Przewodnik po Fidżi

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Jeśli twój pomysł jedzenia na Fidżi wyczarowuje obraz kiczowatych mikstur z owoców morza lat 80. lub koktajli owocowych zwieńczonych papierowymi parasolami, to czeka cię prawdziwa uczta. Tak, letnie koktajle pozostają stałym elementem barów w basenie i picia na plaży, ale scena kulinarna na Fidżi wciąż ewoluuje w ostatnich latach.

Fidżi to kraj wysp, więc koszt importu przetworzonej żywności i produktów niesezonowych jest wysoki. Zamiast tego, na szczęście, kucharze z Fidżi najlepiej wykorzystują lokalne składniki z paproci drzewiastych (ota) do świeżych owoców morza i owoców tropikalnych. Ludzie Zachodu mogą spożywać zimne produkty, takie jak świeże jagody z kaszą lub naleśnikami na śniadanie w formie bufetu (a wysokiej klasy hotele mogą zaspokoić potrzeby tych gości), ale szybki sposób na zanurzenie się w nowej kulturze jest przy stole.

Posiłki na posiłki

W wielu kurortach na Fidżi można znaleźć kucharzy o międzynarodowej sławie (a także wspaniałą gościnność) serwujących gościom wykwintne dania od smażonego tuńczyka żółtopłetwego i białych przegrzebków po królewskie krewetki curry laksa lub wagyu.

W menu są też sałatki i salsy z pikantnymi składnikami, takimi jak pokrojone w kostkę mango, świeże limonki i chili. Oczywiście dla dzieci i bardziej konserwatywnych gości, nigdy nie jesteś zbyt daleko od grilla lub pizzy w większości popularnych miejsc na Fidżi.

Bez względu na to, co jesz, widoki na wodę zawsze sprawiają przyjemności kulinarne. Niezależnie od tego, czy jest to pomysłowo skomponowana sałatka z owoców morza na nadmorskim tarasie, czy też prosty basen z makaronem, Fidżi oferuje mnóstwo niezapomnianych wrażeń kulinarnych.

Jeśli jest to tylko specjalna okazja, zapytaj o prywatne opcje wyżywienia. Masz ochotę na stolik przy stoliku przy świecach z osobistym lokajem w pogotowiu, kiedy sączysz koktajle i ucztujesz na świeżych rybach?

W Namale nowożeńcy mają do wyboru romantyczną nadmorską jaskinię lub zaciszne miejsce na plaży o zachodzie słońca na wieczorny posiłek. Dla reszty z nas, pobieranie próbek z tacą śniadaniową na plaży bure (chaty z drewna i słomy) z szumem fal uderzających o brzeg lub rzadkim kokosem spadającym na miękki biały piasek w pobliżu sprawia, że obsługa w pokoju jest niezapomniana.

Bez względu na to, gdzie przebywasz w Fidżi śniadanie składa się zazwyczaj z rozłożonych owoców, ciastek lub chleba, soku i lokalnej kawy o ciemnej prażeniu, uprawianych w tropikalnych górach kraju. Obiad może obejmować sałatki, ryby i obfite curry, ale zalecamy, abyś lekko biegł w środku dnia; Obiady na Fidżi mogą szybko zamienić się w uczty, które bardziej przypominają imprezę z muzyką na żywo, tańcami i wieloma kursami często na kartach.

Wejdź do kuchni

Teraz nadszedł czas, aby zabrać swoją nowo odkrytą miłość do kuchni indyjskiej i podnieść poprzeczkę, ucząc się samodzielnego przygotowywania potraw. Szkoła gotowania Flavours of Fidżi (flavoursoffiji.com) w Denarau jest przydatna dla każdego, kto mieszka w pobliskich kurortach, ale warto też wiedzieć, czy masz przed sobą długi postój, zanim udasz się na bardziej oddaloną wyspę od lotniska Nadi. To krótka przejażdżka z lotniska (około 30 minut) i poranne lub popołudniowe spędzenie czasu na gotowanie i degustacja smacznych dań kuchni fidżijskiej, a dzielenie się historiami i doświadczeniami kulinarnymi jest prawdopodobnie jednym z najlepszych sposobów na poznanie Fidżi.

Ta szkoła gotowania prowadzona jest przez dwie wspaniałe kobiety z Fidżi, które również mieszkały i studiowały w Australii. Uczestnicy spędzają pół dnia ucząc się, jak wybierać najlepsze składniki, przygotowywać i gotować różne potrawy, w tym fidżijskie, takie jak ota vaka miti (lokalna paproć drzewna nasycona mlekiem kokosowym, cebulą, pomidorem, chili i cytryną lub limonką), ika vakalolo (lekko smażone ryby gotowane w kokosie i podawane z kapustą chińską), a także tradycyjne dania indyjskie, takie jak murghi aloo (kurczak i ziemniaczane curry).

Szkoła szczyci się klasami w stylu domowego gotowania; to nie jest miejsce dla Wampirów, chociaż będą mile widziani, ponieważ wszyscy są na Fidżi. Zajęcia dadzą zwiedzającym przygotowywanie zwodniczo prostych potraw, z dokładnymi instrukcjami od miejscowych nauczycieli, którzy również wkraczają i oferują pomocną dłoń dla tych mniej uzdolnionych kulinarnie (Czy mój cukier trzcinowy jest za gorący, że mogę czuć palenie?).

Pomiędzy instrukcją, nauczyciele i koledzy z klasy dzielą anegdoty o życiu: lokalne mamki, które wstają przed świtem, aby zrobić roti dla całej rodziny bezczelnie burząc mieszkańców miast, którzy są bardziej zaznajomieni z gotowymi posiłkami curry niż pachnące przyprawy sindhi kadhi (wegetarianskie curry).

Produkuj rynki i ogrody dla smakoszy

Dzięki dużej ilości słońca i deszczu Fidżi jest rajem dla hodowców żywności. W miastach takich jak Suva i Nadi istnieją duże rynki zbytu, podobnie jak przydrożne stragany na bardziej ubocznych obszarach, a wszystko to ze świeżymi produktami po cenach lokalnych. Na zawsze, żyjąc w czystej i zielonej kolorystyce, zobaczysz świeże limonki prezentowane w umytych pojemnikach z margaryną lub w bukietach ręcznie zbieranych świeżych ziół zawiniętych w wczorajsze gazety.

Rynki są oczywiście doskonałym miejscem do spożywania posiłków z ograniczonym budżetem, ale nawet jeśli jesteś w pełni zaopatrzony, warto dostać się na rynki Fidżi, aby dotknąć i poczuć ich niepowtarzalny produkt z pierwszej ręki. Jest to także dobry sposób na wyjście i poznanie miejscowych, i zrobienie kilku zdjęć z lokalnego życia, ale zapytaj przed strzeleniem (chociaż Fidżyjczycy są dość gościnni i wyrozumiali, szybko się uśmiechają, a nie nieśmiało). Upewnij się, że kupujesz - i próbujesz - niektóre z ich produktów, aby zwrócić przysługę.

Wiele hoteli i kurortów ma własne lokalne gospodarstwa ekologiczne, w których uprawia się ich produkty. To, co jesz, nawet w większych ośrodkach, zostało prawdopodobnie wybrane tego popołudnia. I poczujesz różnicę w wyjątkowych smakach świeżych produktów ze świecąca, zwłaszcza jeśli spędzasz większość swojego życia, życia i pracy w dużym mieście. Dla miłośników jedzenia na talerzu, zapytaj swojego hotelu o wycieczkę po swoich ogrodach, aby dowiedzieć się więcej o wyjątkowej kuchni Fidżi. Większość z nich jest bardziej niż chętna, aby dzielić się doświadczeniami i uczyć odwiedzających więcej o ulubionym potrawach i potrawach na wyspie.

Najlepsze miejsca do jedzenia

• Blue Bure (Nadi)

• V Sofitel (Denarua)

• Sheraton's Ports o 'Call (Denarua)

• Baka Blues Cafe (Pacific Harbour)

Edytor docelowy Lonely Planet dla Australii, Nowej Zelandii i Pacyfiku, Tasmin Waby, udał się na Fidżi dzięki wsparciu Tourism Fidżi, Fiji Airways i Air New Zealand. Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.