Logo pl.yachtinglog.com

Kultura kawiarni w Wiedniu: skąd wziąć swoją kofeinę

Spisu treści:

Kultura kawiarni w Wiedniu: skąd wziąć swoją kofeinę
Kultura kawiarni w Wiedniu: skąd wziąć swoją kofeinę

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Kultura kawiarni w Wiedniu: skąd wziąć swoją kofeinę

Wideo: Kultura kawiarni w Wiedniu: skąd wziąć swoją kofeinę
Wideo: Rocky Mountain National Park Wildlife Trip | 1 day | 2020 2024, Marsz
Anonim

Huśtawka otwiera ciężkie drewniane drzwi, wchodzi do jednego z "saloników" w Wiedniu i wygląda tak, jakby zegary zatrzymały się w 1910 roku. Kelnerzy są równie zdystansowani, menu wciąż zaskakuje doświadczonymi baristami i gazetami przewyższającymi liczbę smartfonów. Życie na zewnątrz pędzi do przodu, ale kawiarnia to świat sam w sobie, odporny na czas i trendy.

Image
Image

Rokok i boho, modny i turystyczny, wielki i nieczysty - dziś kawiarnie w Wiedniu są tak różnorodne, jak sami wiedeńczycy. Ale warzenie pod powierzchnią każdego z osobna jest przekonaniem, że Kaffehaus jest rozszerzeniem społeczeństwa; miejsce, w którym mieszkańcy mogą spocząć na jednym kubku bez pośpiechu, plotkować, czytać, pisać, marzyć, grać w gry, dawać światu prawo, śmiać się i kochać - wszystko to pić w ciepłym, nostalgicznym blasku Gemütlichkeit, austriacka jakość przytulności. Dołączenie do nich jest waszym złotym biletem do duszy miasta.

Magiczne fasolki

Jak wiele dobrych baśni, kultura kawiarni w Wiedniu zaczęła się od magicznej fasoli. W 1683 roku, kiedy najeźdźcy osmańscy pokonali pośpiesznie ucieczki przed sprzymierzonymi z Habsburgami w bitwie pod Wiedniem, zostawili za bramami fasady przy bramie miasta, kiedy się ostrzyli. Początkowo te tajemnicze ziarna zostały odrzucone jako karma lub odchody wielbłąda, ale Jerzy Franciszek Kulczycki, oficer wojskowy, który spędził czas w niewoli w Turcji, wiedział, że uderzył w złoto. Ziarna kawy palono, dodawano cukier i mleko. Habsburgowie oszaleli z tego powodu. Reszta, jak mówią, jest historią.

Z tych drobnych ziaren wyrosła cała kultura. W XVIII i XIX wieku w całym mieście zaczęły pojawiać się pałacowe kafejki, serwujące kawę i fantazyjne ciastka do słodko-zębatych cesarzy Habsburgów i wyższych sfer. Mozart i Beethoven wystąpili publicznie w 1788 r. W jednej z najstarszych wiedeńskich kawiarni "Café Frauenhuber" (cafefrauenhuber.at), która jest nadal obecna w biznesie. Na przełomie wieków strumień wielkich myślicieli, poetów, filozofów, muzyków i artystów wdzierał się do największego miasta Kaffehäuser.

Image
Image

Ściśle stara szkoła

Każdy lokalny ma słabość do konkretnej kawiarni, i możesz się założyć, że jeden z nich to sympatyczny, zużyty czas, numer z uszami - być może nurkowanie studenckie lub wizja wyblakłej wielkości, gdzie ściany wciąż są plakatami - wybarwione i nikotynowe poplamione, aksamitne fotele były cienkie i głębokie przez wieki wiercących się oparów, a światło na tyle niewyraźne, by rzucić nostalgiczny blask na niebezpieczne związki.

Krótki spacer z MuseumsQuartier w szóstym dystrykcie, przy barze Gumpendorfer Strasse, w kawiarni Sperl, zachował wiele oldschoolowych sztyletów, z wysokimi sufitami, stołem bilardowym i prywatnymi kabinami na podbródek lub grę w karty. Franz Lehár i Sigmund Freud byli stałymi bywalcami.

Image
Image

Tak samo autentyczna jest nastrojowa i wspaniale odrapana Café Leopold Hawelka w Innere Stadt, której ściany są pokryte starymi obrazami, a serce wciąż tkwi w latach trzydziestych ubiegłego wieku, a jego sala sław zawiera takich artystów jak Warhol i Hundertwasser. Zanurz się tutaj w zimowy dzień na kawę Buchteln, lekkie, słodkie pierogi podawane z dżemem śliwkowym.

Dalej na uboczu znajduje się Sperlhof (Grosse Sperlgasse 41), w pobliżu stacji metra Taborstrasse w Leopoldstadt, która wraca do lat 20. XX wieku z wyłożonym plakatem, wyłożonym boazerią wnętrzem. Nie ma tu powietrza i łask - po prostu obfite jedzenie, sympatyczny nastrój i 900 gier planszowych, ułożone w stosy na krokwiach, aby zabić czas.

Image
Image

Kawałek żywej historii

Wiedeń jest klejnotami z kawiarniami tak bogato jak każdy pałac. Weźmy na przykład Café Central z wypolerowanym marmurem, połyskującymi kelnerami i pianistami walczącymi z melodią od godziny 17:00. Zygmunt Freud i poeta Peter Altenberg raz popijali kawę poniżej tego sklepionego sufitu, a Trocki przyjechał tutaj, aby zaplanować swój kolejny ruch - w szachy i rosyjską rewolucję. Wprawdzie jest mocno na szlaku turystycznym, ale nie można go pokonać za dekadencję i boskie ciasta, takie jak trufla czekoladowa Altenbergtorte.

Image
Image

Tak samo elegancka jest oświetlona żyrandolem Café Sacher, która pojawiła się na scenie w 1832 roku. Jest tylko jedna rzecz, którą można zamówić tutaj: Sacher Torte, bogate lodowe ciasto czekoladowe z warstwą pikantnego dżemu morelowego, stworzone dla księcia Wenzla von Metternicha, ale nazwane na cześć piekarza, a nie księcia.

Krótka południowo-płotowa droga prowadzi do przepięknego rokokowego salonu Demel, mini świątyni odprężającej się trzy godziny, która kiedyś spełniała imperialne smaki. Nawet Empress Sisi, znana ze swojej osy, 19-calowej talii, była stronnicza dla słodyczy. Wśród kremowych, czekoladowych ciast z owocami, wyróżnia się jeden tort - tort Annę Demel, czekoladowo-nougatyczną bombę kaloryczną.

Po lekkim jesiennym spacerze przez Stadtpark lub poranek wystawowy w MAK (www.mak.at), przejdź do Prückel, przy bulwarze Ringstrasse, który jest prawdziwym powiewem lat 50. XX w. Z kameralnymi kabinami i wysokimi sufitami. Przyjdź na popołudniowy strudel jabłkowy, który będzie się układał, lub zatrzymaj się wieczorem - pianista gra od 19 do 22 w każdy poniedziałek, środę i piątek.

Image
Image

Nowe kawiarnie Wave

Wiedeń zawsze był miastem, które z powodzeniem krąży po linii między przeszłością a teraźniejszością, więc stawiaj czoło fali kawiarni, które zapoczątkowują nową erę Kaffehaus. Jednym z takich miejsc jest Espresso w stylu retro (espresso-wien.at), schowane w Burggasse w siedmioklasowej dzielnicy Neubau. Czas wypaczając cię z powrotem do lat 50-tych dzięki stołom formica i barowi w stylu vintage, jest to całkowicie schłodzone miejsce na mocne ujęcie włoskiego espresso, wykwintne śniadanie, specjalny dzień organiczny lub kawałek domowego ciasta.

Kropla chłodu w uniwersyteckiej dzielnicy Alsergrund, CaffèCouture (www.caffecouture.com) jest pomysłem baristy Georga Branny'ego. Jego dziecko to ekspres do kawy La Marzocco Strada EP, który wykorzystuje do tworzenia kreatywnych kaw w minimalistycznym, artystycznym otoczeniu.

Mniej o kawie, więcej o torcie, Fett + Zucker (www.fettundzucker.at) oferuje tłusty i cukrowy zastrzyk po porannym moczarze na Karmelitermarkt. Komiksy na ścianach i miszmasz starych mebli tworzą ładnie wyluzowaną atmosferę.

Oderwanie się od klasycznej kawiarni w Innere Stadt to Cafe Neko (www.cafeneko.at), pierwsza w Wiedniu japońska kawiarnia dla kotów, w której kawa pochodzi z kocim przyjacielem.

Późne wieczory, wczesne poranki

Gdzie możesz napić się kawy w niewyraźnym czasie? Tak się składa, że wiele wiedeńskich kawiarni zamienia się nocą w bary. W Innere Stadt możesz spróbować mrocznej, artystycznej Kaffee Alt Wien (Bäckerstrasse 9), studenckiej uczty otoczonej mgłą dymu, która jest otwarta do 2 nad ranem i robi potężny, gęsty gulasz, jeśli chcesz się rozdygotać.

Naprzeciwko Naschmarkt, Cafe Drechsler jest kolejnym optymistycznym wyborem, często z DJ-ami na pokładzie, gdy dzień rozlewa się w noc. Zręczne, minimalistyczne wnętrze nosi znamiona Sir Terence'a Conrana.

Image
Image

Porady na kawę

  • Zamawianie kawy Kawa naprawdę jest nauką o rakietach w Wiedniu i musisz ją znać Mokka (czarna kawa) od twojego Brauner (czarna kawa z odrobiną kremu) na zamówienie w stylu wiedeńskim. Inne kawy, które możesz rozpoznać w menu to: Einspänner (mocna kawa w wysokiej szklance z bitą śmietaną), Verlängerter (Brauner wydłużony gorącą wodą) i Melanż (kawa z mlekiem i posypana pianką mleczną lub bitą śmietaną).
  • Etykieta Poczekaj, aż usiądziesz w oficjalnych miejscach, wybierz stolik w zwykłych kawiarniach. Jeśli chcesz, możesz zatrzymać się przy jednym kubku; kelner nie powinien cię poruszyć, dopóki nie poprosisz o Rechnung (rachunek).
  • Rozmowy w kawiarni Aby w pełni zanurzyć się w scenie, podejdź do jednej z anglojęzycznych wieczorów w języku angielskim Coffeehouse Conversation (www.vienna-unwrapped.com/vienna-coffeehouse-conversations), gdzie odwiedzający będą mieli okazję porozmawiać z mieszkańcami podczas kolacji w lokalnej kawiarni.
  • Weź to do domu Jeśli chcesz zabrać trochę najlepszej jakości ziarna do domu, aby odtworzyć atmosferę kawiarni, wejdź do Alt Wien niedaleko Naschmarkt. Przed zakupem wypróbuj świeżo upieczone kawy w barze.

Kerry Christiani jest współautorką wiedeńskiego przewodnika, a także autorami wielu innych europejskich tytułów Lonely Planet. Śledź jej podróże @kerrychristiani

Zalecana: