Logo pl.yachtinglog.com

Smak Mauritiusa: przewodnik dla miłośnika jedzenia

Spisu treści:

Smak Mauritiusa: przewodnik dla miłośnika jedzenia
Smak Mauritiusa: przewodnik dla miłośnika jedzenia

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Smak Mauritiusa: przewodnik dla miłośnika jedzenia

Wideo: Smak Mauritiusa: przewodnik dla miłośnika jedzenia
Wideo: SINGAPUR w 24H! | Sprawdzamy co WARTO zjeść!? | Co zobaczyć w JEDEN DZIEŃ! | Smaki Azji Vlog. 16 2024, Marsz
Anonim

Mauritius ma unikalną tożsamość. Odwiedzana przez Portugalczyków na początku XVI wieku, a następnie skolonizowana przez Holendrów, Francuzów i Brytyjczyków, jej długa historia obejmuje napływ niewolników i imigrantów z Afryki, Indii i Dalekiego Wschodu. Ta fuzja kultur nie zaskakuje - i na szczęście - odcisnęła piętno na kuchni kraju, która jest kusząca między europejskim charakterem, afrykańską tradycją i mocnymi azjatyckimi smakami. Oto kilka smaków, których głupota byś przegapił.

Image
Image

Świeże owoce morza

Z łowiskiem tak bogatym jak Ocean Indyjski, nic dziwnego, że Mauritius jest znany z owoców morza. W menu znajdują się rozmaite potrawy z całej wyspy, od gorących kreolskich rougailli i tradycyjnych chińskich dim sum, po dania inspirowane kuchnią francuską i indyjskie curry. Egzotyczne połowy, takie jak papuga, marlin, ośmiornica i sacre chien są tutaj normą, więc jest to szansa, aby spróbować wszystkich.

Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj swoich sił w złapaniu własnego obiadu za pomocą bambusowego pręta - większość kurortów oferuje wyprawy wędkarskie, niektóre nawet na łodziach ze szklanym dnem. Cierpliwość jest kluczem, więc nie zniechęcaj się, jeśli pulchne krewetki użyte jako przynęta wyglądają bardziej apetycznie niż te, które znajdziesz na haku. Jeśli wszystko inne zawiedzie, udaj się do restauracji przy plaży, aby zjeść boso posiłek z widokiem na ocean. Wyżywienie na homarku jest o wiele bardziej efektowne niż złowienie go.

Serca palmowe

Palmy to ostateczna reprezentacja tropikalnego życia na wyspach, ale możesz nie oczekiwać, że zostaniesz im podana na talerzu przyjdzie czas na kolację. Serca palmowe - cylindryczny rdzeń niektórych gatunków pni palmowych - są nie tylko jadalne, ale raczej smaczne. Globalny przemysł dłoni palmowych ma kontrowersyjną historię wylesiania i nadmiernej eksploatacji, ale obecnie na Mauritiusie przeciwdziała się tym problemom dzięki zrównoważonym wysiłkom rolniczym, dzięki którym drzewa mogą żyć. To chrupiące, orzeźwiające warzywo jest uważane za przysmak i szczególnie dobrze smakuje z wędzoną sałatką z marliny.

Image
Image

Rum

Chociaż Mauritius zdywersyfikował swój wywóz w ostatnich dziesięcioleciach, trzcina cukrowa pozostaje istotnym środkiem handlu; dlatego nie dziwi fakt, że rum jest ulubionym miejscem na wyspie. Odwiedzający Rhumerie de Chamarel na południowym zachodzie mogą wziąć udział w wycieczce z przewodnikiem po destylarni i dowiedzieć się o procesie wytwarzania rumu od plantacji do butelki. Rum mauretański jest niezwykle gładki i słodki, więc najlepiej jest załatwić wszelkie wyznaczone sytuacje kierowców przed wydaniem próbek.

Niezależnie od tego, gdzie mieszkasz na Mauritiusie, możesz trafić na rhum arrangé - rum o smaku lokalnych owoców i przypraw. Na południe od wyspy, nowo otwarty rumosz Shanti Maurice serwuje największą na świecie kolekcję rumów: ponad 180 rodzajów z całego świata. Jeśli chcesz spróbować swoich sił, Veranda Resorts na północy wyspy oferuje lekcje w ramach programu kulturalnego.

Image
Image

uliczne jedzenie

Są dwie rzeczy, które możesz zobaczyć podczas podróży po Mauritiusie: bezpańskie psy i uliczne stragany z jedzeniem. O ile najlepiej unikać psów (bez względu na to, jak słodkie!), Odwrotnie jest w przypadku tanich, pikantnych ofert przydrożnych dostępnych na każdym kroku.

Dhal puri i roti chaud

Niesamowicie popularny i słusznie tak, dhal puri jest mieszanką przyprawionego grochu, marynowanych warzyw i curry z fasoli, owiniętą w ciepły, cienki płaski chleb, który nie powinien kosztować więcej niż 5 rupii. Podobnie, roti chaud składa się z indyjskiego flatbread, z sosem curry i opcjonalnymi nadzieniami mięsnymi lub rybnymi. Sprzedawcy zapytają, czy chcesz zjeść posiłek z kopią chilli (avec piment) lub bez (sans piment). Pamiętaj, że w tym kraju poważnie traktują przyprawy; te łatwo podrażnione kubki smakowe powinny zachowywać ostrożność.

NUTY BRAPE'A

Pośród kuszącego, złotobrązowego asortymentu cieni z taro, obwarzanek z bakłażana i chrupiących samos, jest jeszcze bardziej smaŜony, głęboko smażony smak: pestki gateaux. Dosłownie przetłumaczone jako "ciasta chilli", te pikantne, głęboko smażone kulki z soczewicy i chilli, czasem podawane z sosem chilli, można kupić pojedynczo lub - najlepiej - zgrupowane w papierowych torebkach, aby uzyskać najlepszą przekąskę na wynos. Połóż tłuszcz - w końcu jesteś na wakacjach.

Lokalne smaki

Kokos i ananas

Kokos i ananas są kwintesencją maurytyjskich smaków i podstawowych produktów gaszących pragnienie, występujących w różnych formach; spieczone flâneurs mogą kupić oba owoce prosto ze straganów przy plaży lub cieszyć się ich błogim małżeństwem: piña colada. Jeśli czujesz się niegrzeczny, flambéd ananas z lodami kokosowymi to gęsty, dekadencki deser z najwyższej jakości mauretańskim brązowym cukrem.

Wanilia

Wanilia przeważa w kuchni maurytyjskiej i można ją znaleźć w czymkolwiek, od klasycznych crème brûlées po aromatyczne curry, a nawet skewered w całości przez stek. Herbata waniliowa Bois Chéri jest słynna na całą wyspę; zobacz, jak to się robi i delektuj się orzeźwiającym kubkiem na plantacji herbaty Bois Chéri na południu.Należy pamiętać, że duża część wanilii sprzedawanej na mauretańskich rynkach pochodzi z sąsiedniego Madagaskaru - aby zobaczyć prawdziwą maurytyjską wanilię, odwiedź plantację Saint Aubin.

Emma Sparks jest Koordynatorem ds. Mediów społecznościowych Lonely Planet w Londynie. Tweety @Emma_Sparks i blogi w Sparky Sees the World. Emma wyjechała na Mauritius dzięki wsparciu Veranda Resorts (veranda-resorts.com) i White Sand Tours (whitesandtours.com). Kiedy płatnicy Lonely Planet otrzymują pomoc od dostawców usług turystycznych, takich jak biura turystyczne, linie lotnicze itd., W celu prowadzenia bezpośrednich badań, zachowujemy naszą niezależność redakcyjną przez cały czas i nigdy nie akceptujemy niczego w zamian za pozytywne sprawozdanie.

Zalecana: