Logo pl.yachtinglog.com

Wschodnioazjatycka rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego: ostateczny przewodnik po Japonii, Tajwanie, Korei Południowej i Chinach

Spisu treści:

Wschodnioazjatycka rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego: ostateczny przewodnik po Japonii, Tajwanie, Korei Południowej i Chinach
Wschodnioazjatycka rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego: ostateczny przewodnik po Japonii, Tajwanie, Korei Południowej i Chinach

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Wschodnioazjatycka rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego: ostateczny przewodnik po Japonii, Tajwanie, Korei Południowej i Chinach

Wideo: Wschodnioazjatycka rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego: ostateczny przewodnik po Japonii, Tajwanie, Korei Południowej i Chinach
Wideo: Wspomnienie o Tasmanii, czyli Red Devils z Browaru PINTA feat. Seven Sheds 2024, Marsz
Anonim

Na Wschodzie jest coś warzenia, coś, co sprawi, że pijący piwo będą mieli chmielową radość. To rewolucja w rzemiośle piwnym i jedna dawno spóźniona w zakątku świata, znanym w dużej mierze z tego samego, lekkiego piwa.

Od Seulu po Hongkong, oto nasz ostateczny przewodnik po próbkach piwa i mydlinach - popijając drogę przez wschodnią Azję.
Od Seulu po Hongkong, oto nasz ostateczny przewodnik po próbkach piwa i mydlinach - popijając drogę przez wschodnią Azję.

Japonia

Kierując się za wschodnioazjatyckie piwo rzemieślnicze, Japonia od jakiegoś czasu produkuje świetne mydliny. Nawet największe piwa etykietowe służyły jako złoty standard dla azjatyckich browarów - kto nie lubi pysznego, suchego Sapporo na talerzu sushi? Nic więc dziwnego, że Japonia była prekursorem na azjatyckiej scenie piwnej od połowy lat 90. ubiegłego wieku, kiedy zniesiono przepisy zabraniające browarów na małą skalę i na poważnie zaczęto produkować wyroby rzemieślnicze.

Królem wszystkich rzemieślniczych barów piwnych jest Popeye w Tokio, który zaopatruje głównie japońskie wyroby rzemieślnicze w swoich 70 (70!) Kranach. Trzeba przyznać, że przebrnięcie przez te osoby zajmie prawdopodobnie większość czasu w Japonii, ale jeśli chcesz jechać dalej, nie możesz popełnić błędu w Osace. Czy jest czymś dziwnym, że miasto (prawdopodobnie) najbardziej obsesyjnie nastawione do jedzenia na żywność również stałoby się miejscem docelowym? Miejscem rozpoczęcia jest Beer Belly (minoh-beer.jp), domowy bar z browaru Minoh z siedzibą w Osace, z około 15 kranami, z których większość wlewa domowe napary. Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) jest mniej więcej tak mały, jak bar, ale wciąż udaje mu się wciągnąć w osiem obrotowych kranów lokalnych i regionalnych piw. W Kioto, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) serwuje lokalne browary ukrytą alejką dla pieszych, natomiast Bungalow (bungalow.jp) dosłownie zwija swoje drzwi garażowe, przekształcając się w bar uliczny na świeżym powietrzu.
Królem wszystkich rzemieślniczych barów piwnych jest Popeye w Tokio, który zaopatruje głównie japońskie wyroby rzemieślnicze w swoich 70 (70!) Kranach. Trzeba przyznać, że przebrnięcie przez te osoby zajmie prawdopodobnie większość czasu w Japonii, ale jeśli chcesz jechać dalej, nie możesz popełnić błędu w Osace. Czy jest czymś dziwnym, że miasto (prawdopodobnie) najbardziej obsesyjnie nastawione do jedzenia na żywność również stałoby się miejscem docelowym? Miejscem rozpoczęcia jest Beer Belly (minoh-beer.jp), domowy bar z browaru Minoh z siedzibą w Osace, z około 15 kranami, z których większość wlewa domowe napary. Craft Beer Bar Marciero (facebook.com/craftbeerbar.marciero) jest mniej więcej tak mały, jak bar, ale wciąż udaje mu się wciągnąć w osiem obrotowych kranów lokalnych i regionalnych piw. W Kioto, Beer Komachi (facebook.com/beerkomachi) serwuje lokalne browary ukrytą alejką dla pieszych, natomiast Bungalow (bungalow.jp) dosłownie zwija swoje drzwi garażowe, przekształcając się w bar uliczny na świeżym powietrzu.

Chiny

Och, Chiny. Jego 3% piwa zawsze dobrze komponowało się z upalnym latem i smakowitymi tłustymi daniami, ale tak naprawdę piworz nie może żyć na warzach, których najbardziej znaczącymi elementami są etykietowanie formaldehydem. To, że rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego w Chinach odniosła tak wielki sukces w tak krótkim czasie, nie powinno być zaskoczeniem - jak większość innych rzeczy w tym szybko rozwijającym się kraju. Mimo to jest coś oszałamiająco niekonsekwentnego w przyprawianiu 7% szkockiego ciemnego ale w nawróconej alei hutong, która czyni chińską scenę piwa rzemieślniczego jedną z bardziej fascynujących w Azji Wschodniej.
Och, Chiny. Jego 3% piwa zawsze dobrze komponowało się z upalnym latem i smakowitymi tłustymi daniami, ale tak naprawdę piworz nie może żyć na warzach, których najbardziej znaczącymi elementami są etykietowanie formaldehydem. To, że rewolucja w zakresie piwa rzemieślniczego w Chinach odniosła tak wielki sukces w tak krótkim czasie, nie powinno być zaskoczeniem - jak większość innych rzeczy w tym szybko rozwijającym się kraju. Mimo to jest coś oszałamiająco niekonsekwentnego w przyprawianiu 7% szkockiego ciemnego ale w nawróconej alei hutong, która czyni chińską scenę piwa rzemieślniczego jedną z bardziej fascynujących w Azji Wschodniej.
Nic dziwnego, że wiele z najlepszych małych browarów ma swoich piwowarów i mieszka w Pekinie, a liderem jest Great Leap Brewing, a browary takie jak Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) i Tipsy Face na piętach. Nieco dalej znajduje się Beer Nest (thebeernest.com) w Chengdu i Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) od Nanjing. Jeśli uda ci się trafić tylko w jedno miejsce, udaj się do Pekińskiego NBeer Pubu (pierwsze piętro, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng; +86 10 8328 8823), które, co prawda, uwielbiamy z powodu baru wykonanego z książek Lonely Planet, ale głównie za duży wybór chińskiego piwa rzemieślniczego, który należy do najbardziej zróżnicowanych w Chinach.
Nic dziwnego, że wiele z najlepszych małych browarów ma swoich piwowarów i mieszka w Pekinie, a liderem jest Great Leap Brewing, a browary takie jak Slow Boat Brewery (slowboatbrewery.com) i Tipsy Face na piętach. Nieco dalej znajduje się Beer Nest (thebeernest.com) w Chengdu i Master Gao (twitter.com/MasterGaoCraft) od Nanjing. Jeśli uda ci się trafić tylko w jedno miejsce, udaj się do Pekińskiego NBeer Pubu (pierwsze piętro, Huguo Xintiandi, 85 Huhuosi Dajie, Xicheng; +86 10 8328 8823), które, co prawda, uwielbiamy z powodu baru wykonanego z książek Lonely Planet, ale głównie za duży wybór chińskiego piwa rzemieślniczego, który należy do najbardziej zróżnicowanych w Chinach.

Korea Południowa

Zaskakujące jest to, że Korea jest tak samo wysoka jak ta, biorąc pod uwagę szalone prawo dotyczące piwa w tym kraju. Browary są tutaj zobowiązane do spełnienia podstawowego limitu warzenia, co w zasadzie oznacza, że małe browary są zabronione w sprzedaży piwa, które same się parzą. Microbreweries zasadniczo nie mogą istnieć. W ramach obejścia, małe nowe browary zakontraktowały jeden z dużych browarów, aby zaparzył swoje piwo, a następnie sprzedają je w swoich własnych salonach wokół Seulu. Świadectwo poświęcone piwowarom i miłośnikom piwa Seulu oraz rozwiązanie, które sprawdza się w tym czasie, chociaż oznacza to, że nigdy nie staniesz się prawdziwym minibrowarem. Jednak jakość piwa jest wyjątkowa, szczególnie biorąc pod uwagę okoliczności. Dodatkowo, niezwykle zróżnicowana populacja Seoul, a także niepotrzebne dochody mieszkańców, sprawiają, że piwo warzone tutaj jest zarówno ekscytujące, jak i wyjątkowe.

Itaewon stał się docelowym piwnym miejscem Seulu. Craftworks Taphouse to dobre miejsce na rozpoczęcie, oferując siedem regularnych naparów, w tym pyszny Jirisan "Moon Bear" IPA. Wzdłuż drogi, Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) ma uroczą salę na świeżym powietrzu z domowymi piwami, w tym dobrze uformowanym jasnym ale i, co najciekawsze, letnim piwem lawendy, które znacznie przekroczyło oczekiwania. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) ma przydatną aktualną mapę miejskich piwnych barów.
Itaewon stał się docelowym piwnym miejscem Seulu. Craftworks Taphouse to dobre miejsce na rozpoczęcie, oferując siedem regularnych naparów, w tym pyszny Jirisan "Moon Bear" IPA. Wzdłuż drogi, Magpie Brewing Co. (magpiebrewing.com) ma uroczą salę na świeżym powietrzu z domowymi piwami, w tym dobrze uformowanym jasnym ale i, co najciekawsze, letnim piwem lawendy, które znacznie przekroczyło oczekiwania. Seoul Homebrew (seoulhomebrew.com) ma przydatną aktualną mapę miejskich piwnych barów.

Tajwan

Racząca scena piwa rzemieślniczego na Tajwanie wykazuje ogromny potencjał. Jeszcze kilka lat temu scena piwna była zdominowana przez kraj bardzo do picia, ale w dużej mierze nieinteresujący (nie wspominając o tajnym nazwisku) Tajwan Piwo. Wciąż nie ma wielu małych browarów ze względu na to, że do roku 2002 na Tajwanie praktycznie zakazano warzenia na małą skalę. Wszystko się zmieniło, a po szybkim uruchomieniu kilku browarów z Tajpeju stworzyło początek prawdziwej sceny piwa rzemieślniczego na Tajwanie. Chociaż rozróżniający miłośnicy piwa znajdą tu wiele drobnych drobiazgów, są one nieskomplikowane, istnieje obietnica, a wykorzystanie interesujących składników, takich jak czerwone daty i miód w Le Blé d'Or (lebledor.com.tw), jest najbardziej ekscytujące. Uwielbiamy klimat i winie w Jolly Brewery + Restaurant, a miłośnicy piwa szczególnie polecają Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com), którego piwa są dostępne w super chłodzie Beer & Cheese Social House (facebook.com/beerandcheese) w Taipei.
Racząca scena piwa rzemieślniczego na Tajwanie wykazuje ogromny potencjał. Jeszcze kilka lat temu scena piwna była zdominowana przez kraj bardzo do picia, ale w dużej mierze nieinteresujący (nie wspominając o tajnym nazwisku) Tajwan Piwo. Wciąż nie ma wielu małych browarów ze względu na to, że do roku 2002 na Tajwanie praktycznie zakazano warzenia na małą skalę. Wszystko się zmieniło, a po szybkim uruchomieniu kilku browarów z Tajpeju stworzyło początek prawdziwej sceny piwa rzemieślniczego na Tajwanie. Chociaż rozróżniający miłośnicy piwa znajdą tu wiele drobnych drobiazgów, są one nieskomplikowane, istnieje obietnica, a wykorzystanie interesujących składników, takich jak czerwone daty i miód w Le Blé d'Or (lebledor.com.tw), jest najbardziej ekscytujące. Uwielbiamy klimat i winie w Jolly Brewery + Restaurant, a miłośnicy piwa szczególnie polecają Redpoint Brewing Company (redpointbrewing.com), którego piwa są dostępne w super chłodzie Beer & Cheese Social House (facebook.com/beerandcheese) w Taipei.

Hongkong

Jako zróżnicowane miasto Azji, wydaje się, że Hongkong powinien stać na szczycie tej listy, ale tak nie jest. Mniejsze warzenie piwa wydaje się być problemem w Hongkongu, gdzie przestrzeń jest na wagę złota, a właściciele często podnoszą ceny czynszów, co oznacza, że firmy nigdy nie są pewne swoich lokalizacji. Kilka rzeczy dzieje się w Hongkongu, w tym amerykańskie piwo rzemieślnicze warzone w Tipping Point Brewing Co. (tpbc.beer), które ma klimatyczny pokój w Central. Innym doskonałym miejscem do pobierania próbek jest The Globe, pub z ogromną importowaną listą piwa, choć ich zapasy lokalnych napoi zdają się szybko kończyć. W Hong Kongu rozwija się także kultura domowego jedzenia, a doskonały HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) nie tylko zaopatruje się w artykuły do warzenia piwa, ale także ma duży wybór butelkowanych i kranowych piw dla prawdziwych kujonów.
Jako zróżnicowane miasto Azji, wydaje się, że Hongkong powinien stać na szczycie tej listy, ale tak nie jest. Mniejsze warzenie piwa wydaje się być problemem w Hongkongu, gdzie przestrzeń jest na wagę złota, a właściciele często podnoszą ceny czynszów, co oznacza, że firmy nigdy nie są pewne swoich lokalizacji. Kilka rzeczy dzieje się w Hongkongu, w tym amerykańskie piwo rzemieślnicze warzone w Tipping Point Brewing Co. (tpbc.beer), które ma klimatyczny pokój w Central. Innym doskonałym miejscem do pobierania próbek jest The Globe, pub z ogromną importowaną listą piwa, choć ich zapasy lokalnych napoi zdają się szybko kończyć. W Hong Kongu rozwija się także kultura domowego jedzenia, a doskonały HK Brewcraft (hkbrewcraft.com) nie tylko zaopatruje się w artykuły do warzenia piwa, ale także ma duży wybór butelkowanych i kranowych piw dla prawdziwych kujonów.

Korea Północna

Czy uwierzyłbyś, że nawet królestwo Pustelnika wchodzi w grę piwowarską? Zaczynając, gdy Kim Yong-il zażądał browaru państwowego dla Korei Północnej, a następnie zakupił cały ówczesny zbankrutowany brytyjski browar Ushers of Trowbridge (pakując cały zestaw i wysyłając go do Phenianu), rząd Korei Północnej eksperymentował z piwo. Piwo wyprodukowane przez dawny zestaw Ushers, Taedonggang, jest teraz jednym z bardziej popularnych krajowych browarów i zawiera siedem różnych niezbyt jednoznacznie określonych piw, Piwo nr 1, Piwo nr 2 i tak dalej. Koreańczycy z Północy również wprowadzili w błąd archaiczne style piwowarstwa, w tym technikę "parowego warzenia", która produkuje piwo jasne w cieplejszych temperaturach piwa. Kilka hoteli w pobliżu Pjongjang prowadzi obecnie własne minibrowary, które można zwiedzać na specjalnej wycieczce piwa Uri Tours (uritours.com) w Korei Północnej.
Czy uwierzyłbyś, że nawet królestwo Pustelnika wchodzi w grę piwowarską? Zaczynając, gdy Kim Yong-il zażądał browaru państwowego dla Korei Północnej, a następnie zakupił cały ówczesny zbankrutowany brytyjski browar Ushers of Trowbridge (pakując cały zestaw i wysyłając go do Phenianu), rząd Korei Północnej eksperymentował z piwo. Piwo wyprodukowane przez dawny zestaw Ushers, Taedonggang, jest teraz jednym z bardziej popularnych krajowych browarów i zawiera siedem różnych niezbyt jednoznacznie określonych piw, Piwo nr 1, Piwo nr 2 i tak dalej. Koreańczycy z Północy również wprowadzili w błąd archaiczne style piwowarstwa, w tym technikę "parowego warzenia", która produkuje piwo jasne w cieplejszych temperaturach piwa. Kilka hoteli w pobliżu Pjongjang prowadzi obecnie własne minibrowary, które można zwiedzać na specjalnej wycieczce piwa Uri Tours (uritours.com) w Korei Północnej.

Megan Eaves jest wydawcą czasopisma "Lonely Planet's North Asia Destination" i nieposkromionym kujonem piwa. Pisze o swoich ptaszarskich podróżach w Brew Travel. Śledź ją na Twitterze @megoizzy.

Megan udała się do kilku wyżej wymienionych miejsc, korzystając ze wsparcia Koreańskiej Organizacji Turystycznej (visitkorea.or.kr), Rady ds. Turystyki w Hongkongu (discoverhongkong.com) oraz Tajlandzkiego Ministerstwa Spraw Zagranicznych. Dostawcy Lonely Planet nie akceptują gratisy w zamian za pozytywne pokrycie.

Zalecana: