Co jeść w Pekinie
Spisu treści:
- Pekińska pieczona kaczka (北京 烤鸭, Běijīng kuoya)
- Spróbuj
- Pierogi (饺子, jiǎozi)
- Spróbuj
- Makaron Zhájiàng (炸酱面, Zhájiàngmiàn)
- Spróbuj
- Beijing Imperial Cuisine (宫廷菜, gōngtíng cài)
- Spróbuj
- Flatbread (饼 bǐng)
- Cyga yóubǐng 葱油饼
- Xiànrbǐng 馅饼
- Jiānbǐng 煎饼
- Shāobǐng 烧饼
- Ciasta księżycowe (月饼, yuè bĭng)
- Spróbuj
- Szaszłyki z grilla (串 儿, chuàn'r)
- Spróbuj
- Pekińska jagnięcina gorąca (涮羊肉, shuàn yángròu)
- Spróbuj
- Mleko fasolowe (豆汁, dòuzhi)
- Spróbuj
- Smażona wątroba wieprzowa (炒肝 chǎo gānr)
- Spróbuj
- Pikantne raki (麻辣 小 龙虾, málà xiǎolóngxiā lub 麻 小, máxiǎo)
- Spróbuj
Ada Peters | Redaktor | E-mail
Wideo: Co jeść w Pekinie
2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36
Mongolska jagnięcina, raki z syczuańskiego chilli i chrupiące placki ze słodkimi waflami smażonej wiosennej cebuli ugotowane przed tobą. Pekin prezentuje najlepsze chińskie (i sąsiednie) smaki, z kilkoma zaskakującymi dodatkami. Przekonasz się, że jedzenie Pekinu jest równie uparte, jak jego mieszkańcy, nie unikając smażenia, czosnku, chilli, sfermentowanej soi i wszystkiego, co wydobywa odważne smaki.
Ryż jest duży na południu, gdzie rośnie łatwo w klimacie umiarkowanym, ale stolica Chin przewodzi często od mroźnej północy, gdzie uprawia się pszenicę, a napełnianie podgrzewaczy brzucha, takich jak kluski i ręcznie robione kluski, jest kluczem do utrzymania szczęścia w wodzie -zero temperatury. Nie opuszczaj chińskiej stolicy bez próbowania tych kultowych potraw pekińskich.
Pekińska pieczona kaczka (北京 烤鸭, Běijīng kuoya)
Najsłynniejsze danie Pekińskie, kaczka po pekińsku, jest chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku, podawane w plasterkach. Otrzymasz lekkie naleśniki, w które ułożysz kawałek kaczki i towarzyszące jej strony, takie jak sfermentowana pasta z fasoli, ogórki i dymki. Kaczka po pekińsku była po raz pierwszy wspomniana w książkach kucharskich podczas dynastii Yuan (XIII wiek), ale nie pojawiła się na początku aż do wczesnych lat XX wieku, gdy dawni kucharze z imperium zaczęli otwierać restauracje z kaczkami pod murami pałacu. Aby przygotować kaczkę, szefowie najpierw napompują ptaka, wydmuchując powietrze pomiędzy skórą a ciałem. Następnie nakłuwają skórę i wlewają wrzątek nad kaczkę. Niektórzy kucharze dodają do skóry cukier słodowy, aby po upieczeniu świecił złocisto-brązowy.
Spróbuj
Lìqún Roast Duck Restaurant
Qiánmén Quánjùdé Roast Duck Restaurant
Dàdǒng Roast Duck Restaurant
Biànyífāng
Pierogi (饺子, jiǎozi)
Pierogi mają delikatną skórkę z mąki pszennej wokół ciepłej, wilgotnej krewetki lub wieprzowiny. Bardziej zaskakujące składniki to słodka kukurydza i ignam, podczas gdy doskonały kluski mają kontrastową chrupkę szczypiorku z kasztanów lub czosnku. Pierogi w kształcie półksiężyca podawane są na parze, smażone lub w zupie, sprzedawane po liczbie knedli lub wagi - a jiǎng (około sześciu pierogów) lub bàn jīn (około 30, wystarczające dla dwóch osób lub diabła z solówki). Użyj pałeczek, aby dzielić się z jednym półmiskiem - chińskim sposobem. Na twoim stole znajdziesz czarny ocet ryżowy i dymny olejek z chili, który skrapi się w twoim małym maczanym sosie. Przygotuj się na soczystą zawartość kluski, która rozleci się smakiem w ustach. Zostaniesz wylany gorącą miskę jiǎozi tang, który jest bulionem, w którym gotowane są pierogi i czystym podniebieniem dla następnego smacznego kąska miłości.
Spróbuj
B Dumoyuán Dumpling Restaurant
Niúgē Jiǎozi
Yáojì Chǎogān
Zuǒ Lín Yòu Shè
Dūyîchù
Restauracja wegetariańska Bǎihé
Makaron Zhájiàng (炸酱面, Zhájiàngmiàn)
Mocne, odsączone, ręcznie wyciśnięte makarony pszenne są zwieńczone mielonym mięsem wieprzowym w dymnej redukcji pasty sojowej w tym klasycznym daniu z makaronu w Pekinie. Aby zrównoważyć uzależniającą słoność grubego sosu, świeże warzywa są kładzione na bok - julienned ogórek, chrupiąca rzodkiewka, a we współczesnym Pekinie soczyste kiełki fasoli lub edamame (świeża soja). Z miłością przekręcasz dodatki przez makaron, aby osiągnąć pożądany stosunek smaku do kluski i po cichu sypać. Wersje wegetariańskie zamieniają wieprzowinę na tofu. Naczynie Zhájiàng jest bardzo lubianym i przepisywanym daniem - Koreańczycy wiedzą, że jest tak wszechobecny jajangmyeon.
Spróbuj
Yáojì Chǎogān
Wángfǔjǐng Snack Street
Beijing Imperial Cuisine (宫廷菜, gōngtíng cài)
Spróbuj
Nàjiā Xiǎoguǎn
Restauracja Fǎngshàn
Flatbread (饼 bǐng)
Pieczywo pełnoziarniste i wypieki pieczywa w wielu smacznych formach znajdują się w stolicy Chin i przygotowują na miejscu zapiekane jedzenie uliczne lub przystawkę do przyrządzania dań.Najpopularniejszy bǐng podawane w Pekinie obejmują:
Cyga yóubǐng 葱油饼
Tak prosty - lśniący, przypominający krepę krążek z wiosenną cebulką. Jednak konsystencja ciasta jest złożona, łuszcząca się i żująca. Całość jest bezwstydnie usmażona, aby naprawdę pop ostry smak cebuli. Rozłóż je na części i zobacz, dlaczego niektórzy twierdzą, że pomysł na włoską pizzę pochodzi z tych małych płaskich chlebków.
Xiànrbǐng 馅饼
Pekińskie smażone na parze ciasto ma złocistą, cienką i chrupiącą skórkę nadziewaną bogatą, mieloną jagnięciną i wiosenną cebulką.
Jiānbǐng 煎饼
Duża krepa z ciasta składana w chrupiąca gorącą kieszeń. Ten 2000-letni ulubiony na śniadanie jest gotowany na gorącym talerzu, szczotkowany z chili, czosnkiem, pastą sojową i jajkiem wokół bocuì (Cris, chrupiące smażone krakersy) i rozproszone świeżą dymką i kolendrą.
Shāobǐng 烧饼
Płatkowate słodkie ciasto wypełnione czerwoną fasolą lub czarną sezamową pastą i posypane sezamem. Przekąska uliczna zwykle popijana mlekiem mung-bean. Są również w pikantnych odmianach mięsnych.
Ciasta księżycowe (月饼, yuè bĭng)
Klasyka yuè bĭng jest słodkim ciastem typu biscuity z gęstym nadzieniem z czerwonej fasoli lub pastą lotosu wokół "żółtego" żółtka jaja. Żadna słodka przekąska nie wygląda tak dobrze i samodzielnie, jak okrągłe ciasteczka z księżycem, z chińskimi symbolami na wierzchu. Ulubiony festiwal Mid-Autumn.
Spróbuj
Wángfǔjǐng Snack Street
Nocny targ w Dōnghuámén
Yáojì Chǎogān
Bàodǔ Huáng
Szaszłyki z grilla (串 儿, chuàn'r)
Pekin przyjął chińsko-muzułmański szpikulec do jagnięciny z Xinjiang i opracował go. Teraz wszystko może być skryte i upieczone na ulicznych stoiskach. Wskaż, czego chcesz, a oni będą się kusić i grillować, zatrzymując się tylko, by zapytać, czy lubisz to pikantne (la) albo nie (bùlà). Tak, wabiący słodki dym z krewetek palonych węglem drzewnym zdecydowanie przywołuje. I można było łatwo z grzybami shiitake, kalmarem, kurczakiem lub tłustą wołowiną. Ale jesteś w Pekinie, a szum i olśniewające światła na rynku mogą Cię przekonać do spróbowania ostrego rekina, węża, rozgwiazdy, koniki morskie lub jądra owiec. Najpierw sprawdź, czy twoja chuàn'r nie jest zagrożonym gatunkiem.
Spróbuj
Wángfǔjǐng Snack Street
Nocny targ w Dōnghuámén
Pekińska jagnięcina gorąca (涮羊肉, shuàn yángròu)
Spróbuj
Yáng Fāng Lamb Hotpot
Ghost Street
Mleko fasolowe (豆汁, dòuzhi)
Kochaj lub nienawidź go. Jednym z najbardziej znanych i unikalnych smaków Pekinu jest szaro-zielony napój, który miejscowi uwielbiają od czasów dynastii Liao (907-1125). Czasami tłumaczone jako "soymilk", pekińskie dòuzhi jest faktycznie zrobiony z fasoli mung, ma łagodny kwaskowatość i nie jest słodki jak mleko. Znajdziesz dòuzhi w całym mieście, od straganów ulicznych po restauracje, i gwarantuje smak, aby dowiedzieć się, czy jesteś kochankiem dòuzhī lub nienawidzą. Aby pomóc zjadać mleko mung, spróbuj go przy zwykłym akompaniamencie paskami ostrych pikli. Pekińczycy przysięgają na korzyści zdrowotne wynikające z bogatego w białka i błonnika dòuzhi i twierdzą, że chłodzi cię to w duszący letni dzień w Pekinie i ogrzewa cię w zimie.
Spróbuj
Yáojì Chǎogān
Nocny targ w Dōnghuámén
Smażona wątroba wieprzowa (炒肝 chǎo gānr)
Jeśli lubisz wątrobę, to ta smażona wieprzowina z wątróbką w gęstej zupie będzie Cię dosłownie lizała. Tradycyjny sposób jedzenia chǎo gānr jest popijając jego słony bulion grzybowy bezpośrednio z miski. Możesz potrzebować łyżki do przeżuwania płuc i jelit. Ta pekińska specjalność nie jest subtelna - jest posypana surowym czosnkiem i podawana na śniadanie. Tak, śniadanie.
Spróbuj
Yáojì Chǎogān
Pikantne raki (麻辣 小 龙虾, málà xiǎolóngxiā lub 麻 小, máxiǎo)
Málà oznacza ostry i odrętwiały, a efektem jest pyszny pośpiech endorfin. Nic nie jest tak dramatyczne jak wtedy, gdy kelner kładzie tacę z lśniącymi pomarańczowymi rakami skąpanymi w pieczonych chilli (pikantna część) i aromatycznych pieprzu (odrętwienie) przy twoim stole. Dostajesz rękawiczki, aby rozebrać skorupę, aby uzyskać dostęp do pulchnego mięsa, które jest jak obieranie grubej krewetki. Piwo i raki idą do rąk w Pekinie.
Spróbuj
Ghost Street
Zalecana:
12 najwyżej ocenianych atrakcji turystycznych w Pekinie
Pekin, pod względem wielkości tylko przyćmiony przez Szanghaj, jest nie tylko politycznym centrum Chin - stanowiskiem trwającym ponad 800 lat - odgrywa również ważną rolę w życiu kulturalnym, gospodarczym, naukowym i akademickim kraju. W północno-zachodniej części północnochińskich równin, niedaleko zachodnich zboczy gór Yanshan, Pekin - nadal często określany jako Pekin - jest doskonałym miejscem do odkrywania tego dynamicznego kraju z powodu gęstej sieci dróg, kol
Naucz się jeść jak miejscowy w najlepszych restauracjach w San José - Lonely Planet
I den här femdelade serien från Lonely Planet Magazine (aug 2010-utgåvan) visar vi dig var du ska gå av turistleden och börja utforska den riktiga Italien - från bergen som hyser landets finaste viner till en kustlinje för att rival Amalfi.
Nie będę tego jeść: podróżować i jeść z dziećmi
Отже, ви забираєте поїзд на ніч з Бангкоку в Чіангмай і хочете відвідати Аютаю та Лопбурі, але ваш графік занадто міцний, щоб заощадити два дні? Звичайна мудрість говорить, що вам потрібно вибрати одну чи іншу, оскільки для них не вистачає часу. Але поки ви, звичайно, повинні дати два дні для цих двох цікавих міст - вам це не потрібно.
Kołysać się w Pekinie
Viena no Vašingtonas versijām ietver marmoru, pieminekļus un muzejus Capitol dome ēnā. Otrais apraksta lieliskus restorānus, savvaļas klubus un vairāk kultūru nekā pilsēta, kuru šis izmērs ir pelnījis, kā arī National Mall, kas ir amerikāņu priekšpuse un publiskā stadions. Šeit ir top 5 lietas, kas jums jādara, kad jūs saņemat šeit.
Zakazane Miasto w Pekinie
Restoran Brazil di luar negara tidak selalunya benteng keseronokan gourmet; steakhouses semua-anda-boleh-makan di mana-mana biasanya menetapkan bar gastronomik di suatu tempat di atas bufet.