Jak jeść jak lokalny na włoskim wybrzeżu Amalfi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Neapol, Pompeje i wybrzeże Amalfi to kulinarna Valhalla, w której produkty i dobrze wytrenowane kubki smakowe stworzyły jeden z najbardziej zazdrosnych kulinarnych krajobrazów na świecie. Zafascynuj się poniższymi włoskimi artykułami spożywczymi, prosto ze stron najnowszych informacji Lonely Planet Przewodnik turystyczny po Neapolu, Pompei i Wybrzeżu Amalfitańskim.

Dzień w jedzeniu

W Neapolu i wzdłuż wybrzeża Amalfi mieszkańcy nigdy nie przepuszczają okazji do jedzenia. Aby zjeść obiad alla campagna (W stylu Campania), zaplanuj dzień wokół kolejnych przystanków paliwowych.

• Colazione (śniadanie): często niewiele więcej niż espresso przed pracy z Cornetto (Włoski croissant) lub sfogliatella (słodkie ciasto nadziewane ricottą).
• Pranzo (lunch): tradycyjnie główny posiłek dnia, w którym kończy się wiele firm la pausa (przerwa po południu). Standardowe godziny pracy restauracji to południe, do godziny 15.00, chociaż miejscowi nie jedzą lunchu przed godziną 14.00.
• Aperitivo: popularne w Neapolu drinki po pracy widzą, że liczne bary oferują smaczne kąski za cenę drinka między 17.00 a 20.00.
• Cena (obiad): tradycyjnie lżejszy od obiadu, choć nadal jest głównym posiłkiem. Standardowe godziny pracy restauracji to od 19:30 do 23:00 (później w lecie). Większość mieszkańców nie spożywa posiłków przed godziną 20.30.

Co zjeść

Włoski termin "duma z miejsca" to campanilismo ale byłoby dokładniejsze słowo formaggisimo: lojalność wobec lokalnego sera. Każdy region jest dumny ze swoich lokalnych przysmaków, od doskonałych serów po inspirowane sosy do makaronów i grzesznie desery. Oto niektóre z najlepszych.

Neapol: oferuje najlepszą włoską pizzę, a także spaghetti alle vongole (spaghetti z małżami) i makaron cacio e pepe (makaron z serem caciocavallo i pieprzem). Wypełnij sartù (Timbar z ryżu z serem, warzywami i mięsem). Przekąski na pizza fritta (smażone ciasto do pizzy nadziewane wędliną, serem i pomidorem) i supplì di riso (smażone kulki ryżowe). Desery zawierają pastiera napoletana (ricotta cierpka cytrusowa).

Caserta: międzynarodowo znany ze swojej bardziej mięsistej mozzarella di bufala (mozzarella z mleka bawolego).

Capri: lekki insalata caprese (sałatka z mozzarelli, pomidorów i bazylii) i kaloryczność torta caprese (ciasto migdałowe i czekoladowe). Zmyć go limoncello (likier cytrynowy).

Ischia: zanurzyć się spaghetti alla puttanesca (spaghetti z oliwkami, chili, czosnkiem i sosem pomidorowym), coniglio all'ischiatana (królik z czosnkiem, chili, pomidorami, ziołami i białym winem) i aromatyczne vino z najlepszych lokalnych winnic Casa D'Ambra i Pietritorcia.

Minori: sprawdź smak makaronu w mieście, szczególnie jego świeży scialatielli (grube wstążki makaronu) i Ndunderi, starożytni rzymscy perkursorzy gnocchi.

Cetara: delektować się najlepszymi włoskimi anchois z spaghetti con alici e finocchietto selvatico (spaghetti z anchois i dzikim koprem) i colatura di alici (esencja sardeli).

Salerno i Cilento: mżawka Colline Salernitane DOP oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra i pochłaniać mozzarella z mleka bawolego z Paestum. Inne godne uwagi sery Cilento to kozie mleko cacioricotta di capra i mleko krowie caciocavallo podolico.

Kiedy jechać: główne atrakcje sezonowe

Nigdy nie ma czasu na podniesienie widelca w Kampanii. Zaplanuj swoją podróż, aby towarzyszyć swoim ulubionym smaków:

Wiosna (od maja do maja): szparagi, karczochy i specjały wielkanocne. Świętuj regionalnego vino w Neapolu "Wine & The City.

Lato (czerwiec-sierpień): bakłażany, papryka, pomidory i Cetara's Sagra del Tonno. Wgryźć się w albicocche vesuviane (Morele południowowieskie) i pere mastantuono (gruszki mastantuono).

Jesień (wrzesień-październik): grzyby, kasztany, czarne truflaki i mele annurche (jabłka annurche). Płukanie makaronu podczas festynu smakowego Minori Gustaminori i wyspa testowania smaku smakuje na Vinischii w Ischii.

Zima (grudzień-luty): Boże Narodzenie i Carnevale smakuje, a także zszywki z trawy zuppa di castagne e fagioli (zupa z kasztanów i fasoli). Wędzone wędzone kiełbaski w Sorrento's Sagra della Salsiccia e Ceppone.

Artykuł opublikowano w kwietniu 2013 r. Zaktualizował go Helena Smith w październiku 2015 r.

Zafascynowany pulchną mozzarellą i aromatycznymi winami najładniejszego wybrzeża Włoch? Zaplanuj swoją podróż z Lonely Planet's Przewodnik turystyczny po Neapolu, Pompei i Wybrzeżu Amalfitańskim.