Logo pl.yachtinglog.com

Bière de garde: przewodnik turystyczny po piwie we Francji

Spisu treści:

Bière de garde: przewodnik turystyczny po piwie we Francji
Bière de garde: przewodnik turystyczny po piwie we Francji

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Bière de garde: przewodnik turystyczny po piwie we Francji

Wideo: Bière de garde: przewodnik turystyczny po piwie we Francji
Wideo: Kinny Zimmer - Zegarek ze Szwajcarii 2024, Marsz
Anonim

Piwo. To nie jest pierwsza rzecz, którą większość ludzi myśli o próbowaniu w drodze do Francji. Ale Francja, podobnie jak wiele innych miejsc, znajduje się na krawędzi piwa.

Browary w całym kraju podnoszą ukłon w stronę belgijskich sąsiadów, znajdując wpływ na amerykańskie style i chmiel, wykorzystując ich świeże i wspaniałe składniki w domu i ziemi, a nawet ożywiając historyczny i niepowtarzalny francuski styl piwa: bière de garde.

Przyjdź z otwartym umysłem i spragnionym podniebieniem, a może wolisz piwo francuskie od wina. Lub przynajmniej kochać ich obu jednakowo.
Przyjdź z otwartym umysłem i spragnionym podniebieniem, a może wolisz piwo francuskie od wina. Lub przynajmniej kochać ich obu jednakowo.

Oto nasz przewodnik po piwie we Francji, od przesiąkniętych słońcem brasserie po wysokie alpejskie chaty.

Francuskie style piwa

Wielu ludzi popełnia błąd myśląc, że nie ma czegoś takiego jak prawdziwie francuskie piwo; że w najlepszym razie francuskie piwo kopiuje belgijskie piwo. W rzeczywistości Francja ma kilka unikalnych sposobów na piwo, z których najważniejszym jest bière de garde.

Image
Image

Dosłownie "utrzymywanie piwa", bière de garde został zaprojektowany, aby być pitnym i trwałym napojem, który rolnicy mogli parzyć zimą (kiedy drożdże były łatwiejsze do kontrolowania) i wrzucać do piwnic, aby móc je spożywać w następnym sezonie. Zazwyczaj bière de garde jest piwem o wysokiej sfermentacji (tak, ale nie piwa), jasnego lub bursztynowego; czasami - choć nie zawsze - podobnie jak w domu typu belgijskiego lub saison (sezon) piwa.

Bière de garde może mieć barwę od bladej, słomkowożółtej do głębokiej bursztyny, a ponieważ jej definicja jest nieco mglista, jest to wielka szansa dla francuskich piwowarów na eksperymentowanie i znakowanie niepowtarzalnym stylem piwa.

Paryż

Stolice są świetnymi miejscami do rozwoju i rozwoju kultury piwnej, ponieważ trendy i nowe kultury są łatwiej akceptowane w centrach miast, a Paryż nie jest wyjątkiem. Epicentrum nowo rozwijającej się francuskiej kultury picia piwa to Oberkampf w 11. dzielnicy. Tutaj, niegdyś brudne przestrzenie przekształciły się w małe bary i modne restauracje, w których znani paryżanie wybierają się na piwo smakosze, a czasem na jedzenie. Les Trois 8 (lestrois8.fr) to mały bar, w którym można napić się piwa, a także w pobliżu La Fine Mousse (lafinemousse.fr) to zarówno rzemieślniczy bar piwny, jak i restauracja, w której można sparować nowoczesna francuska kuchnia i warzenie pod jednym dachem.
Stolice są świetnymi miejscami do rozwoju i rozwoju kultury piwnej, ponieważ trendy i nowe kultury są łatwiej akceptowane w centrach miast, a Paryż nie jest wyjątkiem. Epicentrum nowo rozwijającej się francuskiej kultury picia piwa to Oberkampf w 11. dzielnicy. Tutaj, niegdyś brudne przestrzenie przekształciły się w małe bary i modne restauracje, w których znani paryżanie wybierają się na piwo smakosze, a czasem na jedzenie. Les Trois 8 (lestrois8.fr) to mały bar, w którym można napić się piwa, a także w pobliżu La Fine Mousse (lafinemousse.fr) to zarówno rzemieślniczy bar piwny, jak i restauracja, w której można sparować nowoczesna francuska kuchnia i warzenie pod jednym dachem.
Le Supercoin (supercoin.net) na wzgórzu Montmartre to sąsiedzki bar piwny, w którym można napić się wielu francuskich piw w butelkach i z beczki, w tym świeżych naparów z Brasserie de la Goutte d'Or. A w Pigalle, People Drug Store (peopledrugstore.fr) przyciąga hipsterzy, grungestery i kolorowe postacie, które gromadzą się wewnątrz i na zewnątrz, by popijać butelki z rozległych lodówek, grać w szachy i ogólnie powiesić.
Le Supercoin (supercoin.net) na wzgórzu Montmartre to sąsiedzki bar piwny, w którym można napić się wielu francuskich piw w butelkach i z beczki, w tym świeżych naparów z Brasserie de la Goutte d'Or. A w Pigalle, People Drug Store (peopledrugstore.fr) przyciąga hipsterzy, grungestery i kolorowe postacie, które gromadzą się wewnątrz i na zewnątrz, by popijać butelki z rozległych lodówek, grać w szachy i ogólnie powiesić.

Jeśli szukasz tylko kilku butelek z pamiątkami, La Cave à Bulles (facebook.com/lacaveabulles) jest odpowiednim miejscem. Mają ogromny wybór rzadkich butelek z Francji i Belgii, a także kilka dobrych międzynarodowych piw.

Lyon

Spośród wszystkich francuskich miast, Lyon może być jego największą solą na ziemi. Tradycyjnie miasto workday, Lyon zachowało swoje przyziemne podejście i pomimo tego, że znajduje się w pobliżu regionu winnego Rhône, Lyon jest miastem pijącym piwo.
Spośród wszystkich francuskich miast, Lyon może być jego największą solą na ziemi. Tradycyjnie miasto workday, Lyon zachowało swoje przyziemne podejście i pomimo tego, że znajduje się w pobliżu regionu winnego Rhône, Lyon jest miastem pijącym piwo.

W Lyonie słoneczne rynki brasserie w większości francuskich miast zostały zastąpione przytulnymi piwniczkami o długich liniach kranów i przyjaznych dla piwa potrawach, takich jak peklowana kiełbasa, gulasz i ulubieńca każdego robotnika, flaki. Historic Brasserie Georges to piękna piwna sala w stylu art déco, która jest otwarta od 1836 roku i oferuje cztery domowe piwa.

Lokalny browar Ninkasi (ninkasi.fr/en) jest ostoją z 12 lokalizacjami w całym mieście. Zestaw pijalni piwa doskonale nadaje się do picia, tworzony przez wczesne browary, obsługujące smaki niszowe i ekspatacyjne. Robią menu przyzwoitego żarcia w pubie, a jeśli jest to słoneczny taras, na którym się znajdujesz (to przecież wciąż jest Francja), lokalizacja Guillotière ma ogromny ogródek piwny nad rzeką.

Najlepsze miejsca do degustacji regionalnych i rzemieślniczych piw w Lyonie skupiają się wokół Vieux Lyon. Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr) ma prawdopodobnie najlepszy wybór w Lyonie (prowadzą również sklep z butelkami niedaleko Guillotière), z setkami butelek w piwnicy nad brzegiem rzeki. Nieopodal znajduje się Les BerThoM (lesberthom.com), który oferuje wybór piw z Francji i Belgii serwowanych w innej przepastnej przestrzeni, oraz drobne piwo The Beers (3 miejsce Saint-Paul; +33 4 72 00 23 60), gdzie pracownicy baru są przyjaźni i mogą oferować sugestie w języku angielskim. Jeśli się zakręcisz, Crock 'n' Roll (thecrocknroll.fr) za rogiem serwuje "croques" (kanapki w stylu francuskim) tak duże, jak twoja twarz, a także piwa rzemieślnicze i płyty winylowe.
Najlepsze miejsca do degustacji regionalnych i rzemieślniczych piw w Lyonie skupiają się wokół Vieux Lyon. Les Fleurs du Malt (lesfleursdumaltlebar.fr) ma prawdopodobnie najlepszy wybór w Lyonie (prowadzą również sklep z butelkami niedaleko Guillotière), z setkami butelek w piwnicy nad brzegiem rzeki. Nieopodal znajduje się Les BerThoM (lesberthom.com), który oferuje wybór piw z Francji i Belgii serwowanych w innej przepastnej przestrzeni, oraz drobne piwo The Beers (3 miejsce Saint-Paul; +33 4 72 00 23 60), gdzie pracownicy baru są przyjaźni i mogą oferować sugestie w języku angielskim. Jeśli się zakręcisz, Crock 'n' Roll (thecrocknroll.fr) za rogiem serwuje "croques" (kanapki w stylu francuskim) tak duże, jak twoja twarz, a także piwa rzemieślnicze i płyty winylowe.

Alpy

Góry i piwo: czy kiedykolwiek istniała lepsza kombinacja dwóch rzeczy? Może to ze względu na świeżą, czystą wodę płynącą prosto ze źródła. A może po prostu dlatego, że po długim dniu wędrówki po szczelinach lub szaleńczych stokach nie ma nic lepszego niż zimne, świeże piwo.

Gdzie Colorado - bijące serce Gór Skalistych - było jednym z faworytów na amerykańskiej scenie piwa rzemieślniczego, więc region Alp był liderem francuskiego browarnictwa; w szczególności w regionie Sabaudii.
Gdzie Colorado - bijące serce Gór Skalistych - było jednym z faworytów na amerykańskiej scenie piwa rzemieślniczego, więc region Alp był liderem francuskiego browarnictwa; w szczególności w regionie Sabaudii.

Wielu piwowarów Savoy powie Ci, że jest to dobre miejsce do warzenia piwa w dużej części, ponieważ istnieje stały dopływ czystej wody - niezbędny składnik przy tworzeniu dobrych mydlin - ale wysoki klimat alpejski również nadaje się do ciekawych składników, takich jak dziki chmielu, a nawet szafranu. Niewielka Brasserie des sources de Vanoise (brasserievanoise.com) warzy trzy piwa o zapachu szafranowym w zaadaptowanym domu alpejskim we wsi Villarodin-Bourget.

Region wokół Lac Bourget jest dobrym miejscem na rozpoczęcie piwnej wycieczki po francuskich Alpach. W uroczej nadbrzeżnej miejscowości Annecy, solista piwowar Stéphanie Altermatt robi fale z jej butikowym browarem ArtMalté (artmalte.com), maleńką jednopokojową operacją, która zamienia się w przytulny bar piwny w piątkowe wieczory. Również tutaj, Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) ma piracką taproom na terenie przemysłowym i tematyczną Brasserie des Cimes (brasserie-des-cimes.com) o tematyce alpejskiej, która jest otwarta od poniedziałku do środy na wycieczki po browarach i degustacje. A w uroczej wiosce nad kanałem Chanaz, homebrewer Pascal Moreau przeszedł na sprzedaż piwa produkowanego w maleńkiej, własnej produkcji Brasserie de Chanaz (brasseriedechanaz.blogspot.fr), w tym specjalne specjalne napoje z dzikimi chmielami, które zebrał w pobliżu pola.
Region wokół Lac Bourget jest dobrym miejscem na rozpoczęcie piwnej wycieczki po francuskich Alpach. W uroczej nadbrzeżnej miejscowości Annecy, solista piwowar Stéphanie Altermatt robi fale z jej butikowym browarem ArtMalté (artmalte.com), maleńką jednopokojową operacją, która zamienia się w przytulny bar piwny w piątkowe wieczory. Również tutaj, Brasserie Le Pirate (facebook.com/BrasseriePirate) ma piracką taproom na terenie przemysłowym i tematyczną Brasserie des Cimes (brasserie-des-cimes.com) o tematyce alpejskiej, która jest otwarta od poniedziałku do środy na wycieczki po browarach i degustacje. A w uroczej wiosce nad kanałem Chanaz, homebrewer Pascal Moreau przeszedł na sprzedaż piwa produkowanego w maleńkiej, własnej produkcji Brasserie de Chanaz (brasseriedechanaz.blogspot.fr), w tym specjalne specjalne napoje z dzikimi chmielami, które zebrał w pobliżu pola.

Brasserie du Mont Blanc (brasserie-montblanc.com) - co zaskakujące, drugi co do wielkości francuski producent piwa po Kronenbourg 1664 - został założony przez piwowara Sylvaina Chirona, który nauczył się kochać piwo na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, a później nauczył się produkować piwo od Trappist mnisi. Pyszna ambrita (bursztyn) tutaj, po części, jest hołdem dla browaru Colorado powerhouse Odella's 90 Szyling. W dni powszednie w barze Le BMB (lebmb.com) organizowane są degustacje, wycieczki po restauracjach i browarach.

Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) obsługuje ośrodek w Valloire z inspirowanymi Ameryką, ale wyraźnie francuskimi browarami. Piwo jest dostępne w kranach i butelkach w całym regionie Valloire oraz w pobliżu Paryża. Próbuj go w browarze codziennie od 16:30 do 18:30 lub w uroczym Auberge de Plan Lachat (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), górskiej chacie w cieniu Galibierskiej przełęczy - jednym z colsów na Tour de France.
Brasserie du Galibier (biere-galibier.com) obsługuje ośrodek w Valloire z inspirowanymi Ameryką, ale wyraźnie francuskimi browarami. Piwo jest dostępne w kranach i butelkach w całym regionie Valloire oraz w pobliżu Paryża. Próbuj go w browarze codziennie od 16:30 do 18:30 lub w uroczym Auberge de Plan Lachat (D902 Route des Grandes Alpes, 04 79 59 23 16), górskiej chacie w cieniu Galibierskiej przełęczy - jednym z colsów na Tour de France.

Megan udała się do Francji dzięki wsparciu Savoie-Mont Blanc (savoie-mont-blanc.com). Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.

Zalecana: