Zjedz jak lokalny w Algarve

Zjedz jak lokalny w Algarve

Oprócz zalanych s┼éo┼äcem pla┼╝ i historycznych wiosek, region Algarve w Portugalii jest pe┼éen wyborów dla ka┼╝dego, kto ma zami┼éowanie do prostych, starannie przygotowanych lokalnych potraw. Ruchliwe hotele i o┼Ťrodki w Algarve oferuj─ů mnóstwo lokali gastronomicznych, a miejsce przeznaczenia jest usiany imponuj─ůco pluszowymi i wyró┼╝nionymi gwiazdkami Michelin restauracjami, takimi jak Vila Joya (w hotelu Vila Joya) i Ocean (w Vila Vita Parc).

Ale dla mi┼éo┼Ťników jedzenia, którzy chc─ů g┼é─Öbiej zag┼é─Öbi─ç si─Ö w kulinarne smako┼éyki regionu, jedzenie z miejscowymi to niezawodny sposób na sprawdzenie najlepszych potraw po┼éudniowej Portugalii. Od barów z przek─ůskami z owoców morza po przytulne restauracje na szczycie górskich szczytów, mo┼╝na tu zje┼Ť─ç niedrogie, ale smaczne jedzenie, jednocze┼Ťnie ocieraj─ůc si─Ö o Algarviosa.

Małże gotowane w czosnku i oliwie z oliwek, podawane w Tico Tico w Quarteirze. Zdjęcie: Hannah Summers / Lonely Planet

Backstreets z Quarteira

Kulinarne wyprawy powinny rozpoczyna─ç si─Ö od bezkosztowego Tico Tico (Rua Das Laranjeiras 2), jasno o┼Ťwietlonego i t─Ötni─ůcego ┼╝yciem baru przek─ůskowego z owocami morza, ukrytego w w─ůskich uliczkach Quarteiry. Tutaj mo┼╝esz rozwin─ů─ç swoj─ů wiedz─Ö o owocach morza poza zwyk┼éymi faworytami, wybieraj─ůc posi┼éek w r─Öce do┼Ťwiadczonego personelu. Przyjed┼║ wczesnym wieczorem od poniedzia┼éku do pi─ůtku, aby uzyska─ç najlepszy wybór ┼Ťwie┼╝ego po┼éowu, nabijanie sto┼éu lub miejsca w barze i suplementowanie rodzimego piwa Super Bock z lokaln─ů klientel─ů. Twój posi┼éek jest wybierany spo┼Ťród wielu owoców morza wy┼Ťwietlanych przy wej┼Ťciu - uczta na ma┼é┼╝ach oblanych czosnkiem i oliw─ů z oliwek i spróbuj ┼éopatki gooseneck, lub spostrzega, oskubany przez nieustraszonego rybaka ze ska┼é daleko w morze i poszukiwan─ů specjalno┼Ťci─ů na wybrze┼╝u . Do da┼ä g┼éównych, w tym lekko ubranych sa┼éatek z o┼Ťmiornicy i pomidorów oraz kraba wi─Ökszego od talerza, towarzyszy daleka od przeci─Ötnego koszyczka z lekko opiekanych plastrów g┼éuchych w mas┼éo.

Zamie┼ä si─Ö opieraj─ůc na barze na wspólnych drewnianych ┼éawkach i g┼éo┼Ťnej i ┼╝ywej atmosferze za rogiem w Cabana (Rua do Levante 19), nie myli─ç z trudniejsz─ů siostrzan─ů restauracj─ů Le Cabane kilka drzwi w dó┼é. Grillowany kurczak piri piri i wieprzowina to specjalno┼Ť─ç tego rodzinnego wspólnego posi┼éku, ale mini sma┼╝ona o┼Ťmiornica robi pyszny starter zanim przejdzie do tych mi─Ösnych g┼éównych wydarze┼ä. Ka┼╝dy posi┼éek ko┼äczy si─Ö kieliszkiem s┼éodkiego rocznika portu, umocnionego w s┼éynnej Dolinie Douro w pó┼énocnej Portugalii; jest osobi┼Ťcie polecany przez radosnego szefa kuchni.

Przy pla┼╝y Olhão i Salema

W kierunku wschodniego wybrze┼╝a Algarve czekaj─ů ma┼ée wioski, ale prawdziwie lokalne kulinarne prze┼╝ycia czekaj─ů na targ spo┼╝ywczy w Olhão (Avenida 5 de Outubro), wiosce rybackiej, która od ┼Ťredniowiecza sprzedaje owoce morza. Na rynku nad wod─ů ponad 80 stoisk jest wype┼énionych wszystkim, od dorady po kalmary i homary, podkre┼Ťlaj─ůc ró┼╝norodno┼Ť─ç owoców morza, które ma do zaoferowania wybrze┼╝e Algarve w Atlantyku. Wizyty w godzinach porannych (przed 11 rano od poniedzia┼éku do pi─ůtku) gwarantuj─ů pe┼éne widzenie rynku, a nast─Öpnie ┼Ťniadanie z mocn─ů kaw─ů i past─ů de nata w jednym z wielu kawiarni na wodzie. Warto wybra─ç si─Ö na spacer po brukowanych uliczkach tego staro┼╝ytnego nadmorskiego miasteczka.

Grillowane lokalne sardynki podawane w Boia w Salema. Zdj─Öcie: Hannah Summers / Lonely Planet

Kieruj─ůc si─Ö na zachód wzd┼éu┼╝ wybrze┼╝a, dotrzesz do Boia (Rua dos Pescadores 101, www.boiabar.com), taniej i weso┼éej kawiarni przy pla┼╝y w ma┼éym miasteczku Salema. Ryby s─ů tu tak ┼Ťwie┼╝e, ┼╝e mo┼╝na ogl─ůda─ç ryback─ů sal─Ö z siatkami na piasku, zanim trafi─ů na talerz, gdzie podawane s─ů obok sa┼éatki regionalnej (pomidor, ogórek, surowa cebula, oregano) i gotowanych ziemniaków (nieco skromne, ale popularne przystawka w Algarve). Po┼éów dnia gwarantuje pyszny posi┼éek i mo┼╝e obejmowa─ç ca┼éy grillowany z┼éoty leszcz, który jest z dum─ů prezentowany i gotowy do oblania cytryn─ů, posypa─ç sol─ů i filetem samemu. Inne specja┼éy obejmuj─ů du┼╝e porcje grillowanych sardynek, typowe danie wybrze┼╝a Algarve. Zatrzymaj si─Ö w Boia na lekki lunch w drodze powrotnej z obowi─ůzkowej wizyty w Cabo de São Vicente, pi─Öknym po┼éudniowo-zachodnim punkcie Europy kontynentalnej, z niezliczonymi widokami na morze.

Cabo de São Vicente. Obraz matowy / CC przez 2,0

Hilltop Monchique

Przeprowadzka w g┼é─ůb l─ůdu sprawia, ┼╝e ÔÇőÔÇőkuchnia staje si─Ö zadowalaj─ůco ci─Ö┼╝ka i obfita. Przejed┼║ w gór─Ö z uroczej wioski Monchique na wzgórzu i pokonaj zakr─Öty i pochy┼éo┼Ťci, zanim dotrzesz do Luar da Foia (Estrada da Foia, Monchique), przytulny rustykalny wybór na wieczorny posi┼éek i miejsce, w którym mo┼╝na podziwia─ç zarówno jedzenie, jak i widok - wygl─ůda na bujne zielone wzgórza w ┼Ťrodkowej Algarve. Promocje zmieniaj─ů si─Ö codziennie i obejmuj─ů wszystko od dzika do królika, ale zaleca si─Ö pozostawienie decyzji pasjonatowi i bardzo do┼Ťwiadczonemu kelnerowi. Wkrótce pojawi si─Ö wybór talerzy, w tym specjalna wiejska - cienko pokrojone plastry szynki wieprzowej z samej Monchique - w towarzystwie quijo serpa, mocnego, s┼éonego sera owczego z regionu Serpa. Tu chodzi o lokalne akcenty, a ┼Ťwie┼╝o upieczony chleb w restauracji jest produkowany przez kobiet─Ö we wsi.Plastry jej bochenka idealnie nadaj─ů si─Ö do mycia w boskim porcie, miodu i soku z czosnku z przystawek z grzybami. Na danie g┼éówne spróbuj cozido monchique, kolejnej specjalno┼Ťci wioski przygotowanej w gigantycznych bulgocz─ůcych garnkach i sk┼éadaj─ůcej si─Ö z duszonej kapusty z kie┼ébaskami, które zosta┼éy w─Ödzone na grillu, w towarzystwie pysznych kawa┼éków kaszanki. Grillowana czarna iberyjska wieprzowina szefa kuchni jest znana w okolicy - zw─Öglone czarne mi─Öso jest w rzeczywisto┼Ťci delikatne i pi─Öknie s┼éone. W po┼é─ůczeniu z zup─ů z pieczywa czosnkowego (o wiele bardziej smakowitym od pure ziemniaczanych), jest to danie, które zaspokoi najwi─Öksze apetyty. Po┼Ťwi─Ö─ç troch─Ö czasu na przetrawienie i pogaw─Ödk─Ö z lojalnymi klientami lokalnymi w ka┼╝dym wieku, a je┼Ťli pozosta┼éo jeszcze jakie┼Ť miejsce, slut z bogatym chlebem, ciasto figowe i migda┼éowe to smako┼éyk z deseru. Na koniec skosztujcie cytrynowego, pomara┼äczowego lub miodowego napoju w restauracji.

Czerniona wieprzowina iberyjska i zupa z pieczywem czosnkowym w Luar de Foia. Zdj─Öcie: Hannah Summers / Lonely Planet

Region Algarve imponuj─ůco udaje si─Ö ugo┼Ťci─ç na mi─Ödzynarodowej scenie kulinarnej, a poniewa┼╝ region wci─ů┼╝ zyskuje na popularno┼Ťci w┼Ťród odwiedzaj─ůcych, lokalne restauracje z dum─ů prezentuj─ů najlepsze tradycyjne dania regionalne dla oddanych smakoszom. S┼éone lub pikantne mi─Öso z grilla, beztroskie owoce morza i obfite góralskie gulasze czekaj─ů na g┼éodnych podró┼╝ników w Algarve.

Hannah Louise Summers jest niezale┼╝n─ů pisark─ů podró┼╝nicz─ů. Uwielbia miasta i pla┼╝e Portugalii, W┼éoch, Brazylii i Argentyny, ale uda si─Ö wsz─Ödzie, by odkry─ç pyszne lokalne potrawy. Jako autorka blogu o muzyce, jedzeniu i podró┼╝ach, Burgers i Bruce cz─Östo planuje swoje podró┼╝e po planie koncertowym Bruce'a Springsteena.

Podziel Si─Ö:

Podobne Strony

add