Miejskie jedzenie George'a Town: co jeść w stolicy Malezji

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Po prostu wyjdziemy i powiemy: George Town to najlepsze miasto żywnościowe w południowo-wschodniej Azji. Mieszkańcy od lat zajmują się tajemnicą, ale tak umiejętnie ma mieszane smaki Penang i style gotowania z Malezji, Chin, Indii, Tajlandii i innych krajów, że szybko pojawia się jako miejsce pielgrzymek dla każdego poważnego smakosza.

Począwszy od kawiarnianych kawiarni "shop" do otwartych konwojów mobilnych stoisk, legendarne centra firmy George Town oferują tanie, nieformalne wprowadzenie do lokalnej kuchni. Być może najważniejsze jest to, że jakość również tam jest, zapewniając, że to tanie, pyszne danie, które miałeś na poboczu drogi, najprawdopodobniej będzie dobry. Czytaj na dziesięć najlepszych potraw, które warto pobrać, i kto im najbardziej odpowiada.

Asam laksa

Całkiem możliwe, że najsłynniejszym daniem Penanga jest ta lokalna wersja laksa, narodowego gziny Malezji, zrobiona z grubych makaronów na bazie ryżu i obfitego, rybnego, cierpkiego, ziołowego bulionu. Renomowana wersja dostępna jest w Joo Hooi Cafe w stylu Hawker.

Cendol

Ta słodka, dziwna, ale orzeźwiająca mieszanka doskonałych makaronów z ciasta z mąki pełnoziarnistej, mleka kokosowego, słynnego cukru palmowego Melaki i golonego lodu jest dostępna w całym kraju, ale sprzedawca w Joao Hooi Cafe George'a przyciąga fanatycznego fana baza.

Charway teow

Smażony makaron ryżowy smażony na ruszcie z pulchnymi krewetkami, chrupiącymi sercami, gumiastą chińską kiełbasą, chrupiącymi kiełkami, puszystym jajkiem i nutą chili tworzą ten uświęcony street food. Najsłynniejszym sprzedawcą w Penang jest Kafe Heng Huat, jeden z pasjonatów w Lg Selamat Hawker.

Curry mee

To danie łączy dwa rodzaje makaronów - obfite pszenno-jajo i cienkie nitki z ryżu - w bulionie curry na bazie mleka kokosowego z głęboko smażonym tofu, krewetkami, sercami, kostkami wieprzowej krwi i obfitym przyprawem z chili na bazie pasty. Wypróbuj wersję sprzedaną na porannym targu przy straganach Pulau Tikus Hawker na Jl Pasar.

Chee cheong fun

Proste, ale smaczne jest to danie z bułek makaronu ryżowego, gotowane na parze i podawane na oleju z szalotek, dressing z miejscowej pasty z krewetek, kupka chilli i garnirunek z prażonymi ziarnami sezamu. Cheong Kok Choy, działający przy Lg Baru (New Lane) Hawker Stragan, jest jednym z bardziej znanych miejsc w George Town chee cheong fun dostawców.

Lor bak

Uwielbiam smażoną w głębokim tłuszczu przekąskę? Kiedy zawiera sezonowaną wieprzowinę zawijaną w skórkę tofu, krewetkowe placki, taro, tofu i dwa rodzaje spadków, trudno nie. Dobrym wstępem do tego dania jest wersja wypuszczona w legendarnego sprzedawcę żywności ulicznej Kafe Kheng Pin.

Nasi kandar

Nie technicznie to danie, nasi kandar jest bardziej stylem jedzenia, który kojarzy się mocno z George Town. Kandar to nazwa drewnianego słupa dawniej używanego do przewozu kadzi z curry przez mobilnych dostawców. Dziś sprzedawcy są nieruchli, ale bogate, mięsiste indyjsko-muzułmańskie curry, które niegdyś nosili na żywo. Nasi kandarDania w stylu są dostępne w kilku miejscach w George Town, w tym w Hammediyah, rzekomo najstarszych nasi kandar restauracja w Malezji.

Otak otak

Jedną z bardziej popularnych potraw Nonyi (znanej również jako Peranakan) George'a jest ten curry "krem" z ryby gotowany na parze w liściu bananowym. Wypróbuj wersję sprzedaną w Nyonya Breeze Desire, restauracji Nonya z centrum handlowym.

Popiah

Możesz myśleć, że znasz sajgonki, ale wersja serwowana w George Town rzuci cię na pętlę. Tutaj na ogół podaje się je na świeżo, nie na głębokim tłuszczu, a najedzone są sałatą, julienned jicamą duszoną w bulionie z kraba, tofu i wiosennej cebuli oraz pikantną pastą z fasoli. Baraki Lg Baru (New Lane) są dobrym miejscem do ich wypróbowania.

Rojak

Weź kilka najsmaczniejszych owoców Malezji - chrupiące różowe jabłko, cierpki ananas, chrupiące niedojrzałe mango, pachnąca guawa - wymieszaj z zachowaną kalmarów i grzankami z chrupiącym, głęboko smażonym ciastem, zakop w gęstym, pikantnym / słodko-słonym sosie, udekoruj pokruszonym paluszkiem orzeszki ziemne i masz George'a rojak. Podoba nam się wersja serwowana w Ho Wei Jeng w Esplanade Food Center.