Logo pl.yachtinglog.com

Paryż przez ciasto: pięć cukierniczych ikon i gdzie je znaleźć

Spisu treści:

Paryż przez ciasto: pięć cukierniczych ikon i gdzie je znaleźć
Paryż przez ciasto: pięć cukierniczych ikon i gdzie je znaleźć

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Paryż przez ciasto: pięć cukierniczych ikon i gdzie je znaleźć

Wideo: Paryż przez ciasto: pięć cukierniczych ikon i gdzie je znaleźć
Wideo: ZAGRAŁEM w STUMBLE GUYS O 3:00 w NOCY ⏰ ODKRYŁEM STRASZNY BŁĄD GRY ⚠️ 2024, Marsz
Anonim

Nawet najłagodniejsze słodycze nie będą w stanie oprzeć się urokowi paryskich cukierni. Są zaprojektowane, by kusić: połysk glazury na truskawce, puszysty kłąb kremu, połysk idealnie temperowanej czekolady … Na szczęście Paryż nie ma nic, jeśli nie poddaje się pokusie. Ale jak wybrać?

Aby ci pomóc, oto lista hitów najbardziej charakterystycznych ciast w mieście - według historii, reputacji lub smaku. Jeśli twoje exploity są ograniczone czasem, budżetem lub dietą, są to rzeczy, które powinieneś znaleźć, szukając miodu.
Aby ci pomóc, oto lista hitów najbardziej charakterystycznych ciast w mieście - według historii, reputacji lub smaku. Jeśli twoje exploity są ograniczone czasem, budżetem lub dietą, są to rzeczy, które powinieneś znaleźć, szukając miodu.

Paris-Brest w Pâtisserie des Rêves

Ta podstawowa cukiernia, koło ciasta choux wypełnione grubą warstwą orzechowego kremu pralinowego, została wynaleziona na wyścig rowerowy w 1910 roku i była podobno popularna wśród rowerzystów. Nazwijmy to wersją ładowania węglowodanów z początku XX wieku (bardzo francuska). Pâtisserie des Rêves (lapatisseriedesreves.com) słynie z nowoczesnego podejścia do klasyki. W "Paris-Brest" jest to, że krem jest wzbogacony czystą praliną, zaprojektowaną tak, by "eksplodować w ustach". I tak. Choux light-as-air i bogata w grzech pralina z bombami z nutą orzechową: o wiele smaczniejsza niż shake proteinowy. A ich sprytna, charakterystyczna konstrukcja tarczy choux w sześć segmentów o wielkości kęsa ułatwia dzielenie i dzielenie się. Jak gdyby.

Image
Image

Dodatkowe trafienie: Ich interpretacja St-Honoré - klasycznego paryskiego ciasta - również należy do najlepszych w mieście.

Tarte Infiniment Vanille w Pierre Hermé

Ten nowoczesny klasyk to hymn do wanilii i arcydzieło jednego z paryskich "wielkich" pâtissiers. Odważ się kolejki i przeżyj ponowne odkrycie wanilii: "nieskończenie waniliowa" Pierre Hermé. "Domowa wanilia", pochodząca z połączenia meksykańskiej, tahitańskiej i madagaskarskiej fasoli, jest w bogatej białej czekoladzie i waniliowym ganache, jedwabistej waniliowej mascarpone i aksamitnej waniliowej glazurze. Zbierają się w teksturalnej bomby waniliowej: światło, niezbyt słodkie i intensywnie waniliowe. Nie nazywają go "Picasso z ciasta" za nic.

Image
Image

Dodatkowe trafienie: Większość kolejki jest tutaj dla macarons. Razem z tymi w Ladurée są one uznawane za najlepsze w mieście.

Mont Blanc w Angelina

Angelina, herbaciarnia "belle époque" otwarta w 1903 roku, była niegdyś miejscem arystokracji i mody. Coco Chanel był regularny, a Mont Blanc był charakterystycznym ciastem. Czasy się zmieniają, a te dni, ta wielka stara dame z paryskiego ciasta, cierpi trochę w porównaniu z gorącymi młodymi ludźmi w mieście. Kopiec spaghettowanej pasty kasztanowej jest imponująco wzniosły, ale nieco, no cóż, brązowy. W środku jest jednak pyszność, z bitą śmietaną i bezą bazy, ale przejście przez jedną z tych solówek jest próbą wytrzymałości - trochę jak skalowanie szczytów imiennika. Jest to jednak kultowe dzieło, które możesz chcieć udostępnić.

Image
Image

Dodatkowe trafienie: To jest najlepsze, najbogatsze chocolat chaud (gorąca czekolada) w mieście. Warto siedzieć w przepięknej, eleganckiej herbaciarni, aby się nim delektować.

Tarte Citron u Jacquesa Genina

Wszędzie zobaczysz cytrynowe tarty, ale nie w świątyni Jacquesa Genina (jacquesgenin.fr) w czekoladzie. Są ukryte, wyprodukowane, jeśli zamówisz je w niedrogiej herbaciarni w butiku Marais. Jak ekskluzywny sklep jubilerski z czekoladkami i pâtes de fruit (galaretki owocowe) ułożone jak klejnoty, jest minimalistyczne i chłodno piękne. Słodko to poważna sprawa. I tarte? Nie codziennie tarte citronto delikatne ciastko ma wielki cios. Bogata skorupa kruchego z wysublimowanym nadzieniem kremowych, najłagodniejszych owoców cytrusowych krem - za pomocą citron vert (wapno) zamiast bardziej tradycyjnej cytryny - i mistrzowski, ślad bazylii.

Image
Image

Dodatkowe trafienie: Czekoladki Genin, karmelki i pâtes de fruit mówi się, że są najlepsi na świecie. Poważnie.

Madeleines na Blé Sucré

Może to być najprostszy - mały tort z niewiele większym, niż masłem, cukrem, mąką i jajkami - ale skromna madeleina jest chyba najbardziej kultowym ciastem ze wszystkich, biorąc pod uwagę jego główną rolę w mistrzowskiej literaturze francuskiej, Proust's À la recherche du temps perdu (W poszukiwaniu straconego czasu). Są wszędzie, nawet w produkowanych masowo supermarketowych torebkach. Ale prawie powszechnie przyznaje się, że najlepsi są w tej skromnej okolicy boulangerie (piekarnia) - wprawdzie prowadzona przez byłego cukiernika z trzygwiazdkowej restauracji Michelin.

Wyjątkowo wilgotna, pięknie lekka, z dodatkiem cytrusowej glazury, która przydaje się do muszli. Jeśli to możliwe, wyjąć je z piekarnika lub lekko rozgrzać przed jedzeniem. Słodkie niebo.

Dodatkowe trafienie: Blé Sucré (7 rue Antoine Vollon, 75012) to jedna z najpiękniejszych lokalnych piekarni w Paryżu. Za nasze pieniądze robią także najlepsze rogaliki w mieście.

Zalecana: