Logo pl.yachtinglog.com

Przewodnik po piwo-miłośniku do Seattle: najlepsze browary, knajpki i browary

Spisu treści:

Przewodnik po piwo-miłośniku do Seattle: najlepsze browary, knajpki i browary
Przewodnik po piwo-miłośniku do Seattle: najlepsze browary, knajpki i browary

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Przewodnik po piwo-miłośniku do Seattle: najlepsze browary, knajpki i browary

Wideo: Przewodnik po piwo-miłośniku do Seattle: najlepsze browary, knajpki i browary
Wideo: Trawers Grenlandii - LIVE 2024, Marsz
Anonim

Twoje zdrowie! Prost! Cin cin! Miłośnicy piwa mają wiele powodów, by wznieść toast za Seattle. Dzięki od dawna zamiłowaniu do innowacji technologicznych i dalekowzrocznego etosu gastronomicznego "od gospodarstwa do stołu", odważnie eksperymentalna potęga ruchów piwa z lat osiemdziesiątych jest jednym z najlepszych miejsc w USA do zatopienia kufla - lub trzech. Jako kulturalna i kulinarna stolica Pacific Northwest, Seattle ugruntowało swoją pozycję na wiodącym obszarze piwnej sceny tego regionu.

Sztuczka Seattle polega na chmielu okolicy. Wspinające się rośliny zielne, które dają gorzki kęs najlepszym amerykańskim piwom, rosną obficie w Dolinie Yakima, dwie godziny na wschód od Seattle, słoneczny, ale doskonale nawodniony region głębokich kanionów i trawiastych wzgórz, które produkują 74% amerykańskich upraw.
Sztuczka Seattle polega na chmielu okolicy. Wspinające się rośliny zielne, które dają gorzki kęs najlepszym amerykańskim piwom, rosną obficie w Dolinie Yakima, dwie godziny na wschód od Seattle, słoneczny, ale doskonale nawodniony region głębokich kanionów i trawiastych wzgórz, które produkują 74% amerykańskich upraw.

Firma, która umieściła "R" w piwie

W pierwszym wieku historii piwa w Seattle zdominowała jedna nazwa: Rainier Beer. Korzystając z wysokiej jakości chmielu, firma otworzyła swój pierwszy browar w fabryce z czerwonej cegły w Georgetown w 1884 roku i szybko przekształciła się w szósty największy browar na świecie. Chociaż lekkie słodowe nalewki Rainiera mogą smakować nieco mdłe i wyrafinowane współczesne podniebienia, zręczna reklama sprawiła, że słynny neon firmy "R" podpisał ikonę Seattle Space Needle. Kiedy branża piwna została skonsolidowana w 1970 roku, Rainier przeszedł różne przejęcia, które doprowadziły do zamknięcia słynnego browaru w 1999 roku, kiedy produkcja przeniosła się do Kalifornii. Nadal można znaleźć butelkowane piwo Rainier, a także mnóstwo nowszych mikrowsporów w Georgetown's Jules Maes Saloon, najstarszym pubie w Seattle.

Brewpubs

Upadek Rainiera zbiegła się z powstaniem minibrowarów. Zainspirowany brytyjską kampanią "Campaign for Real Ale" i napędzany w USA przez młodych innowatorów w Seattle i Portland, tak zwany ruch piwa rzemieślniczego miał na celu przywrócenie odrobiny smaku do mdłego masowo produkowanego piwa, które do lat 70-tych ubiegłego wieku, stała się bardziej ilością niż jakością. Brewpubs (puby, które warzą własne piwo na miejscu) pojawiły się w całym Seattle pod koniec lat 90. XX wieku, większość z nich specjalizowała się w małych, europejskich piwach, które były pełne ciekawych akcentów i smaków.

Dziś wyjazd do Seattle i nie odwiedzanie browaru to jak pójść do Neapolu i zaniedbać zamówienia pizzy. Aby szybko zapoznać się z podstawami, uderzył Hale's Ales, względny "old-timer", który był tylko trzecim minibrowarem w stanie Waszyngton, kiedy został otwarty w 1983 roku. Duży współczesny browar i pub Halesa na przedmieściach dzielnic Ballard i Fremont miesza sezonowe warzenia ze starymi ulubieńcami, w tym flagowym napisem Hale's Pale Ale, dobrym piwem dla początkujących, którzy chcą nauczyć się odróżniać słód od chmielu.
Dziś wyjazd do Seattle i nie odwiedzanie browaru to jak pójść do Neapolu i zaniedbać zamówienia pizzy. Aby szybko zapoznać się z podstawami, uderzył Hale's Ales, względny "old-timer", który był tylko trzecim minibrowarem w stanie Waszyngton, kiedy został otwarty w 1983 roku. Duży współczesny browar i pub Halesa na przedmieściach dzielnic Ballard i Fremont miesza sezonowe warzenia ze starymi ulubieńcami, w tym flagowym napisem Hale's Pale Ale, dobrym piwem dla początkujących, którzy chcą nauczyć się odróżniać słód od chmielu.

Pike Brewing Company

Gravitate obok targu Pike Place, siedziby firmy Pike Brewing Company, innego dobrze znanego minibrowaru, który jest wierny prostej, ale z pasją wytłumaczonej filozofii "spotkaj się z producentem" (można zorganizować zwiedzanie browaru). W swym pracowitym pubie Pike z dobrze zintegrowanymi kadziami i orurowaniem można obserwować rosnącą złożoność mikrowłócenia, łącząc piwo z wyszukanym żarciem w pubie. Aby odejść od jasnego ale, wypróbuj 5-krotny porter Pike, mocny napój typu Guinness z atrakcyjnym, ciemno-czekoladowym smakiem, który nie tylko wyrównuje efekty nasiąkania deszczem w Seattle, ale także działa jako idealny akompaniament dla lokalnego Pugeta Ostrygi dźwiękowe. Te i inne pary można omówić z doświadczonymi kelnerami pubu, którzy, podobnie jak eksperci oenologów, przeprowadzą cię przez notatki smakowe.

Elysian Brewing

Jeśli chodzi o klasyczne piwo w Seattle, nie opuszczaj miasta przed spożyciem IPA (India Pale Ale). Nieśmiertelny IPA Elysian Brewing's uosabia te mocne, zgorzkniałe piwa "hop-forward", które stały się częścią ludowego piwa rzemieślniczego na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych, chociaż przy 6,3% alkoholu na objętość, nie trzeba wielu, aby swobodnie poluzować swój język. Pomimo wykupienia przez Anheurser-Busch w styczniu 2015 roku, Elysian utrzymuje kilka popularnych pubów w Seattle, w tym siedzibę główną w modnej dzielnicy Capitol Hill.

Image
Image

Nano-browary

Naśladując ich wszechobecne kohorty w barze kawowym, najnowszy (i najmodniejszy) trend w branży piwnej jest w redukcji. Tak zwany ruch nano-piwa jest zamieszkiwany przez małych lokalnych piwowarów, którzy preferują fermentowanie wysokiej jakości, małych partii piwa, które podkreślają zabawę i kreatywność, a przynoszą ogromne zyski. Prowadzone przez miłośników piwa i hobbystów działających poza garażami i magazynami, w ostatnich latach powstały nano-browary w całym Seattle. Ich modus operandi różni się znacznie od mikrobrowarów: zamiast wybijać flagowe piwa z dużymi uderzeniami, nanosy opierają się na wiecznie zmieniającym się menu eksperymentalnych naparów i ezoterycznych jednorazowych produkcjach, które produkują po jednej beczce na raz.

Populuxe Brewing

Aby poznać wgląd w rosnącą głowę wszechświata nano-piwa do czcigodnego Populuxe Brewing w niezależnej, północno Seattle dzielnicy Ballard, której sala do degustacji w ograniczonych godzinach ma garść stołów, obrotowe menu z około 10 piw i - premię - a lokalna ciężarówka spożywcza zaparkowana na zewnątrz w wybrane dni tygodnia. Jeśli pogoda będzie współpracować, możesz cieszyć się grą na świeżym powietrzu z kuflem.

Image
Image

Szopy i pokoje do degustacji

Nie wszystkie puby w Seattle są minibrowarami obsadzonymi przez brodatych producentów piwa. Brouwera w Fremont lepiej opisuje się jako "knajpę", która zamiast produkować własne piwo, gromadzi zapasy innych - wiele z nich. Rzeczywiście, Brouwers, prawdopodobnie, oferuje najlepsze piwa w mieście: zdumiewające 64 napary z beczki i ponad 300 butelkowanych odmian. Rzadko spotykamy wielu pijących, którzy podnoszą poprzeczkę, restauracja jest szanowana przez miłośników piwa i neofitów za ciepłą, nie pretensjonalną atmosferę pubową i proste belgijskie jedzenie, w tym precle, frytki, gotowane na parze małże i kiełbaski.

Fremont Brewing Company

Fremonterzy (szczęśliwe diabły!) Mogą policzyć kolejne "lokalne" w Fremont Brewing Company, stosunkowo nowym minibrowarerze, który - zgodnie z aktualnymi trendami - sprzedaje swoje towary za pośrednictwem załączonej sali degustacyjnej, a nie w pełnym pubie. Nie tylko boskie piwo firmy (spróbuj beczkowego, sezonowego piwa z epoki bourbonów w okresie od listopada do stycznia), industrialnie elegancka sala degustacyjna i przyległy ogród miejskich piwnic to miejsca, w których każdy znajdzie coś dla siebie. spędzać czas przy wspólnych stołach. Liberalna polityka dotycząca zwierząt domowych i nieletnich utrzymuje wszystko w zgodzie, co oznacza, że zobaczysz więcej psów i dzieci niż zatwardzonych pijących, gdy będziesz przechodził przez tace małych samplerów. Chociaż nie ma usług gastronomicznych, srebrne miseczki wolnych precli rozkoszują się bezmyślnością.

Image
Image

Wycieczki po browarach

Kultura piwa niesie ze sobą ukryty snobizm związany ze światem wina, ale sama ilość współczesnych browarów w Seattle może sprawić, że będzie on mylący dla początkujących. Aby uprościć sprawę, dołącz do wycieczki po mieście. Road Dogs (odwiedzający trzy lokalne minibrowary) oferują jeden z najbardziej wszechstronnych.

Zalecana: