Wznoszenie piwa rzemieślniczego: znalezienie kufla śródmieścia w Południowej Afryce

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-12 20:46

Popijając schłodzony kieliszek chenin blanc w pobielonej winnicy popartej toczącymi się górami - jest to kwintesencja podróży po RPA. Ale w ostatnich latach piwo zaczęło dawać wino za pieniądze.

Kufle lokalnego piwa nie zawsze są połączone z idyllicznym widokiem, ale mają coś więcej, niż fajny wizerunek piwa w rzemiośle - szansę na odkrywanie nowych i najbliższych dzielnic w najbardziej ruchliwych miastach RPA.

Mikrobrowary rozsiane są po całym kraju, a ich liczba podwaja się z roku na rok od 2013 r., A podczas gdy wiele z nich znajduje się na farmach lub w nietypowych miastach, istnieje rosnący trend dla południowoafrykańskich piwowarów, którzy zakładają sklepy w krupiastych dzielnice miasta. To nie znaczy, że te pokoje z kranami i puby z browarami są w strefie bez wyjścia. W rzeczywistości piwo odgrywa rolę w gentryfikacji południowoafrykańskich miast, pomagając przyciągnąć ludzi do części miasta, których wcześniej mogli uniknąć.

Cape Town

Nigdzie scena piwa rzemieślniczego nie jest tak ekscytująca jak w Kapsztadzie. W 2013 r. W mieście działało zaledwie pięć browarów. Dwa lata później liczba wzrosła do 26, a wiele innych czekało na skrzydłach. Te małe browary są rozproszone po całym mieście i jego przedmieściach, ale to najnowocześniejsza dzielnica Woodstock jest kolebką rewolucji piwnej w Mother City. Kiedyś, aby uniknąć po zmroku, Woodstock jest dziś domem dla pół tuzina uber-cool browarów - wraz z kilkoma światowej klasy restauracjami - które zachęcają ludzi do dzielności w przeważającej części dzielnicy przemysłowej w dzień iw nocy. Fakt, że browary otwierają się masowo w Woodstock, nie jest zbiegiem okoliczności. W Republice Południowej Afryki licencje na warzenie piwa będą wydawane tylko w niektórych obszarach, wyjaśniając, dlaczego strefy przemysłowe stały się popularnymi hubami piwa.

Jeden z najnowszych dodatków, spółdzielnia piwowarska, jest jednym z najciekawszych przedsięwzięć piwowarskich w Południowej Afryce: spółdzielnia złożona z 16 miłośników piwa, którzy dzielą sprzęt i pomieszczenia. Lokale, o których mowa, znajdują się w dawnym sklepie z owocami i warzywami, teraz są malowane w stylu psychedelicznym i dzielone ze sklepami i restauracjami. W pobliżu browar Woodstock (woodstockbrewery.co.za) również wyremontował budynek na parterze, przekształcając nieużywaną fabrykę, która niegdyś miała reputację gangsterskich więzi w eleganckim steakhouse i browarze, serwująca znakomity IPA i ostry, orzeźwiający W stylu belgijskim witbier, pośród innych.

Johannesburg

Przylądek Zachodni może pochwalić się dużą ilością browarów, ale największe miasto RPA szybko nadrabia zaległości. Tutaj mash tunsy i czajniki są szeroko rozpowszechnione, a wiele mniejszych browarów znajduje się w kompleksach przemysłowych okrążających miasto. Środkowy Johannesburg, długo omijany przez wielu mieszkańców, widzi jednak zadatki na małą rewolucję w piwie. Najpierw był SMACK! Republic (smackrepublic.com), mała instalacja w rozwijającym się Arts on Main center w Maboneng. Browar jest obecnie otwierany tylko w niedziele, kiedy to zniszczony magazyn - tętniące życiem, tętniące życiem centrum sztuki, staje się niezwykle popularnym rynkiem spożywczym i rzemieślniczym. Z piwami nazwanymi dzielnicami Jozi, SMACK! polega na objęciu miasta wewnętrznego, a w Maboneng trzej młodzi piwowarzy znaleźli to, co nazywają "perfekcyjnym połączeniem historii, piękna i żwiru".

Durban

Pewnego razu KwaZulu-Natal - prowincja, w której znajduje się Durban - miała wytyczoną w całym regionie pieszczotliwą trasę zaparzania. Niestety, wielu z tych wczesnych pionkowców zniknęło, zanim ales naprawdę wystartował w RPA, choć obecnie stopniowo zastępują je nowe browary i sale degustacyjne. Szlak KZN ale prowadzi teraz do niemal każdego zakątka górskiej prowincji oceanów, a obecnie w samym Durbanie jest tylko jeden minibrowar.

Wspaniale nazywane That Brewing Company (thatbrewingco.co.za) niedawno przeprowadziło się do spektakularnie odnowionej siedziby za torami miasta - nie będąc częścią miasta znanego ze swojego piękna lub po zmierzchu. Ale restauracja-browar jest otoczona przez inne młode kreacje - znajdziesz mikro-destylarnię, aromat kawy i mnóstwo artystów bez chodzenia więcej niż kilka metrów. Szerszy obszar nie jest jeszcze gdzieś, gdzie chciałbyś wędrować jeszcze w nocy, ale naprawdę nie ma potrzeby opuszczać browaru o nazwie S43 ze względu na jego lokalizację przy 43 Station Drive. Istnieją cztery wspaniałe piwa z beczki, w tym doskonałe amerykańskie piwo jasne (That APA) i weiss (That Good AdWeiss), a także menu wyśmienitych hamburgerów i ekskluzywnych potraw ulicznych, aby rozkoszować się wszystkim.

Port Elizabeth

Piąte co do wielkości miasto w Afryce Południowej znajduje się nieco dalej w spisie browarów, ale piwo spływa do PE i pomaga ożywić dawniej zapomniane części miasta. Browar Bridge Street (facebook.com/bridgestreetbrewerype) został otwarty w 2012 roku, przekształcając opuszczoną fabrykę z włókna szklanego w jedno z najbardziej zdumiewających miejsc w mieście - rozległy browar i restaurację z dołączoną kawiarnią. Biesiadnicy rozlewają się na pokład z widokiem na rzekę Baakens, by napić się inspirowanych angielskim piwami i cydrami. Na drugim brzegu, niedawno uruchomiono drugi browar w rejonie przeznaczonym do masowej regeneracji. Dockside Brewery (docksidebrewery.co.za) obecnie znajduje się w nieco zaniedbanej strefie przemysłowej w pobliżu portu, obszaru, który jego właściciele przyznają, jest nadal trochę szkicowy. Ale piwowarzy Karl i Jane Schlaphoff nie są zainteresowani. Gdy gmina zrealizuje plan przekształcenia tego obszaru w park obfitujący w sklepy, restauracje i apartamenty, fani piwa będą przybywać tłumnie, by spróbować afrykańskiego IPA Dockside i mocnego piwa w belgijskim stylu.