Od caipirinhas do carne seca: odkryj smaki rynków Rio de Janeiro

Od caipirinhas do carne seca: odkryj smaki rynków Rio de Janeiro

Rynki w Rio de Janeiro (znane w j─Özyku portugalskim jako feiras lub mercados) zapewniaj─ů jedne z najlepszych i najsmaczniejszych sposobów na po┼é─ůczenie si─Ö z t─Ötni─ůc─ů ┼╝yciem lokaln─ů kultur─ů miasta.

Zag┼é─Öb si─Ö w brz─Öcz─ůce nory produktów i przekomarzaj si─Ö, aby odkry─ç egzotyczne owoce, wyj─ůtkowe brazylijskie przek─ůski z ulicy i bardziej po┼╝ywne dania, które odzwierciedlaj─ů intryguj─ůc─ů mieszank─Ö portugalskich, afryka┼äskich i rdzennych wp┼éywów Rio.

Feiras livres

ZA feira livre to rynek uliczny na ┼Ťwie┼╝ym powietrzu, sk┼éadaj─ůcy si─Ö z 50-100 straganów sprzedaj─ůcych owoce, warzywa, mi─Öso, ryby, przyprawy i ┼╝ywno┼Ť─ç uliczn─ů. Oprócz kulinarnych rozkoszy, rynki te zapewniaj─ů fantastyczny sposób na codzienn─ů interakcj─Ö cariocas (mieszka┼äcy Rio de Janeiro). Posiadacze stajni s─ů przyja┼║ni (nie kr─Öpuj si─Ö, aby robi─ç zdj─Öcia swoich kolorowych zestawów) i cz─Östo odwdzi─Öczaj─ů si─Ö skinieniem g┼éowy i u┼Ťmiechem z kromk─ů smakowo-owocowych owoców do spróbowania. Niedziela feira obok stacji metra Glória jest jedna z najwi─Ökszych i cz─Östo przyci─ůga artystów samby lub capoeira w celu uzyskania dodatkowej rozrywki.

Essential zjada:

  • Caldo de cana: ┼Ťwie┼╝o wyci┼Ťni─Öty sok z trzciny cukrowej. Intensywna s┼éodycz najlepiej jest hartowa─ç dzi─Öki hojno┼Ťci wyciskania soku z limonki w celu uzyskania idealnego pick-up-up, który dzia┼éa równie┼╝ jako bardzo skuteczny lek na kaca.
  • Beiju de tapioca: skrobia z tapioki (wyekstrahowana z rodzimego korzenia manioku) jest posypywana na gor─ůc─ů patelni─Ö, dopóki nie tworzy rozkosznie ┼╝ucia nale┼Ťnika, który mo┼╝e by─ç uzupe┼éniony wyborem s┼éodkiego lub pikantnego dodatku. Klasyczny s┼éodki topping jest coco com leite condensado, starty kokos z hojnymi odci─ůgami skondensowanego mleka.
  • Jabuticaba: te b┼éyszcz─ůce czarne jagody zawieraj─ů s┼éodko-kwa┼Ťn─ů miazg─Ö otaczaj─ůc─ů jedno lub dwa ma┼ée nasiona. Pop ich jak cukierek albo zmia┼╝d┼╝y─ç gar┼Ť─ç cukrem, cachaça (wysokoprocentowy alkohol trzciny cukrowej) i lód, aby stworzy─ç jedn─ů z najwi─Ökszych znanych ludzko┼Ťci Caipirinhas.
  • Atemoya: te wyboiste, ┼╝ó┼éto-zielone owoce nale┼╝─ů do tej samej rodziny, co jab┼éko z kremem i kwa┼Ťn─ů ┼Ťmietan─ů. Wybierz tak─ů, która b─Ödzie przypomina─ç dojrza┼ée awokado, prze┼éam j─ů i zjedz kremowy bia┼éy mi─ů┼╝sz, który smakuje jak cytrynowy krem.

Znajd┼║ to: Lokalizacje ró┼╝ni─ů si─Ö ka┼╝dego dnia, ale wszystkie feiras livres od 7 rano do 1:30 po po┼éudniu. Skorzystaj ze strony Onde Tem Feira (ondetemfeira.com.br/riodejaneiro), aby znale┼║─ç lokalizacje rynkowe na ka┼╝dy dzie┼ä tygodnia.

Szybka wskazówka:Fotografowie s─ů zawsze mile widziani feiras przest─Öpstwo w strefie rynkowej jest niespotykane (handlowcy na rynku po prostu nie b─Öd─ů tego tolerowa─ç). Spektakularne stragany z papryczkami chili wy┼Ťwietlaj─ů pó┼é tuzina odmian u┼éo┼╝onych w idealne rz─Ödy i kolumny, by zrobi─ç uliczny hit na rynku.

Feira de São Cristóvão (inaczej Feira Nordestina)

Znany równie┼╝ jako Feira Nordestina, ta masywna owalna struktura wygl─ůda jak stadion sportowy z zewn─ůtrz, ale wejd┼║ do ┼Ťrodka, a odkryjesz labirynt straganów, sklepów i restauracji wype┼énionych najlepszymi rzeczami nordestino (zwi─ůzane z pó┼énocno-wschodnim regionem Brazylii). Chocia┼╝ jest to cz─Ö┼Ťciowo otwarte w porze lunchu w dni powszednie feira naprawd─Ö o┼╝ywa w weekendy, ta┼äcz─ůc, by ┼╝y─ç forró muzyka (popularny gatunek na pó┼énocnym wschodzie), górzyste fragmenty nordestino jedzenie i mnóstwo tanich napojów, aby impreza toczy┼éa si─Ö.

Essential zjada:

  • Queijo coalho com melado: ten twardy, s┼éony ser jest grillowany na szasz┼éykach i podawany z garnka melado, g─Östy syrop z trzciny cukrowej. Chrupi─ůcy, s┼éony ser doskonale pasuje do s┼éodkiego syropu.
  • Cabrito ensopado: bogaty, aksamitny gulasz z kozy, duszony na ko┼Ť─ç i podawany z ziemniakami.

Znajd┼║ to: Campo de São Cristóvão, São Cristóvão

Szybka wskazówka:Region Brazylii na pó┼énocnym wschodzie znany jest z wysokiej jako┼Ťci r─Ökodzie┼éa - zw┼éaszcza szyde┼éka i haftu. Przegl─ůdaj sklepy pi─Ötrz─ůce si─Ö wysoko, pi─Öknie zdobionymi ubraniami, obrusami i narzutami na ┼éó┼╝ko, aby zdoby─ç upominek.

CADEG

Po┼éo┼╝one w niedo┼Ťcignionej okolicy Benfiki, CADEG (wymawiane "caDEGGY") jest ogromnym zadaszonym rynkiem roz┼éo┼╝onym na trzech pi─Ötrach. Stoiska, bary z przek─ůskami i delikatesy to eklektyczna mieszanka przysmaków, w tym ogromnych stosów bacalhau (s┼éony dorsz), egzotyczne lody owocowe, brazylijskie piwa, wina i sery. W sobot─Ö portugalska spo┼éeczno┼Ť─ç Rio gromadzi si─Ö tutaj, by wzi─ů─ç udzia┼é w ┼╝ywej imprezie z muzyk─ů na ┼╝ywo, wszystkimi klasycznymi portugalskimi potrawami i ogromnymi ilo┼Ťciami najbardziej g┼éupiutkich portugalskich win, vinho verde.

Essential zjada:

  • Sanduiche de pernil: udaj si─Ö do Adegi Cesari (facebook.com/adegacesari) po t─Ö satysfakcjonuj─ůc─ů kanapk─Ö z wolno pieczonego barku wieprzowego podawan─ů w chrupi─ůcym bia┼éym bu┼éeczku z wapiennymi klinami na boku.
  • Sardinhas na brasa: ca┼ée ┼Ťwie┼╝e sardynki s─ů posypane sol─ů i doskonale grillowane na w─Öglu drzewnym w Cantinho das Concertinas (cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas). S─ů one dost─Öpne tylko w soboty i szybko znikaj─ů, wi─Öc otrzymaj zamówienie na pocz─ůtku, aby unikn─ů─ç pomini─Öcia.

Znajd┼║ to: Rua Capitão Félix, 110, Benfíca

Szybka wskazówka:Przyjed┼║ wcze┼Ťnie w dni powszednie, aby zobaczy─ç imponuj─ůc─ů sekcj─Ö rynku kwiatowego w pe┼énym rozkwicie.

Feira Hippie de Ipanema

Feira Hippie - nazwana na cze┼Ť─ç d┼éugow┼éosych post─Öpowców, którzy za┼éo┼╝yli j─ů w 1968 roku - to g┼éówny rynek sztuki na otwartym powietrzu Rio. W ka┼╝d─ů niedziel─Ö przejmuje pracuj─ůc─ů Praça General Osório, trwaj─ůc─ů od 7:00 do 19:00.Oprócz oryginalnych dzie┼é sztuki znajduj─ů si─Ö stoiska z ubraniami, bi┼╝uteri─ů, hamakami i innymi dobranymi bibelotami. Najlepsze stoiska z jedzeniem znajduj─ů si─Ö na rogu praça najbli┼╝ej stacji metra.

Essential je┼Ť─ç:

  • Acarajé: ta bogata, z┼éo┼╝ona potrawa ma swoje korzenie w pó┼énocno-wschodnim stanie Bahia, a wcze┼Ťniej w Zachodniej Afryce. W ┼Ťrodku sma┼╝ona jest g┼éadka pasta z czarnymi oczami dendê (nierafinowany olej palmowy), a┼╝ b─Ödzie chrupi─ůcy, roz┼éupany i nadziewany suszon─ů krewetk─ů, kilkoma zingyjskimi przyprawami opartymi na orzechach i okrze oraz opcjonalnym ostrym sosem. Po┼é─ůczenie tekstur i mocnych smaków jest niczym wi─Öcej.

Znajd┼║ to: Praça General Osório, Ipanema

Szybka wskazówka:Praça General Osório znajduje si─Ö zaledwie kilka przecznic od pla┼╝y, w odleg┼éo┼Ťci krótkiego spaceru od Pedra do Arpoador, jednego z najlepszych miejsc w Rio, w którym mo┼╝na podziwia─ç zachód s┼éo┼äca.

Praça São Salvador

Ten uroczy, senny ma┼éy plac (facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro) w Laranjeiras zmienia si─Ö w ka┼╝d─ů niedziel─Ö w t─Ötni─ůcy ┼╝yciem rynek, który stopniowo przekszta┼éca si─Ö w swobodn─ů imprez─Ö. Stoiska handlowe podzielone s─ů na oko┼éo 50-50 mi─Ödzy artyku┼éami ┼╝ywno┼Ťciowymi i niespo┼╝ywczymi. Stoiska nie┼╝ywno┼Ťciowe sprzedaj─ů mieszank─Ö ubra┼ä, dzie┼é sztuki, bi┼╝uterii i wyrobów rzemie┼Ťlniczych - w wi─Ökszo┼Ťci wykonane przez lokalnych artystów i rzemie┼Ťlników. Oferta stoisk z jedzeniem comida caseira (domowe, komfortowe jedzenie), tanie piwa i portugalskie s┼éodycze.

Niezb─Ödny napój:

  • Caipirinha de Luizinho: Luizinho sprzedaje jedne z najsmaczniejszych (i silnych) kawipirin w mie┼Ťcie. Najpierw zdecyduj, czy chcesz zrobi─ç swój koktajl cachaçawódka lub sake; nast─Öpnie przejd┼║ do ┼Ťrodkowej cz─Ö┼Ťci stoiska, gdzie mo┼╝esz wybra─ç 5 lub 6 ró┼╝nych kombinacji owoców, takich jak mandarynka z imbirem, ananas z mi─Öt─ů lub czerwonymi jagodami.

Znajd┼║ to: Praça São Salvador, Laranjeiras

Szybka wskazówka:Ma┼éy chorinho (nieformalny, instrumentalny gatunek muzyki, który powsta┼é w Rio pod koniec XIX wieku)zespó┼é gra pod estrad─ů od 11 rano. W s┼éoneczne dni ich s┼éodka, melodyjna muzyka mo┼╝e przerodzi─ç si─Ö w masow─ů ┼Ťpiewk─Ö z udzia┼éem po┼éowy rynku.

Feira das Yabás

Feira das Yabás (facebook.com/feira.yabas) to comiesi─Öczna uroczysto┼Ť─ç afro-brazylijskiego jedzenia i muzyki, zlokalizowana w dzielnicy Zona Norte w Oswaldo Cruz. Dominuj─ůc─ů cech─ů rynku, która odbywa si─Ö w drug─ů niedziel─Ö ka┼╝dego miesi─ůca, jest grupa 16 kramów sprzedaj─ůcych klasyczne dania afro-brazylijskie. Ka┼╝de stoisko prowadzone jest przez jedn─ů z matriarch z lokalnej czarnej spo┼éeczno┼Ťci, co nadaje rynkowi nazw─Ö (Yabá to termin u┼╝ywany w religiach afro-brazylijskich dla bóstwa ┼╝e┼äskiego). Chocia┼╝ rynek znajduje si─Ö w odleg┼éo┼Ťci 45-60 minut jazdy od wi─Ökszo┼Ťci hoteli i hosteli w mie┼Ťcie, jego niskie ceny i wyj─ůtkowe do┼Ťwiadczenia kulturowe z ┼éatwo┼Ťci─ů rekompensuj─ů op┼éaty za taksówk─Ö.

Essential zjada:

  • Galinha com quiabo: to podstawowe danie, które mo┼╝na nazwa─ç "brazylijskim pokarmem dla duszy", jest to g┼é─Öboko satysfakcjonuj─ůcy gulasz z kurczaka i okry, podawany na kremowej polencie.
  • Carne seca com aipim frito: na szcz─Ö┼Ťcie, carne seca jest znacznie smaczniejsza ni┼╝ sugeruje jego t┼éumaczenie ("suche mi─Öso"). Suszona, solona wo┼éowina gotowana do mi─Ökko┼Ťci, podawana na podwójnym podsma┼ťeniu aipim (cassava) i zwie┼äczone chrupi─ůcymi skórkami wieprzowymi i dobrym posypaniem przyprawami i ┼Ťwie┼╝─ů pietruszk─ů.

Znajd┼║ to: Praça Paulo da Portela, Oswaldo Cruz

Szybka wskazówka:Siedziba szko┼éy Samba Portela znajduje si─Ö kilka minut spacerem od rynku, wi─Öc muzyka odgrywa du┼╝─ů rol─Ö w wydarzeniach dnia. Zespo┼éy Samby i muzycy go┼Ťcinni wyst─Öpuj─ů na scenie w centrum rynku od godziny 14:00.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add