Najlepsze doznania kulinarne w Australii: na szlaku serowym
Spisu treści:
- Wyśmienita wyspa, Tasmania
- Victoria's foodie regionów
- Doświadczenia degustacji serów w mieście
- Czy mogę zabrać mój ser do domu?
- Inne ulubione
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Najlepsze doznania kulinarne w Australii: na szlaku serowym
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
Posłuchaj, miłośnicy sera - wpuścimy cię w jedną z najlepiej strzeżonych tajemnic Australii: ten wspaniały kraj produkuje naprawdę wspaniałe sery, prawdopodobnie równie interesujące i złożone w smaku, jak wiele ich europejskich odpowiedników. W szczególności w południowo-wschodnich stanach kraju panuje chłodny klimat i żyzne tereny uprawne, idealne do produkcji nabiału. Imigranci z Australii mieli znaczący wpływ na produkcję sera; wiele firm serowych zostało założonych przez europejskich migrantów do tego kraju lub tych, którzy spędzili czas pracując z wielkimi serami "starego świata".
Wyśmienita wyspa, Tasmania
W południowo-wschodniej części Australii znajdują się jedne z najlepszych w kraju serowych doświadczeń. Południowo-wyspowy stan Tasmanii, z bogatą historią hodowli bydła mlecznego, z pewnością przekracza swoją wagę, jeśli chodzi o produkcję wysokiej jakości sera rzemieślniczego.
Mała społeczność rolnicza w Pyengana, w północno-wschodniej części stanu, jest domem dla najstarszego australijskiego producenta serów, Pyengana Dairy Company (pyenganadairy.com.au), który od czterech pokoleń produkuje cheddar w szmatkach. Do wyboru jest wiele dojrzałych cheddarów, od łagodnego cheddara, w wieku od czterech do sześciu tygodni, po pyszny, bogaty, smaczny cheddar, leżakowany przez ponad dwa lata. Hotelowa kawiarnia Holy Cow oferuje spokojne i bardzo fotogeniczne widoki na farmę i jej bydlęcych mieszkańców i serwuje wiele mlecznych przysmaków, takich jak koktajle mleczne i tosty z serem cheddar.
Na północ od Grandvewe znajduje się małe miasteczko Kettering, które służy jako punkt wyjścia dla promu Bruny Island. Wyspa jest domem dla firmy Bruny Island Cheese Company (brunyislandcheese.com.au), która słynie z produkcji jednego z dwóch australijskich serów z mleka surowego, znanych jako C2. Założyciel firmy, Nick Haddow, spędził czas pracując z najbardziej znanymi australijskimi producentami, a także pracując w londyńskiej świątyni sera, Neal's Yard Dairy. Przy drzwiach piwnicy firmy zostaniesz zaproszony do skosztowania najciekawszych serów australijskich: prostej odmiany Toma, twardego sera wyprodukowanego w tradycji francuskich serów Tomme; Otto, świeże krowie mleko owinięte w prosciutto i podawane na ciepło; lub Oen, ser obmyty ze skórki wypłukany w pinot i pozostawiony do dojrzałych zawiniętych w liście winogron.
Victoria's foodie regionów
Wracając na kontynent, Victoria ma kilka wyjątkowych doświadczeń serowych godnych pit stopu. Być może najbardziej znanym jest Milawa Cheese Company (milawacheese.com.au), położone około 2,5 godziny na północny wschód od Melbourne. Firma produkuje sery krowi i kozie przy użyciu podpuszczki pochodzenia zwierzęcego, w tym wielokrotnie nagradzanej mytej skórki King River Gold i jej cudownie śmierdzącego rodzeństwa, Milawa Gold. Jeśli masz ochotę na odrobinę odpustu, w okolicy znajduje się wiele winiarni, w tym "Prosecco Road" w King Valley (wineofthekingvalley.com.au), część regionu Milawa Gourmet, która podnosi szklankę do północno-wschodniej Wiktorii historia włoskiej historii po II wojnie światowej - salut!
Tuż obok jest L'Artisan Cheese Timboon (lartisancheese.com.au) i przylegająca kawiarnia Timboon Cheesery (www.facebook.com/timbooncheesery). Must-try to niezwykle bogaty - i trafnie nazwany - potrójnie śmietankowy Ekstrawagancki - prawdopodobnie jeden z najbardziej pobłażliwych serów, jakie kiedykolwiek próbowaliśmy (a to coś mówi!)!
Doświadczenia degustacji serów w mieście
Nadal nie wymigałeś? Wypróbuj te śródmiejskie sanktuaria
Niedawno Sydney ujrzało otwarcie "Stinking Bishops" (thestinkingbishops.com) "boutique cheese bar" na wewnętrznym zachodnim przedmieściu Newtown. Na miejscu znajduje się bar z winami i winem, który oferuje menu zorientowane na potrawy: dania z sera i mięs, obiady zaorane, ser makarony i oczywiście sernik na deser.
W Melbourne renomowana Richmond Hill Café & Larder (rhcl.com.au) to miejsce, w którym można poprawić wygląd sera.Otwarta przez Australijską ikonę kulinarną Stephanie Alexander i eksperta od sera Will Studd (z Ser Slices cheeseslices.com) w 1997 r., Ta instytucja w Melbourne ma na miejscu salę serową, która posiada ogromny zestaw zarówno z Australii, jak i całego świata, w tym duży wybór z francuskich i włoskich serów. Warto również odwiedzić mleczną krowę St Kilda (milkthecow.com.au), która jako pierwszy w Melbourne ma licencjonowany sklep z serami, zawiera sery i napoje z całego świata.
Czy mogę zabrać mój ser do domu?
Chociaż Australia stosuje surowe środki dotyczące kwarantanny w odniesieniu do przynoszenia żywności do kraju, jeśli nie można uzyskać wystarczającej ilości wyśmienitej karmy, którą pobrałeś podczas podróży, powinieneś być w stanie ją usunąć z Australii. Jednak zawsze warto sprawdzić u agenta celnego następnego miejsca przeznaczenia, czy zezwala on na wnoszenie żywności.
Inne ulubione
Oto kilka naszych ulubionych serów australijskich, które można znaleźć w supermarketach, sklepach delikatesowych i specjalistycznych:
- Tarago River Gippsland Blue (taragocheese.com)
- Shaw River Buffalo Cheese (shawriverbuffalo.com)
- Holy Goat La Luna (holygoatcheese.com)
- Meredith Dairy Goat Cheese z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia (meredithdairy.com)
Zalecana:
Najlepsze doznania kulinarne na Wyspach Dziewiczych
アイルランドの西海岸には野生の海岸線があるかもしれませんが、東は国の歴史的中心地です。ダブリンのすぐそばにあり、ボイン渓谷の豊かな土壌と丘陵地帯は数千年もの間占領され、戦ってきました。その結果、古代の墓はノーマンの城壁と平和な運河が戦場を二分して肩をこすります。
Najlepsze doświadczenia kulinarne Malty
Så for mange kystsamfunn som er berørt av Hurricane Sandy 2012, lover 2014 sommerferie sesongen å være en viktig. Spesielt fra Sandy Hook til Atlantic City, lengden som led av stormens påvirkning, samfunn som er galvanisert av solidaritetsånd i Sandys etterdyning, er ivrige etter å teste - om ikke bevise - hvor godt de har returnert til virksomheten som vanlig. Opp og nedover kysten har det vært en bygningsboom: Stormskadede boliger blir slått og gjen
Najbardziej wyjątkowe doznania kulinarne w Hongkongu
Зірковий ручний гальмо, здається, є єдиною річчю між вами та жорстокою долею, оскільки Ваша автомобільна камера, яка дорівнює 15 000 фунтів, піднімає швидкість униз, обертаючись до зустрічного руху. Дозвольте експерту подорожей з нашого нового туристичного довідника Pocket San Francisco відвідати вас на канатній автомагістралі через Сан-Франциско.
Najlepsze doznania kulinarne w Australii: wycieczka w buszu w buszu
Bir zamanlar yüksek hızlı tren ağıyla tanınan, dünyayı Shinkansen'e ya da 1964'te kurşun mermileriyle tanıştıran bir Japonya'ydı. Ancak Yükselen Güneş Ülkesi hala demiryolu teknolojisinde bir lider iken, şimdi Dünyanın yüksek hızlı tren başkenti taç tutan Çin.
Najlepsze doznania kulinarne w Nowej Zelandii
Vest-africanii au muzică în sângele lor, deci, dacă plănuiți o noapte în Accra, nu trebuie să decideți între conversații cu o băutură sau dansând în noapte. Pe măsură ce noaptea crește, fiecare bar și salon în oraș se pot transforma într-un club. De la acoperișuri elegante de zgârie-nori până la scene stradale pline de viață, capitala Ghanei are totul.