Logo pl.yachtinglog.com

Epikurejskie zajęcia na Szmaragdowej Wyspie

Spisu treści:

Epikurejskie zajęcia na Szmaragdowej Wyspie
Epikurejskie zajęcia na Szmaragdowej Wyspie

Ada Peters | Redaktor | E-mail

Wideo: Epikurejskie zajęcia na Szmaragdowej Wyspie

Wideo: Epikurejskie zajęcia na Szmaragdowej Wyspie
Wideo: WSZYSTKO CO MUSISZ WIEDZIEĆ o T-SHIRTACH! 2024, Marsz
Anonim

Irlandzkie żyzne zielone pola, krystalicznie czyste rzeki i filigranowa linia brzegowa oferują spiżarnię pełną świeżych produktów lokalnych - od serów wiejskich po delikatne jagnięce kerry, delikatne brązowe pstrągi i owoce morza od łososia atlantyckiego po krewetki Dingle Bay przypominające krewetki langustowe i ostryg Galway Bay. Możesz skosztować irlandzkiej nagrody w wyjątkowych restauracjach, począwszy od gwiazdki Michelin, pubie gastro pub, obciążonym targowiskami rolniczymi i żywymi festiwalami, i popijając whisky i rzemieślniczym piwem.

Ostrygi i Guiness w restauracji McDonagh's Seafood w Galway. Zdjęcie Oliver Strewe / Getty Images
Ostrygi i Guiness w restauracji McDonagh's Seafood w Galway. Zdjęcie Oliver Strewe / Getty Images

Miejskie jedzenie

Dublin

Irlandzka stolica stanowi kuszące wprowadzenie na krajową scenę dla smakoszy. Udaj się do wyróżnionego gwiazdkami przewodnika Michelin rozdziału pierwszego, w którym zawarłeś misterne lokalne kombinacje smakowe Rossa Lewisa. Lub zjeść cotygodniowe zmieniające się kreacje Toma Doyle'a w Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), kamiennym domku z 1911 roku wypełnionym irlandzkimi malunkami, literackimi cytatami, pościelą i srebrnymi sztućcami. Retro-cool Vintage Kitchen obraca się winylem i serwuje dania takie, jak dzika śmietana z wątróbki wołowej Wicklow, pieczona w panierce polędwica wołowa w stylu Thomastown i kieliszek "Guinness" (czekolada i Baileys) na deser.

Cork City

Hrabstwo Cork jest przystanią dla smakoszy. Otwarty w 1788 roku angielski rynek prezentuje produkty regionu pod ozdobnymi sklepionymi sufitami i kolumnami. Na górze, wspaniała kawiarnia Farmgate czerpie wszystkie składniki z rynku poniżej. Lokalne produkty można również znaleźć we wszystkich, od innowacyjnych kanapek po wielotorowe posiłki w ulubionej restauracji w mieście Market Lane.

Angielski rynek Cork City. Zdjęcie: LWYang / CC BY 2.0
Angielski rynek Cork City. Zdjęcie: LWYang / CC BY 2.0

Miasto Galway

Otoczona wodami bogatymi w owoce morza, oferta gastronomiczna Galway City obejmuje nagrodzony gwiazdką Michelin Aniar, "terrior"specjalista od żywności z Irlandii zachodniej. Żadna wizyta w Galway nie kończy się bez przyciśnięcia do długiego, towarzyskiego drewnianego stołu w lokalnej instytucji McDonagh's za perfekcyjnie zmaltretowany dorsz i grubo ścięte żetony.

Belfast

Wiele najlepszych restauracji w Belfaście ukrywa się w hotelach i pensjonatach, takich jak XIX-wieczny dom Rayanne (rayannehouse.com), serwując dziewięciodaniowe menu degustacyjne, które odzwierciedla pierwszą klasyczną kolację serwowaną na pokładzie Tytaniczny, w pobliżu miejsca, gdzie zbudowano liner. Menu sezonowe w Molly's Yard, dziwaczna restauracja mieszcząca się w odrestaurowanych wiktoriańskich stajniach, oferuje lokalne specjały, takie jak wolno palona noga dzieciaka (kozła) z Belfast Hills. Ma również własne piwa rzemieślnicze, warzone w browarze Lisburn's Hilden.

Wiejskie smakołyki

Dobra kuchnia w Irlandii nie ogranicza się do głównych miast - szukaj klejnotów ukrytych na Szmaragdowej Wyspie. W Adare, "najpiękniejszej wiosce Irlandii", znakomity szef kuchni Wade Murphy zachwyca gości w swojej restauracji 1826 (1826adare.ie) z dachem ze strzechy. Na wspaniałej pętli Ring of Kerry w Waterville, Henry Hunt robi wysublimowaną zupę z owoców morza i homar z Ballinskelligs Bay na przedzie jego Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com). Zatrzymaj się na noc, aby skosztować gotowych na zamówienie śniadań.

Sprzedawca owoców na rynku Moore Street. Zdjęcie Oliver Strewe / Getty Images
Sprzedawca owoców na rynku Moore Street. Zdjęcie Oliver Strewe / Getty Images

Rynki rolników

Najlepszym sposobem na poznanie irlandzkich taryf jest rozmawianie z producentami i pobieranie próbek ich produktów na targowiskach. Dziesiątki odbywają się w Irlandii w każdym tygodniu. Oryginalny i najlepszy jest targ rolny w Midleton w Cork, który odbywa się w sobotę rano. Szukajcie łososia wędzonego przez Franka Hedermana w jego pobliskim paleniu Belvelly, kozie Ardsallagh Jane and Gerard Murphy oraz dzikie i lokalnie rosnące grzyby Ballyhoura Mountain, a także buszle sezonowych owoców i warzyw, domowe dżemy, chutney i pasztety, domowe pieczywo, ręcznie robione czekoladki i nie tylko.

Festiwale kulinarne

Jedzenie i picie obchodzone jest z entuzjazmem na wyśmienitych festiwalach. Niezapomnianym wydarzeniem jest odbywający się w połowie kwietnia festiwal żywności West Waterford w Dungarvan, w miejscach w całym tym malowniczym nadmorskim miasteczku, w tym w odnowionym XII-wiecznym zamku.

W połowie czerwca Dubliners wyjdą masowo na ucztę na świeżym powietrzu podczas festiwalu Taste of Dublin (tasteofdublin.ie), a Cork City będzie gościć Experience Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). W ostatni weekend września na najstarszym na świecie festiwalu ostryg, Galway International Oyster & Seafood Festival (galwayoysterfestival.com), pojawi się ostryg "Olimpiada".

Mężczyzna popija piwo w pubie w Galway. Zdjęcie: Gill C. Kenny / Getty Images
Mężczyzna popija piwo w pubie w Galway. Zdjęcie: Gill C. Kenny / Getty Images

Najlepsze topy

Podczas gdy Irlandia jest znana z Guinnessa, inne browary rzemieślnicze obejmują najstarszy niezależny browar w Irlandii, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) w Irlandii Północnej; jeden z najnowszych, Bo Bristle (bobristle.com), na rzece Shannon w Banagher; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), w odległym hrabstwie Donegal, który produkuje potężne korzenne piwo żytnie; i Browar Hooker Roscommon (galwayhooker.ie), który warzy ultra-odświeżające piwo jasne Galway Hooker (nazwane od tradycyjnych łodzi rybackich w Zatoce Galway).

Oczywiście, Irlandia jest również znana ze swojej whisky, takiej jak Jameson, Tullamore Dew i Bushmills, których destylarnia County Antrim - najstarsza licencjonowana destylarnia na świecie - prowadzi degustacje i wycieczki. Wschodzące destylarnie rzemieślnicze, których celem jest umożliwienie im zdobycia pieniędzy, obejmują destylarnię whisky Dingle (dingledistillery.ie) na pięknym półwyspie Dingle w hrabstwie Kerry; i Gorzelnia Gorzelni Alltech w Bagenalstown, Hrabstwo Carlow. Obaj powinni mieć beczki gotowe później w tej dekadzie. Sláinte (Twoje zdrowie)!

Zalecana: