka z imbirem, ananas z miętą lub czerwonymi jagodami.

Znajdź to: Praça São Salvador, Laranjeiras

Szybka wskazówka:Mały chorinho (nieformalny, instrumentalny gatunek muzyki, który powstał w Rio pod koniec XIX wieku)zespół gra pod estradą od 11 rano. W słoneczne dni ich słodka, melodyjna muzyka może przerodzić się w masową śpiewkę z udziałem połowy rynku.

Feira das Yabás

Feira das Yabás (facebook.com/feira.yabas) to comiesięczna uroczystość afro-brazylijskiego jedzenia i muzyki, zlokalizowana w dzielnicy Zona Norte w Oswaldo Cruz. Dominującą cechą rynku, która odbywa się w drugą niedzielę każdego miesiąca, jest grupa 16 kramów sprzedających klasyczne dania afro-brazylijskie. Każde stoisko prowadzone jest przez jedną z matriarch z lokalnej czarnej społeczności, co nadaje rynkowi nazwę (Yabá to termin używany w religiach afro-brazylijskich dla bóstwa żeńskiego). Chociaż rynek znajduje się w odległości 45-60 minut jazdy od większości hoteli i hosteli w mieście, jego niskie ceny i wyjątkowe doświadczenia kulturowe z łatwością rekompensują opłaty za taksówkę.

Essential zjada:

• Galinha com quiabo: to podstawowe danie, które można nazwać "brazylijskim pokarmem dla duszy", jest to głęboko satysfakcjonujący gulasz z kurczaka i okry, podawany na kremowej polencie.
• Carne seca com aipim frito: na szczęście, carne seca jest znacznie smaczniejsza niż sugeruje jego tłumaczenie ("suche mięso"). Suszona, solona wołowina gotowana do miękkości, podawana na podwójnym podsmaŜeniu aipim (cassava) i zwieńczone chrupiącymi skórkami wieprzowymi i dobrym posypaniem przyprawami i świeżą pietruszką.

Znajdź to: Praça Paulo da Portela, Oswaldo Cruz

Szybka wskazówka:Siedziba szkoły Samba Portela znajduje się kilka minut spacerem od rynku, więc muzyka odgrywa dużą rolę w wydarzeniach dnia. Zespoły Samby i muzycy gościnni występują na scenie w centrum rynku od godziny 14:00.