Logo pl.yachtinglog.com

Siedem najważniejszych sekretów diety śródziemnomorskiej w Atenach

Spisu treści:

Siedem najważniejszych sekretów diety śródziemnomorskiej w Atenach
Siedem najważniejszych sekretów diety śródziemnomorskiej w Atenach

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Siedem najważniejszych sekretów diety śródziemnomorskiej w Atenach

Wideo: Siedem najważniejszych sekretów diety śródziemnomorskiej w Atenach
Wideo: Cheapest Way to Visit Machu Picchu: Save a Ton of Money! 🇵🇪 2024, Marsz
Anonim

Niezależnie od tego, czy jesteś wymagającym smakoszem, czy też po zdrowym odpoczynku w słońcu, Ateny szybko stają się hotspotem dla smakoszy. Czemu? Mimo kryzysu gospodarczego, który wciąż trwa, Grecja bardziej niż kiedykolwiek stosuje proste zasady diety śródziemnomorskiej.

To dobra wiadomość dla podróżników, którzy szukają czegoś więcej niż tłustych gyros i lepkiego ouzo (choć jest ich dużo, jeśli tego chcesz) - w Atenach odkryjesz nie tylko niesamowite produkty, ale odkryjesz sekret długowieczności i zdrowszego jedzenia. Oto siedem kulinarnych powodów, dla których musisz stworzyć grecką stolicę następnym holistycznym miejscem na posiłek.

Image
Image

Oliwa z oliwek: ratuje życie

Podstawą kuchni greckiej i śródziemnomorskiej, oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze i zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Jego korzyści dla zdrowia są niezrównane, minimalizując stan zapalny w organizmie, obniżając poziom cholesterolu i ciśnienie krwi oraz zmniejszając ryzyko zachorowania na raka. Chociaż Grecja zajmuje trzecie miejsce (za Hiszpanią i Włochami) w światowej produkcji oliwy z oliwek, jest to w rzeczywistości czołowy producent oliwy. Grecja przeznacza 60% swoich gruntów na drzewa oliwne, uprawia 50 różnych gatunków oliwek. I nie można kłócić się z najsłynniejszym szefem kuchni Aten: sędzią Masterchefa i właścicielem Varoulko, który jest gwiazdą jednego z Michelin, Lefteris Lazarou jest uznawany za greckiego ambasadora oliwy z oliwek.

Odkryj więcej: Muzeum greckiej gastronomii (czterodaniowe menu z mięsem 24 funty, bez mięsa 22 funty) nie gotuje z żadnym masłem, tylko oliwą z oliwek. Pragnąc zachować tradycje kulinarne Aten i zainspirować dzieci i dorosłych do przyjęcia zdrowszej diety, to niedochodowa, dwupiętrowa kawiarnia-muzeum otwarta w czerwcu 2014 r., Tuż za rogiem od rynków, na których szefowie kuchni znajdują codzienna inspiracja. Właśnie tam opowieści o kulturze i historii spotykają się z gastronomią z nowoczesnymi akcentami.

Image
Image

Świeże owoce morza codziennie

Legenda głosi, że Posejdon, bóg morza, pobłogosławił Ateńczyków mnóstwem ryb i owoców morza, a oni odwzajemnili przysługę, budując Świątynię Posejdona w hołdzie. Ponieważ miasto znajduje się w regionie Attica, który wychodzi na Morze Egejskie i szczyci się malowniczą Zatoką Sarońską na południu, jest to z pewnością raj owoców morza. Zawsze będziesz jadł świeży połów, z dodatkiem kwasów tłuszczowych omega-3, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi i pomaga w zmniejszaniu zakrzepów.

Odkryj więcej: Varvakios Agora (42 Athenas St, otwarta od 6:00 do 18:00, z wyjątkiem niedzieli) to tętniące życiem centralne mięso i targ rybny w Atenach. Dzięki kakofonii dźwięków i zapachów, huśtawek tusz i błyszczących ryb, a stolarze wykrzykują swoje towary, to uczta dla zmysłów. Istnieją również ścisłe zasady, na których opiera się handel, zgodnie z greckim prawem handlowym: wszystkie ryby i świeżo ścięte mięso muszą zostać sprzedane tego samego dnia, więc nie jest niczym niezwykłym znalezienie szefów kuchni z pobliskich restauracji i tawern, które wybierają się na zawarcie umowy, gdy zegar zbliża się do 18:00. W ofercie jest niesamowita różnorodność produktów (zwykle od 35% do 50% taniej niż w supermarketach), więc chwyć świeże sardynki, krewetki, ośmiornicę, łososia lub - jeśli jesteś tak skłonna - całą głowę krowy.

Image
Image

Obfitość świeżych owoców i warzyw

Grecy nie tylko wierzą w znaczenie świeżych owoców na dzień, warzywa są uważane za ważne źródło żywności na własną rękę, a nie drugi gracz do dania mięsnego. Grecy nierzadko spożywają sześć porcji owoców i warzyw dziennie. Biorąc pod uwagę, że w samej Grecji uprawianych jest 177 różnych rodzajów zielników, łatwo jest zrozumieć, dlaczego łatwo jest uzyskać wchłanianie różnych witamin i minerałów z minimalnie przetworzonych, ekologicznych produktów.

Odkryj więcej: Odwiedź tętniący życiem targ owocowo-warzywny (ul. Armodiou), aby wyświetlać wielokolorowe wyświetlacze: świeże figi, papryka, karczochy, brzoskwinie - jeśli jest sezonowa i pełna dobroci, jest tutaj.

Image
Image

Miód: nektar bogów

Grecy od dawna wierzyli w właściwości lecznicze miodu. Bardziej niż słodzik, miód uważany jest za tonik leczniczy o właściwościach antybakteryjnych i przeciwgrzybiczych. Jest równie prawdopodobne, że będzie stosowany w glazurach na dania mięsne i rybne, podawany jako balsam na oparzenia, oparzenia lub ból gardła. Haroupomelo, inaczej znany jako miód karobowy, jest wyjątkowo pożywnym pożywieniem, zawierającym trzy razy więcej wapnia niż mleko, a także kompleks żelaza, fosforanu, potasu, magnezu i witamin A, D i B. Miód Attiki jest produkowany przez pszczoły, które ucztują na aromatycznym dzikim tymianku na Mt Hymmetos niedaleko Aten. Intrygująco okazało się, że miód tymiankowy jest kluczowym składnikiem tego, co Grecy uważają za "receptę Viagry", a także grecki jogurt i orzechy włoskie. Zostałeś ostrzeżony!

Odkryj więcej: W przypadku autentycznego miodu tymiankowego spróbuj Lesvos Shop (27 Athenas St) lub Zouridakis Cretan Store (25 Evripidou St), w odległości krótkiego spaceru od Central Meat and Fish Market.

Image
Image

Unikalne produkty PDO

Grecja ma obecnie 100 produktów, którym przyznano status Chronionej Nazwy Pochodzenia (PDO).Aby osiągnąć PDO, produkty muszą być wytwarzane tradycyjnie i całkowicie w obrębie Grecji, zapewniając ich wyjątkowe walory i chroniąc reputację autentycznej, regionalnej żywności. Honor został przyznany 20 różnym greckim serom, 30 oliwom z oliwek, 30 rodzajom owoców, warzywom i pulsom, 10 różnym oliwkom i 10 innym produktom, takim jak ikry rybia i odmiany miodu, żeby wymienić tylko kilka.

Odkryj więcej: Feta jest jednym z wielu greckich serów o zatwierdzonym PDO. Spróbuj skropione tymiankowym miodem i oliwą z oliwek, lub dlaczego nie rozkoszuj się roztopionym serem bougatsa w Bougatsadiko (1 Irron Sq), tradycyjny sklep z ciastami. Nie będziesz w stanie zatrzymać się przy jednym kawałku.

Image
Image

Proste gotowanie dla maksymalnych składników odżywczych

Tradycyjnie greckie rodziny były bardzo duże i utrzymywały styl życia rolniczego lub wiejskiego. Greckie farmy działające jak małe fabryki - cała rodzina chrupała, by zrobić ser, jogurt, ubrania i wszystkie życiowe potrzeby - nie było czasu na skomplikowane posiłki. Kulturowo ta filozofia trwa do dziś, a prostota jest główną cechą kuchni greckiej. Koncentrując się na minimalnym, ale świeżym, wysokiej jakości produkcie, maksymalizuje otrzymane składniki odżywcze.

Odkryj więcej: Weź udział w zajęciach gotowania w greckiej gospodzie Klimataria z charyzmatyczną Marią Sotou, która wraz z innymi perełkami mądrości odnosi się do mięty i kopru jako brat i siostra kuchni greckiej, a por i cebula jako matka i ojciec. Kursy są organizowane przez Athens Walking Tours (codzienne kursy 90 minut 35 £, trzy godziny 63 £) i, co najważniejsze, relaksujesz się i ciesz się owocami swojej pracy na końcu lekcji!

Image
Image

Mastic: zdrowa guma do żucia

Zawierające antyoksydanty, właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybiczne, mastyk bije zwykłą gumę do żucia. Uważa się również, że leczy choroby wrzodowe i obniża poziom cholesterolu. Grecka wyspa Chios jest jedynym miejscem na świecie, gdzie można znaleźć drzewo mastyksowe: sok tworzy krople, które twardnieją w kryształy, które są bezwonne i praktycznie bez smaku, ale można je zmiękczyć w ustach i żuć jak gumę. Tak potężne są właściwości mastyksu, że różne uczelnie próbowały wyhodować drzewo mastykowe w miejscach o podobnym klimacie, ale zawiodły. Cokolwiek trzyma Chiosa na drzewie mastyksowym, pozostaje tajemnicą. Mastic został zebrany na Chios od ponad tysiąca lat i jest również poparty rozróżnieniem PDO.

Odkryj więcej: Spróbuj mastyku w Fotsis (39 Evripidou St), aromatycznym sklepie z ogromną ilością ziół i przypraw. Nie przegap także organicznego greckiego szafranu i niektórych kuszących herbat ziołowych, takich jak "Wojna trojańska": mieszanka zielonej herbaty, cynamonu, kardamonu, suszonej pomarańczy, jabłka i różowego pieprzu.

Karyn udał się do Aten z poparciem Regionu Ateny Attyka. Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.

Zalecana: