Najlepsze do┼Ťwiadczenia ┼╝ywno┼Ťciowe w Australii: stan wed┼éug stanu

Najlepsze do┼Ťwiadczenia ┼╝ywno┼Ťciowe w Australii: stan wed┼éug stanu

Dla narodu tak d┼éugo po┼Ťlubionego do bladego kulinarnego cienia angielskiego niedzielnego obiadu (mi─Öso i trzy warzywa, kto┼Ť?) Australia przesz┼éa d┼éug─ů drog─Ö. Zainspirowany lokalnymi sk┼éadnikami, kulturami i technikami z Pacyfiku, nowoczesna kuchnia australijska ("Mod Oz") jest tak daleko od puddingu Yorkshire, jak tylko mo┼╝esz. Ta szeroka, br─ůzowa kraina sta┼éa si─Ö bardzo dobrym miejscem na posi┼éek.

Dodaj do tego mieszank─Ö kawy na jawie, s┼éawnych kucharzy, stonkingly dobre wina i bulgocz─ůc─ů scen─Ö z rzemie┼Ťlniczym piwem, a tak naprawd─Ö coraz trudniej jest odej┼Ť─ç od sto┼éu w Australii, b─Öd─ůc rozczarowanym. Oczywi┼Ťcie powszechne uogólnienie: w niektórych cz─Ö┼Ťciach nadal dominuj─ů steki na wynos i kawowo-motelowe, ale wi─Ökszo┼Ť─ç australijskich restauracji nie jest ju┼╝ miejscem, w którym tradycja jest dana. A poza wielkim dymem znajdziesz drzwi piwnic, wrobienia sera, minibrowary, hurtownie farm-furtek ...

Nowa Południowa Walia i Canberra

Dzi─Öki bezpo┼Ťredniemu dost─Öpowi do floty rybackiej na po┼éudniowym Pacyfiku, Sydney jest centrum owoców morza. Przejed┼║ obok targu rybnego w Sydney w Pyrmont i sprawd┼║ po┼éów dnia: raki, ostrygi skalne Sydney, lucjanowate, tu┼äczyk, kalmary, pluskwy Balmain, witlinki, abalone, krewetki, p┼éaskonogi, kaczki z niebieskim p┼éywakiem ... Wybierz si─Ö na wycieczk─Ö lub przyjed┼║ wcze┼Ťnie (5.30 rano!) w dni powszednie i obejrzyj aukcje ryb.

Je┼Ťli wolisz ogl─ůda─ç owoce morza na talerzu, czekaj─ů na nich portowe restauracje w Sydney, obs┼éugiwane przez kucharzy o du┼╝ych profilach medialnych. W┼Ťród wyró┼╝nie┼ä s─ů: Rockpool Neila Perry'ego, Peter Gilmore's Quay i Aria Matta Morana. Nieuchronnie, widoki Opera House s─ů opatrzone cen─ů: je┼Ťli masz ograniczony bud┼╝et, jedzenie ryb i frytek na pla┼╝y Bondi to kwintesencja do┼Ťwiadczenia Aussie.

Kilka godzin na pó┼énocy Sydney, Dolina Hunter jest jednym z najcz─Ö┼Ťciej odwiedzanych regionów winiarskich w Australii: oczekuj stylowych do┼Ťwiadcze┼ä w piwnicach i doskona┼éego semilonu. Zaskakuj─ůce jest to, ┼╝e male┼äkie Australijskie Terytorium Sto┼éeczne - otoczone przez NSW i b─Öd─ůce domem dla australijskich polityków - równie┼╝ produkuje kilka najwy┼╝szych spadków. W ci─ůgu 30 minut od Canberra (canberrawines.com.au) powstaje 30-winiarnia produkuj─ůca ciekawe ch┼éodne klimaty pinot noir i chardonnay.

Queensland

Queensland to tropikalna Australia w ca┼éej swojej wyluzowanej, hedonistycznej chwale. Bior─ůc pod uwag─Ö wilgotno┼Ť─ç, niespodziank─ů jest znalezienie tak rygorystycznej kultury kawy w Brisbane. Zarówno tutaj, jak i na po┼éudniu, dominuj─ů pra┼╝alniki i baristów z fasoli, które utrzymuj─ů miasto w mroku i nocy. Sprawd┼║ Brew (brewgroup.com.au), arty cafe / bar w centrum miasta; i Blackstar Coffee Roasters (blackstarcoffee.com.au) na West Endzie, przygotowuj─ůc mocne kubki z czarnymi rzeczami.
Z tropikami pochodz─ů owoce tropikalne: ananasy, banany, mango, ┼éapa, kokosy, awokado, guawa, chleb chlebowy, liczi, jackfruit ... Rozpocznij poranek z sa┼éatk─ů z owoców tropikalnych, a b─Ödziesz pozytywnie z witaminami. James St Market (jamesstmarket.com.au) w Brisbane oferuje b┼éyszcz─ůcy wybór.

Wo┼éowina jest równie┼╝ du┼╝a w Queenslandzie, pochodz─ůca z rozleg┼éych ┼Ťródl─ůdowych farm byd┼éa. Rockhampton nazywa┼é si─Ö "Beef Capital of Australia": nie opuszczaj miasta bez ┼╝ucia na filecie oka.

Wiktoria

Na po┼éudniu noce s─ů ch┼éodne, podobnie jak Melburnianie, przechadzaj─ůcy si─Ö mi─Ödzy kawiarniami i barami na ulicach, ┼Ťciskaj─ůcy powie┼Ťci i wygl─ůdaj─ůcy na bladego. Tutaj króluje kawa. Poddaj si─Ö podwójnemu p┼éaskiemu bielowi i id┼║ szuka─ç nast─Öpnego (nie b─Ödziesz musia┼é i┼Ť─ç daleko). W mie┼Ťcie Pellegrini's to kwintesencja kawiarni w Melbourne, niezmienna od dziesi─Öcioleci.

Kontynuuj─ůc ciekawy temat, regiony winiarskie Wiktorii maj─ů powa┼╝n─ů wiarygodno┼Ť─ç. Zarówno proste jednodniowe wycieczki z Melbourne, Yarra Valley, jak i Pó┼éwyspu Mornington dope┼éniaj─ů genialne wina ch┼éodnego klimatu, ze szczególnie dobrymi pinot noir i pinot gris. S─ů tu dziesi─ůtki piwnicznych drzwi, którymi mo┼╝na si─Ö chwiej─ů.

G┼éodny? Wiele najlepszych restauracji w Melbourne znajduje si─Ö w Chinatown: Flower Drum ju┼╝ dawno usiad┼éo na szczycie kulinarnego drzewa. Je┼Ťli masz ograniczony bud┼╝et, palisz si─Ö na pierogach pó┼║n─ů noc─ů, bez zb─Ödnych dodatków chi┼äskich go┼Ťci, takich jak Hutong Dumpling Bar.

Na wschodzie sery i wo┼éowina z Gippsland s─ů przystawkami: szukaj czegokolwiek z Jindi Cheese (jindi.com.au) w lokalnych sklepach (uwielbiamy ten rustykalny brie z mielon─ů skórk─ů). Melbourne's Queen Victoria Market to ┼Ťwietne miejsce do za┼éadowania sera, owoców morza, wo┼éowiny, kie┼ébasek, pieczywa, kawy, owoców, warzyw, pieczywa ...

Tasmania

Tasmania - znana te┼╝ jako "Apple Isle" - ma teraz znacznie wi─Öcej ni┼╝ jab┼éka w pude┼éku na lunch. Trufle, orzechy w┼éoskie, jagody, gruszki, ┼Ťliwki, agrest, maliny, owoce pestkowe, miód ... Ca┼éa wyspa to jedna du┼╝a miska z jedzeniem. Podró┼╝uj─ůc przez dolin─Ö Huon na po┼éudnie od Hobart, natkniesz si─Ö na przydro┼╝ne stoiska sprzedaj─ůce torby z najnowszymi zbiorami za zaledwie kilka dolarów.

Chmiel to tak┼╝e wielki interes, szczególnie wokó┼é Doliny Derwent na pó┼énoc od Hobart. Kaskada dominuje nad kranami piwa na po┼éudniu kraju; James Boags na pó┼énoc.Oba mia┼éy olbrzymie mi─Ödzynarodowe sukcesy marketingowe i obaj prowadz─ů doskona┼ée wycieczki po browarach.

Scena piwa rzemie┼Ťlniczego bulgota┼éa: poszukaj pilsnera z Moo Brew (moobrew.com .au) lub prawdziwych piw i cydrów z Two Meter Tall (2mt.com.au). Tasmanskie wino o ch┼éodnym klimacie równie┼╝ wymaga uwagi: nie przechod┼║ obok szampana (zwanego dalej "Méthode Tasmanoise") z Jansz (jansz.com.au) na pó┼énocy, lub czegokolwiek z Moorilla (moorilla.com.au) w pobli┼╝u Hobart.

Na froncie mleczarskim wizyta w King Island Dairy na King Island pomi─Ödzy Tasmani─ů a kontynentaln─ů Australi─ů jest jednym z bardziej hojnych dozna┼ä kulinarnych, jakie mo┼╝na sobie wyobrazi─ç: ca┼éy ch┼éodny pokój wype┼éniony wybitnymi serami do spróbowania.

Owoce morza z "Tassie" s─ů równie┼╝ najwy┼╝szej jako┼Ťci: spróbuj ┼éososia w Salmon Shop (tassal.com.au) z Salamanca Place w Hobart lub ostrygi z Get Shucked (getshucked.com.au) na Bruny Island na po┼éudniowym wschodzie . Na uwag─Ö zas┼éuguj─ů równie┼╝ pstr─ůgi (i single-malt whisky!) Z centralnych wy┼╝yn.

Południowa Australia

Je┼Ťli nie s┼éysza┼ée┼Ť o po┼éudniowo australijskim winie, nie mo┼╝esz s┼éucha─ç. Tradycyjne regiony wina SA - McLaren Vale, Dolina Barossa, Dolina Clare, Coonawarra i Góry Adelaide - produkuj─ů jedne z najwi─Ökszych na ┼Ťwiecie, najodwa┼╝niejszych czerwonych (shiraz i cabernet sauvignon) oraz klasyczne bia┼ée (riesling i sauvignon blanc). Wi─Ökszo┼Ť─ç tych regionów jest ┼éatw─ů wycieczk─ů z Adelajdy; wszystkie s─ů fachowo nastawione na turystyk─Ö (drzwi piwnic, zakwaterowanie, restauracje winiarskie, trasy rowerowe).

Krótki czas? Odwied┼║ Narodowe Centrum Winiarskie Australii w Adelajdzie i wypróbuj najlepsze z dobrych gron. Lub, je┼Ťli twój portfel wytrzyma upa┼é, spróbuj s┼éynnej czerwieni Grange na wycieczce po Penfolds Magill Estate na wschód od miasta.

Owoce morza w Po┼éudniowej Australii s─ů równie┼╝ wysublimowane. Ogromny, pó┼épustynny pó┼éwysep Eyre na zachodzie Stanów tworzy niesamowite witlinki króla Jerzego, tu┼äczyka i ostrygi. Doskona┼éy sklep z owocami morza w jednym miejscu to Fresh Fish Place (portlincolnseafood.com.au) w Port Lincoln, lub wje┼╝d┼╝amy do przydro┼╝nego baru Oyster Bar Ceduna i podrywamy kilkana┼Ťcie solonych mi─Öczaków za 1 USD za sztuk─Ö. Je┼Ťli podoba ci si─Ö ten produkt, w pa┼║dzierniku wró─ç do Oysterfest (ceduna.sa.gov.au/oysterfest).

Zachodnia australia

"WA" jest prawem na wiele sposobów. Gigantyczna kraina daleko od innych miejsc (Perth jest tak blisko Singapuru, jak Sydney!), Tutaj dzieje si─Ö troch─Ö inaczej. Powa┼╝nie innym skorupiakiem z WA jest marron, du┼╝y, przera┼╝aj─ůco wygl─ůdaj─ůcy raki s┼éodkowodne o delikatnym smaku: spróbuj troch─Ö w restauracjach wokó┼é Perth.

Fremantle to krótki wiktoria┼äski port na po┼éudnie od Perth, pe┼éen przepychu kawiarni z epoki, barów i restauracji. Chwy─ç ryby i frytki z Oceanu Indyjskiego w Fishing Boat Harbor (fremantlefishingboatharbour.com), spuszczone z jasnego piwa z jednego z najlepszych australijskich browarów, Little Creatures. Do┼Ťwiadczenie Little Creatures jest dekadenckie: ┼Ťwietny personel, wspania┼ée piwo i zipy jedzenie w przepastnej, nabrze┼╝nej przestrzeni, wsparte ogromnymi kadziami ze stali nierdzewnej.

Aby nie przeoczy─ç, wino z Zachodniej Australii równie┼╝ wyró┼╝nia si─Ö. Po┼éudniowy zachód to miejsce, w którym mo┼╝na spróbowa─ç, szczególnie w okolicach Margaret River, miasta, w którym nie mo┼╝na si─Ö oprze─ç zarówno dla surferów, hippisów, jak i weekendowiczów yuppie. Poszukaj boskiego cabernet sauvignon i chardonnay od Vasse Felix (vassefelix.com.au).

Pó┼énocne terytorium

Terytorium Pó┼énocne ko┼éysze si─Ö pomi─Ödzy pieczeniem pusty┼ä na po┼éudniu i tropikaln─ů monsunow─ů d┼╝ungl─ů na pó┼énocy. Na ulicach Stuart Highway na pustyni cz─Östo mo┼╝na spotka─ç sznycle z wielb┼é─ůdów, steki z kangura, a nawet burgery z menu emu.

Je┼Ťli nie podoba si─Ö jedzenie na australijskim herbie, w okolicach Darwin mo┼╝na spróbowa─ç krokodyla, który jest tu uprawiany komercyjnie - najwyra┼║niej dla skóry, ale mi─Öso krokodyla (które smakuje troch─Ö jak kurczak) jest pysznym produktem ubocznym.

Wreszcie mo┼╝na zje┼Ť─ç na australijsko-azjatyckich smako┼éyków fusion na targach Sunset Beach Mindil na nabrze┼╝u Darwin. Crack otworzy─ç co┼Ť zimnego, w┼éama─ç si─Ö do wiadra krewetek i kontemplowa─ç swoj─ů krajow─ů podró┼╝ kulinarn─ů.

Charles Rawlings-Way i Meg Worby s─ů niezale┼╝nymi pisarzami mieszkaj─ůcymi na wzgórzach Adelajdy - bastionem dobrego jedzenia i wina, je┼Ťli kiedykolwiek taki by┼é! Oddani foodies, oni pieprzy─ç ich podró┼╝e z top Aussie taryfy kiedykolwiek i gdziekolwiek mo┼╝liwy. ┼Üled┼║ Charles na Twitterze @crawlingsway.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add