Jak jeść jak lokalny w Langkawi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Podczas gdy na malezyjskiej wakacyjnej wyspie Langkawi nie brakuje restauracji, wiele z nich oferuje potrawy międzynarodowe, a nie lokalne, od japońskiego sushi po rosyjski barszcz. Nawet nieliczne malezyjskie miejsca na szlaku turystycznym często dostosowują menu do apetytu na obce podniebienie. Ale spójrz, a znajdziesz tam bogactwo smacznego, lokalnego jedzenia, które można tu pobrać.

Co zjeść

Ponieważ Langkawi znajduje się w stanie Kedah, znanym jako miska ryżu w Malezji, jako wkład w około połowę całkowitej produkcji ryżu w tym kraju, nie jest zaskakujące, że ryż jest tutaj najważniejszy. Lokalna wersja dania malajskiego pomidor nasi (ryż gotowany z pomidorami i przyprawami) jest jedną ze specjalności Langkawi i jest tu nieco inaczej przygotowany niż gdzie indziej w Malezji; zazwyczaj znajdziesz go z wołowym rendang (suchego curry na bazie mleka kokosowego) lub ayam masak merah (kurczak w czerwonym sosie), acar nenas (sałatka z ananasa i orzeszków ziemnych) oraz curry z warzyw i ciecierzycy.

Będąc archipelagiem i wszystkim, Langkawi również ma dostęp do obfitego zaopatrzenia w ryby. Grillowanie jest najpopularniejszym sposobem gotowania, a czasami ryby są nadziewane pysznym kokosem sambal. Szukaj znaków ikan bakar (ryba z grilla) – są to grille na świeżym powietrzu w restauracjach na lunch i stoiskach z jedzeniem.

Skąd to pochodzi

Langkawi jest geograficznie bliższy Tajlandii niż malezyjskiemu kontynentowi, a jedno miejsce, w którym tajski wpływ na lokalną kuchnię jest najbardziej widoczne, jest na rynkach produktów wyspiarskich, gdzie typowo tajskie składniki, takie jak bazylia i trawa cytrynowa, można kupić za grosze.. Największy z tych mokrych rynków znajduje się w pobliżu lotniska w Padang Matsirat, a każdy, kto chciałby ugotować lokalny posiłek, byłby mądry, żeby zrobić tu zakupy. Ostrzegam, różnorodność egzotycznych produktów w ofercie – w tym kolczasta rambutan, mangostan, Salak (owoc węża) i durian – może być przytłaczająca, a nawet powszechne warzywa zachodnie, takie jak squash i szpinak mogą być trudne do zidentyfikowania.

Przygotuj się na rynek mięsa z całym kurczakiem i kawałkami mięsa ułożonymi wysoko na niepewnie higienicznych stołach na zewnątrz. Prawdopodobnie to poczujesz – nie wspominając już o sprzedanych tutaj górach świeżych ryb – zanim to zobaczysz. Zielone światła w morzu w nocy, które są widoczne z Pantai Cenang, są używane przez miejscowych rybaków do przyciągania kałamarnic, które można również kupić tutaj.

Uczta w porze lunchu

Najlepszą porą dnia na spróbowanie lokalnych potraw w Langkawi jest pora lunchu - im wcześniej tym lepiej - w jednej z malezyjskich restauracji na wyspie w formie bufetu. W przeciwieństwie do tego wieczorny posiłek jest często prostszą sprawą smażonego ryżu lub kluski. Siti Fatima jest najbardziej znaną restauracją w porze lunchu w formie bufetu, ale Selera Akmal w Padang Matsirat (5 Jln Lapangan Terbang) również jest dobrym wyborem.

W tych miejscach rozmieszczono tablicę zawierającą od 30 do 50 dań od około 10:30, a do 12:30 restauracje są zazwyczaj pakowane. System ma wziąć talerz z ryżem, a następnie ułożyć go wysoko wraz z wyborem oferowanych potraw, przed zapłaceniem (zwykle nie więcej niż okazja RM10 za pełną płytkę). Spodziewaj się różnych opcji ryb, w tym ikan bakar, a także curry z kurczaka i baraniny, twaróg, okra, ogórek, bakłażan, kacang botol (fasola skrzydłowa), ziemniaki z anchois, kiełki fasoli z kokosem smażonym na patelni i pajeri nenas (curry z ananasa), zazwyczaj z różnymi sosami i pikantnymi sambałami dostępnymi dla każdej potrawy. Umyć go świeżym sokiem owocowym - sok z zielonego jabłka jest zawsze dobry.

Na drodze

Aby naprawdę zwiedzić Langkawi, warto wynająć samochód lub motocykl. Kiedy jeździsz po okolicy, patrz na przydrożne stragany rozsypane po wyspie, sprzedając placki bananowe, ptysie curry i satayę z kurczaka. Od około 14.00 lub 15.00 kobiety mają również tendencję do ustawiania straganów w różnych miejscach (naprzeciwko meczetu w Padang Matsirat jest popularnym miejscem) sprzedają często jaskrawe kolorowe ciastka o rozmiarach zwanych kueh.

Jeśli znajdziesz się w Langkawi podczas Hari Raya (koniec Ramadanu), skorzystaj z szansy na spróbowanie tradycyjnych domowych potraw, ponieważ późnym popołudniem pojawiają się stragany sprzedające specjalnie przygotowane potrawy.

Nocny nurt Langkawi

Jednym z najprostszych sposobów próbowania lokalnych potraw w Langkawi jest nocny targ wędrowniczy, który odbywa się w innym miejscu na wyspie każdego dnia tygodnia od godziny 18.00 do 22.00. W poniedziałek targ odbywa się w Jalan Makam Mahsuri Lama, w centrum wyspy w pobliżu parku technologicznego MARDI Agro, a we wtorek przenosi się do Kedawang, na wschód od lotniska. W środę i sobotę ma siedzibę w mieście Kuah, czwartek w Pantai Cenang, piątek w Padang Lalang na północy wyspy w pobliżu Pantai Pasir Hitam i niedzielę w Padang Matsirat, w pobliżu lotniska. Przyjdź na stoiska z kurczaka satay, świeże owoce i soki, mięso z grilla, smażony ryż i char kway teow (wymieszaj smażone kluski z krewetkami i jajkiem).

Zwróć uwagę, że na nocnych targowiskach nie ma jadalni - mieszkańcy zabierają paczkę kleistego ryżu, makaronów i mięsa z grilla do domu - więc wybierz się na piknik, aby cieszyć się gdzie indziej. Na szczęście w Langkawi nie brakuje pięknych miejsc, w których można znaleźć idealne miejsce na ucztę na wynos.