Najlepsze jedzenie w Australii: kawa w Melbourne

Najlepsze jedzenie w Australii: kawa w Melbourne

Truizmem jest twierdzenie, ┼╝e Melburnianie maj─ů obsesj─Ö na punkcie kawy. Zapytaj miejscowych o ich najlepsze wskazówki dotycz─ůce kawiarni, a przekonasz si─Ö o zaletach jednej kawiarni nad drug─ů: która ma odpowiedni─ů mieszank─Ö modernistycznego, ale wygodnego wystroju; tabele wewn─Ötrzne lub zewn─Ötrzne; czy us┼éuga by┼éa wystarczaj─ůco szybka, przyjazna - ale niezbyt zarozumia┼éa - wystarczaj─ůca; lub gdzie zdoby─ç najszybsz─ů porcj─Ö "latte" w gotowym opakowaniu w pomys┼éowo u┼éo┼╝onej na papier fili┼╝ance.

Autorzy 9 edycji Lonely Planet Melbourne i Victoria, Trent Holden i Kate Morgan, ostatnio przeprowadzi┼é wywiad z pionierem trzeciej fali, Markiem Dundonem, który ma ponad 13 lat do┼Ťwiadczenia w kawie, podró┼╝owa┼é po ┼Ťwiecie zaopatruj─ůc si─Ö w fasol─Ö i jest cz┼éowiekiem stoj─ůcym za imperium Melbourne roastery i ulubionymi kafejkami Melbourne, takimi jak Seven Nasiona i Brat Baba Budan.

Oto, co miał do powiedzenia o kulturze kawowej w Melbourne.

Co stanowi doskona┼é─ů kaw─Ö?

To producent, palarnia, barista i konsument. Wspania┼éa kawa to ┼Ťwietne wino lub jedzenie: ró┼╝ni ludzie lubi─ů ró┼╝ne style i interpretacje. Dla mnie to s┼éodka, kwiecista kawa i lubi─Ö pi─ç kaw─Ö jako filtr lub espresso.

Jak zdefiniowa┼éby┼Ť teraz scen─Ö kawow─ů w Melbourne?

Scena kawowa w Melbourne nie ma sobie równych. Obecnie wielu specjalistów od kawy przesuwa granice, badaj─ůc metody warzenia, nowe kawy, style pieczenia i wspó┼éprac─Ö.

Jakie s─ů najlepsze wra┼╝enia z kawy w mie┼Ťcie?

Sale Aukcyjne, Zgromadzenie, Market Lane, Klemens i oczywi┼Ťcie Seven Seeds. W rzeczywisto┼Ťci, Melbourne jest twoj─ů wspania┼é─ů lokaln─ů kawiarni─ů, która zna ciebie i twoje zamówienie na kaw─Ö i opiekuje si─Ö tob─ů. Kawiarnie w Melbourne s─ů jednymi z najlepszych na ┼Ťwiecie, a wiele z nich zapewnia pi─Ökne lokalne do┼Ťwiadczenia.

Je┼Ťli zag┼é─Öbisz si─Ö w lokalnych ksi─ů┼╝kach historycznych, odkryjesz, jak Melbourne tak si─Ö sta┼éo. Silne w┼éoskie dziedzictwo kulturowe z po┼éowy XX wieku jest tam, gdzie si─Ö zacz─Ö┼éo. Nast─Öpnie, w ci─ůgu ostatnich kilku dekad, zapasy detaliczne opustosza┼éy, poniewa┼╝ kupuj─ůcy byli uwiodleni z lokalnych sklepów przez sieci supermarketów w centrach handlowych, pozostawiaj─ůc Melbourne z niskimi czynszowymi sklepami, gdzie dziwaczne kawiarnie mog┼éy rozkwita─ç w ka┼╝dej innej dzielnicy w ca┼éym mie┼Ťcie.

Nie tylko wielkie kawiarnie s─ů obfite, ale wielu mieszka┼äców Melbourne jest teraz szkolonych w opatrzno┼Ťci swoich ziaren kawy, kiedy i jak zosta┼éy upieczone, i którzy z ich lokalnych baristów mog─ů wyci─ůgn─ů─ç najlepsze d┼éugie macchiato lub krótkie ristretto.

Ta obsesja mo┼╝e brzmie─ç jak co┼Ť prosto z Portlandia, ale w Melbourne kultura kawy nie jest now─ů mod─ů czy miejskim pretensj─ů. Scena kawiarni w Melbourne biegnie prosto na przedmie┼Ťcia i przej─Ö┼éa wiele ma┼éych miasteczek. Nie jest trudno zaplanowa─ç podró┼╝ w oparciu o to, gdzie zatrzyma─ç si─Ö na przyzwoity kubek dobrych rzeczy.

Je┼Ťli masz czas na swoje r─Öce i chcesz g┼é─Öbiej zanurzy─ç si─Ö w kawie podczas wizyty w Melbourne, wypatruj kursów kawowych z sesji "cupping" kawy (troch─Ö jak degustacja wina) i sesji z pieczeniem fasoli w Market Lane http: //www.marketlane.com.au/coffeeclass.asp lub kursy degustacji baristów w jednej z akademii szkoleniowych barista w Melbourne.

Dla ameryka┼äskich turystów spragnionych bezdennej filtrowanej kawy na pó┼énoc od miasta do Queensberry Pour House (queensberryph.com.au).

I na koniec, Mi─Ödzynarodowa Coffee Expo (internationalcoffeeexpo.com) ┼Ťwi─Ötuje wszystko, co jest kaw─ů - wi─Öc sugerujemy, ┼╝e je┼Ťli masz obsesj─Ö na punkcie kawy w Melbourne, to powiniene┼Ť czas odwiedzi─ç Melbourne (Melbourne to ┼Ťwietne miejsce na marzec ).

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add