Hip Hong Kong: nowe galerie sztuki i modne restauracje

2024 Autor: Ada Peters | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 15:36

Hongkong: miejsce pękające w szwach niemal w każdym tego słowa znaczeniu. Podobnie jak każde miasto naładowane politycznie, istnieje podtekst kreatywności, który stanowi ujście dla buntowniczej passy Hongkongu, przekładając się na połączenie ciekawych doświadczeń kulinarnych, pomysłów projektowych i artystycznych przedsięwzięć.

Oto nasz przewodnik po próbowaniu tego, co modne w Hongkongu i odkryciu lokalnego serca tej azjatyckiej metropolii po drodze.

Nowe galerie sztuki

Hongkong może nie być pierwszym w przewodniku miłośników sztuki współczesnej do miast świata, ale Hong Kongers są w interesującym momencie w swojej historii. Dziesięciolecia po przekazaniu od brytyjskich do chińskich rządów skłoniły Hongkong do zakwestionowania swojej tożsamości i poszukiwania swoich korzeni, a te nurty pojawiły się na wyjątkowej scenie artystycznej, która obecnie kończy się dorocznym Art Basel Hong Kong (hongkong.artbasel. com), która w marcu prezentuje głównie prace artystów i galerii azjatyckich i hongkońskich.

Sztuka dąży do szukania nieoczyszczonych przestrzeni, aby się rozwijać, a rosnące ceny czynszów i brak miejsc w obiektach doprowadziły wielu właścicieli galerii w Hongkongu do opuszczonych lub zaniedbanych hal w Aberdeen, spokojnej wiosce rybackiej, która przekształca się w południową stronę Wyspa Hongkong.

Ciężarówki przewożące ryż i warzywa rywalizują teraz ze sztukowymi ciężarówkami dostarczającymi masywne rzeźby do iz kilku wysokich magazynów. Warsztaty wiosenne (springworkshop.org) to jedno z takich miejsc, rotacyjna galeria lokalnych wystaw wraz z elegancką, ciepłą rezydencją, w której artyści mogą żyć, pracować i jeść. Jest też odkryty taras, na którym odbywają się publiczne projekcje filmowe i koncerty.

W kolejnym wieżowcu Galeria EXIT (galleryexit.com) produkuje najnowocześniejsze wystawy lokalnych artystów i niektórych z całej Azji, wiele mówi do współczesnych realiów życia w Hongkongu i jak zróżnicowana historia miasta informuje aktualne trendy kulturowe.

Z powrotem w Central, PMQ to nowe centrum projektowe na Hollywood Rd, które przyczynia się do ożywienia tej historycznej części Hong Kongu. Mieszczące się w dawnej Dzielnicy Policyjnej (stąd nazwa) kilka poziomów dawnych mieszkań przekształcono w galerie, w których artyści i projektanci mogą pracować, łączyć się z publicznością i sprzedawać swoje towary.

Modne restauracje i bary

"Ostateczna śmierć" w końcu trafia do Hongkongu, miasta, które do niedawna było pełne luksusowych restauracji, na które mogły sobie pozwolić tylko korporacyjne budżety. W Hong Kongu wciąż jest dużo żywności z najwyższej półki, ale te, które nie są na rachunku wydatków, będą mile zaskoczone przybyciem małych, wyspecjalizowanych restauracji. Zwykle prowadzone przez indywidualnych, przyszłych kucharzy, te hotspoty służą bardzo dobrze jednej lub dwóm rzeczom. Nowe ujęcia na starych ulubionych pojawiają się wszędzie, podobnie jak ekscytujące fuzje wschodu i zachodu.

Opierając się na tradycyjnie pobieranej szarży, znajduje się Little Bao, maleńka, prostokątna przestrzeń z stołkiem barowym wzdłuż otwartej kuchni. Znajduje się odpowiednio naprzeciw centrum projektowego PMQ. Bao, kanapka w stylu azjatyckim serwowana na parze parze kok, jest na porządku dziennym tutaj. Ale renegatowy szef kuchni, May Chow, żartobliwie pomieszał jej amerykańskie i hongkońskie pochodzenie, by zrobić to, co nazywa "azjatyckimi hamburgerami". Menu jest wyjątkowo małe i obraca się wokół podpisu brzucha brzuchu (koniecznie), z kilkoma dodatkami, które zaskoczą (mak i ser zrobiony z ciastek ryżowych zamiast makaronu), a także z mrożonej herbaty z zielonej herbaty kremowy burger deserowy.

Nowe dziecko w bloku, Ho Lee Fook (holeefook.com.hk), którego puntastyczne imię w języku kantońskim oznacza "szczęście na twoje usta", robi falę na scenie w Hongkongu z awangardowym menu i masywnymi koktajlami gotowanymi przez innego młodego szefa kuchni i fanatyka jedzenia Jowetta Yu z Tajwanu.

W związku z tym, że czynsze często wędrują po pozbawionym przestrzeni kosmicznej Hongkongu, wielu szefów kuchni zwraca się do ich osobistych przestrzeni i tworzy prywatne kuchnie, w których co wieczór można zjeść jedną lub dwie grupy gości. Jedną z najbardziej klimatycznych prywatnych kuchni w Hongkongu jest Margaret Xu. Margaret, samoukiem, znana jest z używania historycznych technik gotowania w Hongkongu i niedawno otworzyła specjalną nową kuchnię w swoim domku na plaży Ying Yang Coastal (yinyang.hk). Margaret wymyśla "menu fantazji" w oparciu o to, co może dostać tego dnia na lokalnych targowiskach, jakie ryby złapie, a jakie zioła i warzywa uprawia w ogrodzie frontowym. Będziesz musiał zebrać grupę ośmiu osób, aby zarezerwować pojedynczy prywatny stolik.

Nocne życie Hong Kongu powoli rozszerza się na zachód od bastionu nocnych sów z Lan Kwai Fong - tradycyjnego centrum picia w Hong Kongu - do historycznych dzielnic, w których niezwykłe przestrzenie są przekształcane w nowe bary i salony. Jednym z takich miejsc jest Ping Pong Gintonería (pingpong129.com) w stosunkowo spokojnej dzielnicy Sai Ying Pun. Zbudowany z dawnej sali gimnastycznej do ping ponga, jest to ukryty bar specjalizujący się w dżinie - najbardziej orzeźwiającym napoju w gorącym i wilgotnym klimacie Hongkongu. Sam pasek nie ma angielskiego znaku; poszukaj chińskich znaków dla "ping ponga" (乒乓球) wyświetlonych nad czerwonymi drzwiami na Second St i zejdź do pięknie odrestaurowanego otwartego salonu, wraz z neonowym szyldem byłego klubu ping pongowego zawieszonym nad barem.

Albo zdecydujcie się na wycieczkę po całym świecie od Little Adventures w Hongkongu (littleadventuresinhk.com), grupy mieszkańców, którzy wspólnie organizują prywatne wycieczki po tajnych zakątkach Hongkongu, w tym niezapomniane nocne życie z miejską socyalą Johannes Pong.

Megan Eaves jest edytorem miejsc docelowych w Azji Północnej Lonely Planet. Jeśli ją zgubisz, można ją znaleźć w zupie dai pai dong w Hongkongu. Możesz śledzić ją na Twitterze @megoizzy.

Megan udała się do Hongkongu, korzystając ze wsparcia Izby Turystyki w Hongkongu (www.discoverhongkong.com). Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.