Foodlandia: idealny weekend w Portland dla smakoszy

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Portland z entuzjazmem przyjmuje pokarm. Długo kojarzony z ekscentrycznym nadmiarem - nagie przejażdżki rowerowe, konkursy pielęgnacji brody i kurniki na podwórku - to miasto łączy w sobie specjalną markę do-proszę-proszę-zachodu liberalizmu z żyznymi ziemiami regionu.

Dowody są w liczbach. Portland jest miastem z 3000 restauracjami, 600 wozami żywnościowymi, co najmniej 40 targami rolników i ponad 60 browarami - nie wspominając o szerszym regionie winnic i farm Willamette Valley.

Kucharze portlandzcy przyjmują dr Seussianową radość z parowania smaków i tworzenia pysznych imion w celu ułożenia ich menu. Od talerza Bambino (jajecznica, bekon, biszkopt i masło miodowe) po lody Pots of Gold & Rainbows (smakuje jak Lucky Charms), Portland rozwija się z pasją do innowacyjnych, lokalnych potraw, a wypróbowanie tego może trwać całe życie. to wszystko. Ale w ciągu zaledwie jednego weekendu można skosztować najważniejszych potraw i napojów w Portland.

piątek

Wieczór

Zbierz swoje łożyska w jednej z przyjaznych dla pieszych okolic Portland. Jedną z ostatnich iteracji kwitnących hipermarketów jest zbiór bloków na wschód od rzeki Willamette na North Mississippi Ave. Przejrzyj Żłobek Żłobków (pistilsnursery.com) po pomysły na następne terrarium (lub odkryj, że chcesz je stworzyć) lub udaj się do Paxton Gate (paxtongate.com), sklepu z gadżetami, który jest mniej przerażający niż się wydaje.

Następnie udaj się do jednego z najnowocześniejszych zakładów w Portland: Ecliptic Brewing (eclipticbrewing.com). Cała chromowana stal i słodowy aromat, Ecliptys łączy w sobie piwowarską wizję miłości do piwa z tematem astronomicznym (ekliptyka to określenie dla widocznej ścieżki słońca po niebie). Zamów pełne piwo lub lot kosmicznych kreacji i spędź trochę czasu w menu serwującym dania barowe - ekliptyczny burger z miejscowej wołowiny i starzonego gruyere lub smażone ziemniaki russet skropione octem octu słodowego.

sobota

Ranek

Wstań wcześnie i udaj się do restauracji Tasty n Alder (tastynalder.com), aby rozpocząć dzień od Bim Bop Bacon & Eggs - koreańskiego stylu bibimbap w tym brunatne składniki z tradycyjnymi smażonymi warzywami i papryką chili podawaną w żelaznym garnku. Przyprowadź przyjaciół - małe tabliczki zachęcają do dzielenia się.

Następnie udaj się na północ do Muzeum Towarzystwa Historycznego Oregon, aby odkryć historyczne podstawy obsesji Portland'a związanej z jedzeniem. W 1800 roku napłynął napływ osadników, przyciągnięty obietnicą warzyw wielkości kół wagonów i regionu dzikiej obfitości. Stała ekspozycja przedstawia geologiczną i kulturową przeszłość Oregonu, dając wgląd w wpływ, jaki krajobraz wywarł na ludzi.

Popołudnie

Tuż na północ od mostu Hawthorne, Tom McCall Waterfront Park obejmuje ponad 36 akrów rzeki, które zastąpiły Harbor Drive w 1978 roku w ramach projektu upiększania rzeki. Popularny wśród biegaczy, rowerzystów i spacerowiczów, to idealne miejsce na spacer wśród drzew wiśni.

Do tego czasu nabrałeś apetytu. Kilka bloków na zachód, Voodoo Doughnut może pomóc wyleczyć ten ból. Od dawna znany z zaangażowania w eksperymentalne wypieki - na przykład bar z boczkiem i klonem - ta instytucja w Portland stała się nie lada atrakcją. Linie ustawiają się w kolejce przed drzwiami, więc planuj spędzić dodatkowy czas tutaj.

Wieczór

Do 17.00 - lub wcześniej, nikomu nie powiemy - czas na piwo. Złap taksówkę przez rzekę do Hair of the Dog Brewing Company, jednego z wiodących lokalnych browarów w Portland. Będąc częścią "drugiej fali" warzelni, które otworzyły się w Portland w latach 90., Hair of the Dog znalazła następującą cechę: popychające koperty, o wysokiej grawitacji (o dużej zawartości alkoholu).

Kilka przecznic na północny wschód, kiczowaty, ale urzekający Kachka (kachkapdx.com) fachowo serwuje rosyjskie posiłki, rodzaj jedzenia, który nie jest znany z bycia szczytem światowej kuchni. Łącząc zainteresowanie Portland lokalnymi składnikami z rosyjskim entuzjazmem do dań skoncentrowanych na wódce, Kachka robi coś więcej niż tylko przekraczanie granic: jedzenie jest doskonałe i obfite, a środowisko zachęca do hałaśliwego dobrego czasu … a może to wódka (jest pełna menu marek lokalnych i międzynarodowych).

niedziela

Ranek

Szybki start po poranku z piankowym napojem w kawie Coava. W przestrzeni wspólnej z firmą zajmującą się wzornictwem bambusa, ta kawiarnia ma zamiłowanie do kawy Portlandia Wniosek: fasola jest starannie selekcjonowana i pieczona w pojedynczych partiach (nie oferuje się tu żadnych mieszanek), każdy opisany jako odmiana winna, z tabliczkami opisującymi producenta, lokalizację i wysokość fasoli.

Następnie przejdź się po dzielnicy sztuki Alberty Arts, północno-wschodniej dzielnicy Portland, która stała się supermocnym centrum galerii, restauracji i sklepów. Aby poczuć idealną letnią ucztę, udaj się do Salt & Straw (saltandstraw.com) po lody dla smakoszy. Lub odświeżyć te zmęczone psy nowymi kopnięciami w Pie Footwear (piefootwear.net), które koncentrują się na wegańskim, odpowiedzialnym społecznie obuwie, a nawet recyklingu starych butów.

Popołudnie

Następna jest Pok Pok, tajlandzka restauracja północno-wschodnia, która stała się wiodącym celem Portland dla smakoszy.To, co zaczęło się od przedsiębiorczego kucharza na swoim podwórku, stało się nagradzaną formułą James Beard z lokacjami w Nowym Jorku i Los Angeles.

Oryginalna lokalizacja może mieć brukowaną uliczkę, ale jedzenie jest tak samo wykwintne jak wszystko w mieście - sałatka z papai, boczek wieprzowy w sosie curry, obroża wołowa i słynne skrzydełka z kurczaka. Większość potraw serwowana jest ze zdrową dawką czerwonych papryczek, dlatego zamów odświeżający napój do octu, aby zwalczyć upał.

Wieczór

Gdy zapada noc, udaj się do centrum. Ukryty za nieoznakowanymi drzwiami i nietypowymi schodami, Multnomah Whisky Library (multnomahwhiskeylibrary.com) czuje się jak wejście do czegoś nielegalnego. Ciemne drewniane meble tworzą ciemne, pozbawione okien wnętrze, a kompetentny personel wspina się po brązowych drabinkach biblioteki, by dostać się na półki z alkoholem o wysokości 12 stóp.

Wejście może być trudne do znalezienia, ale to nie powstrzyma przybywających Portlanderów - rezerwacje są ograniczone do posiadaczy Halla (25 USD dla maksymalnie 8 osób) lub pełnych członków Biblioteki (600 USD rocznie). Walk-iny są mile widziane, ale czasy oczekiwania mogą być długie.

Następnie udaj się kilka przecznic na wschód do Imperial (imperialpdx.com), jednej z najlepszych restauracji w Portland. Otwarty w 2012 roku Imperial jest owocem nadziei szefa kuchni Witalija Paleya na połączenie historii miasta z nagrodą Pacific Northwest. Półmiski lokalnych ostryg podawane na szorstko pokrojonych kawałkach drewna przypominają historię wyrębu regionu, a wyeksponowana cegła w jadalni i żyrandol z łańcuszkiem rowerowym ilustrują miejski wizerunek miasta.

Jedzenie jest niezaprzeczalnie amerykańskie, z czego większość gotuje się w niestandardowym drewnianym grillu kuchennym, a jego smak waha się od pomysłu (Coca-Cola i PBR wieprzowina duszona) po klasyczną (smażony kurczak z piklami Texas i lokalnym miodem).

Odrzuć świeżą ostrygę na półskorupie, myśląc o czasie, w którym fortuna powstaje w trocinach - lub, że jutro może być przyjemnym dniem na przejażdżkę rowerem.

Alexander Howard udał się do Portland z pomocą Travel Portland (travelportland.com). Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.