Epikurejskie zaj─Öcia na Szmaragdowej Wyspie

Epikurejskie zaj─Öcia na Szmaragdowej Wyspie

Irlandzkie ┼╝yzne zielone pola, krystalicznie czyste rzeki i filigranowa linia brzegowa oferuj─ů spi┼╝arni─Ö pe┼én─ů ┼Ťwie┼╝ych produktów lokalnych - od serów wiejskich po delikatne jagni─Öce kerry, delikatne br─ůzowe pstr─ůgi i owoce morza od ┼éososia atlantyckiego po krewetki Dingle Bay przypominaj─ůce krewetki langustowe i ostryg Galway Bay. Mo┼╝esz skosztowa─ç irlandzkiej nagrody w wyj─ůtkowych restauracjach, pocz─ůwszy od gwiazdki Michelin, pubie gastro pub, obci─ů┼╝onym targowiskami rolniczymi i ┼╝ywymi festiwalami, i popijaj─ůc whisky i rzemie┼Ťlniczym piwem.

Ostrygi i Guiness w restauracji McDonagh's Seafood w Galway. Zdj─Öcie Oliver Strewe / Getty Images

Miejskie jedzenie

Dublin

Irlandzka stolica stanowi kusz─ůce wprowadzenie na krajow─ů scen─Ö dla smakoszy. Udaj si─Ö do wyró┼╝nionego gwiazdkami przewodnika Michelin rozdzia┼éu pierwszego, w którym zawar┼ée┼Ť misterne lokalne kombinacje smakowe Rossa Lewisa. Lub zje┼Ť─ç cotygodniowe zmieniaj─ůce si─Ö kreacje Toma Doyle'a w Mulberry Garden (mulberrygarden.ie), kamiennym domku z 1911 roku wype┼énionym irlandzkimi malunkami, literackimi cytatami, po┼Ťciel─ů i srebrnymi sztu─çcami. Retro-cool Vintage Kitchen obraca si─Ö winylem i serwuje dania takie, jak dzika ┼Ťmietana z w─ůtróbki wo┼éowej Wicklow, pieczona w panierce pol─Ödwica wo┼éowa w stylu Thomastown i kieliszek "Guinness" (czekolada i Baileys) na deser.

Cork City

Hrabstwo Cork jest przystani─ů dla smakoszy. Otwarty w 1788 roku angielski rynek prezentuje produkty regionu pod ozdobnymi sklepionymi sufitami i kolumnami. Na górze, wspania┼éa kawiarnia Farmgate czerpie wszystkie sk┼éadniki z rynku poni┼╝ej. Lokalne produkty mo┼╝na równie┼╝ znale┼║─ç we wszystkich, od innowacyjnych kanapek po wielotorowe posi┼éki w ulubionej restauracji w mie┼Ťcie Market Lane.

Angielski rynek Cork City. Zdj─Öcie: LWYang / CC BY 2.0

Miasto Galway

Otoczona wodami bogatymi w owoce morza, oferta gastronomiczna Galway City obejmuje nagrodzony gwiazdk─ů Michelin Aniar, "terrior"specjalista od ┼╝ywno┼Ťci z Irlandii zachodniej. ┼╗adna wizyta w Galway nie ko┼äczy si─Ö bez przyci┼Ťni─Öcia do d┼éugiego, towarzyskiego drewnianego sto┼éu w lokalnej instytucji McDonagh's za perfekcyjnie zmaltretowany dorsz i grubo ┼Ťci─Öte ┼╝etony.

Belfast

Wiele najlepszych restauracji w Belfa┼Ťcie ukrywa si─Ö w hotelach i pensjonatach, takich jak XIX-wieczny dom Rayanne (rayannehouse.com), serwuj─ůc dziewi─Öciodaniowe menu degustacyjne, które odzwierciedla pierwsz─ů klasyczn─ů kolacj─Ö serwowan─ů na pok┼éadzie Tytaniczny, w pobli┼╝u miejsca, gdzie zbudowano liner. Menu sezonowe w Molly's Yard, dziwaczna restauracja mieszcz─ůca si─Ö w odrestaurowanych wiktoria┼äskich stajniach, oferuje lokalne specja┼éy, takie jak wolno palona noga dzieciaka (koz┼éa) z Belfast Hills. Ma równie┼╝ w┼éasne piwa rzemie┼Ťlnicze, warzone w browarze Lisburn's Hilden.

Wiejskie smakołyki

Dobra kuchnia w Irlandii nie ogranicza si─Ö do g┼éównych miast - szukaj klejnotów ukrytych na Szmaragdowej Wyspie. W Adare, "najpi─Ökniejszej wiosce Irlandii", znakomity szef kuchni Wade Murphy zachwyca go┼Ťci w swojej restauracji 1826 (1826adare.ie) z dachem ze strzechy. Na wspania┼éej p─Ötli Ring of Kerry w Waterville, Henry Hunt robi wysublimowan─ů zup─Ö z owoców morza i homar z Ballinskelligs Bay na przedzie jego Smugglers Inn (the-smugglers-inn.com). Zatrzymaj si─Ö na noc, aby skosztowa─ç gotowych na zamówienie ┼Ťniada┼ä.

Sprzedawca owoców na rynku Moore Street. Zdj─Öcie Oliver Strewe / Getty Images

Rynki rolników

Najlepszym sposobem na poznanie irlandzkich taryf jest rozmawianie z producentami i pobieranie próbek ich produktów na targowiskach. Dziesi─ůtki odbywaj─ů si─Ö w Irlandii w ka┼╝dym tygodniu. Oryginalny i najlepszy jest targ rolny w Midleton w Cork, który odbywa si─Ö w sobot─Ö rano. Szukajcie ┼éososia w─Ödzonego przez Franka Hedermana w jego pobliskim paleniu Belvelly, kozie Ardsallagh Jane and Gerard Murphy oraz dzikie i lokalnie rosn─ůce grzyby Ballyhoura Mountain, a tak┼╝e buszle sezonowych owoców i warzyw, domowe d┼╝emy, chutney i pasztety, domowe pieczywo, r─Öcznie robione czekoladki i nie tylko.

Festiwale kulinarne

Jedzenie i picie obchodzone jest z entuzjazmem na wy┼Ťmienitych festiwalach. Niezapomnianym wydarzeniem jest odbywaj─ůcy si─Ö w po┼éowie kwietnia festiwal ┼╝ywno┼Ťci West Waterford w Dungarvan, w miejscach w ca┼éym tym malowniczym nadmorskim miasteczku, w tym w odnowionym XII-wiecznym zamku.

W po┼éowie czerwca Dubliners wyjd─ů masowo na uczt─Ö na ┼Ťwie┼╝ym powietrzu podczas festiwalu Taste of Dublin (tasteofdublin.ie), a Cork City b─Ödzie go┼Ťci─ç Experience Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). W ostatni weekend wrze┼Ťnia na najstarszym na ┼Ťwiecie festiwalu ostryg, Galway International Oyster & Seafood Festival (galwayoysterfestival.com), pojawi si─Ö ostryg "Olimpiada".

M─Ö┼╝czyzna popija piwo w pubie w Galway. Zdj─Öcie: Gill C. Kenny / Getty Images

Najlepsze topy

Podczas gdy Irlandia jest znana z Guinnessa, inne browary rzemie┼Ťlnicze obejmuj─ů najstarszy niezale┼╝ny browar w Irlandii, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) w Irlandii Pó┼énocnej; jeden z najnowszych, Bo Bristle (bobristle.com), na rzece Shannon w Banagher; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), w odleg┼éym hrabstwie Donegal, który produkuje pot─Ö┼╝ne korzenne piwo ┼╝ytnie; i Browar Hooker Roscommon (galwayhooker.ie), który warzy ultra-od┼Ťwie┼╝aj─ůce piwo jasne Galway Hooker (nazwane od tradycyjnych ┼éodzi rybackich w Zatoce Galway).

Oczywi┼Ťcie, Irlandia jest równie┼╝ znana ze swojej whisky, takiej jak Jameson, Tullamore Dew i Bushmills, których destylarnia County Antrim - najstarsza licencjonowana destylarnia na ┼Ťwiecie - prowadzi degustacje i wycieczki. Wschodz─ůce destylarnie rzemie┼Ťlnicze, których celem jest umo┼╝liwienie im zdobycia pieni─Ödzy, obejmuj─ů destylarni─Ö whisky Dingle (dingledistillery.ie) na pi─Öknym pó┼éwyspie Dingle w hrabstwie Kerry; i Gorzelnia Gorzelni Alltech w Bagenalstown, Hrabstwo Carlow. Obaj powinni mie─ç beczki gotowe pó┼║niej w tej dekadzie. Sláinte (Twoje zdrowie)!

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add