Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu
Spisu treści:
- Pepperpot
- Gulasz z kozła
- Jerk kurczaka
- Lechón asado
- Konchy
- Crabes farcis
- Frezy
- Chcesz dobrej lokalnej żywności? Dołącz do imprezy
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Przewodnik podróżnika po karaibskim jedzeniu
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
Kuchnia karaibska łączy owoce i ryż, owoce morza i przyprawy, tworząc smaki tak żywe jak kolory wysp. Każda wyspa ma swoje ulubione potrawy i wiele można opowiedzieć o historii wyspy za pomocą tego, co lubi. Dziedzictwo etniczne łączy się z lokalną nagrodą, aby stworzyć wyjątkowe smaki.
Chociaż ogromna różnorodność potraw jest lokalna dla konkretnych wysp karaibskich, zobaczysz pewne produkty spożywcze i napoje w całym regionie.
Pepperpot
Narodowe danie Antigua to obfity gulasz łączący mięso i warzywa, takie jak okra, szpinak, bakłażan, squash i ziemniaki. Jest często podawany z grzybami, które nie są grzybami, ale pasztecikami z kukurydzy lub knedlami. Podobnie jak wiele kultowych potraw na całym świecie, Antiguans są przekonani, że ich mama tworzy najlepszą wersję pepperpot, która ma tyle odmian, ile jest matek. Korzenie naczyń wracają do Afryki i odzwierciedlają pożywienie i tradycje niewolników sprowadzanych na Karaiby. Podobne potrawy, takie jak "sos" na Bahamach znajdują się na wyspach.
Gdzie go znaleźć: Rynek publiczny, w głównym mieście St John's w Antigua, ma stragany z doskonałymi domowej roboty wersjami pieprzu.
Gulasz z kozła
Kolejna karaibska potrawa znaleziona w jeszcze większej liczbie odmian niż wyspy, cabrito (gulasz) to podstawa Aruby, Bonaire i Curaçao, trzech sąsiednich wysp w pobliżu wybrzeża Wenezueli. Dobrze pasujące do zarośniętych krajobrazów na półpustynnych wyspach, kozy od dawna stanowią część każdej rodzinnej farmy i wciąż znajdują się w cieście, co jest przydatne na wielu podwórkach. Koza gwiazd w wielu ostrym curry; inne dania przypominające potrawę to między innymi "woda mannowa", mieszanka ignamów z Wysp Kajmańskich oraz głowa i stopa kozła i "koziej wody", narodowe danie Montserratu z pikantnym, pachnącym goździkiem bulionem akcentującym pływające kawałki mięsa.
Gdzie go znaleźć: Queen's na Arubie serwuje gęsty gulasz i lokalne przysmaki, takie jak keshi yena (nadziewany ser gouda).
Jerk kurczaka
Najsłynniejsze danie Jamajki, jerk, to tak naprawdę metoda gotowania: stłumić jedzenie w języczkowej marynacie, a następnie palić nad ogniskiem lub grillem do perfekcji. Jeden z niewielu pokarmów na Karaibach, by osiągnąć prawdziwą sławę w innym miejscu na świecie, szarpnięcie odbija wpływy z Afryki do Portugalii i Ameryki Łacińskiej. Sekretem marynaty jest aromatyczny ziele angielskie i bardzo ostra papryka, zwykle zwodniczo wyglądający szkocki czepek, choć w zależności od kucharza inne smaki mogą obejmować czosnek, tymianek, goździki, cynamon i gałkę muszkatołową. Chociaż wiele mięs jest poddawanych szarpaninie, wszechobecny kurczak jest najczęstszy, ponieważ łagodne mięso dobrze przybiera smak i jest tanie.
Gdzie go znaleźć: Nyam 'n' Jam at Jamaica's Montego Bay ma wiele szarpiących odmian w autentycznych otoczeniach.
Lechón asado
Smoky, prażona na rożnie wieprzowina jest sprzedawana na przydrożnych ciężarówkach i stoi w Puerto Rico i jest soczystym smakiem nieba. Wieprzowina jest główną częścią kuchni narodowych wysp o silnym hiszpańskim dziedzictwie, w tym Dominikanie i Kubie. Pieczeń wieprzowa podawana z ryżem, fasolą i bananami to podstawa. Kolejna wieprzowina w Puerto Rico mofongo, która miesza smażone banany, czosnek i wieprzowe skwarki w szufelce pikantnej błogości.
Gdzie go znaleźć: El Rancho Original jest naszym wyborem wśród wielu rywalizujących lechón asado sklepy w przydrożnym mieście Guavate, na południe od San Juan.
Konchy
Coś jak wielki małż, grube, przeżuwane mięso muszli sprawia, że są wyśmienite. Są one podstawą na Bahamach, Bonaire, Kajmanach i portach statków wycieczkowych na całym świecie i są sprzedawane z przydrożnych stoisk na wyspach (poszukaj stosów ogromnych, kultowych perłowych muszli). Odśwież je od frytkownicy i spróbuj znaleźć uniesioną na farmie muszlę, która jest najbardziej zrównoważona. Conch pojawia się również w sałatkach, zupach i gulaszach; w restauracjach fusion można nawet znaleźć conch ceviche.
Gdzie go znaleźć: Patty's Place, prosta, nadbrzeżna kawiarnia na Providenciales, głównej wyspie Turks & Caicos, jest doskonałym miejscem na placki muszlowe.
Crabes farcis
Kraby nadziewane pikantną mieszanką krabów, czosnku, szalotki i pietruszki, to danie jest popularne na Gwadelupie i Martyniki. Serwowane prawie wszędzie na tych francuskich wyspach, kraby farcis jest jednym z wielu pysznych potraw, które pokazują swoje kolonialne dziedzictwo. W rzeczywistości lokalne owoce morza w połączeniu ze stosunkowo wyrafinowanym gotowaniem stanowią znaczną część atrakcyjności tych wysp. Spróbuj też acras, owoce morza w cieście w delikatnej tempurze, oraz blaff, biała ryba marynowana w soku z limonki, czosnku i papryki, a następnie gotowana.
Gdzie go znaleźć: Le Coin des Pêcheurs z widokiem na zatokę w Deshaies na Gwadelupie ma wiele wspaniałych dań z owoców morza, w tym krabów farcis.
Frezy
Dorywcza uczta Barbadosu, kutry to kanapki mięsne lub rybne w ultra-miękkim bułce z solą, podawane na stoiskach, w kawiarniach i barach na całej wyspie. Najlepiej smakują im absolutnie świeże i ociekające sokiem i odrobiną ostrego sosu.Podczas gdy wariacje z nadzieniami, takimi jak wieprzowina i kurczak, ograniczają musztardę, można podwoić lokalną dobroć, zamawiając kuter wypełniony wilgotną i soczystą rybą latającą, wszechobecną rozkosz z owoców morza Bajan, odrobiną limetki i czosnku, zapewniając dodatkowe zing.
Gdzie go znaleźć: Cuz's Fish Shack znajduje się na południe od Bridgetown na Barbadosie i znajduje się tuż przy uroczym pasie białej piaszczystej plaży.
Chcesz dobrej lokalnej żywności? Dołącz do imprezy
Festiwale karnawałowe i dożynkowe obchodzone są z przerwami w różnych porach roku na różnych wyspach. Poza imprezami ulicznymi, porywającą muzyką, tańcami, kostiumami i innymi atrakcjami, te zwykłe, trzymające w napięciu okulary oferują wspaniałe lokalne produkty sprzedawane ze stoisk gdziekolwiek jest impreza. Pięć dobrych miejsc do przyłączenia się do zabawy i uczta to:
Karnawał, Trynidad Największa impreza uliczna na Karaibach zawiera ogromną ilość doskonałych lokalnych potraw.
Gdy: luty
Karnawał, Jamajka Karnawał w Kingston sprowadza ludzi na ulice po muzykę i jedzenie.
Gdy: Odbył Wielkanoc w marcu lub kwietniu.
Simadan, Bonaire Ten festiwal żniw odbywa się w miasteczku Rincon, historycznym domu niewolników, którzy zostali przywiezieni na wyspę, aby zrobić sól i zebrać żywność.
Gdy: Wczesny kwiecień.
Crop-Over Festival, Barbados Ten wielki festiwal to koniec żniw trzciny cukrowej, w którym można posłuchać muzyki wyspiarskiej i wielu potraw przyrządzanych z lokalnie kultowymi rybami latającymi.
Gdy: Odbywa się ponad trzy tygodnie, począwszy od połowy lipca.
Karnawał, Grenada Jedna z najbardziej zielonych wysp na Karaibach, Grenada, ma karnawał później niż większość, ale nadrabia ją efektownymi świętami i potrawami, wiele smakuje z cenioną miejscową gałką muszkatołową.
Gdy: sierpień
Zalecana:
Przewodnik po jedzeniu dla Rosji - Lonely Planet
Arkitektoniska höjdpunkter för Lissabon. Bild av Lissabons Sé (Katedral) av kruder396
Najlepsze przystanki w jedzeniu na rynku Mahane Yehuda w Jerozolimie - Lonely Planet
Yep kelihatan seperti set kereta api dan berjalan seperti jam langsir, tetapi masih terdapat beberapa perkara yang perlu anda ketahui mengenai Switzerland sebelum anda pergi.
Idealna Prowansja: przewodnik po jedzeniu
Taškent, Samarkand, Bukhara: enostaven pot za raziskovanje največjih spomenikov svile na Uzbekistanski mreži za visoke hitrosti.
Kuchnia meksykańska: przewodnik po jedzeniu w Meksyku
Spiriti, pierzi - daca esti un calator, asta este. Setați ceasul de alarmă pentru una dintre aceste experiențe de neuitat de dimineață.
Nie-sushi przewodnik po jedzeniu w Japonii
Podľa našich cieľových odborníkov cestovanie v júni je všetko o oslavách prírodných divov, nepolapiteľných voľne žijúcich živočíchov a tvorivého génia.