London gin tours: najlepsze miejsca do spróbowania renesansu ducha

London gin tours: najlepsze miejsca do spróbowania renesansu ducha

Czy jaki┼Ť napój bardziej splata si─Ö z Londynem ni┼╝ gin? Mimo, ┼╝e ten cudowny charakter ducha pochodzi z Holandii, gin i brytyjska stolica maj─ů d┼éug─ů - a czasem trudn─ů - histori─Ö. Wraz z pojawieniem si─Ö nowych destylarni i barów, relacja z pewno┼Ťci─ů powraca i tym razem wygl─ůda na mi┼éo┼Ť─ç. Oto nasz przewodnik po najlepszych tajemnicach d┼╝inu w mie┼Ťcie.

pijacka odwaga

Sprowadzony do Anglii przez ┼╝o┼énierzy w XVII wieku, gin zacz─ů┼é ┼╝y─ç jako Holender genever. Kiedy William III obni┼╝y┼é podatki akcyzowe na alkohole destylowane z angielskiego s┼éodu, ka┼╝dy móg┼é nagle pozwoli─ç sobie na rozbicie. I zrobili to. W pierwszym dziesi─Öcioleciu "Gin Craze" w latach 1720-1750 ┼Ťmiertelno┼Ť─ç w mie┼Ťcie wyprzedzi┼éa wska┼║nik urodze┼ä, poniewa┼╝ londy┼äczycy byli uzale┼╝nieni od alkoholu, który zyska┼é przydomek "matczyna ruina". Ostatecznie, po przej┼Ťciu niektórych kontrowersyjnych, ale ostatecznie skutecznych aktów ginu, po┼╝─ůdliwy romans Londynu z duchem zacz─ů┼é s┼éabn─ů─ç.

Pałace i profilaktyka

W latach 20. XIX wieku produkcja ginu sta┼éa si─Ö szanowanym i lukratywnym pojazdem. Nowy blask ducha przyniós┼é ze sob─ů nowy dom - obskurne stare puby sta┼éy si─Ö pi─Öknymi, pomalowanymi ginowymi pa┼éacami, z których niektóre przetrwa┼éy do ÔÇőÔÇődzi┼Ť. I to by┼éo w latach 50. XIX wieku, kiedy Brytyjczycy w koloniach, zaniepokojeni kurczeniem si─Ö malarii, o┼╝ywili swoj─ů dzienn─ů dawk─Ö chininy, cukru i wody z zastrzykiem ginu. Kiedy pó┼║niej zmieniono wod─Ö na odmian─Ö gazowan─ů, narodzi┼é si─Ö d┼╝in i tonik.

W modzie i poza ni─ů

Na pocz─ůtku XX wieku koktajle d┼╝inów by┼éy w┼Ťciekle mieszane w ca┼éym mie┼Ťcie, a London Dry sta┼é si─Ö w┼Ťciek┼éo┼Ťci─ů. Ale w latach siedemdziesi─ůtych gin popad┼é w nie┼éask─Ö, a wódka sta┼éa si─Ö ulubionym napojem. Prze┼éom do lat 2000 i Londy┼äczyków, zainspirowany po cz─Ö┼Ťci przez rosn─ůcy ruch rzemios┼éa w USA, zacz─ů┼é o┼╝ywia─ç ten wielowiekowy angielski przemys┼é.

Destylowanie z bliska

Znajdziesz wspania┼ée wprowadzenie do ginu w stolicy w destylarni Beefeater (beefeaterdistillery.com), najstarszego destylatora ginu nadal produkuj─ůcego w mie┼Ťcie (od 1863). Jego ma┼ée, ale dobrze wyre┼╝yserowane muzeum opisuje histori─Ö ginu i mo┼╝na je zwiedzi─ç w ramach wycieczki, która obejmuje równie┼╝ rozmow─Ö na temat procesu produkcji i znakomitej historii Beefeater.

Nowa fala

Wi─Ökszo┼Ť─ç mniejszych destylarni, które wyros┼éy w ca┼éej stolicy, ma szans─Ö zajrze─ç do ┼Ťrodka i dowiedzie─ç si─Ö wi─Öcej o destylacji i gamie ginów ka┼╝dej firmy. Wiele wycieczek jest prowadzonych przez samych destylatorów i stanowi doskona┼é─ů okazj─Ö do uwolnienia swojego wewn─Ötrznego gin geek i zadawania wszelkich technicznych pyta┼ä. Zrób pierwszy przystanek Sipsmith (sipsmith.com), który rozp─Öta┼é destylacj─Ö Londynu, produkuj─ůc ma┼ée, wysokiej jako┼Ťci alkohole, wierne tradycyjnym metodom i recepturom z przesz┼éo┼Ťci, w ma┼éym naczyniu o nazwie Prudence.

Zalanie stolicy

Inne destylarnie, które pozwalaj─ů zobaczy─ç za kulisami, to London Distillery Company (londondistillery.com), która tworzy pi─Öknie butelkowany Gin Dodd's, nazwany na cze┼Ť─ç dziewi─Ötnastowiecznego d┼╝entelmena, który próbowa┼é i nie zdo┼éa┼é otworzy─ç w┼éasnej destylarni w 1807 roku. Ka┼╝da partia zawiera miód z uli w ca┼éej stolicy. Receptura jest ci─ůgle ulepszana w celu uhonorowania ró┼╝nych smaków, a butelki s─ů oznaczone kodem miodowym.

Zobaczy─ç to uwierzy─ç

Aby zobaczy─ç fascynuj─ůce, jeszcze niezapomniane wra┼╝enia, wybierz si─Ö do City of London Distillery (COLD; cityoflondondistillery.com) lub East London Liquor Company (ELLC, eastlondonliquorcompany.com). Na obu mo┼╝na zwiedzi─ç obiekty i us┼éysze─ç o produkcji ginu, a nast─Öpnie usi─ů┼Ť─ç wygodnie i skosztowa─ç produktów, fachowo wymieszanych w nowoczesnym koktajlu lub klasycznym G & T. Spróbuj Smiley Girl w COLD lub Darjeeling Sour na ELLC.

Ruiny matki na Maltby Street

Kolejnym najlepszym miejscem dla dram jest Maltby Street Market. Tutaj, w┼Ťród najlepszych londy┼äskich straganów z jedzeniem, znajdziesz kolorowy Little Bird (littlebirdgin.com), serwuj─ůcy swój d┼╝in w d┼╝emowych koktajlach i G & Ts w samym sercu gwarnego Ropewalk. Na ko┼äcu alei, Jensen (bermondseygin.com), destylacji pod ┼éukami kolejowymi, oferuje degustacje i d┼éugie drinki ich London Dry, Old Tom i niezwyk┼éych owocowych d┼╝inów.

Zasadniczo Londyn

Wspomnij o martini w londy┼äskim gorzelniku i jedno miejsce zawsze wyskakuje z ust: Dukes (dukeshotel.com). W ukrytym zau┼éku w Mayfair, zespó┼é ekspertów w tym hotelowym barze podrzuci ci jeden ze swoich wyj─ůtkowych martinis inspirowanych Ianem Flemingiem - lub po prostu dopasujesz go do swoich preferencji - z wózka tu┼╝ przy twoim stole. Dla nieco wi─Öcej historii, dawne pa┼éace ginowe wci─ů┼╝ zachowuj─ůce niektóre z ich oryginalnych luster trawionych i przystojnej stolarki obejmuj─ů Viaduct Tavern (viaducttavern.co.uk), Princess Louise i Princess Victoria.

Najlepsze gin bary

Je┼Ťli jeste┼Ť naprawd─Ö uzale┼╝niony, uderz w London Gin Club (thelondonginclub.com), gdzie wysoce kompetentny zespó┼é doradzi Ci w ich kolekcji ponad 160 ginów; sprawd┼║ ich por─Öczne spektrum smakowe lub skorzystaj z obszernego menu degustacyjnego.Godnym polecenia jest równie┼╝ Merchant House (merchanthouselondon.com), którego bar j─Öczy pod ci─Ö┼╝arem a┼╝ 230 odmian.

Zdob─ůd┼║ swoje ja┼éowce

Dla czego┼Ť innego, wybierz Drunch (pijany lunch) na kana┼éach we wschodnim Londynie z Butler's Gin (butlersgin.co.uk) lub we┼║ Gin Journey z zabaw─ů Shake, Rattle and Stir (shakerattleandstir.co.uk) , który przeprowadzi ci─Ö po ulicach Londynu, zapewniaj─ůc fachow─ů edukacj─Ö we wszystkich sprawach zwi─ůzanych z ginem. Nadal pragniesz wi─Öcej? Destylarnia City of London i doskona┼éy Ginstitute Portobello Road (portobellostarbar.co.uk) daj─ů szans─Ö na destylacj─Ö w┼éasnego ginu.

Ginformacja

Gin Duch o dominuj─ůcym smaku ja┼éowca

Ja┼éowiec Krzew iglasty produkuj─ůcy owoce jagodopodobne

Botanicals Składniki dodawane lub destylowane z dodatkiem spirytusu w celu stworzenia smaku

Londy┼äski d┼╝in Styl ginu (który mo┼╝na wykona─ç w dowolnym miejscu), który czerpie wszystkie smaki z procesu destylacji

Stary Tom gin Słodszy dżin, wykonany według popularnej receptury z XVIII wieku

Tonik Słodzona, gazowana woda o smaku chininy

Destylacja Oddzielanie elementów cieczy przez ogrzewanie i ch┼éodzenie

Pot nadal Aparatura, w której ciep┼éo nak┼éada si─Ö bezpo┼Ťrednio na du┼╝─ů doniczk─Ö, wytwarzaj─ůc pojedyncz─ů destylacj─Ö wsadow─ů

Kolumna wci─ů┼╝ Dzia┼éa jak seria puli i pozwala na ci─ůg┼é─ů destylacj─Ö zamiast pojedynczych partii

Destylacja dwudniowa Wytwarzanie alkoholu o wy┼╝szej koncentracji sk┼éadników ro┼Ťlinnych, rozcie┼äczanie alkoholem w celu osi─ůgni─Öcia po┼╝─ůdanego smaku

Destylacja jednorazowa Osi─ůgni─Öcie po┼╝─ůdanego koncentratu ro┼Ťlin bez dalszego dodawania alkoholu

Nadal spragniony? Sprawd┼║ to zakulisowe konto podró┼╝y badawczej Gally Sally.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add