Logo pl.yachtinglog.com

Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu

Spisu treści:

Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu
Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu

Wideo: Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu
Wideo: SPRZEDAŁ WŁASNĄ MATKĘ🫣 2024, Marsz
Anonim

Kuchnia karaibska łączy owoce i ryż, owoce morza i przyprawy, tworząc smaki tak żywe jak kolory wysp. Każda wyspa ma swoje ulubione potrawy i wiele można opowiedzieć o historii wyspy za pomocą tego, co lubi. Dziedzictwo etniczne łączy się z lokalną nagrodą, aby stworzyć wyjątkowe smaki.

Chociaż ogromna różnorodność potraw jest lokalna dla konkretnych wysp karaibskich, zobaczysz pewne produkty spożywcze i napoje w całym regionie.

Image
Image

Pepperpot

Narodowe danie Antigua to obfity gulasz łączący mięso i warzywa, takie jak okra, szpinak, bakłażan, squash i ziemniaki. Jest często podawany z grzybami, które nie są grzybami, ale pasztecikami z kukurydzy lub knedlami. Podobnie jak wiele kultowych potraw na całym świecie, Antiguans są przekonani, że ich mama tworzy najlepszą wersję pepperpot, która ma tyle odmian, ile jest matek. Korzenie naczyń wracają do Afryki i odzwierciedlają pożywienie i tradycje niewolników sprowadzanych na Karaiby. Podobne potrawy, takie jak "sos" na Bahamach znajdują się na wyspach.

Gdzie go znaleźć: Rynek publiczny, w głównym mieście St John's w Antigua, ma stragany z doskonałymi domowej roboty wersjami pieprzu.

Gulasz z kozła

Kolejna karaibska potrawa znaleziona w jeszcze większej liczbie odmian niż wyspy, cabrito (gulasz) to podstawa Aruby, Bonaire i Curaçao, trzech sąsiednich wysp w pobliżu wybrzeża Wenezueli. Dobrze pasujące do zarośniętych krajobrazów na półpustynnych wyspach, kozy od dawna stanowią część każdej rodzinnej farmy i wciąż znajdują się w cieście, co jest przydatne na wielu podwórkach. Koza gwiazd w wielu ostrym curry; inne dania przypominające potrawę to między innymi "woda mannowa", mieszanka ignamów z Wysp Kajmańskich oraz głowa i stopa kozła i "koziej wody", narodowe danie Montserratu z pikantnym, pachnącym goździkiem bulionem akcentującym pływające kawałki mięsa.

Gdzie go znaleźć: Queen's na Arubie serwuje gęsty gulasz i lokalne przysmaki, takie jak keshi yena (nadziewany ser gouda).

Image
Image

Jerk kurczaka

Najsłynniejsze danie Jamajki, jerk, to tak naprawdę metoda gotowania: stłumić jedzenie w języczkowej marynacie, a następnie palić nad ogniskiem lub grillem do perfekcji. Jeden z niewielu pokarmów na Karaibach, by osiągnąć prawdziwą sławę w innym miejscu na świecie, szarpnięcie odbija wpływy z Afryki do Portugalii i Ameryki Łacińskiej. Sekretem marynaty jest aromatyczny ziele angielskie i bardzo ostra papryka, zwykle zwodniczo wyglądający szkocki czepek, choć w zależności od kucharza inne smaki mogą obejmować czosnek, tymianek, goździki, cynamon i gałkę muszkatołową. Chociaż wiele mięs jest poddawanych szarpaninie, wszechobecny kurczak jest najczęstszy, ponieważ łagodne mięso dobrze przybiera smak i jest tanie.

Gdzie go znaleźć: Nyam 'n' Jam at Jamaica's Montego Bay ma wiele szarpiących odmian w autentycznych otoczeniach.

Image
Image

Lechón asado

Smoky, prażona na rożnie wieprzowina jest sprzedawana na przydrożnych ciężarówkach i stoi w Puerto Rico i jest soczystym smakiem nieba. Wieprzowina jest główną częścią kuchni narodowych wysp o silnym hiszpańskim dziedzictwie, w tym Dominikanie i Kubie. Pieczeń wieprzowa podawana z ryżem, fasolą i bananami to podstawa. Kolejna wieprzowina w Puerto Rico mofongo, która miesza smażone banany, czosnek i wieprzowe skwarki w szufelce pikantnej błogości.

Gdzie go znaleźć: El Rancho Original jest naszym wyborem wśród wielu rywalizujących lechón asado sklepy w przydrożnym mieście Guavate, na południe od San Juan.

Konchy

Coś jak wielki małż, grube, przeżuwane mięso muszli sprawia, że są wyśmienite. Są one podstawą na Bahamach, Bonaire, Kajmanach i portach statków wycieczkowych na całym świecie i są sprzedawane z przydrożnych stoisk na wyspach (poszukaj stosów ogromnych, kultowych perłowych muszli). Odśwież je od frytkownicy i spróbuj znaleźć uniesioną na farmie muszlę, która jest najbardziej zrównoważona. Conch pojawia się również w sałatkach, zupach i gulaszach; w restauracjach fusion można nawet znaleźć conch ceviche.

Gdzie go znaleźć: Patty's Place, prosta, nadbrzeżna kawiarnia na Providenciales, głównej wyspie Turks & Caicos, jest doskonałym miejscem na placki muszlowe.

Image
Image

Crabes farcis

Kraby nadziewane pikantną mieszanką krabów, czosnku, szalotki i pietruszki, to danie jest popularne na Gwadelupie i Martyniki. Serwowane prawie wszędzie na tych francuskich wyspach, kraby farcis jest jednym z wielu pysznych potraw, które pokazują swoje kolonialne dziedzictwo. W rzeczywistości lokalne owoce morza w połączeniu ze stosunkowo wyrafinowanym gotowaniem stanowią znaczną część atrakcyjności tych wysp. Spróbuj też acras, owoce morza w cieście w delikatnej tempurze, oraz blaff, biała ryba marynowana w soku z limonki, czosnku i papryki, a następnie gotowana.

Gdzie go znaleźć: Le Coin des Pêcheurs z widokiem na zatokę w Deshaies na Gwadelupie ma wiele wspaniałych dań z owoców morza, w tym krabów farcis.

Frezy

Dorywcza uczta Barbadosu, kutry to kanapki mięsne lub rybne w ultra-miękkim bułce z solą, podawane na stoiskach, w kawiarniach i barach na całej wyspie. Najlepiej smakują im absolutnie świeże i ociekające sokiem i odrobiną ostrego sosu.Podczas gdy wariacje z nadzieniami, takimi jak wieprzowina i kurczak, ograniczają musztardę, można podwoić lokalną dobroć, zamawiając kuter wypełniony wilgotną i soczystą rybą latającą, wszechobecną rozkosz z owoców morza Bajan, odrobiną limetki i czosnku, zapewniając dodatkowe zing.

Gdzie go znaleźć: Cuz's Fish Shack znajduje się na południe od Bridgetown na Barbadosie i znajduje się tuż przy uroczym pasie białej piaszczystej plaży.

Image
Image

Chcesz dobrej lokalnej żywności? Dołącz do imprezy

Festiwale karnawałowe i dożynkowe obchodzone są z przerwami w różnych porach roku na różnych wyspach. Poza imprezami ulicznymi, porywającą muzyką, tańcami, kostiumami i innymi atrakcjami, te zwykłe, trzymające w napięciu okulary oferują wspaniałe lokalne produkty sprzedawane ze stoisk gdziekolwiek jest impreza. Pięć dobrych miejsc do przyłączenia się do zabawy i uczta to:

Karnawał, Trynidad Największa impreza uliczna na Karaibach zawiera ogromną ilość doskonałych lokalnych potraw.

Gdy: luty

Karnawał, Jamajka Karnawał w Kingston sprowadza ludzi na ulice po muzykę i jedzenie.

Gdy: Odbył Wielkanoc w marcu lub kwietniu.

Simadan, Bonaire Ten festiwal żniw odbywa się w miasteczku Rincon, historycznym domu niewolników, którzy zostali przywiezieni na wyspę, aby zrobić sól i zebrać żywność.

Gdy: Wczesny kwiecień.

Crop-Over Festival, Barbados Ten wielki festiwal to koniec żniw trzciny cukrowej, w którym można posłuchać muzyki wyspiarskiej i wielu potraw przyrządzanych z lokalnie kultowymi rybami latającymi.

Gdy: Odbywa się ponad trzy tygodnie, począwszy od połowy lipca.

Karnawał, Grenada Jedna z najbardziej zielonych wysp na Karaibach, Grenada, ma karnawał później niż większość, ale nadrabia ją efektownymi świętami i potrawami, wiele smakuje z cenioną miejscową gałką muszkatołową.

Gdy: sierpień

Zalecana: