London gin tours: najlepsze miejsca do spróbowania renesansu ducha

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Czy jakiś napój bardziej splata się z Londynem niż gin? Mimo, że ten cudowny charakter ducha pochodzi z Holandii, gin i brytyjska stolica mają długą - a czasem trudną - historię. Wraz z pojawieniem się nowych destylarni i barów, relacja z pewnością powraca i tym razem wygląda na miłość. Oto nasz przewodnik po najlepszych tajemnicach dżinu w mieście.

pijacka odwaga

Sprowadzony do Anglii przez żołnierzy w XVII wieku, gin zaczął żyć jako Holender genever. Kiedy William III obniżył podatki akcyzowe na alkohole destylowane z angielskiego słodu, każdy mógł nagle pozwolić sobie na rozbicie. I zrobili to. W pierwszym dziesięcioleciu "Gin Craze" w latach 1720-1750 śmiertelność w mieście wyprzedziła wskaźnik urodzeń, ponieważ londyńczycy byli uzależnieni od alkoholu, który zyskał przydomek "matczyna ruina". Ostatecznie, po przejściu niektórych kontrowersyjnych, ale ostatecznie skutecznych aktów ginu, pożądliwy romans Londynu z duchem zaczął słabnąć.

Pałace i profilaktyka

W latach 20. XIX wieku produkcja ginu stała się szanowanym i lukratywnym pojazdem. Nowy blask ducha przyniósł ze sobą nowy dom - obskurne stare puby stały się pięknymi, pomalowanymi ginowymi pałacami, z których niektóre przetrwały do dziś. I to było w latach 50. XIX wieku, kiedy Brytyjczycy w koloniach, zaniepokojeni kurczeniem się malarii, ożywili swoją dzienną dawkę chininy, cukru i wody z zastrzykiem ginu. Kiedy później zmieniono wodę na odmianę gazowaną, narodził się dżin i tonik.

W modzie i poza nią

Na początku XX wieku koktajle dżinów były wściekle mieszane w całym mieście, a London Dry stał się wściekłością. Ale w latach siedemdziesiątych gin popadł w niełaskę, a wódka stała się ulubionym napojem. Przełom do lat 2000 i Londyńczyków, zainspirowany po części przez rosnący ruch rzemiosła w USA, zaczął ożywiać ten wielowiekowy angielski przemysł.

Destylowanie z bliska

Znajdziesz wspaniałe wprowadzenie do ginu w stolicy w destylarni Beefeater (beefeaterdistillery.com), najstarszego destylatora ginu nadal produkującego w mieście (od 1863). Jego małe, ale dobrze wyreżyserowane muzeum opisuje historię ginu i można je zwiedzić w ramach wycieczki, która obejmuje również rozmowę na temat procesu produkcji i znakomitej historii Beefeater.

Nowa fala

Większość mniejszych destylarni, które wyrosły w całej stolicy, ma szansę zajrzeć do środka i dowiedzieć się więcej o destylacji i gamie ginów każdej firmy. Wiele wycieczek jest prowadzonych przez samych destylatorów i stanowi doskonałą okazję do uwolnienia swojego wewnętrznego gin geek i zadawania wszelkich technicznych pytań. Zrób pierwszy przystanek Sipsmith (sipsmith.com), który rozpętał destylację Londynu, produkując małe, wysokiej jakości alkohole, wierne tradycyjnym metodom i recepturom z przeszłości, w małym naczyniu o nazwie Prudence.

Zalanie stolicy

Inne destylarnie, które pozwalają zobaczyć za kulisami, to London Distillery Company (londondistillery.com), która tworzy pięknie butelkowany Gin Dodd's, nazwany na cześć dziewiętnastowiecznego dżentelmena, który próbował i nie zdołał otworzyć własnej destylarni w 1807 roku. Każda partia zawiera miód z uli w całej stolicy. Receptura jest ciągle ulepszana w celu uhonorowania różnych smaków, a butelki są oznaczone kodem miodowym.

Zobaczyć to uwierzyć

Aby zobaczyć fascynujące, jeszcze niezapomniane wrażenia, wybierz się do City of London Distillery (COLD; cityoflondondistillery.com) lub East London Liquor Company (ELLC, eastlondonliquorcompany.com). Na obu można zwiedzić obiekty i usłyszeć o produkcji ginu, a następnie usiąść wygodnie i skosztować produktów, fachowo wymieszanych w nowoczesnym koktajlu lub klasycznym G & T. Spróbuj Smiley Girl w COLD lub Darjeeling Sour na ELLC.

Ruiny matki na Maltby Street

Kolejnym najlepszym miejscem dla dram jest Maltby Street Market. Tutaj, wśród najlepszych londyńskich straganów z jedzeniem, znajdziesz kolorowy Little Bird (littlebirdgin.com), serwujący swój dżin w dżemowych koktajlach i G & Ts w samym sercu gwarnego Ropewalk. Na końcu alei, Jensen (bermondseygin.com), destylacji pod łukami kolejowymi, oferuje degustacje i długie drinki ich London Dry, Old Tom i niezwykłych owocowych dżinów.

Zasadniczo Londyn

Wspomnij o martini w londyńskim gorzelniku i jedno miejsce zawsze wyskakuje z ust: Dukes (dukeshotel.com). W ukrytym zaułku w Mayfair, zespół ekspertów w tym hotelowym barze podrzuci ci jeden ze swoich wyjątkowych martinis inspirowanych Ianem Flemingiem - lub po prostu dopasujesz go do swoich preferencji - z wózka tuż przy twoim stole. Dla nieco więcej historii, dawne pałace ginowe wciąż zachowujące niektóre z ich oryginalnych luster trawionych i przystojnej stolarki obejmują Viaduct Tavern (viaducttavern.co.uk), Princess Louise i Princess Victoria.

Najlepsze gin bary

Jeśli jesteś naprawdę uzależniony, uderz w London Gin Club (thelondonginclub.com), gdzie wysoce kompetentny zespół doradzi Ci w ich kolekcji ponad 160 ginów; sprawdź ich poręczne spektrum smakowe lub skorzystaj z obszernego menu degustacyjnego.Godnym polecenia jest również Merchant House (merchanthouselondon.com), którego bar jęczy pod ciężarem aż 230 odmian.

Zdobądź swoje jałowce

Dla czegoś innego, wybierz Drunch (pijany lunch) na kanałach we wschodnim Londynie z Butler's Gin (butlersgin.co.uk) lub weź Gin Journey z zabawą Shake, Rattle and Stir (shakerattleandstir.co.uk), który przeprowadzi cię po ulicach Londynu, zapewniając fachową edukację we wszystkich sprawach związanych z ginem. Nadal pragniesz więcej? Destylarnia City of London i doskonały Ginstitute Portobello Road (portobellostarbar.co.uk) dają szansę na destylację własnego ginu.

Ginformacja

Gin Duch o dominującym smaku jałowca

Jałowiec Krzew iglasty produkujący owoce jagodopodobne

Botanicals Składniki dodawane lub destylowane z dodatkiem spirytusu w celu stworzenia smaku

Londyński dżin Styl ginu (który można wykonać w dowolnym miejscu), który czerpie wszystkie smaki z procesu destylacji

Stary Tom gin Słodszy dżin, wykonany według popularnej receptury z XVIII wieku

Tonik Słodzona, gazowana woda o smaku chininy

Destylacja Oddzielanie elementów cieczy przez ogrzewanie i chłodzenie

Pot nadal Aparatura, w której ciepło nakłada się bezpośrednio na dużą doniczkę, wytwarzając pojedynczą destylację wsadową

Kolumna wciąż Działa jak seria puli i pozwala na ciągłą destylację zamiast pojedynczych partii

Destylacja dwudniowa Wytwarzanie alkoholu o wyższej koncentracji składników roślinnych, rozcieńczanie alkoholem w celu osiągnięcia pożądanego smaku

Destylacja jednorazowa Osiągnięcie pożądanego koncentratu roślin bez dalszego dodawania alkoholu

Nadal spragniony? Sprawdź to zakulisowe konto podróży badawczej Gally Sally.